Товароведческая характеристика керамических изделий

     Основными направлениями развития ассортимента тонкокерамических изделий являются дизайнерская  разработка конструкций посуды для  отдельных типов предприятий  общественного питания и бытовой посуды для кухни (емкости для холодильника и др.), повышение доли комплектной посуды в общем  выпуске   до 30%,  варьирование состава комплектной  посуды  повседневного пользования в соответствии с  требованиями  потребителей, улучшение  ее эстетических свойств.

  
 
 
 

     1.5 Требования к качеству  керамических изделий.

        

          Стандарты  различных категорий и видов регламентируют  показатели  потребительских свойств керамических товаров, правила маркировки, упаковки, транспортирования и хранения.

     Установлены  показатели назначения – размеры  и  устойчивость изделий на плоскости,  показатели  водопоглощения и термостойкости. Водопоглощение  черепка обычного твердого фарфора не должно  превышать 0,2%,  низкотемпературного  фарфора  - 0,8,  тонкокаменных изделий – 3, фаянсовых – 12,  майоликовых с белым черепком – 12, с цветным  черепком – 16%.

     Термостойкость  фарфоровой посуды  должна составлять 165^оС, фаянсовой с бесцветной глазурью – 145, с цветной глазурью – 115,  майоликовой посуды –130-150^оС.

     Нормируют  показатели  надежности – прочность  плоских изделий  и прочность  прикрепления деталей, кислотостойкость  посуды. Посуда должна быть прочной. Тарелки  и блюдца из обычного  твердого и  низкотемпературного  фарфора не должны разрушаться при хранении  в течение 5 дней в стопах по 120 штук, из костяного  фарфора и фаянса – по 100 штук. Приставные детали (ручки, носики) должны выдерживать нагрузку,  которая вдвое превышает   массу воды,  заполняющую изделия. Поверхность посуды, соприкасающейся с пищей должна быть кислотостойкой.

     Обуславливают  эргономические  показатели. Ограничивают  выделение вредных веществ из  глазури и  керамических красок, нормируют  показатели удобства пользования:  плотность посадки крышки, показатель сливной способности.

     Из  эстетических  показателей  нормируют  белизну (60-65%) и просвечиваемость  (до 2,5 мм) фарфора.  Показатели  целосности  композиции, совершенства  формы и декора регламентируют требованием соответствия изделий  образцу-эталону.

     Стандарты устанавливают требования к качеству изготовления посуды.  Посуда  должна  иметь правильную форму, детали  (ручки, носики)  должны  соответствовать оттенку корпуса.  Глазурь  должна быть сплошной, равномерной по толщине, незаглазированные  края  фарфоровых изделий  - зашлифованными и заполированными, ножки – зашлифованными.

     При отступлениях  в технологических  режимах возможно образование дефектов. Не допускаются следующие дефекты, при наличии которых изделия переводят в брак:  трещины,  сквозные отколы,  незашлифованные и незаглазированные, пузыри (вздутия черепка или глазури диаметром 4 мм и более), цек (трещина) глазури, отслоение краски, ангобы, глазури.

     В зависимости от вида, размера и  количества дефектов  фарфоровую и  фаянсовую посуду  подразделяют на 1,2 и 3-й сорта; изделия  тонкокаменные  и  и майоликовые – на 1-й  и 2-й сорта.  Посуду из низкотемпературного  фарфора  на сорта не делят. Для  некоторых предприятий  предусмотрены  етыре сорта – высший, 1,2 и 3-й.

     При  контроле качества керамических товаров  в торговле из разных мест  партии  отбирают выборку в объеме 1%, но не менее 10 изделий.  Проверяют  соответствие  изделий   образцам  - эталонам  по форме, отделке, декору, комплектности, определяют  наличие дефектов и правильность  установления сорта. В необходимых  случаях в лабораторных условиях измеряют  физико-технические показатели.

     При приемке товаров контролируют  способ и состояние упаковки, полноту и четкость маркировки. 

        
 
 

         2 Характеристика объектов и методов исследования.

         2.1 Краткая характеристика торговой компании ООО «Леруа Мерлен Восток». 

     Полное  наименование предприятия- Общество с  ограниченной ответственностью «Леруа Мерлен Восток».

     Место нахождение предприятия: г. Краснодар, ул.Новороссийская 234, 350001.

     Обществом с ограниченной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими  лицами общество, уставный капитал  которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Основными правовыми документами, определяющими положение ООО, являются Гражданский кодекс РФ и Федеральный закон «Об обществах с ограниченной ответственностью» от 8 февраля 1998г.

     Учредительный документ – Устав. Учредителями являются юридические лица.

     В 2006 году группа Леруа Мерлен становится GROUPE ADEO. Под этим брендом объединились девять марок сектора D.I.Y. (Do-It-Yourself) четырех профессиональных категорий:

     - гипермаркеты: LEROY MERLIN;

     - магазины средней площади: AKI, BRICOCENTER, WELDOM, DOMPRO;

     - магазины-склады: BRICOMAN, BRICOMART;

     - инновационные концепции: ZODIO, KBANE.

     Эти бренды различны по концепции и формату, но успешно дополняют друг друга  на базе единых ценностей и общей  цели — помочь каждому создать  дом своей мечты.

     GROUPE ADEO занимает 2-е место в Европе  и 4-е место в мире по объемам  продаж, включает в себя 472 магазина DIY различных форматов (гипермаркеты, средние и малые магазины, дискаунтеры) в Греции, Бразилии, Франции, Италии, Польше, Португалии, Испании, России, Китае, Турции, Румынии и Украине.

     Леруа Мерлен — это 285 магазинов во всем мире. Леруа Мерлен предлагает своим клиентам большой выбор качественных товаров, доступные большинству покупателей цены и высокий уровень обслуживания. Во всех магазинах представлен широкий ассортимент товаров по пяти основным направлениям: дом, интерьер, строительные материалы, ремонт, сад.

     Лучшая  реклама для Леруа Мерлен —  довольный покупатель, который смог реализовать свои проекты в рамках намеченного бюджета.

     Основные  принципы стратегии развития компании Леруа Мерлен в России:

     - четкое понимание нужд клиентов;

     - удобное расположение магазинов для покупателей;

     - грамотно разработанная концепция обслуживания клиентов;

     - активное развитие во всех регионах Российской Федерации;

     - рассмотрение новых городов для дальнейшего развития.

     На  сегодняшний день сеть Леруа Мерлен в России имеет 16 магазинов, обладающих выгодным экономико-географическим положением, которое способствует притоку значительного количества посетителей. Они последовательны в развитии бизнеса и принципиально не работают по франшизе, всегда самостоятельно открывают магазины под маркой Леруа Мерлен. В большинстве случаев они предпочитают быть собственниками торговых площадей, однако, в исключительных ситуациях, могут арендовать помещения.

     Эксплуатационные  параметры каждого магазина строго зависят от факторов, формирующих спрос. Это месторасположение магазина, оценка среднего количества покупателей, детальное изучение спроса и др. Леруа Мерлен работает в диапазоне торговых площадей от 8 000 до 20 000 кв.м.

     В ООО «Леруа Мерлен Восток»  применяется линейная структура управления (рис. 1).

     Преимуществами  этой формы структуры являются: четкая система взаимосвязей, четкая ответственность  на каждом уровне управления, оперативность  управленческих решений и их реализации.

     Возглавляет ООО «Леруа Мерлен Восток» генеральный директор, под руководством которого находится финансовый директор, директор по маркетингу, директор по развитию и т.д.

     Рисунок 1 - Организационная структура управления ООО «Леруа Мерлен Восток»

     Специальности Леруа Мерлен можно объединить по 7 основным видам деятельности. Ввод новых специальностей осуществляется постепенно в зависимости от стадии развития предприятия в той или иной стране.

     Руководит магазином директор, он отвечает за удовлетворение потребностей своих покупателей, за общее управление магазином, его коммерческое развитие, за рост своей команды (от 100 до 400 человек), возглавляет совет управления. Все его действия направлены на то, чтобы закрепить магазин на местном рынке, вписать его социальный и экономический контекст.

     Контролер управления магазина является членом совета управления, отвечает за сокращение расходов на эксплуатацию и увеличение рентабельности магазина путем внедрения совершенного инструментария управления, руководит работой бухгалтерии, разъясняет постановку задач, формирование бюджета, инвестиционные планы, работает в тесном сотрудничестве с руководителями торговых секторов. Контролер управления объясняет полученные цифры и добивается увеличения добавленной стоимости.

     Руководитель  торгового сектора является членом совета управления магазина и руководит работой своего сектора, состоящего из одного или нескольких отделов), единолично возглавляет работу своей команды (набор сотрудников, обучение…) и направляет развитие торгового процесса. (выбор ассортимента, отпускные цены, торговые акции…). Является гарантом наиболее полного удовлетворения потребности клиентов в своем секторе.

     Менеджер  отдела- это правая рука руководителя торгового сектора по оперативной работе, организует проведение коммерческих акций, следит за пополнением отдела товаром и руководит работой продавцов. Делает все возможное для того, чтобы предложение товара в отделе было ясным и четким. Служит примером для подражания в области обслуживания клиентов.

     Продавец-консультант встречает, выслушивает клиентов, дает им консультации и обслуживает. Вносит свой вклад в формирование ассортимента, высказывая свои наблюдения, делясь информацией. Участвует в создании привлекательного вида своего отдела.

     Руководитель  сектора обслуживания клиентов является членом совета управления, руководит большой командой кассиров, направляет свои усилия на улучшение встречи покупателей и их проход через кассы, обеспечивает надежность и безопасность кассовых операций.

     Менеджер  отдела обслуживания клиентов связующее звено команды касс/приема клиентов, обеспечивает быстрый проход через кассы и высокое качество обслуживания на кассах, участвует в информировании и обучении своей команды.

     Кассир-консультант способствует наиболее полному удовлетворению потребностей покупателей качеством обслуживания на кассе. Гарантирует надежность и безукоризненное проведение кассовых операций.

     Руководитель  сектора логистики с помощью  руководителей других служб управляет  товарным потоком в магазине и  совместно с командой приемки  постоянно работает над его совершенствованием. Он руководит службой доставки товара (товары на заказ, вывоз товара, резервирование на складе) а также отделами послепродажного обслуживания, доставки, аренды.

     Руководитель  направления маркетинг определяет стратегию и формирует группы товаров, за которые он отвечает. Он формирует ассортимент, отбирает поставщиков, разрабатывает логистические цепочки, обговаривает условия закупки. Работает над составляющими успешных продаж в магазинах (мерчендайзинг, план продаж, распространение культуры использования товара). Активно участвует в оптимизации процессов на уровне компании в целом, в совещаниях отдела международных закупок. Работает в паре с ассистентом, занимающимся предоставлением информации, необходимой для управления предложением. В ряде стран оптимизацией представления товара в магазинах занимается ответственный за мерчендайзинг.

     Исходя  из данных, полученных при изучении рынка, поведения и потребностей потребителя, маркетинговая служба определяет и развивает коммерческую концепцию и стратегию предложения товара, цен, услуг.