Технология послеуборочной обработки и хранения пшеницы

     Содержание  

Введение

1. Технико-экономическое обоснование проекта

1.1. Производство зерна в хозяйстве и состояние материально-технической базы зернотоков

1.2. Расчет зернотока

2. План зернотока

2.1.Схема имеющегося в хозяйстве зернотока

2.2.Схема зернотока после расчетов и рекомендации

3.Технология приема, послеуборочной обработки, предварительного и стационарного хранения семенного, продовольственного и фуражного зерна

3.1. Подготовка зернотока к приему зерна нового урожая

3.2. Прием и размещение на предварительное хранение партий семенного зерна

3. Прием и размещение на предварительное хранение партий продовольственного зерна
4. Предварительная очистка зернового вороха
5. Сушка зернового вороха
6. Первичная очистка зернового вороха

3.7. Вторичная очистка семенного и продовольственного зерна и доведение его до соответствующих классов качества

8. Очистка от трудноотделимых примесей партий семенного зерна и партий высококачественного продовольственного зерна

3.9. Формирование товарных партий семенного зерна

3.10. Формирование товарных партий продовольственного зерна

3.11. Формирование партий зерна, предназначенных для закладки на стационарное хранение

3.12. Внутрихозяйственная система контроля качества за зерном

3.13. Система количественно-качественного учета за движением зерна на току

3.14. Система наблюдений за зерном на току и в зерноскладах

4. Проект компоновки оборудования и оптимальный размер площади зернотока

5. Анализ экономической эффективности работы зернотока

6. Техника безопасности и охрана природы

Выводы и предложения

 

      Введение 

     Сохранение и рациональное использование всего выращенного урожая, получение максимума изделий из сырья - одно из основных государственных задач. В связи с сезонностью сельскохозяйственного производства возникает необходимость хранения сельскохозяйственной продукции, для их использования на различные нужды в течение года и более.

     Развитие науки о хранении сельскохозяйственных продуктов и внедрение механизации позволило вести в практику новые усовершенствованные технологические приемы, обеспечивающие хорошее хранение продуктов и снижение издержек при хранении. Каждый специалист сельского хозяйства должен хорошо ориентироваться в вопросах качества продукции растениеводства и пути его повышения, знать природу потерь этих продуктов и организацию их хранения, а также рациональные способы обработки и переработки сырья сельскохозяйственного производства.

     Целью выполнения этой работы является освоение принципов организации зернотоков, и ознакомиться с правилами введения и организации и ведения технологического процесса на зернотоках при использовании современной системы машин.

     Задачами данной курсовой работы являются:

1. Рассчитать:

     - среднесуточную массу зерна, поступающего на зерноток с учетом его фактических показателей качества;

     - потребность в зерноочистительных, сушильных машинах и другом оборудовании;

     - потребность в площадях для временного размещения зерна, зерноскладах и стационарных агрегатов.

2. Изложить требования действующих стандартов к качеству семенного, производственного и фуражного зерна.
3. Разработать проекты планов:

     - организационно-технических мероприятий по внедрению стандартов на зерно, техники безопасности и охраны окружающей среды;

     - размещение зерновых масс на предварительное и стандартное хранение;

     - на подготовку зернотоков к работе в новом сезоне, а также системы внутрихозяйственного контроля за качеством зерна.

4. Начертить на формате А 4 генеральный план зернотока до и после расчетов оборудования.
5. Списать убыль массы зерна после очистки, сушки трехмесячного хранения на току на основе правил количественно- качественного учета и норм естественной убыли.
6. Дать экономическое обоснование предлагаемых мероприятий по усовершенствованию работ зернотока.
7. Изложить требования по технике безопасности, пожаробезопасности и охране окружающей среды.
 

1. Технико-экономическое обоснование проекта. 
   

     Сохранение запасов продуктов с минимальными потерями является очень сложным процессом. Организацией хранения продуктов на научной основе занимаются специалисты высокой квалификации: товароведы, экономисты, технологи и механики.

     Перед специалистами поставлены следующие задачи в области хранения:

1. Сохранять продукты и семенные фонды с минимальными потерями массы без снижения качества;
2. Повышать качество продуктов и семенных фондов в период хранения, применяя соответствующие технологические приемы и режимы;
3. Организовать хранение продуктов наиболее рентабельно, с максимальными затратами труда и средств на единицу массы продукта, снижения издержек при хранении.

     Рациональное хранение продуктов возможно при наличии правильной эксплуатации технической базы.  

1. Производство зерна в хозяйстве и состояние материально- технической базы зернотоков.

 

     СПК «Манчар» Илишевского района специализируется на производстве зерна и животноводческой продукции. Общая площадь хозяйства составляет 6019га, в том числе пашни 3182га, сенокосы 437га, пастбища 2019га. Общая численность работников составляет 253 человек. В структуру товарной продукции удельный вес реализации продукции скотоводства составил 47.6%, в том числе молока 25.7%, реализация зерна 23.8%, производства сахарной свеклы 15.6%.

     Почвенный покров представлен, в основном, черноземами выщелоченными (49.6%), типичными (27.7%). В розе ветров преобладают южные ветра.

     Структура посевных площадей за последний год представлена в таблице 1.1. характеристика комбайнового парка и инвентарная опись технологического оборудования зернотока соответственно в таблицах 1.2. и 1.3. 

     Таблица 1.1.

     Структура посевных площадей в 2007г.

     

 

      Таблица 1.2.

     Фактическое качество зерна, поступающего с поля на зерноток.

       

     Таблица 1.3. Целевое распределение зерна.

       

     Таблица 1.4.

     Урожайность и валовые сборы зерна за последние 3 года.

       

     Таблица 1.5. Характеристика комбайнового парка.

       

     Для производства зерна хозяйству необходимо иметь свои комбайны и различную технику, облегчающую уборку, а также хорошо оборудованный зерноток, с удобно расположенными складами.

 

      Таблица 1.6.

     Инвентарная опись технологического оборудования зернотока.