Банкет на 34 человека по случаю Дня победы

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Февраля 2013 в 22:19, курсовая работа

Описание

В этой курсовой работы я хочу показать, как устроено обслуживание в ресторанах, а так же раскрыть секрет успешного развития индустрии данного бизнеса и сферы деятельности предприятий общественного питания.

Скачать (88.69 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Работа состоит из 1 файл

курсовая даши.doc

— 981.00 Кб (Скачать документ)

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Заведующий производством :

Калькуляцию составил :

Приложение №

Калькуляционная карточка №

Наименование блюда сборник рецептур №

	Порядковый номер калькуляции	№ 1			№ 2
№	Наименование продуктов	Норма,кг. На 100 порций	Цена За кг.	сумма	Норма,кг. На порций	Цена За кг.	сумма
1
2
3
4
5







	Стоимость сырья
	Наценка %
	Продажная цена
	Выход блюда

Информация о работе Банкет на 34 человека по случаю Дня победы