Себестоимость сельскохозяйственной продукции

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

ВВЕДЕНИЕ 3

1 Теоретические основы анализа себестоимости продукции 5

1.1 Понятие,  виды и функции себестоимости 5

1.2 Методика  анализа себестоимости продукции  растениеводства 7

2 Анализ себестоимости озимых зерновых культур в ОАО «Боровица» 13

2.1 Анализ  динамики себестоимости озимых  зерновых и затрат на их  производство 13

2.2 Анализ  факторов, влияющих на себестоимость  озимых зерновых культур и  уровень производственных затрат 16

2.3 Анализ  прибыли от реализации продукции 26

3 Резервы снижения себестоимости озимых зерновых культур в ОАО «Боровица» 34

3.1 Определение  величины резервов снижения себестоимости  озимых зерновых культур 34

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 40

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 43

ПРИЛОЖЕНИЕ А 46

Общая схема  анализа себестоимости продукции 46

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

При осуществлении производственно-хозяйственной деятельности на сельскохозяйственном предприятии потребляются сырье, материалы, топливо, энергия, работникам выплачивается заработная плата, отчисляются платежи на социальное и пенсионное страхование, начисляется амортизация, а также осуществляется ряд других необходимых затрат. Посредством процесса обращения эти затраты постоянно возмещаются из выручки предприятия от реализации продукции, что обеспечивает непрерывность производственного процесса. Чтобы подсчитать сумму всех расходов предприятия, их нужно привести к единому знаменателю, то есть представить в денежном выражении. Для этого требуется такой показатель как себестоимость.

Себестоимость является основным цено- и прибылеобразующим фактором, именно поэтому изучение данного показателя позволяет дать обобщающую оценку эффективности использования ресурсов и определить резервы увеличения прибыли и снижения себестоимости единицы продукции.

Переходный период к рыночной экономике в Республике Беларусь оказывает сильное влияние  на развитие производства продукции растениеводства, роль и значение себестоимости продукции для предприятий резко возрастают. Поэтому поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

Большую роль в этом должен сыграть анализ хозяйственной деятельности предприятия.

Тема курсовой работы «Анализ себестоимости озимых зерновых культур в ОАО «Боровица» является актуальной, так как рост прибыли напрямую связан с издержками производства и себестоимостью.

Цель курсовой работы – проанализировать уровень  себестоимости озимых зерновых культур в ОАО «Боровица» и факторов, на нее влияющих, и, на основании полученных данных, сделать соответствующие выводы и рекомендации по освоению выявленных резервов.

В курсовой работе поставлены следующие задачи:

1. изучить теоретические основы анализа себестоимости и поиска резервов ее снижения;
2. проанализировать структуру и динамику себестоимости озимых зерновых культур в исследуемом хозяйстве, а также факторы, на нее влияющие;
3. выявить резервы и разработать предложения по снижению себестоимости озимых зерновых культур.

Предметом исследования является себестоимость озимых зерновых культур. Объект исследования – ОАО «Боровица».

При написании  курсовой работы были использованы следующие  методы: монографический, статистический и сравнительный, методы цепной подстановки и абсолютных разниц.

Для написания  данной работы были использованы следующие  материалы: научная и учебная  литература отечественных и зарубежных авторов, статьи в периодических изданиях и интернет-источниках, годовые отчеты ОАО «Боровица» за 2009-2011 годы (форма №9-АПК, форма №7-АПК).

 

1 Теоретические  основы анализа себестоимости  продукции

1.1 Понятие, виды  и функции себестоимости

 

 

В современной литературе приводится большое количество толкований термина «себестоимость». Так, например, Кондраков Н.П. отмечает, что себестоимость – это выраженные в денежной форме затраты на производство и реализацию продукции [8, стр.494].

Санин К.В. считает, что себестоимость  – это стоимостная оценка используемых природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов в процессе производства продукции, а также иных затрат на производство и реализацию [17, стр.212].

Согласно Полякову Г.Б. себестоимость  продукции является одним из наиважнейших качественных показателей, который показывает, во что обходится предприятию производство и сбыт продукции. Чем ниже себестоимость, тем, соответственно, выше прибыль и, как правило, рентабельность производства [13, стр.51].

По мнению Савицкой Г.В., объектами анализа себестоимости продукции являются полная себестоимость товарной продукции в целом и по элементам затрат; затраты на рубль продукции; себестоимость отдельных изделий; отдельные статьи затрат; затраты по центрам ответственности [16]. 

Таким образом, себестоимость продукции относится к важнейшим качественным показателям, в обобщенном виде отражающим все стороны хозяйственной деятельности организации. Уровень себестоимости связан с объемом, качеством производимой продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходами фонда оплаты труда и т.д. [20].

Согласно теории бухгалтерского учета, себестоимость продукции определяется как совокупность расходов по видам деятельности, а также затрат, понесенных в связи с производством и реализацией продукции в отчетном периоде [18].

В организациях, занимающихся сельскохозяйственным производством, исчисляют плановую, отчетную и провизорную себестоимость продукции. Плановая себестоимость рассчитывается при планировании объемов производства и затрат. Расчеты основываются на нормативных данных расхода материально-денежных средств и планируемом объеме производства продукции [7, 157 с.], [13, 51 с.].

Следует отметить, что как экономическая категория себестоимость продукции выполняет ряд важнейших функций:

1. учет и контроль затрат на производство и реализацию продукции;
2. формирование цены на продукцию и определение прибыли и рентабельности;
3. целесообразность вложения инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение предприятия;
4. оптимальные размеры хозяйства;
5. обоснование и принятие управленческих решений и т.д. [5, 67 с.].

Анализ себестоимости  продукции необходим для решения  следующих задач:

─ изучение динамики основных показателей себестоимости;

─ анализ причин изменения себестоимости по факторам и элементам затрат; а также затрат, входящих в себестоимость продукции и затрат на рубль произведенной продукции.

Таким образом, показатель себестоимости  играет важнейшую роль в эффективности  деятельности каждой сельскохозяйственной организации. Поэтому необходимо уделять  должное внимание анализу и снижению данного показателя.

 

1.2 Методика анализа  себестоимости продукции растениеводства

 

 

Основными источниками  информации для анализа себестоимости сельскохозяйственной продукции являются:

1) отчет формы №8-АПК «Затраты на основное производство»,

2) форма №9-АПК «Производство и себестоимость продукции растениеводства»,

3) форма №13-АПК «Производство и себестоимость продукции животноводства»,

4) форма №14-АПК «Расход кормов»,

5) прочие производственные отчеты бригад и ферм, журнал доходов и расходов, а также первичные документы по учету затрат на производство продукции, другие нормативные данные.

Объекты, этапы  и цели анализа себестоимости  продукции, работ и услуг показаны в приложении А.

Анализ себестоимости  обычно начинают с изучения обшей  суммы затрат на производство продукции, которая может измениться из-за объема и структуры ее выпуска, уровня переменных затрат на единицу продукции и суммы постоянных расходов. При изменении объема производства продукции возрастают только переменные расходы (сдельная зарплата производственных рабочих, прямые материальные затраты, услуги). Постоянные расходы (амортизация, арендная плата, повременная зарплата рабочих и административно-управленческого персонала) остаются неизменными в краткосрочном периоде (при условии сохранения прежней производственной мощности предприятия).

При изучении уровня себестоимости  определяется и ее динамика, рассчитываются базисные и цепные темпы роста  данного показателя. Затем изучаются  причины изменения себестоимости, которые могут быть как объективными (зависящими от деятельности предприятия: рост цен в связи с инфляцией на запчасти, технику, удобрения, энергию, опережение темпов роста оплаты труда над производительностью и т.д.), так и субъективными (связаны с уровнем хозяйствования и использованием резервов, уровнем урожайности культур).

Еще одним немаловажным фактором, влияющим на себестоимость, является механизация  производственных процессов: комплексная  механизация и рациональное использование  машин и оборудования – один из путей снижения себестоимости продукции.

При низком уровне организации  труда также неэффективно используются трудовые ресурсы, корма, техника, удобрения, и при этом происходит перерасход данных ресурсов на единицу продукции.

Также себестоимость зависит  от технологии производства, при которой  возможно увеличение объемов производства при одновременном снижении затрат. Согласно факторной модели анализа  себестоимости, степень влияния  факторов первого порядка можно  определить различными способами.

Себестоимость продукции  определяется путем деления затрат на объем производства продукции (формула 1.1), [15, с.163].

 

                                                                           

                                                     (1.1)

 

Общее изменение себестоимости:

 

                                                     

                               (1.2)

 

Чтобы рассчитать как меняется себестоимость за счет затрат и объема производства, сначала надо найти  условную себестоимость, она находиться путем деления затрат отчетного периода на объем производства базового периода.

Формула общей суммы затрат на производство продукции выглядит следующим образом [15, с.165]:

 

                                                                 

                                           (1.3)

 

где З – сумма затрат на производство продукции;

VВП – объем производства продукции;

b – ставка переменных расходов на единицу продукции;

А – абсолютная сумма постоянных расходов.

 

Если мы разделим затраты  на переменные и постоянные, то формула  нахождения себестоимости будет  выглядеть следующим образом (формула 1.4), [15, с.168].

                                                                                

                                                                    (1.4)

 

где А – сумма постоянных расходов;

VBП – объем производства продукции;

b – сумма переменных затрат на единицу продукции.

 

Но поскольку объем  производства зависит от урожайности  культуры (У) и площади посева (S), то запишем формулу себестоимости с учетом этого показателя (формула 1.5), [15, с. 172]:

 

                                             

                                              (1.5)

 

После определения степени  влияния каждого фактора на себестоимость, необходимо изучить причины ее изменения  по основным статьям затрат с последующим  анализом причин перерасхода или  экономии средств.

Значительный удельный вес  в себестоимости сельскохозяйственной продукции имеют затраты на оплату труда. Общая сумма зарплаты зависит  от объема производства продукции, ее структуры и уровня затрат на отдельные  виды продукции, которые зависят  от трудоемкости и оплаты 1 чел-часа.

Изменения в сумме заработной платы на производство отдельного вида продукции растениеводства может  произойти за счет размеров посевных площадей, урожайности и уровня зарплаты на 1 тонну продукции (рисунок 1.1):

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 1.1 – Структурно-логическая схема факторной системы расхода зарплаты на производство отдельных видов продукции растениеводства

Примечание. Источник: [15, с. 178, рис. 7.5].

 

Отсюда факторная модель суммы зарплаты на производство конкретного  вида продукции [15, с.179]:

 

                                   ЗП = S * У * ТЕ * ОТ                                         (1.6)