Экономическая значение и роль расширения производства в повышении эффективности деятельности предприятия

Содержание

 

 

Введение

 

В рыночной практике хозяйствования встречаются самые различные формы проявления экономической эффективности. Технические и экономические аспекты эффективности характеризуют развитие основных факторов производства и результативность их использования. Социальная эффективность отражает решение конкретных социальных задач (например, улучшение условий труда, охрану окружающей среды и т.д.). Обычно социальные результаты тесно связаны с экономическими, поскольку основу всякого прогресса составляет развитие материального производства.

Оценка эффективности деятельности предприятия является необходимым условием грамотного принятия управленческих и предпринимательских решений. Как правило, оценка эффективности работы предприятия основывается на анализе различных финансовых показателей. На основании расчетов данных показателей управление предприятием должно корректировать процессы производства, совершенствовать управление производством предприятия в целях повышения эффективности производства.

Целью данной работы является изучение повышения эффективности деятельности предприятия на основе расширения производства.

Поставленная  цель обусловила решение следующих  задач:

- изучить особенности и специфику развития отрасли на современном этапе;

-  описать  и дать характеристики показателей  оценки  деятельности предприятия.

- провести анализ  эффективности деятельности предприятия  и пути ее совершенствования  на основе расширения производства.

Объект исследования – эффективность хозяйственной деятельности ОАО «Молоко Бурятии».

Предметом исследования являются показатели, характеризующие эффективность.

Структурно  данная работа состоит из введения, двух глав,  заключения и списка использованных источников.

Первая глава  посвящена теоретическим аспектам эффективности деятельности предприятия. Вторая глава содержит общую характеристику предприятия, анализ эффективности деятельности предприятия и производства продукции, пути повышения эффективности деятельности предприятия на основе расширения производства и расчет экономической эффективности предлагаемых мероприятий.

В заключении представлены основные выводы по работе.

В качестве информационной базы при написании курсовой работы были использованы периодические издания, а также работы российских авторов, посвященные проблемам и практике управления финансовыми рисками на предприятиях в Российской Федерации.

Для оценки финансового  состояния и анализа хозяйственной  деятельности использовались данные бухгалтерской  отчетности ОАО «Молоко Бурятии».

 

 

1. Экономическая значение и роль расширения производства в повышении эффективности деятельности предприятия

1.1. Особенности и специфика развития отрасли на современном этапе

 

На сегодняшний  день анализ имеющихся статистических материалов свидетельствует, что молочная промышленность большинства стран развивается устойчиво, а в ряде государств - Азии, Северной и Южной Америки и Океании особенно динамично.

С 1996 по 2008 гг. производство коровьего молока в мире увеличилось на 5,3%, достигнув в 2008г. 501 млн. т. Лидерами в производстве коровьего молока являются страны ЕС, передовые позиции занимает Германия и Франция, причём последней принадлежит первое место в ЕС по объёмам производства сыра, масла, сухих продуктов.

В большинстве  стран мира наблюдается сокращение поголовья скота сопровождающее повышением продуктивности молочного  стада.

Промышленная переработка молока в развитых странах в последние годы растёт незначительными темпами, что свидетельствует о насыщении рынка молочными продуктами. Потребление питьевого молока в мире достигло 102,4 млн. т.¹

В России переходный период к рыночным отношениям оказал значительное влияние на развитие промышленности.

Молочной промышленности России в XXI веке необходимо решать чрезвычайно  сложные задачи, основные из которых  связаны с необходимостью:

-  увеличения  объёмов производства и переработки  молока для обеспечения населения продовольствием за счёт собственных ресурсов с целью достижения продовольственной безопасности страны;

-  проведения  научно-технической политики в  области здорового и безопасного  питания;

-   создания  конкурентно-способного молочного производства в условиях рынка;

-  достижения  устойчивого развития молочной  промышленности в системе АПК;

-  создания  безотходных производств с глубокой  и комплексной переработкой молока;

-  экологизации  науки, техники, технологий, производства;

-  интеграции молочной промышленности России в международное сообщество.²

Для решения  указанных проблем необходим  системный анализ сложившейся ситуации в молочной промышленности, с учётом международного уровня, в области  производства, переработки, потребления  и тенденций развития.

Самоустранение  государства от проблем развития перерабатывающей промышленности и  перекосы приватизации предприятий  привели к усилению кризисных  явлений в отрасли, усилению монополизма  и к разрушению сложившегося процесса интегрирования пищевой промышленности и сельского хозяйства.

Появление широкого спектра импортных продуктов  с одной стороны, поставило предприятия  в тяжёлое положение в силу более высоких производственных затрат, с другой стороны убедило  отечественных производителей в  необходимости освоения новых технологий и видов продукции. Промышленность находится под давлением жесткой конкуренции и ограничением спроса на продукцию в связи с ростом цен на неё и низкой платежеспособностью населения. Инвестиции характеризуются резким снижением объёма и уменьшением удельного веса капитальных государственных вложений.

Характерной чертой переходного периода является изменение  структуры производства и организации  поступления молока на промышленную переработку. Значительное количество цельномолочной продукции вырабатывается малыми предприятиями при сельскохозяйственных организациях. В настоящее время функционирует более 700 минизаводов и предприятий малой мощности, на которых перерабатывается до 16% ресурсов молока в стране. В 2010 г. их доля в общем объёме производства цельномолочной продукции составила 19,7 %, в том числе, питьевого молока - 27,7%, творога-19,8%, сметаны-18%.³

Однако решающая роль на рынке принадлежит всё  же крупным предприятиям и компаниям, преимущество которых проявляется  в более низкой себестоимости продукции, возможностями обеспечения экологической безопасности, глубокой комплексной переработке сырья при минимальных его потерях, а также инвестирования в сферу производства молока-сырья и в разработку новой техники и технологий.

 Укрупнение сельскохозяйственного производства, объединение всех звеньев продовольственного рынка является естественной тенденцией, причём не только российской, но и мировой.

В настоящее  время наблюдается возникновение  новых форм взаимоотношений партнёров АПК путем интеграции на договорной основе, создания агропромышленных объединений, формированием холдингов, финансово-промышленных групп, возникновением различных форм кооперации для переработки с/х продукции, снабжения и сбыта.

Начиная с конца 90-х годов сокращаются темпы падения производства молока в животноводстве, а в молочной промышленности наблюдается рост производства.

Самым быстрорастущим сектором молочного рынка является производство йогуртов и сыров, а  также различных десертов, творожных  изделий и продуктов с биологическими и фруктовыми добавками.

Потребление молочных продуктов в 2009г. составило 227 кг. при рекомендуемой норме потребления Институтом питания РАМН- 390 кг на человека /год. Вместе с тем рынок демонстрирует стабильные темпы роста - 4-5% в год, его общий объем достиг 40 миллионов тонн в натуральном выражении.

Наибольшее  количество произведенного молока приходится на Республики Башкортостан (2082,7 тыс. т), Татарстан (1532,6 тыс. т), Алтай (1320 тыс. т) и Краснодарский край (1302 тыс. т), доля которых составляет 25% от общего объема молока.

Бесспорным  лидером российского молочного  рынка в последние годы является компания «Вимм-Билль-Данн» - ее доля в прошлом году, согласно исследованию в 9 крупных городах, составила 38% в денежном выражении. Доля остальных значительно меньше. "Вимм-Билль-Данн" опережает своих конкурентов не только на общероссийском уровне, но и в большинстве регионов. Хорошие позиции занимают Юнимилк, Ehrmann, Danon, Campina, «Перммолоко», завод «Очаковский».

Рассмотрим ситуацию на молочном рынке в 2010-2011 гг:

 

Таблица 1.1. Перерабатывающая промышленность – производство, тыс. тонн 

Показатели	2010 г.	2011 г.	%
Цельномолочная продукция   (в пересчете на молоко)	10 872,2	10 577,9	97,3
Сыры и продукты сырные	437,5	425,4	97,2
Масло сливочное	206,9	216,3	104,5
Молоко и сливки в  твердых фракциях	105,6	132,5	125,5

 

Из табл.1.1. видно,  что производство цельномолочной продукции, сыров и продуктов сырных в 2011 г. снизилось по сравнению с 2010 г. на 2,7% и 2,8% соответственно. Производство масла сливочного, молока и сливок в твердых фракциях в 2011 г., напротив, увеличилось на 4,5% и 25,5% по сравнению с 2010 г.

Объемы импорта (без учета Белоруссии) масла сливочного и молока сухого в 2011 году ниже уровня 2010 года, а сыра - выше прошлогоднего уровня. Мировые цены за последний период на масло сливочное увеличились на 4,6%, сыры - на 4,8%, на молоко цены уменьшились на 2,2%.

 

Рис. 1. Импорт молочной продукции (на 25.01.2012), тыс. тонн 

Из рис.1 видно, что объемы сливочного масла и  сухого молока в 2011 году ниже уровня 2010 года на 58,7% и 62,5% соответственно, а сыра – выше прошлогоднего уровня на 14,9%.

В табл. 1.2. приводится общая динамика импорта молочной продукции в 2010-2011 гг.

Таблица 1.2. Импорт молочной продукции, тыс. тонн 

Показатели	2010 г.	2011 г.	%
Масло сливочное	97,8	96,0	98,2
в т.ч. из Белоруссии	38,9	37,1	95,4
Сыры и творог	389,9	392,2	100,6
в т.ч. из Белоруссии	116,4	120,6	103,6
Молоко сухое и концентр.	218,3	167,5	76,7
в т.ч. из Белоруссии	147,8	138,6	93,8
Молоко цельное	172,0	184,3	107,2
в т.ч. из Белоруссии	148,3	160,7	108,4

Одним из определяющих факторов развития молочной отрасли, необходимым для решения поставленных задач, и в первую очередь, увеличения объёмов производства и переработки молока, является научно-технический прогресс, основное направление которого - создание малоотходных и безотходных технологий (МВТ), составная и неотъемлемая часть которых - охрана окружающей среды.

В XXI веке экологические проблемы приобрели глобальный характер в связи с необходимостью предотвращения деградации природы, истощения ресурсов и достижения устойчивого развития на планете. В нашей стране в настоящее время необходимость их решения приобретает всё большее значение.

Крайне актуальны  эти вопросы и для молочной промышленности, относящейся к материалоёмким отраслям со значительным уровнем водопотребления  и водоотведения. Сточные воды молочных предприятий характеризуются высокой концентрацией загрязнений, разнообразных по физико-химическому составу, что обуславливает многостадийный характер их очистки.

Проблему осложняет  многопрофильность и территориальная  разбросанность предприятий отрасли, значительно варьирующихся по мощности и разнообразию выпускаемой продукции. Это предопределяет многоплановость решения вопросов охраны окружающей среды с использованием системного подхода, учитывающего тесную взаимосвязь их как с различными аспектами молочного производства, так и с функционированием его в системе АПК.⁴ В молочной промышленности РФ проводятся работы в этих направлениях.