Отчет по практике в ООО «Токко»

       Основы линейных структур составляет так называемый "шахтный" принцип построения и специализация управленческого процесса по функциональным подсистемам организации (маркетинг, производство, исследования и разработки, финансы, персонал и т. д.) /3/. По каждой подсистеме формируется иерархия служб ("шахта"), пронизывающая всю организацию сверху донизу (схема. 2.1.1). Результаты работы каждой службы оцениваются показателями, характеризующими выполнение ими своих целей и задач. Соответственно строится и система мотивации и поощрения работников. При этом конечный результат (эффективность и качество работы организации в целом) становится как бы второстепенным, так как считается, что все службы в той или иной мере работают на его получение. Ниже приведена схема, в которой четко прослеживается распределение должностных обязанностей  таким образом, чтобы каждый служащий был максимально нацелен на выполнение производственных задач организации. 

 
 
 
 
 

Рисунок 2.1.1 - Организационной структуры предприятия:

линейная организационная структура.  

Преимущества  линейной структуры:

- четкая система взаимных связей функций и подразделений;

 - четкая система единоначалия - один руководитель сосредотачивает в своих

руках руководство  всей совокупностью процессов, имеющих  общую цель;

- ясно выраженная ответственность;

- быстрая реакция исполнительных подразделений на прямые указания

вышестоящих.

 Недостатки линейной структуры:

- отсутствие звеньев, занимающихся вопросами стратегического планирования; в работе руководителей практически всех уровней оперативные проблемы ("текучка") доминирует над стратегическими;

- тенденция к волоките и перекладыванию ответственности при решении проблем, требующих участия нескольких подразделений; - малая гибкость и приспособляемость к изменению ситуации;

- критерии эффективности и качества работы подразделений и организации в целом - разные;

- тенденция к формализации оценки эффективности и качества работы подразделений приводит обычно к возникновению атмосферы страха и разобщенности; - большое число "этажей управления" между работниками, выпускающими продукцию, и лицом, принимающим решение;

- перегрузка управленцев верхнего уровня;

- повышенная зависимость результатов работы организации от квалификации, личных и деловых качеств высших управленцев.

Вывод: в современных условиях недостатки структуры перевешивают ее достоинства. Такая структура плохо совместима с современной философией качества.

        Штатное расписание службы персонала предприятия – это документ, устанавливающий численность структурных подразделений в составе службы, количество и квалификацию работников в соответствии с рекомендациями, приведенными в /5/ (см. приложение Д) (руководителей, специалистов и технических исполнителей) по каждому структурному подразделению и по службе персонала предприятия в целом на календарный год. Порядок подготовки штатного расписания регламентируется Инструкцией по применению и заполнению форм первичной учетной документации по учету труда и его оплаты, используя рекомендации, приведенные в /4/.

      Рабочим считается время, в течение, которого работник  в соответствие с коллективными  и индивидуальным договором, а также  правилами внутреннего распорядка выполняет свои трудовые обязанности и распоряжения администрации в соответствии с рекомендациями, приведенными в /5/.

      Магазин «КУПЕЦ» работает на основании следующего режима работы: ПН-ВСК 9.00-21.00 посменно, без перерыва и выходных. На обед магазин не закрывается, каждому продавцу  в течение всей рабочей смены предоставляется 40 минут на обед и на отдых. Смена работников осуществляется каждые 9 часов.

      Все сотрудники каждый день собираются на оперативное собрание  к 8.45, где  рассматриваются основные планы  и цели рабочего дня.

      А после закрытия магазина (В 21.00) в течение 15-ти минут сотрудники должны привести в порядок свои рабочие места. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Функции продавца розничного отдела и его должностная  инструкция.

Должностная инструкция – это документ, регламентирующий производственный процесс каждого работника. Обычно включает в себя краткое изложение основных обязанностей, полномочий и необходимых навыков, относящихся к конкретной должности в организации /6/.

      Продавец  розничного отдела подчиняется непосредственно директору магазина. Дополнительные распоряжения может получать от администратора торгового зала.

Продавец  розничного отдела должен знать:

- Ассортимент,  классификацию, характеристику реализуемой продукции;

- Правила размещения товаров на витринах;

- Порядок  определения брака в товаре, правила  приёма бракованного товара;

- Методы  изучения спроса покупателей.

      Цели  должности:

- Привлечение  и удержание клиентов;

- Поддержание  имиджа фирмы;

- Консультирование  клиентов по товару;

- Качественное  и быстрое обслуживание клиентов.

      Функции продавца розничного отдела:

- Консультирование  клиентов по товару фирмы;

- Набор  товаров клиентам;

- Размещение  товара в торговом зале и  на витринах по видам, моделям,  размерам и фасонам с учетом  частоты спроса;

- Оказывать  помощь в разборе товара из  прихода. Под руководством наставника участвовать в сортировке и маркировке товара;

- Прикреплять  ярлыки цен с указанием наименования, артикула, цены, размеров;

- Встречать  клиентов розничного отдела и  консультировать их по ассортименту. Демонстрировать все виды моделей наименования;

- Рекомендовать  новые товары. При отсутствии в продаже отдельных изделий предлагать другие, близкие по свойствам товары;

- Доводить  до сведения директора магазина  о спросе покупателей на отдельные товары;

- Следить  за наличием ценников, аккуратностью  оформления витрин в розничном отделе, чистотой и порядком на рабочем месте. Раз в неделю переоформлять витрину (товара «на виду» и товара в плохо доступных местах для обозрения);

- Соблюдать  правила трудовой дисциплины, установленной в фирме;

- Изучает  новый ассортимент;

- Осуществляет  размещение товаров на складах;

- При  выборе товара клиентом производит  выписку, где указывается текущая  дата, краткое наименование товара, количество единиц товара и цены. Проверяет чек на купленный товар и вместе с выпиской отдаёт товар клиенту;

- Принимает  товар по накладным, расписывается во втором экземпляре и передает его директору магазина;

- Заносит  накладные в Тетрадь регистрации  накладных, где записывается: № накладных, сумма и подпись продавца и администратора торгового зала;

- Каждую  выписку заносит Тетрадь регистрации выписок и в конце дня подводит итоговую сумму продаж, выделяя отдельно розничный и бракованный товар. Данные передаются оператору ПК. В конце дня производит сверку цен и суммы по компьютеру и контрольному чеку;

- Доводит  до директора оптовой торговли информацию о спросе покупателей на отдельные товары;

- Выявляет  в процессе обслуживания клиентов  их пожелания к обслуживанию и ассортименту и доводит информацию до сведения директора магазина;

- Наблюдает  за сохранностью товара в отделе. В случаях попытки кражи немедленно сообщает директору магазина и охраннику;

- Своевременно  отслеживает переоценку нереализованного  бракованного товара,  составляет  накладную, подписывает ее у  заместителя директора магазина;

- Обзванивает  клиентов во время прихода  товара и проведения рекламных акций;

- Выполняет  разовые поручения администрации;

- Под  руководством директора магазина  участвует в учете товара на  складах и в розничном отделе;

- Соблюдает правила трудовой дисциплины, установленные в фирме

      Данная  должностная инструкция была разработана юристом предприятия ООО «Купец» в соответствии с рекомендациями, приведенными /5/. Данная инструкция разрабатывается на каждого работника в соответствии с должностью в штатном расписании предприятия, подписывается руководителем, а также самим работником при ознакомлении. Должностная инструкция строго выполняться работником в соответствии с законодательством, предусмотренным ТК РФ /5/. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Характеристика  торгового оборудования

    Торговое оборудование для продуктовых магазинов, а именно в магазине «Купец» делится на два вида – это холодильное оборудование и торговая мебель. 
Торговое холодильное оборудование может выполнять две функции – сохранять свежесть продуктов и представлять товар покупателям. В продуктовые магазины понадобятся морозильные лари, холодильные прилавки, холодильные и морозильные камеры и холодильные шкафы. Кроме того, в любой продуктовый магазин понадобятся холодильные и морозильные камеры для складских помещений. Кроме холодильного торгового оборудования, в продуктовый магазин потребуется торговая мебель: стеллажи, витрины и прилавки. Для «стандартных» магазинов приобретаются пристенные стеллажи (односторонние). Желательно, чтобы все торговое оборудование было выдержано в едином стиле. Самая важная роль торгового оборудование – сохранность продуктов и эффективное представление товара покупателям. 
     Этим в первую очередь и следует руководствоваться при выборе торгового оборудования для продуктового магазина. Ниже представлена таблица 3.1 торгового оборудования магазина «Купец» где указана марка, стоимость и количество находящегося в магазине оборудования, а так же на рисунках 3.1.1 – 3.1.5 приведены наглядные примеры холодильных витрин, стеллажей, прилавков. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Таблица 3.1. – Торговое оборудование магазина «КУПЕЦ»