Совершенствование управления товарным ассортиментом на примере ОАО "Омский Бекон"

Товарную номенклатуру предприятия ОАО «Омский Бекон» можно классифицировать по различным признакам. Так по сегменту потребителей продукцию предприятия можно отнести к средствам производства; по отраслевому признаку – пищевые продукты.

Все товары, реализуемые предприятием разбиты на группы по принципу

схожести их составов. Эти группы товаров являются ассортиментными и в совокупности представляют товарную номенклатуру ОАО «Омский Бекон».

Широта товарной номенклатуры предприятия представлена шестью ассортиментными группами товаров:

1.      колбасные изделия;

2.      мясо на кости;

3.      полуфабрикаты;

4.      субпродукты;

5.      деликатесы;

6.      консервы мясные;

Насыщенность товарной номенклатуры от 20-и до 150-ти позиций в каждой ассортиментной группе. Наибольшую долю в объёме прибыли занимает колбасные изделия и мясо н/к, второе место занимают примерно одинаковые по показателям прибыли полуфабрикаты и деликатесы, остальные группы продукции занимают меньшее место и составляют 10% - 15% в общем объёме прибыли.

В рамках данного курсового проекта были решены поставленные в начале исследования задачи, т.е.:

-обобщены теоретические знания в области ассортиментной политики предприятия;

- рассмотрены особенности формирования товарного ассортимента на мясоперерабатывающем предприятии;

- исследованы и проанализированы процессы формирования и управления товарным ассортиментом на ОАО «Омский Бекон» г. Калачинска;

- проведен анализ товарооборота и товарных запасов в разрезе видов продукции;

- даны рекомендации по повышению эффективности ассортиментной политики предприятия.

На основе проведенного анализа экономической эффективности производства сделаны следующие выводы:

1.                  Предприятие в целом по всем показателям является рентабельным. Рентабельность продукции увеличилась на 24,3%, что связано со значительным увеличением валовой прибыли на 380,1%. Рентабельность продаж составила 122,3%, что связано с увеличением выручки от реализации продукции на 292,7%.

2.                  В связи с переоценкой увеличилась стоимость зданий на 200061,5 тыс. руб., сооружения и передаточные устройства на 40095,5 тыс. руб., машины и оборудования на 275054,5 тыс. руб. Транспортные средства и производственный инвентарь уменьшились и составили 1872 тыс. руб. и 1358 тыс. руб. Прежде всего это связано с переходом компании в холдинг и как следствие этого произошла продажа устаревшего и ненужного оборудования и транспортных средств. Неизменными остались земельные участки и составили 25458 тыс. руб.

3.                  Фондовооруженность предприятия увеличилась на 279,1%, что говорит об увеличении основных средств, приходящихся на 1 работника. Фондоотдача составила в 2010 г. 480,1% к 2008 г., соответственно фондоемкость уменьшилась и составила 20,8% в 2010 г. к 2008 г. Таким образом, произошло увеличение производства, стали более эффективней использовать средства труда в производстве животноводческой продукции.

4.                  За анализируемый период объем валовой продукции  увеличился на 2286,9%. В связи с увеличением численности работников, занятых в промышленном производстве, на 31,2%, увеличились затраты труда на 566,2%.  Выработка на 1 работника значительно увеличилась на 1719,8%, на 1 чел.- ч. на 258,8%, что говорит о росте производительности труда. В отчетном году, по сравнению с базисным годом трудоемкость уменьшилась на 72,1%.

5.                  В 2010 г. прибыль от реализации продукции составила 238987 тыс. руб., что больше по сравнению с 2009 г. на 237076 тыс. руб. Рентабельность по затратам увеличилась и составила 4,8% в 2010 г. к 2009 гг.

6.                  Проведя анализ платежеспособности ОАО «Омский Бекон» можно сделать вывод, что предприятие находится в устойчивом финансовом положении. Об этом же свидетельствует коэффициент общей платежеспособности, в 2010 году составил 0,71.

Проведенный анализ АВС и XYZ – анализов показал, что:

1.                  Для товаров группы AX, которая составляет 0,54% следует рассчитывать оптимальный размер закупок, разрабатывать точные графики поставки.

2.                  Для группы AZ, которая составляет 18,2%, при расчете норматива обязательно рассчитывается величина страхового запаса.

3.                  Для товаров, входящие в группу CZ, составляющие 51,22% планирование продажи происходит обычно на текущий год, анализ и контроль осуществляются органами низших ступеней управления.

4.                  Товары категорий BY, BZ, составляющие 26,29%, 2,17% соответственно имеют свои особенности, которые могут выражаться, например, в совпадении периода их планирования или в различиях способов доставки.

В соответствии с проведенным анализом и изменением структуры спроса на рынке ОАО «Омский Бекон» предлагаем следующие рекомендации:

1.                  отказаться от производства части товаров, принадлежащих к группе СZ, составляющие 51,22%;

2.                  регулирование ценовой политики предприятия;

3.                  улучшение торгово-технологического процесса;

4.                  создание новой упаковки товара.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что расширение ассортимента ОАО «Омский Бекон» может обеспечивать ежегодный рост прибыли в силу специализации производства, формирования портфеля, которые являются приемлемыми и дадут возможность увеличения его прибыльности. Кроме того, мясокомбинат имеет возможности увеличения эффективности портфеля за счет наращивания ассортимента через разработку новых товаров (консервы, пельмени, готовые полуфабрикаты), дифференциацию упаковки и формирование фирменного стиля и благоприятного имиджа.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1.          АВС-анализ в правлении товарными запасами // http://www.simplesoft.ru/articles/abc.htm

2.          Бланк И.А. Управление торговым предприятием.-М.: Ассоциация авторов и издателей. Тандем, 2008-416с.

3.          Варламов А.С. Совершенствование управления ассортиментом на современных предприятиях // Известия Челябинского научного центра, вып.4, 2000 г. – С.123-127

4.          Волгин, В.В. Склад: организация и управление / В.В. Волгин. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2008. – 400 с.

5.          Ильин, А.И. Планирование на предприятии / А.И. Ильин. – М., 2005.

6.          Искусство торговли. Эффективная продажа товаров и услуг: В.П. Шейнов.-М.: Харвест, 2007.-416с.

7.          Козлов Н.В. Методы анализа динамики товарных запасов / Н.В. Козлов //Вопросы статистики, 2006. – №7. – С. 12–17.

8.          Лукичева Л.И. Управление организацией: Учебное пособие. – М.: Омега-Л, 2004. – 248с..

9.          Менеджмент. Учебник / Под ред. В.В. Томилова. – М.: Юрайт-Издат, 2003. – 354с

10.     Организация и управление торговым предприятием: Учебник/под ред. Л.А. Брагина, Т.П. Данько.-М.: Инфра-М,2005.-303с.

11.     Организация коммерческой деятельности: Справ. Пособие / С.Н. Виноградова, С.П. Гурская, О.В. Пигунова и др.; Под общ. Ред. С.Н. Виноградовой. – Минск: Высшая школа, 2000. – 278с.

12.     Попова Л.В., Маслова И.А., Ханенко М.Е. Аналитическая система материальных запасов на предприятиях промышленности // Финансовый менеджмент, №3, 2003. – С. 9-15.

13.     Щиборщ К.В. Управление запасами на промышленном предприятии // Финансовый менеджмент, №5, 2001. – С. 3-23.

14.     Щур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля: Настольная книга руководителя, главного бухгалтера и юриста. – 2-е изд., доп. – М.: Дело и Сервис, 2000. – 412с.

15.     Экономический анализ: Учебник для вузов / Под ред. Л.Т. Гиляровской. – 2-е изд., доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004. – 418с.