Совершенствование организации и перспективы развития эффективности производства молока

Содержание

Введение                                                                                                                                       

1 Организационно-экономическая характеристика предприятия.                                                  1.1 Местоположение, размер, специализация, организационная структура предприятия. 

1.2 Размеры,  специализация и размещение подразделений,  технология производства      

молока  и значение производства молока в  экономике предприятия и всего  животноводства.

1.3 Организация  оплаты труда, каналы реализации  молока.                                                  1.4 Выполнение договоров на поставку молока. Экономическая эффективность работы предприятия, отрасли животноводства и молочного скотоводства.                                     

2 Перспективы  развития молочного скотоводства.                                                                 

2.1 Исходные  данные для расчетов.                                                                                          

2.2 Совершенствование  структуры и воспроизводства  поголовья, расчет помесячных  и годовых оборотов.                                                                                                                          

2.3 Улучшение  условий содержания, возможности внедрения прогрессивных технологий , повышение продуктивности и качества молока за счет различных факторов.                    

2.4 Расчет  расхода и стоимости кормов  на планируемый год и расчет  себестоимости молока.                                                                                                                                                  

2.5 Экономическая  эффективность предлагаемых мероприятий.                                         

Выводы  и предложения.                                                                                                             

Библиографический список.                                                                                                        
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

    Актуальность  темы исследования обусловлена особой значимостью молока и продуктов  его переработки для граждан России.

    Молоко  не имеет аналогов по химическому  составу и пищевым свойствам, так как в его состав входят полноценные белки, жиры, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое число ферментов. Оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Молоко широко используется как в натуральном виде, так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла.

    Однако  уровень производства молочной продукции  далеко не покрывает потребности общества. Повышение эффективности данной отрасли имеет большое значение.

Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изыскание путей повышения  эффективности производства молока в России и конкретно в СПК «Подольское» Красносельского района Костромской области. В соответствии с целью исследования были поставлены следующие задачи:

изучить теоретические вопросы эффективности  производства молока, выявить основные проблемы современного состояния молочного производства;

изучить фактическое состояние производства молока;

определить  пути  и направления повышения  эффективности производства молока в предприятии

    При написании курсовой работы были использованы следующие методы:

      экономический анализ,

    монографический,

    экономико-статистический,

      экономико-математический

    Сельское  хозяйство- наиболее сложная и трудоемкая отрасль как в АПК, так и  во всем народном хозяйстве. Это обусловлено  воздействием на производство почвенно-климатических условий. Производство животноводческой продукции дает больше половины продукции. Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения и являются главными источниками поставки незаменимого белка. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки. Развитие животноводства позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В животноводстве выделяют более узкие отрасли- по видам животных, составу продукции и другим признакам. Одной из них является молочная промышленность. Ее развитие влияет на продовольственную независимость государства, социально-экономическую стабильность общества.

    Резкое  сокращение потребления молока произошло  на фоне роста цен и снижения доходов общей массы населения. Производство молока является одним из факторов, влияющих на продовольственную безопасность страны.

    Продовольственная безопасность- это система экономических, организационных, технических, социальных, экологических и других факторов ; направленная на стабильное функционирование АПК с целью удовлетворения населения разнообразными и конкурентоспособными продуктами питания по научно-обусловленным нормам, создания требуемых страховых запасов и экспорта излишков продукции.[2] 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    1 Организационно-экономическая  характеристика предприятия.

    1.1 Местоположение, размер, специализация, организационная  структура предприятия.

    СПК «Подольское» расположен на левом берегу р.Волга, в центральной части Красносельского района. Административно-хозяйственный центр хозяйства находится в с. Подольское, в 7 километрах от районного центра пгт. Красное -на- Волге, в 43 километрах от ближайшей железнодорожной станции  Кострома-Новая и областного центра г. Кострома

    В 1996 г. был организован колхоз «Подольское». До этого времени существовало подольское отделение укрупненного колхоза  «Родина», а еще раньше на месте  этого хозяйства располагался колхоз им. Ивана Сусанина. Но днем рождения колхоза является 18 августа 1929 года. В этот день в Красносельском районе проводился день коллективизации, в состав вошли 10 хозяйств. В 1990 г. колхоз был переименован в ТОО «Подольское», а с1995г. стал называться СПК «Подольское».

    Природные условия:

По агроклиматическому районированию области хозяйство находится в зоне умеренно-континентального климата , среднегодовая температура 2,7 градусов Цельсия. Годовая сумма осадков в среднем составляет 580-640 мм. Две третьи осадков в году выпадает в виде дождя, одна третья в виде снега.

    Почвы:

Хозяйство расположено в зоне смешанных  лесов, в котором хвойные и  широколиственные породы сочетаются с луговой и луговоболотной растительностью. Почвы дерновооподзоленные, сильно нуждаются в органических и минеральных удобрениях.

    Рельеф:

Землепользование СПК «Подольское» расположено на средне-русской возвышенности. По рельефу оно представляет слабоволнистую равнину, пересеченную рядом оврагов. Склоны сильно задернованы и заросли мелколесьем и кустарником, вследствие чего эрозия на территории выражена слабо.

    Рассмотрим  развитие предприятия с экономической  точки зрения.

    Таблица 1

    Размер  предприятия

Основными показателями размера предприятия  является стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 1994г. За исследуемый период по этому показателю наблюдается положительная тенденция: вырос на 19,1 тыс. руб. или на 4,1 %.  По сравнению со среднерайонным показателем валовой продукции меньше на 23 тыс. руб.  или на 4,7 %. По прибыли за 2000-2001 г.  произошло увеличение на 109 тыс. руб. или на 12,8 % , а с 2001 по 2002 г. сокращение на 354 тыс. руб. или на 33,7%. Это связано с тем, что себестоимость растет большими темпами, чем цены реализации производимой продукции. Показатель прибыли по хозяйству больше среднего по району на 164 тыс. руб. или на 18,5 %  Среднегодовая стоимость основных производственных средств растет за счет проведения переоценки средств. Среднегодовая численность работников в предприятии ниже, чем в районе на 7 человек или на 7,7 %. Поголовье крупного рогатого скота за 3 года сократилось на 56 голов или 10,6 % , в том числе за 2001г. на 20 голов или 10%. Предприятие  среднее, имеет меньше ресурсов, чем в среднем по району, но эффективнее их использует.

Таблица 2

Состав и структура земельных угодий.