Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Января 2012 в 10:14, курсовая работа
Объект исследования – косметические товары, предметом исследования выступает качество косметических товаров.
Целью данной курсовой работы является освещение вопросов методологии и практики экспертизы качества косметических товаров. В соответствии с поставленной целью в работе предполагается решить следующие задачи:
- рассмотрим факторы, формирующие качество косметических товаров;
- изучим нормативные документы, регламентирующие производство и
Пояснительная записка 3
Введение 4
Классификация и ассортимент товара
7
Сроки хранения и температурный режим
12
Оборудование и инвентарь
20
Торгово-технологический процесс
23
Организация рабочего места и охрана труда
26
Заключение 28
Список литературы
Приложение 3
Органолептические и физико-химические показатели косметических кремов
| Наименование показателя | Характеристика и норма | ||
| Эмульсионные кремы | Кремы-гели | Жировые кремы | |
| Внешний вид | Однородная масса, не содержащая посторонних примесей | ||
| Цвет | Свойственный цвету данного крема | ||
| Запах | Свойственный запаху данного крема | ||
| Массовая доля воды и летучих веществ | 5,0-98.0 | 5,0-98,0 | - |
| Водородный показатель рН | 5,0-9,0 | 5,-9,0 | 5,0-9,0 |
| Температура каплепадения | - | - | 39-55 |
| Коллоидная стабильность | стабилен | - | |
| Термостабильность | стабилен | - | |
| Массовая доля суммы тяжелых металлов, % не более | 0,0020 (20,0) | ||