Совершенствование организации и перспективы развития эффективности производства молока

    Себестоимость продукции на протяжении 3 лет растет. Такая ситуация наблюдается почти по всем культурам в растениеводстве и по всем видам продукции в животноводстве. По льну с 2000г. по 2001г. себестоимость семян возросла на 620,95 чел-час или на 96,5 %, а с 2001 г. по 2002г. сокращение на 569,25 чел-час или на 81,8 %. Это связано стем, что 2001 г. был неблагоприятным для этой культуры, поэтому производство семян сократилось в 2,4 раза. А из этого следует, что затраты, разделенные на меньшее количество продукции, привели к увеличению себестоимости единицы продукции. Рост себестоимости по остальным культурам в растениеводстве обусловлен тем, что затраты растут, а произ  водство продукции увеличивается за счет повышения продуктивности. А повышение продуктивности обеспечивается большими затратами на корма. Затраты растут в большей степени, чем производство продукции.

    По  затратам труда в растениеводстве  наблюдается рост. Это связано  с сокращением численности работников и сокращением производства продукции.

    Для получения общей картины эффективности  деятельности предприятия проанализируем финансовый результат от реализации продукции. 
 
 

Таблица 8

Финансовый  результат от реализации продукции

За период с 2000г. по 2002г. предприятие является прибыльным, рентабельным. Большая  часть прибыли предприятие получает от отрасли животноводства .

По растениеводству  прибыль получают в большей мере за счет льноводства (58,2% -2000г., 120,9 %-2002г.) В 2001 г. по растениеводству был убыток, так как неблагоприятные условия для льна, были сокращены и цены реализации. А в 2002 г. стало убыточным зерно, это связано с тем, что закупочные цены на перерабатывающих предприятиях очень низкие и даже не окупают себестоимость произведенной продукции. Финансовый результат показывает, что за счет молока, в большей степени предприятие остается рентабельным в районе.

    1.2 Размеры, специализация и размещение подразделений, технология производства молока и значение производства молока в экономике предприятия и всего животноводства.

    Под системой животноводства понимают сложившуюся  на предприятии отраслевую структуру животноводства, а также совокупность (комплекс) материально-технических, технологических и организационно-экономических приемов построения и ведения производства в каждой отрасли, обеспечивающих удовлетворение потребности общества в продукции животноводства при наивысшей эффективности деятельности предприятия.

    Неодинаковые  природные и экономические условия  производства по зонам страны и на отдельных предприятиях определяют различия в отраслевой структуре животноводства, то есть в составе и соотношении разных видов скота. Отраслевая структура животноводства зависит прежде всего от способа и уровня развития кормопроизводства.

    Существенное  влияние на выбор системы животноводства оказывает обеспеченность предприятия рабочей силой6 ее недостаток сдерживает развитие трудоемких отраслей животноводства даже там, где для этого имеются благоприятные природно-климатические условия.

    Важнейшими  факторами, определяющими отраслевую структуру животноводства, являются также состояние рынка продукции  и положение предприятия на этом рынке.

    Система животноводства состоит из материально-технических, технологических и организационно-экономических элементов. К материально-техническим относятся: тип построек для содержания скота, система машин для выполнения трудовых процессов по его обслуживанию, другие средства производства, связанные с ведением отрасли. Технологические элементы включают организацию воспроизводства стада, повышение породности, племенных качеств, совершенствование типов кормления и способов содержания животных, меры борьбы с болезнями.  Интенсивное использование скота предполагает обоснование рациональных темпов воспроизводства стада, экономически выгодных сроков хозяйственного  использования, высокий уровень продуктивности. Воспроизводство стада, совершенствование его породных и племенных качеств осуществляются в соответствии  с задачами, которые стоят перед предприятием и отраслью, и обеспечивают сохранение поголовья животных, рост производства продукции, находящей устойчивый спрос на рынке, снижение ее себестоимости и повышение рентабельности.

    Тип и уровень кормления животных в решающей мере влияют на продуктивость  и качество продукции. Кормление скота по рационам, сбалансированным по содержанию питательных веществ, обеспечивает повышение продуктивности, увеличение производства продукции в расчете на 1 га. кормовой площади, способствует росту производительности труда, снижению себестоимости продукции и повышению ее рентабельности.

    Способ  содержания скота- один из важнейших  технологических элементов системы  животноводства. По мере индустриализации производства на фермах применяют наиболее прогрессивные в данной отрасли способы, обеспечивающие улучшение условий содержания животных, повышение продуктивности и рост эффективности производства. Существует несколько способов содержания скота: пастбищная, отгонно-пастбищная, стационарно-пастбищная, культурно-пастбищная, стойлово-пастбищная или пастбищно-стойловая система, стойловая система.

    Профилактические  меры по борьбе с болезнями имеют большое значение в повышении продуктивности животных и получении продукции высокого качества.

    Технологические элементы системы животноводства должны обеспечивать максимальную экономию трудовых, материально-технических и энергетических ресурсов, что способствует повышению эффективности производства продукции

    К организационно- экономическим элементам  системы животноводства относятся  структура и производственное направление соответствующих отраслей; плотность поголовья скота в расчете на единицу земельной площади. Также относится специализация предприятия, размеры и размещение ферм на его территории, внутрихозяйственные и межхозяйственные связи между отраслями и группами животных.[4]

    Использование индустриальных технологий, соответствующих  крупному машинному производству, комплексная механизация и рациональная организация трудовых процессов позволяют создать на молочных фермах и комплексах поточные технологические линии: доения коров и первичной обработки молока, кормления животных, уборки навоза, погрузочно-разгрузочных и других вспомогательных операций. При решении вопроса об организации машинного доения коров учитывают способ содержания животных и размер ферм. В зависимости от этого процесс может быть организован с применением разных доильных установок.

    Важным  процессом является приготовление  и раздача кормов. Выбор машин для раздачи кормов и организации этого процесса определяется способом содержания животных, размером фермы и другими условиями. При большом скоплении животных важное значение имеет рациональная организация удаления навоза. Процесс удаления навоза организуется в зависимости от способа содержания животных, размера ферм и комплексов.

    Важное  значение для улучшения качества молока в процессе производства имеют его первичная обработка и хранение. Должны быть обеспечены высокая санитарная культура на фермах и комплексах, соблюдение установленных технологических требований при подготовке коров к доению и в процессе доения. Этому способствует поддержание доильного оборудования в исправном состоянии, снабжение ферм дезинфицирующими и моющими средствами. Важное значение для получения высококачественной молочной продукции имеет обеспечение молочных ферм холодильным оборудованием, необходимой нормативно-технической документацией (ГОСТами на реализуемое молоко, правилами машинного доения коров).

    Повышение качества продукции во многом зависит  от уровня профессиональной подготовки и материальной заинтересованности животноводов. Поэтому на молочных фермах организуют обучение рабочих, и прежде всего операторов машинного доения, приемам производства высокосортной продукции. В этих же целях их материальное стимулирование осуществляют с учетом качества реализуемого молока.[4]. 

    Таблица 9

    Значение  молока в экономике  предприятия и  отрасли животноводства

    За  исследуемый период доля молока в  валовой продукции возросла на 12,8% по всему предприятию и в том числе на 4,9 в животноводстве. Этот рост произошел за счет увеличения производства молока на 2354 ц. или на 34,8 %. По прибыли: с 2000г. по 2001г. Наблюдается резкий рост прибыли от молока на 38,5 % по всему предприятию, а с 2001г. по 2002 г.доля молока в прибыли сократилась на 26,9 %. Это можно объяснить тем, что в 2001 г. был  получен убыток и цены реализации молока выросли на 94,3 руб. или на 25,1 %. А в 2002г. доля молока сократилась потому, что средняя цена реализации снизилась на 19,3 руб.  На долю прибыли от молока в животноводстве приходится более 100%. Производство молока является основным источником дохода в СПК «Подольское». 
 
 
 
 
 
 

    Таблица 10

    Структура стада крупного рогатого скота