встреча
покупателей и выявление спроса;
предложение
и показ товаров;
помощь
в выборе товаров и консультация;
предложение
сопутствующих и новых товаров;
произведение
технологических операций, связанных
с нарезкой и взвешиванием;
расчетные
операции;
упаковка
и выдача покупки.
Одной
из важнейших операций является встреча
покупателей и выявление спроса.
При посещении магазина покупатель
должен встретить приветливое отношение
со стороны персонала. Внешний вид работников
магазина, порядок, чистота в торговом
зале имеют важное значение. Выявление
спроса покупателей предусматривает определение
их намерений в отношении товаров. Эта
операция выполняется ненавязчиво в вежливой
форме. Затем продавец показывает необходимые
товары. При этом обращается внимание
на особенности товаров, если товар отсутствует,
то предлагаются однородные товары. В
случае необходимости продавец должен
дать квалифицированную консультацию
покупателя, которая включает сведения
о назначении товаров и способах их эксплуатации,
нормах потребления. Операция нарезке
и взвешиванию требует от продавца определенных
усилий и времени. Квалификация торгового
персонала оказывает существенное влияние
на качество выполнения, а, следовательно,
и на уровень обслуживания покупателей.
Завершается продажа товаров расчетом
с покупателем и выдача ему покупок. Эти
операции выполняются на рабочем месте
продавца.
Совершенствованию
процесса купли-продажи и улучшения
обслуживания покупателей способствуют
услуги, оказываемые покупателю при
продаже товаров. Они не являются
основной функцией торговли, но является
свидетельством заботы о покупателях.
Торговое предприятие № 307 оказывает
следующие обязательные услуги:
демонстрация
товаров имеющихся в продаже;
упаковка
товаров купленных в магазине;
комплектование
подарочных товаров из имеющихся
в продаже товаров;
организация
кафетерия;
Дополнительными
услугами являются:
прием
заказов на изготовление тортов;
сбор
стеклопосуды;
Сейчас
руководителем ЗАО «Меркурий» рассматриваются
предложения по расширению круга
услуг, оказываемых покупателю.
Управление
ТТП в магазине направлено на рациональное
осуществление операций по приемке,
хранению, продаже товаров и обслуживанию
покупателей. Предметами управления в
магазине, является ассортимент товаров,
товарные запасы, товарные потоки, трудовой
процесс и качество обслуживание
покупателей. Управление ассортиментом
товаров предусматривает соблюдение
установленной для магазина товарной
специализации, обеспечение достаточной
полноты ассортимента в пределах
товарных групп, определенных обязательным
ассортиментным перечнем товаров, его
устойчивости. В магазине создаются
такие условия, которые обеспечивают
бесперебойную торговлю при необходимых
объемах товарных запасов. Это достигается
путем повседневного управления
товарными запасами. Оно нацелено
на предупреждение отклонение товарных
запасов от установленных нормативов.
В магазине осуществляется постоянный
контроль за состоянием товарных запасов,
предусматривающий наблюдение за соответствие
их установленным нормативам и повседневный
контроль за условиями хранения товаров.
Целью управления товарными потоками
являются обеспечение высокой производительности
труда работников магазина при одновременном
вытеснение тяжелого физического труда,
ускорение процесса пополнения запасов
товаров в торговом зале. Для обеспечения
сохранности товарно-материальных
ценностей и наличных денег, на работников
предприятия возлагается материальная
ответственность. Действующим трудовым
законодательством установлены
два вида материальной ответственности
за причиненный ущерб:
ограниченная;
полная.
А так
же две формы материальной ответственности:
индивидуальная;
коллективная.
В магазине
№ 307 материальная ответственность
полная индивидуальная. С каждым работником
заключается индивидуальный договор.
Обеспечение сохранности товарно-материальных
ценностей в магазине способствуют
так же повседневный контроль за работой
материально ответственных лиц,
своевременное проведение инвентаризации,
контроль за правильностью и своевременностью
составления товарно-денежных отчетов.
2. 5 Анализ
состояния рекламно - информационной
работы в магазине.
Реклама
стремительно ворвалась в нашу жизнь,
быстро заполнив телеэкраны и радио
эфир, постоянно встречаясь на страницах
периодических изданий, в транспорте,
в магазинах, на городских улицах.
Буквально за несколько лет отечественная
реклама сделала громадный скачок
от призывов типа «Летайте самолетами
Аэрофлота». Незримо возросло значение
рекламы в экономической как
конкретного предприятия, так и
страны в целом. По мере насыщения
рынков обращение к рекламе становится
для продавцов все более жесткой
необходимостью. Отсутствие рекламы
и даже недостаточность ведет
к серьезным потерям. В этой связи
овладение всеми предпринимателями
основанием рекламы является одним
из важнейших резервов получения
ими дополнительных доходов. Помимо
мощного влияния рекламы на все
отрасли экономики, необходимо отметить
ее общественную роль. Ежедневно воздействие
на миллиарды потенциальных покупателей
способствует формированию определенных
стандартов мышления поведения различных
слоев населения. Нельзя не отметить значительную
образовательную роль рекламы. В процессе
внедрения новых прогрессивных товаров
она способствует распространению знаний
из различных сфер человеческой деятельности,
прививает потребителям определенные
практические навыки. Оценка значения
рекламы была бы неполной без упоминания
ее большой эстетической роли. Рекламные
послания способствуют формированию у
аудитории чувства прекрасного, воспитывают
у нее хороший вкус. В тоже время на протяжении
всего периода своего существования реклама
подвергается критике по многим направлениям.
Среди основных и наиболее часто употребляемых
доводов критики: нетрадиционное использование
ресурсов фирм - рекламодателей и общества
в целом, рост издержек, и в конечном итоге,
розничных цен. Реклама подвергается критике
так же и за то, что обеспечивает получение
некоторыми рекламодателями незаслуженно
высокой прибыли, дает бесполезную, вводящую
в заблуждение информацию. Критика рекламы
является сложным многоплановым процессом,
скажу лишь, что это достаточно сложная
проблема, а многие доводы имеют под собой,
объективную основу и убедительные аргументы.
Эффект
рекламы является ее следствием ее
влиянием на объем сбыта, уровень
доходов и другие показатели деятельности
предприятия. Объем этого эффекта
неизмеримо выше затрат на рекламу. В
торговом предприятии № 307 используют
самые разнообразные средства рекламы.
Одни из них основаны на демонстрации
объекта рекламирования. Это так
называемая демонстрационная реклама,
к которой относятся такие
средства, как выкладка товаров, демонстрация
товаров. (Приложение №) В эту группу
входят: печатная, фотореклама, устная,
световая реклама. К печатной рекламе
относят все средства, изготовленные
полиграфическим способом, - проспекты,
этикетки, ценники. (Приложение №). Среди
средств печатной рекламы высокой
эффективностью обладают плакаты. Их используют
при рекламировании товаров - новинок.
Плакат содержит изображение и короткий
текст (Приложение №). Целям рекламы
служит так же и упаковка товаров:
пакеты, оберточная бумага. На пакетах
и бумаге написано название торгового
предприятия и благодарность за покупку.
Представителем световой рекламы в магазине
№ 307 является вывеска. Она содержит название
предприятия, его фирменный знак. Вывеска
удобочитаема как с близкого, так и с дальнего
расстояния. Это обеспечивается рациональным
выбором длины вывески, начертания шрифта,
цветовой гаммы свечения. Реклама на транспорте
является высокоэффективным средством
воздействия на массовые аудитории, когда
избирательность не играет значительной
роли. Так как в ЗАО «Меркурий» есть свои
транспортные средства то, естественно,
этим видом рекламы они пользуются очень
широко, помещая на бортах транспортных
средств рекламную информацию о своем
предприятии. Все средства изобразительной
рекламы воздействуют на людей в момент,
когда они находятся на улице или в городском
транспорте. Для увеличения реализации
товаров администрация магазина использует
различные средства внутримагазинной
рекламы, с целью вызвать у людей, зашедших
в предприятие, желание приобрести товар
как рекламируемый так и не рекламируемый.
К средствам внутримагазинной рекламы
относятся:
вырезки
из газет с рекламными объявлениями
фирм - изготовителей товаров;
рекламные
сувениры;
ярлыки,
этикетки, проспекты;
упаковка;
рекламные
надписи: на прилавках, рекламные щиты;
увеличенные
фотографии товаров.
Каждый
товар проходит через несколько
стадий его признания покупателями
в период реализации. Когда он впервые
появляется на прилавках, он находится
в стадии «введения в продажу».
Когда этот товар получает широкое
одобрение, он входит в стадию «спроса».
После этого, если не будут своевременно
внесены изменения, он, вероятно, окажется
в стадии «спада спроса». Конечно, не
все товары проходят через эти
стадии с одной и той же скоростью,
различные товары задерживаются
на разных стадиях, в зависимости
от самого товара и от того, насколько
быстро они находят признание
у покупателя. В данный момент времени
на стадии «введение в продажу» находятся
молочные продукты фирмы «Ласуня» харьковского
молокозавода. Этот товар рекламируется
с помощью консультации продавцов,
рекламных плакатов, упаковка этого
товара неординарная, в рекламной
листовке рассказывается о полезности
этого продукта для жизнедеятельности
человека. Многие магазины имеют одинаковое
количество и равные по размеру витрины.
Более того, товары, выставленные в
витринах, в большинстве конкурирующих
магазинов носят сходный характер.
В связи с этим, особое значение
приобретает сюжет витрины, ее индивидуальность
выгодно отличающие характер и идею
показа товара этим магазином от витрины
его конкурентов. В торговом предприятии
№ 307 витрины «торгующие». Они рассчитаны
на незамедлительный эффект, а также
на усиление продажи товаров методом
убеждения покупателя в своевременности
в совершении данной покупки. Витрина
является визитной карточкой магазина,
так как по ее содержанию и оформлению
люди судят не только о достоинстве
рекламируемых товаров, но и методах
их продажи, качестве обслуживания покупателя.
Таким образом, витрина является
рекламой, как товаров, так и самого
торгового предприятия. Внутримагазинные
витрины находятся в торговом
зале, они тесно связанны с местом
продажи товаров. Показ товаров
в витрине прост и доходчив.
Сложное оформление не привлекает внимание
к товарам, а только поражают их своей
необычностью. В торговом предприятии
описываем мною товар в витрине,
в основном, традиционный, поэтому
оформление витрины можно изменять
сравнительно редко - 2 - 3 раза в год.
Витрина своевременно очищается
от пыли, не допускается, что бы продукты
портились, теряли свой товарный вид. Витринная
коробка имеет пол, две боковые
стенки и потолок. Стены витрины
и пол гладкий. Витрины облицованы
легко моющимися материалами
светлых тонов. Внутренние рамы остеклены.
При конструировании витрины
была предусмотрена прозрачность стекол
в течение круглого года. Освещение витрины
естественное. Витринный инвентарь представляет
собой приспособления и устройства, которые
служат для показа товаров в витрине, а
так же для рекламной выкладки их в торговом
зале магазина. Современный витринный
инвентарь в торговом предприятии № 307
представлен стойками, стеллажами, столиками.
Инвентарь является вспомогательным средством
оформления витрин. Витринный инвентарь
прост и легок, удобен для показа товаров.
Эффективность воздействия витринной
экспозиции на прохожих и посетителей
магазина зависит от правильного отбора
товаров, для показа их в витринах. Отбор
товаров определяется теми целями, которые
ставятся перед витринной выставкой. В
моем случае, торговое предприятие преследует
следующую цель - ознакомление населения
с ассортиментом товаров, имеющихся в
продаже, и оказание покупателям помощи
в их выборе. Витрину заполняют большим
количеством товаров, представляя витрину
- каталог. В этой витрине необходимо показать
те продукты, которые может рекомендовать
покупателям данное торговое предприятие.
В товарной витрине выставлены товары
и ценники к ним. Товары выкладывают комплексными
группами. И так, магазин - это самое подходящее
место, где под влиянием привлекательной
выкладке, внимательного и квалифицированного
обслуживания и убедительного воздействия
внутренних рекламных средств потенциальный
покупатель становится фактическим покупателем
предлагаемых магазином товаров. Показ
товаров означает нечто большее, чем рациональное
размещение товаров в торговом зале магазина.
Умелая выкладка товаров в магазине должна
привлечь покупателя к широко представленному
ассортименту рекламируемых товаров,
дать информацию о товаре, с помощью различных
приемов и методов оказать эффективное
воздействие на покупателей, побуждая
их совершить покупку. Внутримагазинный
показ товаров помогает покупателю найти
рекламируемый товар в магазине. Покупатель,
который пришел в магазин, чтобы приобрести
рекламируемый товар, хотят найти его
как можно быстрее. В торговом предприятии
№ 307 особое внимание уделяется выкладке
именно рекламируемых товаров. Не рекламированные
товары выкладываются так, чтобы они попутно
привлекали внимание тех, кто находится
в торговом зале. Рекламный показ товара
предает облику торгового зала оживленный
и привлекательный вид. Эффективность
показа товара значительно усиливается
хорошо подобранными цветовыми сочетаниями,
контрастами выложенных товаров, что улучшает
общий вид торгового зала и способствует
созданию приятной обстановки для покупателей.
В предприятии № 307, рекламный показ товаров
способствует росту числа постоянных
покупателей. У людей, которые пришли впервые
в магазин, хорошо организованный показ
товаров и приятная обстановка в торговом
зале создают благоприятное впечатление,
и они часто становятся постоянными покупателями
этого торгового предприятия.
III. Выводы
и предложения по улучшению ассортиментной
политики торгового предприятия.
Каждая
фирма, торговое предприятие, работая
в определенной отрасли, старается
удержаться в своих конкурентных
преимуществах. Без разработки конкретной
стратегии невозможно выжить и долговременно
конкурировать на рынках. Только те,
кто составляет текущий и стратегический
бюджет, могут выдержать конкурентную
борьбу, увеличить прибыль, сохранить
положение на рынке, лидерство в
определенной отрасли. Для обеспечения
достижения этих целей существует планирование.
Бюджетирование появилось в нашем
экономическом лексиконе недавно,
однако, это есть забытое нами финансового
плана предприятия. Бюджетирование
составляется на основе рынка спроса
и возможности фирмы. Разрабатывая
бюджет предприятия, определяет будущие
проблемы, рассматривает пути их решения.
Бюджетирование касается всей деятельности
предприятия, при котором учитывается
инфляция, изменение цены и другие
вопросы. Не распланированная работа,
что он сможет своевременно реагировать
на изменение рынка, надежда на интуицию,
изменение вида деятельности на более
прибыльную, в конце концов, приводит
к нежелательным результатам. Имея
профессионально составленный бюджет,
руководитель, будет руководить, а
не заниматься ежедневно выполнением
должностных обязанностей менеджеров.
Бюджетирование - важное и необходимое
условие для стабильной и перспективной
работы фирмы сегодня и завтра.
Бюджетирование фирмы даст плоды
не только в перспективе, но и при
ежедневной работе. Этим вопросом могут
и должны заниматься сами работники
фирмы. Сегодня это возможно путем
изучения разработок, сделанными нашими
соотечественниками, пользуясь материалами
зарубежных авторов, фондом поддержки
предпринимательства, пользуясь услугами
консультационных фирм, которые проведут
исследование и разработают бюджет
по фирме. В ЗАО «Меркурий» проводятся
маркетинговые исследования, планирование.
Но, к сожалению, они проводятся на недостаточно
высоком уровне. Я предлагаю, руководителю
этой фирмы обратиться в Симферопольский
Консалтинг - центр, который на высоком
уровне проведет:
финансовый
анализ и планирование;
проведет
комплексное маркетинговое исследование;
разработает
бизнес план, комерческие предложения.
Центр
находится в г. Симферополе ул.
Ялтинская 20 тел. 24-81-83.