Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Ноября 2011 в 14:09, курсовая работа
Первое в России определение виноградного вина находим в книге «ИЗВЕСТИЕ УЧИТЕЛЬСКОЕ». Вот его текст: «…вино от плода лозного , си есть из гроздов винныя лозы источенное…».Сегодня мы даже не вдумываемся в смысл этого определения, потомучто перед нами чаще всего открыт целый мир вина. Действительно вино на наши рынки приходит со всего света, хотя совсем недавно всё было совсем иначе. Родиной вина была лишь горстка стран: Франция, Португалия , Испания, Германия. Чтобы понять как же вино заняло такое место в мире давайте обратимся к истории.
I. Что такое вино……………………………………………………………….3
II. Вино в мифологии. ……………………………………...……………….4 - 7
1. Мифология Древней Греции и Рима. ………………………….4 - 6
2. Персидская легенда. …………………………………………...…….6
3. Болгарская легенда. ……………………………………………..….6 - 7
4. Молдавские легенды. ……………………………………………….7
III. Мир античного вина. ………………………………………….……….8 - 11
IV. Из прошлого Молдавского виноделия. ………………………….11 - 14
V. История виноделия во Франции. ………………………………….14 - 15
VI. Виноделие в Румынии. …………………………………………….……16
VII. Виноделие в Словении. ………………………………………..…….….16
VIII. Виноделие в Других Балканских Странах. ………………..…….16 - 17
IX. Виноделие в Северной Америке. ……………………………………17 - 18
X. Современное Молдавское виноделие. …………………………..…18 - 19
Библиография. ……………………………………………………………….…….20
Что дали интеграция и новая технология в виноделии? Из всех наименований вин и коньяков, выпускаемых в Молдавии, 95 отмечены государственным Знаком качества, т. е. отвечают самым высоким требованиям мирового рынка. На подходе еще несколько кандидатов на Знак качества. Предприятия «Молдвинпрома» перерабатывают практически весь урожай винограда, предназначенный для виноделия. Этим занято 130 тысяч человек. Задача этого большого коллектива — добиться общенародного признания: «Вино молдавское значит отличное!»
Успехи молдавского виноделия — это и результаты творческого труда создателей многих марочных вин, непосредственных руководителей технологических процессов на винодельческих заводах. Среди них — Герой Социалистического Труда винодел совхоза-завода «Чумай» Ф. Т. Кучеренко, главный винодел совхоза-завода «Романешты» Л. М. Брагарь, начальник цеха Молдавского комбината марочных и шампанских вин Л. И. Морозан, генеральный директор Бельцкого вин-но-коньячного производственного объединения И. Ф. Нягу, начальник отдела марочных вин Криковского винохранилища Л. И. Голимбовский:
Каждый
год узнаем мы и новые имена
виноделов, создавших вина отличнейших
качеств, которые заслужили высокие оценки
на республиканских, и международных дегустациях,
одобрение знатоков, любителей и просто
потребителей виноградных вин.
Библиография