Отчёт по практике на СООО "Кухня мастера"

    Сырьё со склада в цеха доставляется с  помощью электропогрузчиков.

    Мука  и мясное сырье составляют основу закупаемого предприятием сырья. 
 
 
 
 
 

    Объем и структура материальных потоков, поступающих на ОАО «ММЗ» представлена в следующей таблице: 

    Таблица 8.  Объем и структура материальных потоков

     Примечание. Источник: данные отделов снабжения  и продаж 

    Доставка  сырья непосредственно в производственные цехи происходит следующим образом (см. рис. 11).

Рисунок 8 – Схема доставки сырья в цеха

Примечание  – Источник: собственная разработка. 
 

    5.2. Доставка готовой продукции покупателям осуществляется грузовым автотранспортом насыпью от 4 до 15 тонн либо контейнер – 2 тонны.

    В целях сокращения затрат на транспортировку  предприятием разработаны маршруты движения по областным городам и  в крупнейшие города областей.

    Отгрузка  по  Республике ведется по всем областям. При этом основная нагрузка приходится на несколько областей (Минская, Витебская, Гродненская). Отгрузка по городу Минску составляет 53,7% от общего объема реализации, Минской области – 16,2%. Далее следует  Витебская и Гродненская области  – 9,8% и 8,2% соответственно. Далее идет Брестская и Могилевская область  – 5,7% и 4,5% соответственно. Гомельская область  занимает последнее место  среди областей республики по объему отгружаемой продукции – 1,9%.

    5.3. Фирменная торговля и сервисное обслуживание на предприятии не представлены.

    5.4.  СООО «Кухня Мастера» располагает собственными складами готовой продукции, сырья и материалов. Грузы поставляются на склады автотранспортом. Материалы со склада отпускаются в цеха для изготовления продукции и на различные хозяйственные нужды.

     5.6. При отпуске материалов в производство должны соблюдаться следующие требования:

• они отпускаются по весу, объему и массе в строгом соответствии с нормативами на заданный объем производства;
• отпуск в основном осуществляется в пределах предварительно установленных лимитов. Лимиты устанавливает производственный отдел;
• с главным бухгалтером согласовываются списки лиц, которым предоставлено право требовать со склада материалы, берутся образцы их подписей.

     Заведующий  складом готовой продукции обязан:  руководить работой склада по приему, хранению  и отпуску  готовой  продукции, по ее размещению с целью  наиболее рационального использования  складских площадей, облегчения и  ускорения  поиска необходимых товаров, а так же обеспечивает сохранность  готовой продукции и т.д. 
 

5.7. Таблица 9.  Выполнение складом плана погрузочно-разгрузочных работ 

Примечание –  Источник: собственная разработка. 
 
 

    5.8.  Доставка сырья на производственные склады в город Витебск осуществляется с помощью транспорта поставщика. Для доставки готовой продукции из г.Витебск используется полностью привлечённый транспорт. Типы транспорта приведены ниже: 

Таблица 10.  Характеристики подвижного состава

   Примечание – Источник: собственная разработка. 

    Маршрутизацией  перевозок как  наиболее совершенным  способом организации материалопотоков занимается штатный логист, работающий в отделе материально снабжения. Помимо выбора автоперевозчика, в его  обязанности входит изыскание  критериев  оптимальности транспортировки  и определение маршрута на основе выбранных критериев.

    Критерии  оптимальности автоперевозки:

• обязательные:

• полуприцеп, оборудованный изотермическим оборудованием        (рефроконтейнер);

• лицензированный автоперевозчик;
• наличие страхования груза.
• необходимые:

• надёжность;

• невысокая ставка;
• оперативность;
• знание транспортной документации.

          Критерии оптимальности  маршрута:

• минимальное расстояние;
• минимальное  время;
• использование широкополосных магистралей и отремонтированных автополотен.

    Доставка  готовой продукции в г.Минск  осуществляется на Минский оптовый  рынок Минский р-н, д.Таборы, 15-й  км автодороги М-6 Минск-Гродно.

Рисунок 9 – Этапы доставки готовой продукции

Примечание  – Источник: собственная разработка. 

      5.9. Потребность предприятия в автомобильном транспорте для доставки продукции потребителям представлена ниже:  

Таблица 5.3 - Показатели использования подвижного состава на автотранспорте