Товароведческая характеристика керамических изделий

     Фаянс относится к пористой керамике (пористость до 30% объема, водопогощение 9 – 12%). Он имеет  белый с желтоватым оттенком черепок  без блеска, покрытый более легкоплавкой, менее термически стойкой по сравнению  с фарфором глазурью. При колебаниях температуры легко образуются трещины глазури и черепок впитывает жидкость. Фаянсовые изделия не просвечивают, при ударе издают глухой короткий звук, их ножки и край заглазурованы. Большинство изделий изготовляют из твердого (полевошпатного) фаянса, масса которого содержит около 60% каолина и беложгущихся глин, 30 – 35% кварца и до 10% фаянсового боя и полевого шпата. Мягкий фаянс (глинистый, известковый) имеет более низкую механическую прочность. В нашей стране он не нашел широкого распространения.

     В России временем рождения и быстрого освоения производства фаянса стал XVIII век. Некоторые фаянсовые заводы наряду с фаянсом с середины XVIII века стали выпускать фарфоровые изделия. Фаянс отличается от фарфора  тем, что фаянсовая масса содержит значительно больше глины. В «глинистом» фаянсе содержание глины доходило до 85%, температура обжига была 950-960°С, такой фаянс покрывали цветной глухой глазурью. Этот фаянс характеризовали высокая пористость и малая механическая прочность. Известковый фаянс средних веков содержал кроме глины и кремня еще 10 – 35% известняка или мела; температура обжига его достигала 1100 – 1160°С; черепок был пористый (19 – 22% по водопоглощению) и малопрочный. Твердый, или полевошпатовый, фаянс получил распространение с конца XIX века. Мел был частично или полностью заменен полевым шпатом. Твердый фаянс обжигали дважды: сначала при более высокой температуре (1230-1280°С) – для получения качественного черепка, а вторично – при более низкой температуре (1050-1150°С) – только для оплавления глазури.

     Если  говорить о недостатках фаянса, то в первую очередь нужно сказать  о его пористости, которая приводит к поглощению им влаги из воздуха, что ведет к некоторому его  разбуханию (0,016—0,086% от объема), к разрыву  глазури и к появлению цека (мелких трещин глазури), возрастающего с течением времени. На всех старинных фаянсовых изделиях глазурь покрыта сеткой цека, являющейся для коллекционеров своеобразным признаком достоверности давнего происхождения старого фаянса. Глазурь для фаянса применяется фриттованная легкоплавкая. Введение в массу 3 – 4% мела, магнезита и доломита, а также, повышение температуры обжига на 20 – 40°С может устранить цек. Обычно фаянсовые изделия достигают предела увеличения своего объема через два – три года.

     Существуют  различные виды фаянса:

     а) Фаянс известковый – вид фаянса, содержащего в качестве исходных компонентов, кроме пластичных материалов и кварца, мел или доломит. Отличается невысокой температурой и узким интервалом обжига;

     б)Фаянс мягкий, который содержит относительно большое количество плавней, вводимых в массу вместе с глинистым веществом;

     в)Фаянс полевошпатный– это вид фаянса, содержащий кроме глинистых и кварца определенное количество полевых шпатов;

     г)Фаянс твердый– это фаянс с высокой температурой обжига и хорошими механическими характеристиками.

     Керамика, жаростойкие стекло и фарфор требуют  внимательности при использовании, но, несмотря на необходимость соблюдения «техники безопасности», специалисты  решительно утверждают – именно за этой посудой будущее. 

       1.4 Классификация и ассортимент бытовых керамических изделий. 

     Ассортимент  керамических товаров  формируется  под воздействием  научно-технического прогресса,  социально-демографических  факторов, смены стилевых  направлений  в декоративно-прикладном искусстве.

     Ассортимент  изделий  тонкой керамики  классифицируют по типу керамики, назначению, виду изделий,  фасонам, размерам, видам и сложности  декорирования, комплектности.

     По  типу керамики   различают фарфоровые, тонкокаменные, полуфарфоровые, фаянсовые м майоликовые изделия.  Фарфоровые изделия составляют 60-65% общего производства тонкой керамики, фаянсовые –32, майоликовые 2%.

     По  назначению  выделяют посуду  для предприятий общественного питания и изделия бытового назначения.  Посуда для предприятий общественного  питания  специализируется по типам предприятий  (рестораны, кафе, детские сады и т.п.); она должна быть строго функциональной, удобной в складировании, мойке.

     Изделия бытового назначения подразделяют на посуду (чайную, кофейную, столовую, кухонную) и художественно – декоративные изделия (скульптура, вазы  для цветов и декоративные настенные  украшения и др.) Среди посуды различают также изделия  повседневного и праздничного характера. Соотношение  изделий различного назначения  в ассортименте  определяется  типом керамики.

     Виды (наименования) посуды различны. Названия  изделий обычно  связаны с их назначением (чайник, сахарница и  т.п.).

     Фасон изделий  определяется формой корпуса (шар, овал, конус и т.п.), конструкцией (на ножке,  поддоне, с ручками, крышкой), характером поверхности (гладкая, с рельефным рисунком) и края изделия (ровный, вырезной), видом  борта (сплошной, ажурный).  В соответствии с формой корпуса  и отношением высоты (h) к диаметру (d) посуду  подразделяют на плоскую  h/d £ 0,5 или полную h/d > 0,5. Фасонам присваивают индивидуальные названия («Нарцисс», «Горнятко» и др.) или номера.

     По  размерам  фарфоровую посуду   подразделяют  на мелкую – диаметром  или длиной до 175 мм, вместимостью до 0,25 л.,  среднюю диаметром или длиной дл 250 мм  и вместимостью до 0,6 л. и крупную  диаметром  диаметром  или длиной от 250 мм и  вместимостью 0,6 л. и более. По толщине черепка  посуду из твердого фарфора  разделяют на  посуду с обычным,  утолщенным черепком и тонкостенную.

     По  видам разделок  различают  посуду, украшенную  деколью, печатью, живописью и др.

     Разделки  и соответственно изделия  подразделяют на груповые и внегрупповые.  Сложность  и номер группы разделки зависят  от ее вида, используемых красок (подглазурные, надглазурные, золото и т.д.), композиции рисунка (сплошной, букетом и т.д.). Групповые  разделки  фарфоровых изделий делят на десять  групп  - с 1-й по 10-ю, фаянсовых на  семь групп – с 1-й по 7-ю.

     Разделки  посуды из керамики других  типов  на группы не подразделяют.

     Внегрупповые  изделия относят к высокохудожественным,  их фасоны и разделки  отличаются  высокой сложностью  и оригинальностью. В прейскуранте они имеют индивидуальные описания.

     Перспективными  направлениями  в декоре фарфоровых изделий  являются  использование  цветных масс, комбинированных  и золотосодержащих деколей, люстров.  В декоре  наряду с  традиционными цветочными применяют  пейзажные, охотничьи  и другие сюжеты.

     По  комплектности  различают посуду штучную (одиночную),  парную (чашки  с блюдцами), в виде наборов,  комплектов, сервизов и гарнитуров.

     Наборы – совокупность одного вида посуды, например наборы тарелок разного размера.

     Комплект  – несколько видов посуды одного назначения, например подарочный  комплект из чашки с блюдцем и тарелки.

     Прибор – это набор или комплект для индивидуального пользования.

     Сервизы – чайные, кофейные, столовые – включают  обязательные виды посуды для определенного  числа человек.

     Гарнитуры – представляют собой совокупность сервизов, наборов или комплектов, объединенных  единым стилевым решением.

     Среди внегрупповых изделий имеются  сервизы  и гарнитуры расширенной комплектации.  Составы комплектующих изделий  предусмотрены прейскурантом.

     Ниже  приведена  характеристика  ассортимента  изделий из различных типов керамики.

     Фарфоровые изделия благодаря  ценным физико-химическим и эстетическим свойствам  фарфора очень разнообразны по назначению.

     Ассортимент  чайной и кофейной посуды из твердого фарфора  весьма широк и представлен  в прейскуранте  следующими  основными  видами: чайные чашки с блюдцами  (вместимостью 0,2-0,5 л.), кофейные чашки (0,60-0,130 л.)  кружки (0,90-0,5 л.), стаканы (0,2-0,25 л.),  пиалы (0,140-0,4 л.), чайники заварные (0,25-1 л.), доливные (до 5 л.),  кофейники (0,5-1,4 л.), масленки, сливочники, сухарницы, вазы для фруктов и варенья, блюдца для варенья,  сухарницы, полоскательницы.

     Выпускают посуду с обычной толщиной черепка  и тонкостенную, групповую и внегрупповую, штучную и комплектную – комплекты, наборы, сервизы, гарнитуры.

     Ассортимент  чайной и кофейной посуды  из низкотемпературного фарфора менее разнообразен – в основном это отдельные изделия.

     Ассортимент  столовой посуды  из обычного, твердого и  низкотемпературного фарфора  включает тарелки  мелкие (диаметром 150,175, 200, 220, 240 мм), глубокие (200, 220,240 мм), миски (170-220 мм), блюда круглые (250—350 мм), овальные, селедочницы, вазы для бульона, супа, копмота (вместимостью 1,2-3,5 л.), подливочники,  салатники, менажницы (для гарнира), шпротницы, изделия для специй – солонки, горчичницы, перечницы, хренницы, уксусницы. Вырабатывают как штучную, так и комплексную столовую посуду в виде наборов и сервизов.

     Кухонную  посуду изготавливают из твердого и  низкотемпературного фарфора;  это  банки для сыпучих продуктов, горшки для простокваши, смиетанницы, сырницы, чайницы, доски для сыра, подносы, дуршлаги и др.

     Чайная  и столовая  посуда для детей  (штучные изделия и наборы) помимо меньших размеров отличаются  простыми удобными формами, яркими рисунками  с изображениями животных, птиц, персонажей сказок и т.п.

     Художественно-декоративные изделия представлены весьма широко. Это  высокохудожественная  посуда,  декоративные изделия  для украшения  стола и интерьера,  сувениры. Их изготавливают из твердого и мягкого  фарфора, белых и  цветных масс. Декоративные изделия,  (скульптура, бюсты и др.) могут выпускаться глазурованными  и неглазурованными, в  «белье» и раскрашенными, в виде отдельных изделий или комплектов. Номенклатура изделий, художественное их решение специфичны для каждого завода – изготовителя.

     Ассортимент тонкокаменных изделий из полуфарфора  включает отдельные предметы и наборы посуды,  декоративные изделия: вазы,  скульптуру, куманцы, пепельницы и сувениры. Декорируют их ангобами, надглазурными  и и подглазурными красками, растворимыми солями металлов, цветными глазурями.

     Из  термостойких тонкокаменных масс вырабатывают кухонную жаростойкую посуду.

     Ассортимент фаянсовых изделий ввиду меньшей механической и термической устойчивости, отсутствия  просвечиваемости,  предствлен в основном столовой, штучной  и комплектной  посудой. Ее номенклатура и варианты размеров разнообразнее, чем у фарфоровой  посуды. Однако около 70% в ассортименте фаянсовой посуды  составляют тарелки. Ассортимент чайной  посуды невелик; в нем отсутствуют,  например чайники, вазы для варенья, чайные сервизы. Выпускают и кофейные сервизы. Фасоны  изделий округлые  или овальные с мягким переходом частей,  разделки выполнены обычно подглазурно полумеханическими методами. Художественно-декоративные изделия представлены  вазами для цветов и декоративными настенными тарелками, сувенирами.

     Майоликовые изделия  носят выраженный  национальный  характер. Структура  ассортимента, виды  формы изделий, приемы  декорирования  и даже цветовой колорит  традиционны  для отдельных местностей и предприятий. Ассортимент классифицируют  по виду  черепка  - из беложгущихся и цветных глин, назначению и  другими признаками.  Из майолики  вырабатывают  штучную и  комплектную  чайную, кофейную и столовую посуду, в большом  количестве  выпускают художественно-декоративные изделия.

     Художественные  майоликовые изделия  представлены скульптурой (чаще фигурки животных),  вазам для цветов и декоративными (настольными, настенными, напольными, подвесными), настенными тарелками  и блюдами,  сувенирами, а также  изделиями утилитарного характера.  Декорируют майоликовые изделия росписью ангобами, гравировкой по ангобу, одноцветными  и потечными глазурями, глазурями внесенными в «кракле», восстановительного огня и др.