Комплексна стратегія підприємства ВАТ “Самбірський молокозавод”

Відділ  збуту виконує роботу по забезпеченню замовлень на продукцію, укладає  договори на їх поставку тощо.

Відділ  постачання здійснює розробку проектів перспективних і річних планів матеріально-технічного забезпечення підприємства, складає  баланси матеріально технічного забезпечення тощо.

Фінансовий  відділ організовує фінансову діяльність, яка направлено на забезпечення фінансовими  ресурсами завдань плану збереження і ефективного використання основних фондів, оборотних засобів, трудових і фінансових ресурсів підприємства тощо.

Планово-економічний  відділ здійснює роботу по економічному плануванні на підприємстві, яке направлене на організацію раціональної господарської  роботи, виявленню і використанню резервів виробництва з метою  досягнення найбільшої економічної  ефективності.

Виробничий  відділ займається безпосередньо виробничою діяльністю, тобто переробкою молока та виготовленням молочної продукції.

До складу ВАТ “Самбірський молокозавод” входять:

- по Самбору:  сироварно-цільномолочна дільниця, маслоробна дільниця;

- по Рудках: сироробна дільниця, маслоробна  дільниця.

На даний  час підприємство випускає такі види продукції:

Самбірський основний підрозділ: молоко пастеризоване 2,5% в плівці 1 кг.; сметана вагова 15%; вершки пастеризовані 35% вагові; масло “Селянське” поточне.

Спреди  солодковершкові 72,5% загального жиру: “Самбірський ніжний” (25%) молочного  жиру від загального; “Галицький смак” (30%) молочного жиру від загального; “Львівський ювілейний” (40%) молочного  жиру від загального; “Самбірський екстра” (50%) молочного жиру від загального; “Селянський” (60%) молочного жиру від  загального;

Спреди  солодковершкові 62,5% загального жиру: “Селяночка” (25%) молочного жиру від  загального; “Галицький” (30%) молочного  жиру від загального; “Львівський” (40%) молочного жиру від загального; “Ніжний” (60%) молочного жиру від  загального.

На дільницях  виробництва сирів збережено  класичну, традиційну технологію виробництва  сирів твердих: сир “Ярославський” твердий (45%); сир “Костромський” твердий (45%); сир “Естонський” твердий (45%).

Сир “Естонський” користується великим попитом у  покупців.

Полюбилися  споживачам і такі елітні види сирів, як; сир “Сметанковий” (50%); сир “Едам” (45%); сир “Маасдамер” (45%); сир “Мисливський” (45%); сир “Мармуровий” (50%). а підприємстві при сприянні голландських фахівців розпочали виробництво сиру “Гауда” (50%). Для збереження характерних  специфічних смакових якостей сиру “Гауда” голландські молочні  промисловці постачають спеціальні бактеріальні культури.

Рудківський цех: масло “Селянське” поточне; сир “Естонський” твердий.

Продукцію підприємства включено до Національного  реєстру кращих товарів України.

Сировину  для виробництва на підприємство ВАТ “Самбірський молокозавод” поставляють  із сільської місцевості. Мережа молокозаводу налічує 68 молокозливних пунктів, через  які щоденно заготовляють 20 тонн молока першого ґатунку. Найбільший обсяг виробництва на підприємстві у весняно-осінній період, за рахунок того, що населення доставляє більше сировини. Сировину доставляють не лише із сіл Самбірського району, а й наближених до Львівської області районів. В зимовий період населення не може постачати великої кількості сировини, в зв’язку з чим підприємство наперед закуповує сировину і зберігає її в спеціальних холодильних камерах. Це в свою чергу забезпечує необхідний обсяг виготовлення продукції і в зимовий період.

ВАТ “Самбірський молокозавод” реалізує свою продукцію у Львівській, Київській, Харківській, Донецькій областях, а  також експортує у Москву і  Санкт- Петербург.

На підприємстві обсяги виробництва  сиру становлять 50-110 тонн на місяць. Дохід ВАТ “Самбірський молокозавод” становить близько 12-15 млн. грн. в рік.

Розробка  плану матеріально-технічного забезпечення грунтується на основі аналізу і  оцінки ефективності існуючої системи  забезпечення в цілому, її окремих  каналів і суб’єктів, аналізу  та оцінки відповідностей політики, що проводиться підприємством щодо задоволення конкретних вимог виробництва  і збуту з однієї сторони та відповідальностей їх ринковим умовам з іншої.

План  МТЗ направлений на забезпечення ресурсами структурних підрозділів  підприємства, формування внут рішньої  системи забезпечення в першу  чергу виробничих дільниць підприємства, аж до окремих робочих місць. План повинен містити систему складових  і транспортних структур, систему  визначених методів організації  зберігання запасів і руху потоків  виробничих ресурсів.

На ВАТ  “Самбірський молокозавод” роботу по економічному плануванні здійснює планово-економічний  відділ. Безпосередньою розробкою проектів перспективного та річного планів матеріально-технічного забезпечення займається відділ постачання.

Потреба в ресурсах на молокозаводі визначається на основі залишків матеріалів за попередній період, тому відділом відповідальним за МТЗ ведеться складський облік  запасів.

Облік основних і допоміжних матеріалів на складі ведеться в амбарній книзі, де по кожному  виду матеріалів передбачені ті самі реквізити, що і в картках складського  обліку. Це картки форми №Л-176, які  відкриваються в бухгалтерії  і видаються під розписку матеріально-відповідальним особам у реєстрі, де вказуються дата видачі, кількість карток, їхній  реєстраційний номер і підпис одержувача. Усі запаси ведуть відповідальні  особи – комірники.

Комірник  матеріального складу щоденно записує  до книги всі операції надходження  і витрат матеріалів. Після кожного  запису визначається залишок матеріалів по кожному виду. Із комірниками співпрацюють диспетчер по сироварній дільниці та диспетчер по маслоробній дільниці. В кінці місяця диспетчер перевіряє згідно лімітно-забірної карти стан залишків допоміжних та основних матеріалів на складі. Якщо залишків на складі немає, то диспетчер подає заявку на придбання даного матеріалу.

На ВАТ  “Самбірський молокозавод” заготівельні відділення розміщенні сумісно зі складом  матеріалів та виробничими дільницями, що дає можливість економити на внутрішньому транспорті.

Організація МТЗ на даному підприємстві починається  із забезпечення виробництва молочною сировиною. Поставка молока здійснюється кожного дня. Даний процес містять  декілька етапів:

1. Заключення угоди на закупівлю сировини. Угода складається, як і з приватними секторами (населення), так і з іншими постачальниками (фермерські господарства) у двох екземплярах. Один договір віддають постачальникові, другий залишається на молокозаводі. В договорі зазначається дата укладання угоди, назва постачальника сировини, предмет угоди, права та обов’язки сторін, відповідальність сторін, положення про термін дії, назва, як постачальника так і товаровиробника, всі їх банківські реквізити, адреса. Договір завіряється печаткою і підписом керівників обох сторін.
2. Забезпечення необхідним обладнанням зливного пункту. Після укладання угоди на закупівлю сировини, молокозавод зобов’язаний повністю за свій рахунок забезпечити всімнеобхідним інвентарем зливний пункт, який буде приймати молоко від населення. А саме: холодильними обладнаннями, центрафугою, жиромірами, бідонами, мірниками та ін.
3. Доставка молока на завод. Щоденно зранку молоковози підприємства доставляють молоко на завод. Як супровідний документ злевщик виписує товарно-транспортну накладну в двох екземплярах, що підвтверджує відгрузку молока. В даній накладні вказується дата доставки молока, назва зливного пункту, прізвище зливщика та водія, приймальника та лаборанта і обов’язково кількість молока, % жиру, кислотність, вміст білка, температура молока та гатунок.
4. Складання реєстру поступлення молока. Коли молоко поступає на молокозавод його приймають і записують в реєстр поступлення молока від населення. В кінці робочого дня всі дані передаються в сировинний відділ. Реєстр містить такі дані, як перелік постачальників, фактичну кількість поступленого молока, базові кілограми по жиру, середню ціну. Із даного документа видно, що постачальниками сировини є Дрогобицький, Самбірський, Старосамбірський та Турківський райони.
5. Сировинний відділ щодення фіксує дані про поступлення сировини, і в кінці місяця згідно реєстра і накладних нараховує здатчикам молока згідно активів звірки, % жиру, густини гроші за здане молоко. Гроші виплачують регулярно до десятого числа наступного місяця.

Крім  молочної сировини ВАТ “Самбірський молокозавод” має потребу в інших  матеріальних ресурсах: основних матеріалах (замінники, сом, емульгатори, сіль харчова, селітра, закваска та ін.) та допоміжних матеріалах (марля, бязь, щітки, етикетки, ящики та ін.).

Потреба в матеріальних ресурсах поновлюється на основі попереднього періоду, ведення  запланованих робіт в процесі  поточної діяльності підприємства.

Процес  забезпечення підприємства матеріальними  ресурсами також проходить декілька етапів. Спочатку обчислюють їх потребу. Згідно отриманих результатів роблять  необхідні замовлення. Розрахунок за отримані матеріальні ресурси проводиться  готівковим і безготівковим шляхом. Якщо закупівлю здійснюють за готівку, то покупець по прибутковому касовому ордеру вносить певну суму готівки  в касу після чого отримує корінець прибуткового ордеру, повертається в  торговий відділ де отримує накладну і податкову накладну.

Постачання  матеріальних ресурсів відбувається як сукупність двох процесів: транспортування  і доставка на підприємство заготовлених ресурсів на підставі первинної документації ВАТ “Самбірський молокозавод” самостійно контролює доставку вантажу, організовує його прийняття і вивантаження.

На ВАТ  “Самбірський молокозавод” складають  загальний план по цілому підприємству, а також цільові плани (це заготівля, переробка та випуск готової продукції).

План  МТЗ молокозаводу складається із таких пунктів:

1. Визначення потреби в МТР.
2. Встановлення раціональних господарських зв’язків з постачальниками.
3. Планування і організація МТЗ виробництва.
4. Організація закупівлі і заводу МТР.
5. Організація зберігання матеріалів і підготовка їх до виробничого споживання.
6. Організація МТЗ цехів і інших підрозділів підприємства.
7. Управління виробничими запасами на складах підприємства.
8. Розробка програми економії МТР і контролю за їх використанням.
9. Контроль за кредиторською заборгованістю постачальниками і прийняття заходів по їх скороченню.
10. Розробка і виконання узгоджених з іншими підрозділами планів-графіків руху матеріальних ресурсів.

Отже, забезпечення виробництва всіма необхідними  ресурсами проводиться згідно даного плану, враховуючи найекономніший варіант.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РОЗДІЛ 3 СТРАТЕГІЧНА ОЦІНКА ЗОВНІШНІХ ТА ВНУТРІШНІХ УМОВ ФУНКЦІОНУВАННЯ ПІДПРИЄМСТВА

3.1. Дослідження зовнішніх умов господарювання  на підприємстві

 

В умовах ринкових відносин, що характеризуються своєю динамічністю, доводиться постійно ухвалювати неординарні рішення, зв’язані з урахуванням фінансового стану  підприємства.

Для оцінки рівня ефективності роботи підприємства одержуваний результат (прибуток), зіставляється  з витратами або використовуваними  ресурсами.

Як і  на кожному виробничому підприємстві собівартість продукції – це грошовий вираз затрат підприємства на виробництво  і реалізацію продукції. Собівартість на підприємстві ВАТ “Самбірський молокозавод” у 2012 році склала 10992,2 тис.грн., відповідно у 2011 році 10384,3 тис.грн. На підприємстві відбулося збільшення собівартості на 607,9 тис.грн. За рахунок придбання дешевої сировини, а також відбулося зменшення транспортних витрат.

Всі витрати  пов’язані з виробництвом і реалізацією  продукції на підприємстві класифікуються за елементами операційних витрат і  на підприємстві ВАТ “Самбірський молокозавод” представлена в таблиці 2.11.

Також позитивним фактором зниження собівартості продукції  є підвищення продуктивності праці, тобто зниження трудомісткості її виготовлення. Щоб на ВАТ “Самбірський молокозавод” відбувся ріст продуктивності праці  необхідно впровадити у виробничий процес нові технології, створити кращі умови для праці робітників, створити на підприємстві преміальні та умови для відпочинку.

 Основними  шляхами зниження собівартості  продукції на підприємстві є  скорочення тих витрат, які мають  найбільшу питому вагу у її  структурі. На ВАТ “Самбірський  молокозавод” найбільшу питому  вагу складають матеріальні затрати.

 Для  дозволу конкретних аналітичних  завдань проаналізую сукупність  конкретних чинів і прийомів, що виконуються в певній послідовності.  Для цього використовую розрахункові  і евристичні методи аналізу.  Вони призначені для отримання  числових значень і спираються  на економіко-математичне моделювання  і обчислювальні операції, вироблюваними  над економічними показниками.

 

 Таблиця  3.1.

Елементи  операційних витрат на виробництво  всієї продукції на підприємстві ВАТ “Самбірський молокозавод”.