Звіт з переддипломної практики

Зміст

 

     Вступ

    Велике  значення в виконанні задач, які стоять перед пивоварною галуззю, має підготовка спеціалістів всіх ланок. Кадри цієї ланки очолюють виробничі ділянки і від них в значній мірі залежить успішне впровадження в промисловість нової техніки і технологій, раціональна організація виробництва і праці, ефективне використання сировинних і трудових ресурсів.

    Відсутність спеціальних навчальних посібників в даному напрямку значно ускладнює  роботу студентів  над курсовими  і дипломними проектами, оскільки доводиться затрачувати досить багато часу на пошуки відповідної спеціалізованої літератури. І саме виробнича практика дає змогу заповнити вище зазначені прогалини в підготовці молодих спеціалістів. За час практики кожен студент має змогу досконально ознайомитись із заводом, роботою його основних вузлів, а також з призначенням основних виробничих цехів. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    1. Історичні відомості

    Початок розвитку пивоваріння  на Україні припадає на кінець минулого століття. Саме тоді група багатьох купців вирішила об'єднавшись  створити у Києві завод по виробництву пива. Було утворено підприємство з основним капіталом у 400 тис. карбованців, що був розділений на 800 менших паїв. Київське пиво набувало все більшої і більшої популярності і з'являлися все нові й нові пивоварні. І ось в 1980 році в києві з'явився пивзавод №3 "Оболонь", що діє й сьогодні. Незалежність України повернула завод до акціонерних відносин започаткованих, ще у минулому столітті, але на більш високому і в досконалому рівні.

    Колектив  підприємства одним  із перших (в середині 1990 року) перейшов на арен, і вже через два роки завод було викуплено та отримано свідоцтво "фонду держмайна №1". Від 3 червня 1993 року завод носить назву закритого акціонерного товариства "Оболонь" і є першим акціонерним товариством в Україні.

    Його  засновниками є:

    1. Завод "Оболонь", завод "Фастів" - 99,18%;

    2. Фірма "Пепсіко" - 0,49%;

    3. Громадянин Франції  Марк Рієс - 0,33%. (%) - це частка в  загальній кількості  акцій.

    Першим  кроком до ринкових відносин для ЗАТ "Оболонь" було створено у 1992 році спільно з американською фірмою "Коннет Оніш Компані" СП "Оболонь". Причому контрольний пакет згідно домовленості належить ЗАТ "Оболонь".

    У 1994 році керівник підприємства Слободян О.В. підписав з німецькою фірмою угоду на поставку нової лінії розливу, оскільки діючі тоді чехословацькі вже відпрацювали свій ресурс. Нова лінія забезпечує розлив 46 тис пляшок за годину, що у 3 рази більше випуску старої лінії.

    У тому ж році для  лагерного цеху було придбано фільтраційне обладнання італійської  фірми, а з польськими спеціалістами домовлено про встановлення упаковки і постачання. Згідно цієї домовленості всю відповідальність за постачання покладено на польську сторону.

    За 1993 - 94 роки на заводі освоєно і випущено слідуючи види продукції:

    • "Оболонь темне";

    •  "Оболонь світле";

    •  "Оболонь оригінальне";

    •   18% пиво "Оболонь  особливе",

    Цей рік також характеризується випуском нової для  України продукції  компанії "Кока-Кола", завод розпочав випуск безалкогольних напоїв "Тропік", "Оболонь Кола", "Оболонь  Ківі", "Вишня", "Малина".

    В 1995 році були заходи: - в солодовому цеху змонтовані підвісні вентилятори, що забезпечують більш якісний  вихід солоду:

    •  в експедиції пляшкового пива та напоїв впроваджено

    лінію по укладці пляшкового пива в картонні коробки;

    •  в експедиції мін. води здано установку по упаковці пляшкової продукції в поліетиленову плівку.

    В 1996 році був розширений асортимент продукції  заводу по безалкогольних і слабоалкогольних напоях. Серед нових  видів:

    •  "Бренді - Кола";

    •  "Оболонь - Сідр";

    •  "Оболонь - Тонік";

    •  "Оболонь - Дюшес".

    По  підприємству проведений ремонт ОВФ, також  проведена заміна 60% всіх водомереж заводу.

    В 1997 році вийшли на прилавки магазинів нові безалкогольні  напої "Спорт", який виготовлений із натурального пряного  аромату екстракту  вітчизняних трав з екологічно чистих районів та "Оранж" - виготовлений на основі натуральних соків.

    Відновлено  випуск забутих напоїв "Крем Сода", "Ситро". Першим в Україні  був розлитий в  ПЕТ пляшку напій "Квас".

    "Оболонь"  першим із пиво - безалкогольних заводів,  ще в Радянському Союзі почав експортувати свою продукцію в розвинуті країни. Спочатку це була Великобританія, потім СІЛА. Зараз продукція експортується до держав трьох континентів Європи, Азії, Америки.

    В процесі реформувань  на головному підприємстві створено більше 600 нових робочих, та ще більше 6000 робочих місць на суміжних підприємствах. Таких місць буде ще більше з введенням в дію заводу по розливу мінеральних вод в місці Красилові Хмельницької обл., на базі недобудованого об'єкту.

    "Оболонь"  сьогодні - це не тільки Київський головний 
завод, а й філії в Вінницькій, Івано-Франківській, Житомирській ,   Донецькій та в ін. областях.

    2. Організація управління на ЗАТ "Оболонь". 

    Організація управління ЗАТ "Оболонь" наочно викладена  у додатку "Структура  управління ЗАТ "Оболонь"", де спостерігається розподіл функціональних обов'язків між керівними особами ЗАТ за такими посадами:

    Генеральний директор - голова правління ЗАТ "Оболонь".

    Структурні  підрозділи, що безпосередньо  підпорядковуються  цій посаді:

    1. Головний інженер;

    2. Заступник генерального  директора:

    •  по виробництву;

    • з економічних  питань;

    •  з комерційних  питань;

    •  по будівництву;

    •  по кадрах, побуту і  соціальних питаннях - начальник відділу                                 кадрів.

    3. Головний бухгалтер;

    4. Помічник генерального  директора з зовнішніх  питань;

    5. Директор Фастівського  пивзаводу;

    6. Директор виробничо-торгівельної  бази;

    7. Начальник ВТК;

    8. Юрист-консультант;

    9. Начальник штабу  ЦО;

    10. Канцелярія;

    11. Консультант генерального  директора з технологічних питань..

    Діяльність ЗАТ "Оболонь" координується зборами акціонерів, за роботою яких слідкує ревізійна комісія.. Генеральний директор здійснює управління виконанням рішень та завдань, поставлених зборами.

    Згідно  зі статутом ЗАТ "Оболонь" і законодавства України, він повинен виконувати функціональні обов'язки по здійсненню керівництвом усіма видами діяльності товариства.

    Заступник генерального директора  з економічних  питань.

    Підпорядковані  йому підрозділи:

1. Відділ планування, ціноутворення та економічного аналізу;
2. Відділ НОП та ЗП;
3. Фінансовий відділ;
4. Бухгалтерія (головний бухгалтер та МОБ)

    Здійснює  організацію управління та заходи щодо удосконалення  економічної діяльності підприємства, спрямовує  її собівартості та оптимізацію інших  економічних показників виробництва.

    Забезпечує  регулювання фонду  оплати праці, собівартості ТП, досягнення найбільших результатів при  найменших матеріальних, трудових і фінансових затратах.

    Сприяє  підвищенню наукової обґрунтованості планів, установленню планових показників на основі прогресивних техніко-економічних напрямків із врахуванням останніх досягнень НТП, організації виробництва, праці та її оплати. Організовує розробку методичних матеріалів по техніко-економічному плануванню роботи для виробничих підрозділів підприємства.

    Забезпечує  суворе дотримання режиму економії матеріальних, фінансових і трудових ресурсів на усіх рівнях господарської діяльності підприємства.

    Контролює правильність нарахування  і перерахування  платежів до держбюджету  коштів та фінансування капіталовкладень. Сплату у встановлені країни заборгованостей банкам за позики, перерозподіл коштів у фонд і резерви на інші фінансово-кредитні операції.

    Заступник генерального директора  з комерційних  питань.

    Йому  підпорядковані:

1. Відділ збуту;
2. Відділ матеріально-технічного забезпечення з дільницею тари, центральним складом та складом сировини;
3. Дільниця по благоустрою території;
4. Будівельно-монтажний цех.