Ассортимент и качество пряностей, реализуемых г. Барнаул «Розница-1»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Января 2012 в 12:17, курсовая работа

Описание

Гвоздика относится к самым древним известным пряностям. Еще задолго до нашей эры ее применяли в Индии, Индонезии, Китае, Древнем Египте. При дворе китайского императора существовал обычай, по которому придворные и другие сановники, которым давалась аудиенция, обязаны были постоянно держать во рту гвоздику, чтобы не осквернять своего владыку нечистым дыханием. В древнеегипетских гробницах находили гвоздичные бутоны, нанизанные в виде бус. Первые сведения об использовании гвоздики в Европе относятся ко времени римского императора Константина Великого (IV век н.э.), который преподнес папе Сильвестру I эту пряность.

Скачать (72.24 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Работа состоит из  1 файл

курсовая проды-гвоздика.doc

— 249.50 Кб (Скачать документ)

6.Представленные на экспертизу образцы гвоздики пряности, которые реализуются в ООО «Розница-1», соответствуют требованиям по органолептическим и по физико-химическим показателям качества.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

 
    
  1. Федеральный Закон  № 184-ФЗ «О техническом регулировании».
  2. Закон РФ о защите прав потребителей. - М.: Норма, 2001. - 36 с.
  3. ГОСТ 29047-91 «Пряности. Гвоздика. Технические условия»
  4. ГОСТ 51074-03 «Продукты пищевые, информация для потребителя. Общие требования.
  5. ГОСТ Р ИСО 9001-2001 "Системы менеджмента качества. Требования".
  6. ГОСТ 28750-90 – «Пряности. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение».
  7. СанПиН 2.3.2.1078-01. «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
  8. Азаров В.Н. Управление качеством: Том 1. Основы обеспечения качества./ В.Н. Азаров. М.: МГИЭМ, 2011.
  9. Версан В.Г. Техническое регулирование. Теория и практика. М.: ВНИИС,- 2005.- 311 с.
  10. Версан В.Г. Федеральный закон "О техническом регулировании": проблемы введения в действие // Сертификация.- 2009. - № 2. – 478с.
  11. Глудкин, О.П. Н.М. Горбунов, Гуров А.И. Зорин Ю.В.  Всеобщее управление качеством. М.: Лаборатория Базовых Знаний.- 2009.- 600 с.
  12. Дмитриченко М И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров.— СПб : Питер, 2008.—160 с.
  13. Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – М.: КолосС, 2008. – 352с.
  14. Николаева М.А. Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие для вузов. - М.: Экономика, 2001. - 288с.
  15. Окрепилов В.В. Управление качеством. СПБ:Наука. 2010.- 912 с.
  16. Пищевые продукты. Общие требования для потребителя // Период, изд. - СПб: Тест-ПРИНТ, 2010.-64 с.
  17. Пономарев С.В., С.В.Мищенко, В.Я.Белобрагин Управление качеством продукции. Введение в системы менеджмента качества. М.: РИА// Стандарты и качество.- 2011. – 378с.
  18. Принципы ХАССП. Безопасность продуктов питания и медицинского оборудования. - М.: РИА//Стандарты и качество.- 2006. – 278с.
  19. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник.—М.: ИНФРА, 2009.-544 с.
  20. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – М.: «Дашков и Ко», 2010. – 404с.
  21. Рынок продуктов питания. [Электронный ресурс]/ред. Власенко Т.В. Режим доступа: www.yarmarka.net

Информация о работе Ассортимент и качество пряностей, реализуемых г. Барнаул «Розница-1»