Конкурентный анализ рынка пиццерий города Томска

Вторая  составляющая, характеризующая интенсивность  конкуренции на рынке, связана с  темпами роста рынка. Здесь стоит  придерживаться следующей логики: Чем  выше темпы роста рынка, тем больше его емкость, тем менее напряженной  представляется борьба за потребителя среди конкурентов. И напротив. Чем меньше темпы роста, а особенно в ситуации, когда они становятся отрицательными, тем более обостряется борьба за каждого потребителя. Из этого следует, что интенсивность конкурентной борьбы при этом увеличивается.

Для третьего способа характеристики интенсивности  конкуренции воспользуемся концепцией жизненного цикла спроса на товар. При этом следует воспользоваться очевидными параллелями - рост или падение объемов продаж на рынке связаны с теми или иными участками жизненного цикла спроса на товар. При нахождении спроса на товар в стадии роста - наблюдается очевидный рост темпов продаж на рынке, при нахождении спроса в стадии падения - наблюдается уменьшение объемов продаж на рынке.

Каждому из участков кривой жизненного спроса на товар соответствует свой уровень  интенсивности конкурентной борьбы.[8]

На первом участке, когда спрос на товар  только появился, конкурентная борьба имеет незначительный характер. Интенсивность  ее низка. На втором участке - участке  роста - спрос опережает предложение  и возникшая конкуренция более  значительна, чем на первом этапе, но ее интенсивность еще мала. На третьем  участке - участке зрелости - объемы продаж стабильны и конкурентная борьба за покупателя обостряется. Для этого участка кривой жизненного цикла спроса на товар характерен пик объемов продаж и снижение этого объема. Наиболее интенсивная конкурентная борьба наблюдается, как правило, именно на той части кривой жизненного цикла спроса, когда начинают уменьшаться объемы продаж. Так продолжается до того участка жизненного цикла спроса на товар, который характеризуется высокими темпами падения объемов спроса на товар, а сами объемы спроса оказываются низкими.

Все сказанное  выше будет более наглядно представлено, если данные выводы сформулировать в  виде таблицы 2.

 

Таблица 2

Зависимость интенсивности конкурентной борьбы от этапа жизненного цикла спроса

Номер этапа	Название этапа	Уровень интенсивности конкуренции
Первый	возникновение спроса	незначительный
Второй	рост спроса	средний
Третий	насыщение	существенный
Четвертый	старение	наивысший
Пятый	падение	средний

 

Простой анализ таблицы 2 позволяет выявить  закономерность, позволяющую предложить новый показатель интенсивности  данной части конкурентной борьбы. Первый участок характеризуется  наименьшим уровнем интенсивности конкурентной борьбы, четвертый участок - наибольшим уровнем интенсивности. В любом случае с помощью таблицы 2 удается достаточно просто идентифицировать участок кривой жизненного спроса на товар с наивысшим уровнем конкурентной борьбы. Впрочем, этого для практических целей настоящего исследования оказывается мало, так как стоит задача определения уровня интенсивности конкурентной борьбы.

Третья  составляющая, определяющая интенсивность  конкурентоспособности, это уровень  рентабельности рынка. Для формальной оценки уровня интенсивности конкуренции  предлагается воспользоваться следующей  логикой. Чем выше рентабельность данного рынка, тем большую прибыль получают продавцы, работающие на этом рынке. Это в свою очередь приводит к тому, что рынок становится все более и более привлекательным, а, значит, чем выше рентабельность рынка, тем интенсивнее конкурентная борьба на рынке.

Этот  подход обладает существенным изъяном. Дело в том, что высокие прибыли могут быть для ситуации, когда товар только появился на рынке, и вызывает, поэтому, высокий интерес у покупателей. Очевидно, что в данной ситуации спрос опережает предложение и поэтому интенсивность конкуренции некоторое время ещё невелика. Другое дело, что высокая рентабельность дает сигнал потенциальным инвесторам о том, что этот рынок является привлекательным и при его значительной инерционности, после того, как на нем появятся новые конкуренты, интенсивность конкурентной борьбы возрастает.

Более того, в том случае, когда конкурентная борьба усиливается, когда количество производителей, работающих на рынке, велико, не удается осуществлять политику "снятия сливок" - цены уже не могут быть высокими. На таком рынке значительный акцент приобретают факторы и методы неценовой конкуренции. Получается, что не очень высокий уровень рентабельности в данном случае соответствует очень высокой интенсивности конкуренции.

Следовательно, уровень рентабельности сам по себе не может служить исходной оценкой для определения уровня интенсивности конкурентной борьбы. Представляется, что в данном случае более уместны параллели с выводами по предыдущей составляющей интенсивности конкуренции - темпами роста рынка. Только исследование жизненного цикла спроса на товар может дать объяснение тому уровню рентабельности, который сложился на рынке. Вне этого обстоятельства рентабельность представляется малоинформативным показателем с позиций оценивания уровня интенсивности конкурентной борьбы на рынке.

В рамках рассматриваемого анализа можно  также использовать набор приемов  и методических подходов, который позволяет максимально объективно оценить изменяющиеся условия и определить характер и уровень конкурентной борьбы в отрасли. Алгоритм его проведения состоит из двух этапов и включает оценку уровня интенсивности конкуренции и стадии ее развития.

Ключевое  место в данном анализе отводится  изучению конкурентной борьбы - первый этап. Для этих целей можно использовать модель движущих сил конкуренции, автором  которой является профессор Гарвардской  школы бизнеса М. Портер. В соответствии с ней на интенсивность конкуренции влияют такие факторы, как угроза входа в отрасль новых производителей и со стороны продуктов-заменителей, внутриотраслевая конкуренция, давление на производителя покупателей, а также поставщиков сырья и материалов, макросреда и государственная политика. Оценка их влияния на общий уровень интенсивности конкуренции в отрасли проводится на основе балльно-экспертной шкалы.

Вторым  этапом является определение стадии развития отрасли. Для этого используются показатели, характеризующие темпы  роста, ее потенциал, эволюцию продуктов и технологии.

На базе сопоставления поэтапных результатов  оценивается уровень инвестиционной привлекательности отрасли. Определение стадии производится на основе темпов роста, потенциала отрасли, эволюции продуктов и технологии и некоторых других критериев. Оценив стадию развития анализируемой отрасли специалист по стратегическому планированию может воспользоваться базой стандартных характеристик и получить квалифицированные "подсказки".

При анализе  внешней среды большое значение придается прогнозированию изменений конъюнктуры спроса и предложения на внутренних и внешних рынках и оценке тенденций развития отрасли на средне - и долгосрочную перспективу.

Оно необходимо для получения предварительной  всесторонней оценки стратегического положения предприятия, а также для разработки перечня долгосрочных действий. В этих целях применяется подход, который обычно называют SWOT-анализом (силы-слабости-возможности-угрозы). Его особенность в том, что акцент делается на рассмотрении предприятия, а конкурентное окружение и отрасль в целом служат фоном исследования. SWOT-анализ проводится в несколько этапов. В частности, изучается внешняя среда предприятия и выделяются те ее факторы, которые открывают перед ним возможности развития, и те, которые создают угрозы.

Анализируется внутренняя среда предприятия, что  позволяет идентифицировать его сильные и слабые стороны. Эти два этапа вследствие своей относительной независимости выполняются в произвольном порядке. Их результаты представляются в виде сводной таблицы. На третьем этапе сопоставляются полученные данные, для определения способности предприятия воспользоваться имеющимися рыночными возможностями и минимизировать негативное воздействие внешних угроз. Выбор общей стратегии развития и соответствующих функциональных стратегий невозможен без точного соотнесения факторов внешней среды и перспективного потенциала предприятия с имеющимися ресурсами и действующей системой управления. Результатом проведения SWOT-анализа является система возможных действий, направленных на усиление конкурентных позиций предприятия и его развитие. SWOT-анализ удачно дополняет анализ отрасли. Их применение в совокупности дает возможность оценить ситуацию в отрасли и положение в ней рассматриваемого предприятия. Сочетание этих методологических инструментов позволяет бросить взгляд в динамическом ракурсе, т.е. не только оценить текущее состояние, но и достаточно четко предвидеть качественную картину в перспективе с учетом активной позиции предприятия по отношению к изменению (сохранению) своего стратегического положения.[9]

Кроме SWOT-анализа  для оценки конкурентной позиции  компании в отрасли все чаще используется методический инструментарий под названием  бенчмаркинг - сравнительный анализ ключевых факторов успеха (параметров бизнеса) предприятия и его основных конкурентов. Как правило, он проводится по следующим параметрам:

• рыночная доля;
• цена и качество продукции;
• технология производства;
• себестоимость выпускаемой продукции;
• рентабельность выпускаемой продукции;
• уровень производительности труда;
• объем продаж; каналы сбыта продукции;
• близость к источникам сырья;
• качество менеджерской команды;
• новые продукты;
• соотношение внутренних и мировых цен;
• репутация фирмы.

Опыт  показывает, что результаты SWOT - анализа  и бенчмаркинга позволяют провести полномасштабную и, что очень важно, достаточно объективную оценку конкурентной позиции предприятия в отрасли.

конкурентный  рынок стратегический

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2.

Конкурентный  анализ рынка пиццерий города Томска.

2.1 Описание  рынка пиццерий города Томска

 

Традиционная  итальянская еда - пицца пришлась по вкусу россиянам. Теперь почти  в каждом российском городе есть хотя бы одна пиццерия.

Такой бизнес очень актуален в последнее время, ведь люди все чаще перекусывают не дома, а в небольших пиццериях, а также часто заказывают пиццу  на дом. В пиццерии можно приятно  отдохнуть в небольшой компании, поужинать, ведь кроме пиццы здесь  можно купить блинчики, мороженое, соки и другие десерты. Поэтому многие так любят пиццерии. А для предпринимателя  это выгодно и потому, что цена продаваемой пиццы гораздо выше ее себестоимости.

Пиццерия  – это место, где недорого можно быстро покушать и комфортно провести время, поэтому потребительский сегмент пиццерий – в основном молодежь и не большая часть людей среднего возраста.

Томский рынок  пиццерий представлен сравнительно небольшим числом игроков их всего 6 – это “ Pomidor ”, “Pasta Mama”,”Траттория”, “Мистер Пицца”, “Пицце - Рио”, “Перчини”. Среди всех представленных пиццерий только Пицце - Рио представлена сетью, имеющая три точки по городу.

Пиццерии  Томска предлагают любителям пиццы достаточно большой выбор этих вкусных изделий. Так же помимо пиццы каждая пиццерия готова предложить ряд других блюд.

Пиццерии работают в формате самообслуживания и с обслуживанием официантами, работают в основном в среднем ценовом сегменте в диапазоне среднего чека от 200 до 700 руб.

 Расположены они в двух центральных районах города Томска, Кировском и Ленинском, на каждый район приходится практически одинаковое количество пиццерий. Близость конкурентов по отношению друг к другу низкая.

Спрос на пиццу  достаточно высокий, так как Томск  студенческий город соответственно много молодежи.

2.2 Анализ условий конкуренции  по методике М. Портера

 

Методикой выделяются пять сил, которые определяют уровень  конкуренции, и, следовательно, привлекательности  ведения бизнеса в конкретной отрасли. Анализ проводится путем идентификации основных конкурентных сил: конкуренция внутри отрасли, угроза вторжения конкурентов, рыночная власть потребителей, угроза появления товаров-субститутов, рыночная власть поставщиков. Этот анализ делается с целью идентифицировать благоприятные возможности и опасности, с которыми может встретиться фирма в отрасли. Применительно к рынку пиццерий города Томска, анализ пяти сил будет выглядеть следующим образом:

 

1.Конкуренция  внутри отрасли

• Количество действующих фирм на рынке в данный момент – 6.
• Динамика спроса на товар с предыдущими периодами времени остается неизменной. Так как пицца эта довольно популярный обьект, одно из не многих блюд который постоянно пользуется спросом, как в скромных закусочных, так и дорогих ресторанах.
• Степень дифференцированности товара в отрасли - средняя, практически все фирмы имеют одинаковое меню.

2.Угроза  вторжения новых конкурентов

• Патентование и административные барьеры – лицензирование,

Производство  пиццы должно соответствовать нормам санитарно-эпидемиологической службы (СЭС).

• Старые продавцы имеют психологическое преимущество. Новичку, входя на рынок всегда нужно предложить, что то новое  и качественное.
• Доступ новых игроков к дешевому сырью и рабочей силе имеется.
• Новые технологии имеются, но не значительные

 

3. Рыночная  власть потребителей

• Покупателей много.
• Платежеспособность покупателей от высокой до средней. Для любого предприятия имеет большое значение это влияет на посещаемость и пользование услугой.
• Информированность средняя, так как мало рекламы.
• Процесс принятия решения о покупке спонтанный или запланированный. Мы живем во время постоянной суеты