Маркетинг товарного ассортимента

   Структура ассортимента ОАО «Калнышевский винный завод».

Рассмотрим ассортимент  продукции ОАО «Калнышевский  винный завод ».

В ассортименте вин и винных напитков ОАО «Калнышевский винный завод» можно выделить следующие ассортиментные группы: грузинские вина, полусладкие вина, сухие вина, крепленые вина, вина в сувенирной упаковке.

Дадим характеристику каждой ассортиментной группе в Таблице 2.

                                                                                                   Таблица 2

Характеристика ассортимента вин ОАО «Калнышевский винный завод». Наименование Характеристика

Наименование	Характеристика
Классические вина
Вино виноградное натуральное  полусладкое красное без выдержки "ЛИДИЯ".	Изготовлено из виноматериалов, выработанных из сортов Изабелла и  Лидия. Обладает сложным ароматом, с  выраженными тонами, характерными для  винограда этого сорта и полным гармоничным вкусом.
Вино виноградное натуральное  полусладкое красное без выдержки "ИЗАБЕЛЛА".	Изготовлено из виноматериалов, выработанных из сорта Изабелла. Обладает сложным ароматом, с выраженными  тонами, характерными для винограда  этого сорта и полным гармоничным  вкусом
Вино виноградное натуральное  полусладное красное без выдержки "КАБЕРНЕ СОВИНЬОН"	Изготовлено из импортных  или отечественных сухих виноградных виноматериалов сорта Каберне-Совиньон. Обладает характерным сортовым букетом и ароматом, полным, гармоничным, мягким вкусом.
Вино виноградное натуральное  полусладкое красное без выдержки "МУСКАТ".	Изготовлено из виноградных  виноматериалов мускатных сортов винограда. Обладает сложным ароматом, характерным  для мускатных вин и полным, гармоничным, мягким вкусом.
Вино виноградное натуральное  полусладное красное без выдержки "ЗЕМФИРА".	Изготовлено из виноматериалов, выработанных из сортов Изабелла и  Лидия. Обладает сложным ароматом, с  выраженными тонами, характерными для  винограда этого сорта и полным гармоничным вкусом.
Вино виноградное натуральное  полусладное красное без выдержки "ДОМАШНЕЕ"	Изготовлено из сухих виноматериалов. Обладает сложным ароматом и полным, гармоничным вкусом
Вино виноградное натуральное  полусладное красное без выдержки "ПИНО".	Изготовлено из виноградных  виноматериалов выработанных из сорта  Пино Фран. Обладает сложным ароматом с выраженными тонами винограда  этого сорта и полным, гармоничным, мягким вкусом.
Вино виноградное натуральное  полусладкое красное без выдержки "МЕРЛО".	Изготовлено из импортных  или отечественных виноградных  виноматериалов сорта Мерло. Обладает сортовым ароматом, характерным для  винограда этого сорта и полным, гармоничным, мякгим вкусом.
Вино виноградное натуральное  сухое красное без выдержки "САПЕРАВИ"	Изготовлено из импортных  или отечественных сухих виноградных  виноматериалов сорта Саперави. Обладает характерным сортовым ароматом и  полным, гармоничным вкусом.
Вино виноградное натуральное  сухое красное без выдержки "КАБЕРНЕ"	Изготовлено из импортных  или отечественных сухих виноградных  виноматериалов сорта Каберне. Обладает характерным сортовым ароматом и  полным, гармоничным вкусом.
Грузинские вина
Вино виноградное натуральное  полусладкое «ХВАНЧКАРА»	Вино обладает сильно развитым сортовым букетом. Вкус гармоничный  с бархатистыми малиновыми тонами.
Вино виноградное натуральное  полусладкое "ОДЖАЛЕШИ".	Обладает богатым ароматом с фруктовыми оттенками и бархатистым вкусом.
Вино виноградное натуральное  полусладкое красное "АЛАЗАНСКАЯ ДОЛИНА".	Обладает богатым букетом, включающим ароматы всех входящих в  него сортов винограда, и приятным гармоничным  вкусом.
Вино виноградное натуральное  полусладкое красное "КИНДЗМАРАУЛИ"	Обладает характерным  сортовым букетом и ароматом, гармоничным  и бархатистым вкусом.

 

   Как видно из табл. 2, ассортимент вин представлен достаточно полно.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.Формирование рационального  товарного ассортимента

   Обеспечение необходимого уровня обслуживания оптовых покупателей и роста основных экономических показателей деятельности торгового предприятия в значительной степени зависит от рационального формирования ассортимента товаров. Под формированием ассортимента следует понимать процесс подбора и установления номенклатуры товаров, соответствующей спросу покупателей и обеспечивающей высокую прибыльность работы торгового предприятия. Создание оптимального ассортимента товаров в коммерческих структурах, занимающихся оптовой торговлей товарами народного потребления, является одним из важных условий бесперебойного снабжения розничной торговой сети ассортиментом товаров, удовлетворяющим запросы конечных потребителей. В связи с этим формирование рационального ассортимента товаров представляет важнейшую функцию коммерческих служб оптовых предприятий.

    Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса населения, обслуживаемого клиентами оптового предприятия. Оно должно предусматривать комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента рынка. В связи с этим ассортимент товаров, предлагаемых оптовым покупателям, должен обладать достаточной широтой и глубиной. При этом широта ассортимента определяется числом товарных групп, подгрупп и наименований товаров, включенных в номенклатуру, а глубина — числом разновидностей товаров по каждому наименованию. Широта и глубина ассортимента товаров на складах оптового предприятия будет зависеть от ассортиментного профиля обслуживаемых оптовых покупателей, размеров складской площади, состояния предложения на потребительском рынке и других факторов.

 

    Одним из принципов формирования товарного ассортимента на предприятии оптовой торговли является обеспечение его устойчивости, что особенно важно, когда речь идет о товарах повседневного спроса. Устойчивый ассортимент позволяет обеспечить бесперебойное и ритмичное товароснабжение розничных торговых предприятий, являющихся основными оптовыми покупателями.

    И, наконец, одним из важных принципов рационального формирования ассортимента товаров на предприятии оптовой торговли является обеспечение условий его рентабельной деятельности, что особенно важно в условиях рыночной экономики.

    Процесс формирования ассортимента товаров на складах оптовых предприятий с учетом рассмотренных выше принципов заключается, прежде всего, в определении перечня основных групп и подгрупп реализуемых товаров. При этом необходимо исходить из возможности удовлетворения запросов оптовых покупателей с учетом их специализации на торговле соответствующими товарами. Если оптовое предприятие снабжает преимущественно розничные торговые предприятия товарами повседневного спроса, то сформированный им ассортимент должен, прежде всего, удовлетворять требования этой группы предприятий. Предприятие, занимающееся торговлей товарами узкого ассортимента, должно позаботиться о достаточной глубине ассортимента в пределах соответствующих групп и наименований товаров, иначе оно не сможет содействовать успешному формированию комплексов и микрокомплексов товаров в обслуживаемых ими универсальных и специализированных магазинах. Поэтому следующим этапом формирования ассортимента является определение количества реализуемых разновидностей товаров по каждому наименованию. Разумеется, что, занимаясь формированием ассортимента товаров, коммерческие службы должны постоянно следить за появлением на рынке новых товаров и вовлекать их в товарооборот. Одновременно они должны принимать меры по исключению из своей номенклатуры товаров устаревших моделей, а также товаров, спрос на которые резко снизился.

    Инструментом, с помощью которого осуществляется регулирование ассортимента товаров на складах оптовых предприятий, является ассортиментный перечень. В него включается перечень наименований товаров, соответствующий установленной широте ассортимента, и минимально необходимое количество разновидностей товаров, которые постоянно должны быть в наличии на складе.

    Ассортиментные перечни рекомендуется разрабатывать на год. При необходимости в течение года в них можно вносить соответствующие изменения. В них следует предусмотреть групповую и внутригрупповую структуру, а также основные (артикул, модель и т.д.) и дополнительные (размер, полнота, рост и т.д.) признаки разновидностей товаров. Разработка ассортиментных перечней включает три этапа.

    На первом этапе определяется перечень ассортиментных позиций. При этом учитывается номенклатура Товаров, прошедших через оптовые предприятия в отчетном году, и номенклатура товаров, указанных в спецификациях к договорам на поставку товаров в предстоящем году.

    На втором этапе рассчитывается число разновидностей каждого товара по основному признаку, т.е. определяется их количество по каждой позиции товаров, поступивших за год.

    На третьем, заключительном этапе определяется количество разновидностей каждого товара для неснижаемого ассортимента, включающего такое их количество, которое постоянно должно быть в запасах и которое в любое время может быть предложено покупателю.

     С помощью ассортиментного перечня коммерческая служба оптового предприятия может осуществлять систематический контроль за полнотой и стабильностью ассортимента товаров на складах и снабжением ими оптовых покупателей своего целевого рынка.

   Контроль за соответствием фактического ассортимента товаров ассортименту, предусмотренному в перечне, осуществляют товароведы-коммерсанты. Для этого могут быть использованы карточки количественно-суммового учета или специальное программное обеспечение для компьютеров.

    Порядок формирования ассортимента товаров в магазинах.

Формирование ассортимента товаров в магазинах, в отличие  от предприятий оптовой торговли, имеет свою специфику. При этом необходимо учитывать влияние многих факторов.

    На построение ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях оказывают влияние следующие факторы: тип и размер магазина и его техническая оснащенность; условия товароснабжения розничной торговой сети (в первую очередь наличие стабильных источников); численность обслуживаемого населения; транспортные условия; наличие сети магазинов-конкурентов и др.

    Известно, что одним из важных признаков, определяющих тип магазина, является его ассортиментный профиль. Поэтому первое, что следует учитывать при формировании ассортимента товаров, — тип розничного торгового предприятия.

    Кроме того, в магазинах одного типа, но с различной торговой площадью ассортимент товаров будет отличаться как по широте, так и по глубине. Существенное влияние при этом будет оказывать и оснащенность магазина, например, холодильным оборудованием.

    Для того чтобы обеспечить постоянное наличие в продаже определенных товаров, необходимо, чтобы магазин снабжался ими из стабильных источников и желательно в централизованном порядке.

    На формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях сильное влияние оказывают социальный состав обслуживаемого населения и характер его трудовой деятельности, уровень развития культуры, социальное обеспечение и уровень доходов населения.        

     Весьма существенным фактором является уровень цен на товары. Кроме этого, следует учитывать половозрастной, профессиональный и национальный состав населения, его традиции и обычаи, а также количество и структуру обслуживаемых семей.

     При формировании ассортимента товаров нельзя не учитывать наличие сети магазинов-конкурентов, представленного в них ассортимента товаров, уровня цен на товары, методов продажи, предлагаемых услуг и т.д.

    Процесс формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети можно условно разделить на три этапа.

    На первом этапе устанавливается групповой ассортимент товаров, т.е. определяется ассортиментный профиль магазинов. Эта работа проводится с учетом действующих принципов размещения розничной торговой сети и на основании маркетинговых исследований в области целевого рынка. С учетом этого определяется место и роль магазина в общей системе торгового обслуживания города, района и т.д.

    Второй этап предусматривает установление количественного соотношения отдельных групп товаров в магазине, т.е. рассчитывается структура группового ассортимента.

    На третьем этапе определяется внутригрупповой ассортимент, т.е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров каждой группы по различным признакам. При этом в каждом магазине должно быть обеспечено соответствие предлагаемого ассортимента товаров спросу населения. Учитывают также влияние различных факторов на построение ассортимента товаров в каждом конкретном розничном торговом предприятии.

   Таким образом, формирование ассортимента товаров в магазинах должно быть в первую очередь подчинено интересам наиболее полного удовлетворения спроса населения, т.е. должна быть обеспечена достаточная полнота ассортимента товаров, хорошо известных населению, комплексность их предложения. Кроме того, должна быть обеспечена прибыльная работа магазина.

   Реализации в магазинах должны подлежать товары надлежащего качества.

Следует учитывать, что ассортимент  товаров постоянно обновляется. Этот процесс происходит под влиянием научно-технического прогресса, моды, сезонных колебаний в спросе и  других факторов. Поэтому на розничных  торговых предприятиях постоянно должна проводиться работа по формированию спроса путем активного включения  новых товаров в предлагаемый ассортимент. Кроме того, в период сезонной торговли розничные торговые предприятия должны расширять ассортимент  соответствующих товаров. При этом покупателей надо проинформировать о появлении новых товаров.

   Рассмотрим особенности формирования ассортимента товаров в магазинах некоторых типов.

   Необходимо иметь в виду, что процесс формирования ассортимента товаров в различных типах розничных торговых предприятий имеет определенные особенности и существенно отличается по сложности. Так, например, в московских гипермаркетах «Рамстор» на торговой площади 5000 М² размещается 50 тыс. наименований товаров, в том числе 20 тыс. наименований продовольственных товаров, а также такие непродовольственные товары, как косметика, чистящие и моющие средства, текстиль, обувь, белье, игрушки, спортивный инвентарь, подарки, кухонная утварь, электронная бытовая техника и т.д. В то же время, небольшие сельские магазины торговой площадью 100–150 М²  торгуют товарами повседневного спроса, представленными несколькими десятками наименований. Поэтому при формировании ассортимента товаров в магазинах, прежде всего, следует учитывать их тип и размер торговой площади.

 

Так, в универмагах ассортимент  товаров рекомендуется строить  по потребительским комплексам. Здесь  могут быть предусмотрены следующие  потребительские комплексы: «Товары  для мужчин», «Товары для женщин», «Товары для детей», «Косметика и  средства гигиены», «Сувениры, часы, ювелирные  изделия», «Товары для досуга», «Товары  для письма и учебы», «Товары для  спорта, туризма и путешествий», «Товары для шитья и рукоделия», «Товары для дома».

    Потребительские комплексы делятся на микрокомплексы. Например, в комплексе «Товары для женщин» выделяются микрокомплексы: «Одежда», «Головные уборы и воротники», «Белье», «Чулочно-носочные изделия», «Предметы женского туалета», «Обувь» и др.

     В состав каждого микрокомплекса входят товары определенных наименований, которые, в свою очередь, делятся на разновидности.

     В универсамах выделяют продовольственные и непродовольственные товары. Среди продовольственных товаров выделяются такие товарные группы, как: хлеб и хлебобулочные изделия; бакалейные товары; кондитерские изделия; консервы; гастрономические продукты; мясо, рыба; плоды, овощи. Непродовольственные товары включают товарные группы: обувь домашняя; чулочно-носочные изделия; галантерейные товары; парфюмерно-косметические товары; школьно-письменные и канцелярские товары; игрушки; хозяйственные товары.