Совершенствование организационной структуры сетевого ресторана «T.G.I. Friday’s» Новослободская

      2.7. Выводы по практической части курсовой работы.

       В ходе исследования сетевого ресторана «T.G.I. Friday’s» Новослободская в его организационной структуре был выявлен существенный недостаток : технический персонал подчиняется только директору, из-за чего руководитель перегружен лишними обязанностями и информацией, и вся ответственность по решению технических и организационных вопросов лежит на нем. Из-за этой проблемы работа на предприятии осуществлялась неэффективно, обязанности технического персонала зачастую перекладывались на других сотрудников и поэтому исполнялись не должным образом или не исполнялись вообще.

    Решить  эту проблему удалось путем введения в организационную структуру  этого ресторана менеджера по организационным вопросам. Это позволило  снять с директора ресторана  лишние обязанности и улучшить работу предприятия в целом. Благодаря  внесенным изменениям в организационную структуру появилось четкое разделение обязанностей среди всех сотрудников ресторана, что несомненно положительно повлияло на морально-психологический климат в коллективе.   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: 

1. Говард Кэннон.  Как начать ресторанный бизнес, Издательство: Астрель  , 2009 г.
2. Зайцева Н.А. Менеджмент в СКС и Т: учеб. Для студ. Высш. Уч. Заведений. – М.: Издательский центр «Академия», 2008
3. Волкова И.В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. Издательство: Флинта : Наука  , 2008 г.
4. Сирый В.К. Ресторанный бизнес: Управляем профессионально и эффективно. Издательство: Эксмо  , 2010 г.
5. http://www.rosinter.ru/
6. http://www.gastronom.ru/resto_net.aspx?id=11
7. http://www.tgifridays.ru/contacts/
8. http://www.moscowout.ru/eda/restaurants/266192
9. http://www.aup.ru/docs/di/428.htm