Птахівництво

     Всі зарубіжні кроси – чотирьохлінійні (мал. 3). Білі кроси складаються з чотирьох ліній породи леггорн, які спеціалізовані по рівню основних продуктивних ознак. Так, початкові лінії А і В, від схрещування яких одержують складну батьківську форму АВ, мають високу масу яєць, високий і середній рівень яйценоскості, лінії С і D, від схрещування яких одержують материнську форму CD, – високу яйценоскість і високі відтворювальні якості. Завдяки такій спеціалізації ліній і батьківських форм у фінального гібрида АВ х CD поєднується висока яйценоскість і хороша маса яєць.

     До  складу більшості коричневих зарубіжних кросів входять дві лінії род-айлендів (А і В), від схрещування яких одержують батьківську батьківську форму АВ, дві лінії сріблястого синтетичного плімутрока С і D, на основі яких одержують материнську форму CD. Батьківська форма АВ несе в собі зчеплений зі статтю ген золотистості, а материнська CD – ген сріблястості. [4]

     Малюнок 3 – Схема схрещування в чотирьохлінійному кросі

      1.3. Батьківське стадо

     Батьківське стадо – група статевозрілих птахів, що складається з самців і самок, укомплектованих в певному статевому співвідношенні, і призначена для виробництва інкубаційних яєць з метою відтворення стада або виробництва гібридного молодняка і вирощування його на м'ясо.

     Основна задача цеху батьківського стада  – забезпечити виробництво і  поставку необхідної кількості гібридних інкубаційних яєць в цех інкубації. Графік поставки яєць і їх кількість узгоджується з цехом інкубації з урахуванням графіка закладок. Необхідна при цьому рівномірність виробництва яєць забезпечується багатократним комплектуванням батьківського стада, яке звичайно здійснюють 4–6 разів.

     Батьківське стадо яєчних кросів в промисловому виробництві містять переважно в групових клітках по 30-40 голів несучок і 4-5 півнів. У нашій країні з цією метою використовують спеціалізовані клітинні батареї типа КБР-2. Такий спосіб утримання, коли стадо розділене на невеликі співтовариства по 34-45 голів, сприяє стійкому збереженню соціального устрою, сталого незабаром після комплектування, і дозволяє забезпечити високий рівень запліднення яєць навіть при вимушеному вибраковуванні одного, а іноді і двох півнів.

     У випадку якщо батьківське стадо розміщують на підлозі, ремонтного молодняка доцільно завозити так само з напільного утримання. Хорошим підстилковим матеріалом є тирса м'якої деревини. У переліку нормативних параметрів для несучок батьківського стада містяться вимоги до чинників навколишнього середовища, впливаючим на благополуччя і продуктивність птаха. Важливими параметрами є температура, вогкість і рівень токсичних газів в повітрі; до особливо значущих чинників відносяться світло і його режим. Найсприятливішою температурою для оптимальної конверсії корму в продукцію є 22-24 ^оС^.

       Батьківське стадо курей використовують протягом 52 тижнів продуктивності,   а   потім   або   вибраковують   на   м'ясо,   або   застосовують примусове линяння.

       Найбільш  розповсюдженим є зоотехнічний метод  виклику примусового линяння. Сутність його полягає в різкій зміні режимів годівлі, напування та освітлення птиці. При його застосуванні через два тижні яйценосність у курей повністю припиняється, а до 50-55-го дня вона знову досягає високого рівня (60-70%) та триває 4-5 місяців, потім поступово, протягом наступних 2-3 місяців, знижується до 50%. Примусовому линянню підлягають кури, яйценосність яких знижується до 40-50%.

       Перелинялою вважається несучка, що повністю змінила  оперення та відновила нормальні величину та забарвлення гребня. Перші яйця після линяння для інкубації не використовують, через те, що вони можуть мати дефекти шкаралупи або форми. Яйця нормальної форми та з доброю шкаралупою кури починають нести на 7-10-й день після початку яйцекладки.

       Півнів на період проведення примусового линяння курей відсаджують, а повертають їх у стадо через місяць після початку впливу на курей режимів, що викликають примусове линяння. Статеве співвідношення повинно складати 1:9 [7, 12].

       Позитивні сторони примусового линяння: скорочуються витрати на виробництво яєць, підвищується несучість у порівнянні з курками після природного линяння, знижуються витрати корму, зменшується кількість дрібних яєць у другому періоді яйцекладки, скорочується строк вирощування несучок, подовжується тривалість їх використання до двох і більше років, примусове линяння обумовлює відхід хворої птиці в стаді, скорочується потреба в робочій силі, приміщеннях і обладнанні при вирощуванні молодняку.

       Недоліки: зниження продуктивності в другому  циклі яйцекладки в порівняні з першим, більш велика насічка, зміна технології виробництва і відповідно управління господарством, у другому циклі яйценосності з'являється великий брак яєць за рахунок деформації, збільшення падежу, зменшення щільності посадки у зв'язку із збільшенням живої маси переярих курей [2, 7, 10].

      1.4. Цех інкубації 

     Другою  і найважливішою ланкою в ланцюжку виробничого взаємозв'язку цехів при замкнутому циклі виробництва яєць є цех інкубації. Тут здійснюється процес отримання добового молодняка з метою вирощування і формування запланованих партій ремонтних курочок для комплектування промислових несучок. У інкубаторії забезпечується потокова технологічного процесу від надходження інкубаційних яєць до виходу кінцевого продукту – добових гібридних курчат.

     Як  вже наголошувалося, зібрані в  пташнику яйця, відібрані і продезинфіковані, укладають в чисті картонні прокладки і упаковують в картонні або дерев'яні ящики, потім транспортують в інкубаторій, уникаючи різких поштовхів і трясіння. Яйця, що поступили, в першу ж добу після доставки сортують по масі, формі, якості і цілісності шкаралупи, жовтку, стану холазів, розміру і розташуванню повітряної камери (пуги). Для цього здійснюють овоскопування. Відібрані, відповідаючі вимогам, інкубаційні яйця укладають в лотки і розміщують на стелаж, де опромінюють ультрафіолетовим промінням. Дезинфекцію продовжують в спеціальній камері обкурюванням яєць парами формальдегіду. Після провітрювання яйця закладають в інкубатор згідно технологічному графіку, причому в лотки яйця укладають за калібруванням – в окремі лотки крупні (60–63), середні (55–59) і дрібні (50–54 г). Для укрупнення партій інкубаційні яйця зберігають 6 днів при температурі 12 °С і вогкості повітря 85%. Щоб зменшити втрату виводу, застосовують при зберіганні періодичний підігрів або зберігають в атмосфері азот. Такий спосіб дозволяє зберігати інкубаційні якості яєць до 20 діб. У вітчизняному птахівництві застосовують інкубатори «Універсал-55», ІКП-90, ІУП-Ф-45 і ІУІ-Ф-15, які забезпечують режим інкубації (табл. 2). 

     Режим інкубації                                                     Таблиця 2

     За 6 годин до вибірки курчат слід відключити в інкубаторі зволожувач повітря. [13]

     Сучасні інкубатори забезпечені програмами, в яких закладені режими інкубації яєць всіх видів птаха. Контроль режиму здійснює комп'ютер. Якщо потрібно, періодично проводять біологічний контроль – візуально оцінюють ступінь розвитку ембріона і відповідність його дню інкубації.

     Після вилуплення, обсихання і дозрівання курчат в інкубаторі їх виймають, потім проводять оцінку і визначення кондиційності, одночасно сортують по статі, що не представляє великої трудності, якщо виведений гібридний молодняк аутосексного кросу. Відібраних кондиційних курочок опромінюють лампами ПРК-2 або ПРК-7, потім обрізають частину дзьоба, гребінь і т.п.

     Відсортованих півників яєчних кросів, що не призначаються  для відтворення, не вирощують, оскільки для м'ясних цілей ефективніше вирощувати бройлерів. У теплий період року півників можна реалізувати населенню по значно нижчим цінам, ніж курок; у холодний період року півників переробляють на кормову муку. Оцінюють молодняка, що вилупився, візуально по його стану, активності і живій масі.

     Кондиційний молодняк активно рухомий, добре  опушений, черевце підтягнуте (що не відвисне), пуповина зажила і прикрита пухом, очі, як намистини – округлі, блискучі, немає дефектів екстер'єру, добре виражена реакція на зовнішні подразники – на рухомі предмети, звук, світло і т.п.

     Некондиційні  курчата не мають деяких або більшості  з перерахованих ознак. Для них  характерна запізна реакція, або її відсутність, мала рухливість, відвисаючиий об'ємистий живіт, часто з пуповиною, що не зажила. Виживання таких курчат можливе лише при вирощуванні на теплих підлогах – для них повинні продовжуватися інкубаційні умови, що забезпечують дозрівання, але вже поза яйцем і інкубатором. Некондиційних курчат на промислове вирощування звичайно не приймають. [6]

      1.5. Цех вирощування ремонтного молодняка 

     Цей цех є найскладнішою і вельми важливішою технологічною ланкою у  виробництві харчових яєць по замкнутому технологічному циклу. Для реалізації генетичного потенціалу птаха важливим чинником є правильне вирощування ремонтного молодняка. Перш за все вирощування ремонтного молодняка промислового стада курей-несучок повинне вироблятися в умовах строгого від решти груп птахів карантину.

     У зв'язку з фізіологічними особливостями  зростання і розвитку перинатальні курчата (перші 5—7 днів після вилупленні) вимагають особливо дбайливого догляду. Курчата після первинної обробки в інкубаторії повинні знаходитися не більш 8 годин від моменту вибірки з інкубатора

     Кінцевим  цільовим продуктом цеху вирощування є підрощені до 17-тижневого віку ремонтні курочки, які призначаються для комплектування цеху промислових несучок. Вирощування молодняка здійснюється як напільно, так і в клітках. Переважно клітинне вирощування, тим паче, що ремонтні курочки призначаються в цех, де несучки містяться в клітинних батареях. Клітинні батареї різні по конструкції, залежно від технології вирощування молодняка до 17 тижневого віку. Молодняка вирощують без пересадок і з пересадками в 9, 10 або 13 тижневому віці. Найперспективнішим є вирощування молодняка без пересадок.

     На  вирощування приймають здорових курчат не пізніше 8 годин для селекційного стада і 12 годин для батьківського стада. Курчат доставляють в цех вирощування і розміщують по клітках з нормальною густиною посадки. Однорідність ремонтного молодняка дуже важко визначити у віці 0-4 тижнів. А ось до 8-тижневого віку треба вибракувати всіх курчат, що відстали в зростанні, виявити півників, досягши однорідності по генотипу курчат (не нижче 80%). Добре сортування птиці сумістити з індивідуальною вакцинацією.

     Перевід молодняка в пташники для дорослого стада курей-несучок повинен завершитися до віку 105-112 днів. Це дозволить птаху звикнути до нового житла перед початком яйцекладки. Перевід, що запізниться, часто призводить до затримки статевого дозрівання і високого падіжа курей в продуктивний період.

     Потужності  цеху вирощування і кількість  одновікових курчат в партії відповідають потребі промислового стада в ремонтному молодняку, кількості і чисельності партій при комплектуванні. Наприклад, для комплектування одного 20-тисячного пташника вимагається посадити на вирощування однією партією 26 тисяч курочок. А якщо одночасно комплектується 2 і 3 таких пташника, то відповідно зростає кількість вирощуваного молодняка. При 10-11-кратному комплектуванні промислового стада неважко визначити, скільки потрібно буде вирощувати ремонтних курочок протягом всього року. [8]

      1.6. Промислове стадо курей-несучок 

     На  птахофабриці яєчного напряму цех промислового стада курей є основною ланкою, де виробляють харчові яйця. Так, цехи батьківського стада, інкубації і вирощування молодняка працюють з однією метою – вкомплектувати промислове стадо; кормоцех повинен нагодувати стадо; решта цехів переробляє продукцію, утилізують відходи. Зооветеринарна лабораторія забезпечує технологічну синхронність підготовки приміщень, кормів і птаха, забезпечує необхідний рівень годування, утримання і вирощування молодняка, збереження поголів'я і виробництва продукції.

     Промислових курей протягом року комплектують багато разів по технологічному графіку. Кількість партій і молодок в кожній з них встановлюють з урахуванням об'єму виробництва і місткості приміщень. 17-тижневого ремонтного молодняка для комплектування відбирають в цеху вирощування і поміщають в ящики або клітки для транспортування. Дуже важливо не переформовувати співтовариства, що склалися, зберігати їх склад при перевезенні і комплектувати клітки в приміщеннях промислового стада, птицею, що виросла разом в одній групі. Це збереже відносини, що склалися у них, і зменшить стресування птиці у зв'язку з переміщенням в інші приміщення і клітинні батареї.