Моделирование организации ООО "Макдоналдс"

4.6 Внутренний маркетинг

Чистая прибыль крупнейшей в мире сети ресторанов быстрого питания "Макдональдс" в 2008 г. выросла на 80% - до $4,313 млрд против $2,395 млрд в 2007 году. Такие данные содержатся в распространенном сегодня отчете компании. При этом выручка сети увеличилась лишь на 3,2% и составила $23,52 млрд, тогда как по итогам 2007 г. этот показатель составлял $22,78 миллиарда.

Таблица - Прибыль «Макдоналдс»

Года	2008	2009	2010	2011
Прибыль	2,395 млрд. $	4,313 млрд. $	4,551 млрд. $	3,7 млрд$

 

Усилия компании направлены на повышение качества питания, т.е. качество продуктов из которых приготовляется еда, повышение обслуживания клиентов. Основная целевая аудитория –  это дети, молодежь, и частично средний  возраст.

Отдельно выделяют автомобилистов. Которые частенько заезжают в  МакАвто, который работает 24 часа, и без длинных очередей заказывают что они хотят. Поэтому в Макдональдс удобные заезды и выезды на территорию ресторана.

«Макдональдс» обладает высокой  конкурентоспособностью. Это заключается  в том, что:

• Работает 24 часа
• МакАвто
• Натуральные и качественные продукты
• Контроль качества
• Система франчайзинга

Сильные стороны организации:

• Уверенное присутствие компании по всему миру, лидерство на американском и международном рынках. Бренд владеет 31 тысячей ресторанов в 120 странах, из них 14 тысяч – в США.
• Компания может адаптироваться к разным культурным условиям и открыта для инноваций.
• Экономия за счет роста масштаба.
• Компания постоянно повышает качество ингредиентов.
• Некоторые продукты обладают собственными бренд-именами: Биг Мак, ЧикенМакНаггетс. Обладает одним из самых узнаваемых логотипов в мире.
• О компании сложилось мнение, как о, социально ответственной
• Ресторан адаптируется к культуре каждой страны.

Слабые стороны организации:

• Высокая текучка кадров.
• Недостаточно инновационных продуктов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Характеристика внешней  среды

SWOT анализ «Макдоналдс»

	Сильные стороны	Слабые стороны
В Н Е Ш Н Я Я   С Р Е Д А	Возможности                     «О»-OPPORTUNITIES	Угрозы «Т»-THREATS
	1.Компания может адаптироваться к разным культурным условиям и открыта для инноваций. 2. Компания может проводить исследования для того, чтобы пользоваться зелеными источниками энергии. 3. Можно создавать больше новых продуктов. Развивать новые каналы рекламы – например, мобильные сообщения. 4. Некоторые рестораны можно перенести в более фешенебельные места и разработать для них отдельную ценовую политику	1. Одна из основных проблем – колебания курсов валют, так как цены на блюда стандартизованы. 2. Растет количество ресторанов, которые снижают цены на еду - Burger King, Starbucks, KFC. 3. Питание в ресторанах сети вызывает определенные проблемы со здоровьем – «Макдоналдс» неоднократно выступал ответчиком в делах о причинении вреда здоровью 4. Высокие инвестиции в рекламу снижают доходы компании.
В Н У Т Р Е Н Н Я Я   С Р Е Д А	Преимущества                      «S»-STRENGTH	Недостатки «W»-WEAKNESS
	1. Уверенное присутствие компании по всему миру, лидерство на домашнем и международном рынках.                     2 Экономия за счет роста масштаба. 3. Компании принадлежит благотворительная организация «Дом Рональда МакДональда». 4. Компания постоянно повышает качество ингредиентов. 5. У компании есть в собственности недвижимость. 6.Некоторые продукты обладают собственными бренд-именами: Биг Мак, Чикен МакНаггетс. 7.Обладает одним из самых узнаваемых логотипов в мире. 8. О компаниии сложилось мнение как о социально ответственной 9. Ресторан адаптируется к культуре каждой страны. 10. Разработана эффективная и экономичная система обработки продуктов 11. Клиентам предоставляется вся информация о пищевой ценности продуктов.	1. Реклама направлена в основном на детей. 2. Высокая текучка кадров. 3. Ресторану придется что-то делать в связи с ростом популярности натуральных пищевых ингредиентов 4. Ценовое соревнование с конкурентами постоянно угрожает прибыли компании 5. Недостаточно инновационных продуктов

Выводы по SWOT-анализу:

1. Сильные стороны организации и возможности внешней среды:

• можно размещать свои рестораны в различных районах за счет собственной недвижимости

2. Сильные стороны организации и угрозы внешней среды:

• За счет повышение качества ингредиентов, можно снизить риск влияние еды на здоровье
• За счет сильных сторон можно не боятся роста числа конкурентов, т.к. бред знают все и хорошее мнение о компании

3. Слабые стороны организации и возможности внешней среды :

• Развитие рекламы в другом направлении, что привлечет другие категории потребителей
• Привлечение руководителей по разработку и внедрению инноваций

4. Слабые стороны организации и угрозы внешней среды:

• Так как цены стандартизованы, то конкуренты могут понижать цену на свою продукцию, что приведет к оттоку  клиентов.
• Уход работников к конкурентам

PEST-анализ «Макдоналдс»

Политические  факторы (Р)	Оценка	Влияние экономики (Е)	Оценка
1.Вводится новая городская  программа образовательной поддержки  малого бизнеса (обучение ИСО  и т.д.)	+3	1.Вводятся налоговые льготы для малого бизнеса	.+4
2.Ужесточаются санитарные  нормы для пунктов питания,  магазинов	-4	2.Мировой финансовый кризис	-4
3.Выборы на всех уровнях  власти	+2	3.Курс национальной валюты.	+5
4.Предполагаемое изменение организации быстрого питания	-4	4.Рост безработицы	-4
5.Поддержка Российским  правительством среднего и малого  бизнеса	+1	5.Стабилизация арендной платы.	-3
6.Изменение таможенного  кодекса	-4	6.Общий уровень экономического развития региона	+3
7.Принятие законов, предусматривающих  льготы для производителей такого  вида услуг	+3	7.Система налогообложения  и качество экономического законодательства	+3
Социально-культурные (S)тенденции	Оценка	Технологические инновации (T)	Оценка
1.Возрастает темп жизни,  что увеличивает роль пунктов  быстрого питания)	+3	1.Расширяется ассортимент  оборудования для ресторанов	+3
2.Улучшение демографической  ситуации	+4	2.Использование новых  технологий	+3
3.Улучшение жизненного  уровня населения	+5	3.Появление новых реклам	+5
4.Рост численности среднего  класса	+3	4. Интернет онлайн продажи т.д	+4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Таким образом,  «Макдоналдс» предоставляет полноценное и  разнообразное питание. Каждый посетитель может выбрать для себя то, что  ему больше подходит и нравится (исходя из рациона питания и образа жизни). Рацион здорового питания строится на основе обычных продуктов из зерновых, овощей и фруктов, молочных продуктов, рыбы и мяса. Именно эти продукты составляют основу их меню. Для обеспечения  самых высоких стандартов качества продуктов всегда используются только высококачественные компоненты.

Самый главный человек  в ресторане – это посетитель. И  делается все для того, чтобы  он остался довольным от посещения  ресторана и захотел прийти снова.

Работа ресторанов «Макдоналдс» основана на принципах ККЧиД: Качество, Культура обслуживания, Чистота и Доступные цены – правило, постоянное выполнение которого и является важной ступенью к достижению успеха.

ООО «Макдоналдс» имеет иерархический  тип структуры управления. Помимо этого каждый месяц по итогам работы выбирается лучший работник месяца, который  получает премию в сумме 2-3 окладов. Это стимулирует работников к  эффективной и плодотворной работе. В состав данных, отражающих количество отработанных человеко-часов включили сведения только по прямым затратам (т.е. без общепроизводственных и общехозяйственных  затрат). Полагали, что такой подход будет более достоверно и объективно отражать динамику и структуру трудозатрат  в «Макдоналдс».

Приоритетным направлением стратегии развития является кадровая политика. В ООО «Макдоналдс» она  активная. Ресторан стремится обеспечить развитие у молодых работников системы  ценностей, направленных на улучшение  отношения к труду, преданность  организации, недопустимость дисциплинарных и правонарушений, формирование здорового образа жизни.

Бизнес «Макдоналдс» ориентирован, прежде всего, на высокие объемы продаж, складывающиеся из значительного числа мелких, практически одинаковых трансакций. Успех в таком бизнесе возможен только при стандартизированном подходе, который и используется данной компанией.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Библиографический список

1. Интернет – ресурс McDonalds – официальный сайт, http://mcdonalds.ru/
2. Дубинина Н.А. – Организация производства на предприятиях пищевой промышленности, Феникс, 2009г.
3. Радченко Л.А. – Организация производства на предприятиях общественного питания, Феникс, 2004 г.
4. Анурова, Н.И. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду. М., Современные ресторанные технологии. 2006.