Мир потребительских предпочтений: закономерности развития.

Скорее  всего в ближайшее время на российском рынке безалкогольных напитков будут развиваться следующие  тенденции: поиск и развитие новых  сегментов, внедрение инновационных  и уникальных продуктов. Кризис принесет с собой не только проблемы, но и новые возможности. Прежде всего, для отечественной промышленности, которая получает значительное ценовое преимущество по сравнению с импортными товарами, что особенно актуально для производителей.

 

Заключение

Мировой финансово-кредитный кризис заставил участников многих рынков зафиксировать падение потребительской активности и пересмотреть прогнозы. Дефицит заемных средств заставляет корпорации сворачивать намеченные проекты, а общее снижение потребительской активности негативно влияет на продажи товаров и услуг. Тем не менее производство безалкогольных напитков будет развиваться, так как население нуждается в утолении жажды.

Сегодня рынок безалкогольной продукции  переполнен импортом, а развитие собственных  напитков движется по западному направлению. Российский производитель должен переориентировать  российского потребителя на напитки  отечественного производства и стремиться сделать упор на традиционные «русские вкусы»: если в различных лимонадах  сильны позиции зарубежных компаний, то в таких вкусах, как «тархун», «байкал» и «дюшес», конкурентов у россиян нет, также нет конкурентов и в производстве самого «русского напитка»  кваса.

В силу разных вкусов потребителя становится все  менее возможным классифицировать его, используя социологические  и маркетинговые исследования. Производимые напитки должны продвигаться на рынок  с учетом интересов различных  целевых групп. В новом обществе каждый потребитель представляет собой  индивидуальность, он ищет продукты, потребление  которых в точности отражает его  стиль.

Основным  фактором, влияющим на спрос и на предложение, является сам потребитель. Сегодняшний российский потребитель  не похож на вчерашнего. Многие потребители изменили свой образ жизни. Потребитель стал более требовательным к информации о товаре, кроме того он стремится к потреблению экологически чистых, оздоравливающих продуктов. Покупательское поведение на рынке включает в себя процесс, в течение которого люди определяют: что, когда, где, у кого, и как часто делать покупки.

В данный момент рынок безалкогольных напитков близок к насыщению, поэтому уровень  конкуренции на нем достаточно высок. Конкуренция ужесточается еще и  тем, что современный покупатель все больше обращает внимание на полезность напитка и количество калорий  в нем, вследствие чего происходит «омоложение» целевой аудитории безалкогольных напитков.

Стало недостаточно просто догнать и наилучшим образом  скопировать своего конкурента, снизив при этом цены и предоставив наиболее привлекательные условия для  совершения покупки. Политика предложения  равного качества единой группы товаров  по более низкой цене заводит продавца в тупик, выстраивая за собой очередь  из конкурентов, лидеру достается все  самое лучшее, а после он уходит в новый этап разработки нового товара. Только того постигает успех, кто  становится первым, находя неохваченную сторону спроса на рынке. Интуиция становиться  необходимостью для создания новых  инноваций.

Доля  продукции зарубежных компаний, имеющих  производства в России, по-прежнему весьма высока. Причем представлена она и в высоких ценовых группах, и в сравнительно низких. По мере развития экономики и соответственно роста благосостояния граждан меняется структура производства. Предлагаемые на сегодня торговые марки призваны обеспечить спрос различных потребительских групп на тот или иной продукт. Отмечаются тенденции, характерные для зарубежного рынка, и потребительский интерес сдвигается в сторону потребления негазированных напитков, воды, соков.

 

 

Список использованной литературы:

 

1. Е. Снегирева. Купи себе живой воды. / Территория торговли. 2010 №2 (июль #2).

2. Уникальная вода из источников…/ Территория торговли. 2010 март (#2)/08.

3. Е. Петухова. Рынок воды: информируй , чтобы продавать/ Мое дело магазин. 2009 №3 (90) март.

4. Егорова Н.Р., Николаева Т.И. Экономика отрасли: торговля потребительскими товарами: Учеб. пособие. – Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. Унта, 2006. – 262 с.

5. Николаева Т.И., Елагин Ю. А.Организация торговых процессов и обслуживания покупателей: Учеб. Пособие. – Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. унта, 2005. – 348 с.

6. Экономика предприятий торговли и общественного питания : учебное

пособие / кол. Авторов; под ред. Николаевой Т.И. и  Егоровой Н.Р. – 3е изд., стер. – М.: КНОРУС, 2009. – 400 с.

7. Экономика отрасли: торговля и общественное питание / Карпенко Е.А., Ларионова В.А., Ольхова Л.А. и др.: Учебное пособие. – М.: АльфаМ: ИНФРАМ, 2010. – 224 с.

8. Раицкий К.А. Экономика и управление в организациях торговли: Учебное пособие для студентов вузов. – М.: Аспект Пресс, 2010. – 191 с.

9. Снегирева В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям. – СПб.: Питер, 2008. – 416 с.

10. Экономика предприятий торговли и общественного питания: Учебное пособие / Рук. авт. кол. Николаева Т.И.; Науч. Ред. Егорова Н.Р. – Екатеринбург: Издво Урал. гос. экон. унта, 2009. – 498 с.

11. Николаева Т.И., Егорова Н.Р. Потребительский рынок и торговля: проблемы развития и регулирования. Екатеринбург: Издво Урал. гос. экон. унта, 2008. 270 с.

12. Иохин В.Я. Экономическая теория : введение в рынок и микроэкономический анализ. М.: ИНФРА. М., 2008. с 258.

13.Экономическая теория: В 2 ч./ Науч. ред. Филиппов Н.Н., Ильяшенко В.В. – Екатеринбург: Издво Урал.гос.экон.унта, 2009. Ч. 1.  365 с.

14. Россик Е.Я. Толковый словарь экономических терминов и понятий . Изд. 2е. – Ростов н/Д: Феникс, 2010. стр.109.

15. Газета « Коммерсантъ» № 191(4008) от 21.10.2008 Пенный ликвид. Е.Дударева, А. Рябова.

16. Е. Козина. Безалкогольные напитки. В контексте зрелых рынков. / Журнал «Новости торговли», апрель 2010.

17. отчет Nielsen Company : Российский рынок продовольствия : итоги 2009 года.

18. Маринина Л. Российский рынок соков./ Конъюнктура товарных рынков. 2008 №2.

19. Ольга Михеева. Кто переходит дорогу газировке? Обзор уральского рынка безалкогольных газированных напитков. / Продуктовый бизнес. 2009, №5.

17.

20. А. Боярский, О. Зотикова. Торговля в собственном соку./ Коммерсантъ Деньги" № 43(698) от 03.11.2010 г.

¹ Квасные традиции возвращаются. Елисеев М. Н., Паталаха А. Е./ Пиво и напитки, 2008 (#6), стр 40,

² Уникальная вода из источников…/ Территория торговли. 2008 март (#2)/08. стр.16.

³ Е. Петухова.Рынок воды: информируй , чтобы продавать/ Мое дело магазин. 2011 (90) март. Стр 50.

⁴ А. Боярский, О. Зотикова. Торговлч в собственном соку./ Коммерсантъ Деньги" № 43(698) от 03.11.2011 г.

⁵ Внешняя торговля продовольственными товарами. Анализ структурных изменений. Кайшев В.Г./ Пиво и напитки. №3, 2011