Отчет о практике в магазине ООО «Агроторг» г. Ульяновска

 

  Группа  В — следующие за группой А  объекты, сумма долей которых  накопительным итогом составляет от 50 до 80 % от общей суммы параметров. Эти объекты в меньшей степени важны для предприятия и требуют обычного контроля и налаженного учета (возможно, ежемесячного).

  Группа  С — оставшиеся объекты, сумма  долей с накопительным итогом которых составляет от 80 до 100 % от общей суммы параметров. Это малоценные объекты, характеризующиеся упрощенными методами планирования, учета и контроля.

     Молочные, кондитерские, сопутствующие товары относятся к группе А и требуют  тщательного планирования, постоянного (возможно, даже ежедневного) учета и контроля в магазине «Милка».

           Хлебобулочные изделия, бакалея относятся к группе В, они в меньшей степени важны  для магазина и  требуют обычного контроля и налаженного учета (возможно, ежемесячного).

           Консервация, заморозка, соки, напитки, чай, кофе, касса относятся к группе С – малоценные объекты, характеризующиеся упрощенными методами планирования, учета и контроля. 

     2.Анализ  ассортимента творога, реализуемого  в магазине ООО «Агроторг» 

     Формирование  ассортимента товаров в магазине имеет свою специфику и зависит от ряда факторов. На построение ассортимента оказывают влияние следующие факторы: размер магазина, его техническая оснащенность; условия товароснабжения, наличие постоянных поставщиков; численность обслуживаемого населения.

     Поскольку магазин имеет не большую торговую площадь (75 м²), то в нем имеется возможность включать в ассортимент не значительное количество разнообразных товаров - свободного места хватает для выкладки нескольких десятков наименований продукции. Кроме этого магазин оснащен всем необходимым торговым оборудованием, в том числе и холодильным, вследствие чего можно расширять ассортимент охлажденных и мороженых продуктов (особенно ставших столь популярными в последнее время быстрозамороженных ягод, фруктов и овощных смесей).

     Магазин имеет смешанный ассортимент, который  представляет собой набор товаров  разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального  назначения. В продаже находятся  в основном товары повседневного  спроса (наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением) и периодического спроса (покупка которых осуществляется периодически). Ассортимент товаров очень широкий и глубокий в пределах отдельных наименований продукции.

     Инструментом, с помощью которого осуществляется регулирование ассортимента товаров в магазине, является ассортиментный перечень. В него включается перечень наименований товаров, соответствующий установленной широте ассортимента, и минимально необходимое количество разновидностей товаров, которые должны быть постоянно в продаже.

     Основной  целью формирования ассортимента товаров  является наиболее полное удовлетворение потребностей различных групп населения.

На формирование ассортимента товаров в данном торговом предприятии сильное влияние  оказывает социальный состав обслуживаемого населения, характер его трудовой деятельности, социальное обеспечение и уровень доходов.

     В магазине ООО «Агроторг»  ассортимент  творога, представлен пятью наименованиями:

     1. Творог «Дивеевский продукт»  ООО «ТД Дивеевское молоко»,  Россия, г. Нижний Новгород;

     2. Творог «Моллинка» ОАО «Зеленодольский  молочный комбинат», Россия, г.  Зеленодольск;

     3. Творог «Снеда» ООО «Молочное  Дело», Россия, г. Санкт-Петербург;

     4. Творог  «Веселый молочник» ОАО «ВиммБилльДанн», Россия,

     г. Санкт-Петербург;

     5. Творог «Простоквашино» ОАО "Юнимилк", Россия, г. Москва.

     При формировании ассортимента необходимо учитывать то, что люди с высоким уровнем дохода не обращают внимания на цену товара, но при этом акцентируют внимание на качестве и производителях продукции. Это означает, что предприятие должно стараться прикладывать усилия в нескольких направлениях – реклама, использование новых технологий для повышения качества выпускаемых изделий. 

     Ассортимент товаров – это совокупность видов  и разновидностей товаров, объединенных по одному или нескольким признакам. Различают следующие свойства и показатели ассортимента: широта ассортимента, полнота ассортимента, устойчивость ассортимента, новизна и  рациональность ассортимента.

     Широта  ассортимента – это количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп, это свойство характеризуется показателями действительной широты, базовой широты, коэффициентом широты:

     -действительная  широта (Ш_д) – это фактическое количество товаров, имеющихся в наличии (на 22.02.11 г количество наименования творога составило 5 шт., а через 3 недели на 15.03.11 г. –2 шт. ( в торговом зале не оказалось творога «Снеда», «Моллинка», «Простоквашино»  );

     - базовая широта (Ш_б) – это широта, принятая за основу для сравнения (10 шт.) – 10 наименований творога можно приобрести в торговых сетях г. Ульяновска;

     - коэффициент широты (К_ш) – это отношение действительного количества видов и наименований товаров однородных групп к базовому.

     К_ш = Ш_д/Ш_бх100 % (1)

     На 22.02.2011 коэффициент широты составил:

     К_ш1 = 5/10х100 % = 50 %.

     На 15.03.2011 он составил

     К_ш2 = 2/10х100 % = 20 %.

     Полнота ассортимента – это способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Показатели полноты ассортимента:

     - действительный показатель полноты  (П_д) – характеризуется фактическим количеством видов и наименований товаров однородной группы - из 10 возможных наименований творога  5 изготовлены по ТУ);

     - базовый показатель полноты (П_б) – характеризуется регламентируемым или планируемым количеством товаров (10 шт.);

     - коэффициент полноты (К_п) – это отношение действительного показателя к базовому. Чем ближе этот показатель к 100 %, тем полнее ассортимент торгового магазина.

     К_п = Пд/Пбх100 %  (2) 

     На 10.01.2011г. коэффициент полноты ассортимента составил

     К_{п 1,}= 5/10*100 % = 50 %.

     На 01.02.2011 г.коэффициент полноты ассортимента составил

     К_{п 2} = 2/10*100 % = 20 %.

     Устойчивость  ассортимента – это способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары, особенностью которых является наличие устойчивого спроса на них. Показателями устойчивости являются:

     - показатель устойчивости (У) - это  отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся спросом у потребителей (все 5 наименований творога пользуются спросом у потребителей);

     - коэффициент устойчивости – это  отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся спросом у потребителей (У) к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (Ш_б). Чем ближе этот показатель к 100 %, тем устойчивее ассортимент торгового магазина.

     К_у = У/Шбх100 % (3)

     На 10.01.2011 г. коэффициент устойчивости ассортимента составил

     К_у1 = 5/10х100 % = 50 %

     На 01.02.2011 г. коэффициент устойчивости ассортимента составил

     К_у2 = 2/10х100 % = 20 %

     Новизна ассортимента – это способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счёт новых товаров. Она характеризуется следующими показателями:

     - действительное обновление – это количество новых товаров в общем перечне (Н) - за анализируемый период не было завезено ни одного нового наименования творога;

     - степень обновления (К_н) – это отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товара или действительной широте (Ш_д).

     К_н = Н/Шдх100 %  (4)

     На 10.01.2011г. степень обновления ассортимента составила

     К_{н 1}= 0/5х100 % = 0 %

     На 01.02.2011г. степень обновления ассортимента составила

     К_{н 2}= 0/2х100 % = 0 %

     Рациональность  ассортимента – это способность товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности потребителей. Это свойство характеризуется коэффициентом рациональности (К_р) – это среднее взвешенное значение показателя рациональности с учётом реальных значений показателей широты, полноты, устойчивости и новизны помноженные на соответствующие коэффициенты весомости (В_п=0,2; В_ш=0,3; В_н=0,2; В_у=0,3. В сумме эти коэффициенты равны 1).

     К_р = (К_пхВ_п+К_шхВ_ш+К_нхВ_н+К_ухВ_у)/4 (5)

     Коэффициент рациональности ассортимента на 22.02.2011г. равен

     К_р1=(50х0,3+50х0,2+50х0,3+0х0,2н)/3=(15+10+15+0)/3=13,3 %

     Коэффициент рациональности ассортимента на 15.03.2011г. равен

     К_р2=(40х0,3+40х0,2+40х0,3+0х0,2)/3=(12+8+12+0)/3=17,6% 
 
 

     Таблица 4. - Сравнительная таблица показателей ассортимента творога, в магазине ООО «Агроторг»

 

     Ассортимент творога, реализуемого магазином ООО «Агроторг» не широк, не полон, не устойчив, не обновляется и не до рационален, по сравнению с другими магазинами г. Ульяновска.

     Таблица 5. - Реализация творога за 2010 г магазином