Статистико-экономический анализ себестоимости молока на примере ЗАО «Хохольское » и других предприятий Хохольского, Аннинского, Калачеев

Технологическая себестоимость представляет собой технологические (обусловленные технологией производства продукции) и общепроизводственные (по организации и управлению отраслью) затраты.

Производственная себестоимость помимо технологической включает в себя общехозяйственные расходы (затраты на организацию и управления предприятия), то есть затраты, связанные с производством продукции.

Полная себестоимость отражает все затраты на производство и реализацию продукции, слагается из производственной себестоимости и внепроизводственных расходов, связанных с реализацией продукции.

В зависимости от источника данных для исчисления себестоимости различают: плановую себестоимость, рассчитываемую по нормативам; отчетную (фактическую), определяемую по материалам учета предприятия; провизорную (предварительную), для расчета которой берутся фактические данные за три квартала и ожидаемые показатели за четвертый квартал (с использованием нормативов).

Структура себестоимости состоит из следующих основных частей:

1.              затраты, осуществляемые за счет части прибавочного продукта. К ним относятся проценты, выплачиваемые за пользование кредитом, начисления на заработную плату на цели социального страхования и пенсионного обеспечения, страховые платежи, возмещение непроизводительных потерь (усушка, утруска и т.п.), судебные расходы, затраты на подготовку кадров;

2.              затраты на оплату труда работников фирмы. Они представляют, как правило, часть необходимого продукта;

3.              выраженные в денежной форме затраты на потребленные  средства производства. Сюда относятся амортизация, сырье, топливо, семена, корма, удобрения.

Структура себестоимости находится под влиянием многих факторов, среди которых можно выделить следующие:

1.              географическое положение предприятия;

2.              научно-технический прогресс;

3.              специфика (особенности) производства продукции. Различают трудоемкие отрасли (в себестоимости продукции велика доля затрат на оплату труда); материалоёмкие (большая доля материальных затрат); фондоёмкие (большая доля амортизации); энергоёмкие (большая доля топлива и энергии);

4.              уровень концентрации, специализации, кооперирования производства;

5.              инфляция и изменение процентной ставки банковского кредита.

Себестоимость отражает величину фактически произведенных затрат в процессе производства и реализации продукции, возмещение которых необходимо для осуществления простого воспроизводства. Особенностью себестоимости является то, что она отражает затраты в фактически-действующих ценах, в том числе последствия, которые возникли в результате инфляционных процессов. Поэтому вполне возможна ситуация, когда издержки производства, отражающие фактический объем потребленных ресурсов, сокращаются, а себестоимость стремительно растет.

Анализ структуры себестоимости позволяет выявить основные резервы ее снижения. Структуру затрат следует анализировать как по элементам, так и по статьям.

На структуру затрат за анализируемый период влияет инфляционный процесс. Стоимость материальных ресурсов, основных фондов, рабочей силы изменилась неадекватно по отношению друг к другу.

Как известно, себестоимость единицы продукции — это результат соотношения производственных затрат и количества продукции, поэтому важнейшими факторами снижения себестоимости являются повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных и экономия всех видов ресурсов. Большую роль в снижении себестоимости играют социально-экономические факторы, в частности материальная заинтересованность работников в результатах своего труда.

Состояние себестоимости молока определяется рядом факторов природного характера, так и экономического, поэтому динамика показателя изучается за длительный период, а именно за 9 и более лет.

Таблица 2 Динамика себестоимости 1ц молока по ООО "Меловатское" Семилукского района

Цепные показатели говорят о неустойчивости динамики себестоимости. Резкое повышение себестоимости произошло в 1999 году. Темп роста составил 166,8%, а в 2002 году наблюдается значительное понижение темпа роста, который составил 70,7%. В последующие годы наблюдаются колебания темпов роста, они то повышались, то снижались. Значительный спад произошел в 2006 году. По сравнению с базисным динамика себестоимости положительная, хотя так же наблюдаются колебания темпов роста. Так в 2001 году темп роста составил 228,2%, а в 2002 году 161,4% .

          Таким образом, в развитии себестоимости нет закономерности или общей тенденции. В целях более детального изучения динамики себестоимости и выявлении тенденции, следует провести выравнивание ряда динамики себестоимости, используя различные статистические методы.

1.3. Приемы выравнивания рядов динамики, схема их расчета, значение. Выявление тенденции себестоимости 1ц молока.

Ряды динамики и исчисляемые на их основе показатели служат исходной базой статистической характеристики развития общественных явлений во времени.

Одна из важнейших задач статистической характеристики динамики общественных процессов состоит в том, чтобы установить основную тенденцию развития, т.е. основное направление изменения уровня явления. Но встречаются случаи, когда динамика не обнаруживает явно выраженной тенденции роста или падения. В подобных случаях применяют различные приемы и способы, в частности укрупнение интервалов и механическое сглаживание.

Ряды динамики могут состоять как из абсолютных суммарных величин, так и из производных величин. В соответствии с этим они подразделяются на ряды абсолютных суммарных величин и ряды производных (относительных и средних). В свою очередь каждый из этих рядов динамики делится на интервальные – если составляющие его числа выражают размеры изучаемого явления за определенные промежутки времени; и моментные – если составляющие его числа выражают размер изучаемого признака по состоянию на определенные даты. Рядом динамики относительных величин называется ряд цифровых данных, характеризующих изменение относительных размеров общественных явлений во времени. Рядом динамика средних величин называется ряд цифровых данных, характеризующих изменение средних размеров признаков общественных явлений во времени. Для выявления общей тенденции развития иногда используются подвижные (скользящие) средние, т.е. средние укрупненных интервалов, образованных путем последовательного исключения начального члена интервала и замены его очередным членом ряда динамики. При расчете подвижных средних из четного числа членов ряда производится так называемое центрирование подвижных средних, т.е. отнесение их к определенному периоду или дате.

Также в статистике применяют аналитическое сглаживание. Для этой цели используются уравнения прямой и параболы второго порядка.

Для сравнительной характеристики развития общественных явлений во времени часто прибегают к сопоставлению нескольких рядов динамики, причем предварительно приводят их к одному основанию, т.е. выражают уровни всех сравниваемых рядов в процентах (или коэффициентах) к одной и той же базе сравнения.

При характеристике динамики за ряд месяцев или лет иногда приходится иметь дело с данными, относящимися к различному кругу учитываемых объектов. Чтобы образовать на основе подобного рода данных непрерывный ряд динамики, прибегают к следующему приему: за один из периодов, обычно месяц или год, в который изменился круг учитываемых объектов, определяют размер показателей как по кругу до реорганизации, так и после реорганизации. Приняв затем полученные данные за базу сравнения, рассчитывают темпы роста (базисные) отдельно по каждому кругу учитываемых объектов, в результате чего образуется непрерывный ряд относительных величин, характеризующий изменение размера того или иного показателя за весь рассматриваемый период.

В развитии многих экономических явлений наблюдаются периодические внутригодичные колебания, известные под названием сезонности. Для выявления и измерения интенсивности сезонных колебаний в статистике употребляются специальные показатели, называемые индексами сезонности. Они исчисляются путем отнесения данных за каждый месяц к среднему уровню за соответствующий год. Выражаются индексы сезонности обычно в процентах.

При анализе рядов динамики возникает задача выявить основную или общую тенденцию развития явления, то есть найти плавную линию развития или тренд. Выявление основной тенденции развития в статистике называют выравниванием ряда динамики, которое позволяет представить изменение явления как функцию времени. Для этого используются различные статистические методы:

1)укрупнение периодов. Выравнивание производится от трех, четырех, пяти и так далее летия. Так как исходная информация о себестоимости приведена за 9 лет (Таблица 3), то выравнивание следует произвести по трехлетиям. Для этого:

а) определяется сумма себестоимости по трехлетиям:

1998-2000: 259+259+432=950

2001-2003: 591+418+498=1507

2004-2006:555+889+942=2386

б) определяется средняя себестоимость по трехлетиям как простая арифметическая:

1998-2000: 950/3=316,7

2001-2003: 1507/3=502,3

2004-2006: 2386/3=795,3

Полученные данные выявления закономерности роста себестоимости по 3 значениям средних величин недостаточно для надежных выводов, поэтому следует применить другие методы. 

2)расчет скользящей средней. Скользящая средняя рассчитывается также по трехлетиям, которые будут образованы со сдвигом на один год:

а) определяется сумма себестоимости по трехлетиям:

1998-2000: 259+259+432=950

1999-2001: 259+432+591=1282

2000-2002: 432+591+418=1441

2001-2003: 591+418+498=1507

2002-2004: 418+498+555=1471

2003-2004: 498+555+889=1942

2004-2006: 555+889+942=2386

б) определяется средняя скользящая себестоимость по трехлетиям как простая арифметическая:

1998-2000: 950/3=316,7

1999-2001: 1282/3=427,3

2000-2002: 1441/3=480,3

2001-2003: 1507/3=502,3

2002-2004: 1471/3=490,3

2003-2005:1942/3=647,3

2004-2005: 2386/3=795,3

Выполненные расчеты представим в виде следующей таблицы.

Таблица 3 Выравнивание динамики себестоимости 1ц молока в ООО "Меловатское" Семилукского района