Звіт по практиці у магазині «Трусовську хліб»

Зміст

1. Загальна характеристика магазину «Трусовську хліб». 2

2. Спеціалізація магазину «Трусовську хліб». 4

3. Організація торгово-господарської діяльності магазину «Трусовську хліб» 6

4. Організація торгово-технологічного процесу і його товароведная характеристика. 9

5. Операції безпосереднього обслуговування покупців. 14

6. Дотримання прав споживачів у магазині «Трусовську хліб». 16

Висновки і пропозиції. 18

1. Загальна характеристика магазину «Трусовську хліб»

Перехід до ринкових відносин призвів до необхідності нових підходів до розвитку мережі роздрібних торгових підприємств. Однією з тенденцій у формуванні роздрібної торговельної мережі в містах, селах стає утворення великих магазинів.

Місцем проходження практики був саме такий магазин «Трусовську хліб» розташований в селі Ікряноє за адресою: вул. Радянська, 17.

Цей магазин є найбільшим у селі Ікряноє, з найширшим асортиментом товарів. У магазині представлено близько 1000 найменувань високоякісної продукції. Магазин обладнаний сучасним торговельним і технологічним устаткуванням і технікою. При магазині працює виробничий цех, з якого в магазин надходять свіжі салати, м'ясні і рибні напівфабрикати і готові страви, торти, тістечка, свіжа випічка. У своїй діяльності магазин враховує інтереси споживачів, їх вимоги до якості продукції, робіт, послуг.

Магазин займає невелика одноповерхова будівля. Оскільки будівля магазину будували порівняно недавно, воно має сучасний дизайн і не поступається за своїм оформлення аналогічним магазинах. Частина торгових площ здається в оренду приватним підприємцям під магазини, кафе, салон краси. Магазин «Трусовську хліб» працює щодня без вихідних і перерви на обід з 9: 00 до 20: 00.

Магазин «Трусовську хліб» зареєстрований в реєстраційній палаті адміністрації села Ікряноє 11.06. 2002 року (Свідоцтво № 1644 РПК), поставлено на облік у державній податковій інспекції у с. Ікряноє. 20.06. 2002 року (ІПН 3015058834, КПП 301501001). (Прил.1, 2)

Магазин «Трусовську хліб» має розрахунковий рахунок по основній діяльності, круглу печатку, емблему зі своїм найменуванням, інші штампи й печатки, інші реквізити.

Основною метою магазину є отримання прибутку і задоволення суспільних потреб. Основними видами діяльності є: виробництво, придбання та реалізація товарів народного споживання, продукції виробничо-технічного призначення, організація торгівлі та інші види діяльності, визначені в Статуті.

Вищим керівним органом магазину є директор. Директору безпосередньо підпорядковуються: головний бухгалтер, начальник відділу кадрів, начальник виробничого цеху, продавці. Відносини між учасниками фірми і трудовим колективом регулюються колективним договором. Кожна служба та працівники діють на підставі положень про відділи та посадових інструкцій працівників, згідно з якими визначаються місце, роль в системі управління, основні завдання, обов'язки, права, відповідальність за виконувану роботу.

Основні завдання служб і відділів коротко можна викласти в наступному вигляді:

Бухгалтерія - забезпечення правильної постановки та достовірності обліку, контроль за збереженням власності, правильним витрачанням грошових коштів і матеріальних цінностей, фінансових ресурсів.

Виробничий цех - забезпечення потокової організації робіт, ритмічності і підвищення ефективності виробництва продукції, поліпшення якості виробництва, своєчасне і комплексне забезпечення продукції, контроль за якістю продукції.

Відділ кадрів - організація та контроль забезпечення робочими кадрами ділянок, вивчення, підбір та розміщення кадрів працівників і службовців.

В обов'язки продавців входить підготовка і прибирання робочого місця (одержання пакувального матеріалу, перевірка працездатності торгівельного обладнання та інвентарю, поповнення робочих товарних запасів, прибирання тари, підтримання належного санітарного стану), підготовка товарів до продажу, перевірка сортності, комплектності, ціни товарів, перевірка поличних цінників, упаковка товарів, організація торгівлі, обслуговування покупців.

2. Спеціалізація магазину «Трусовську хліб»

Спеціалізація магазину сприяє полегшенню праці торгових працівників та зростанню його продуктивності, більш ефективному використанню матеріально-технічної бази торгівлі і надає позитивний вплив на якість обслуговування покупців.

Цей магазин можна віднести до універсального магазину, так як у ньому реалізується універсальний асортимент продовольчих і непродовольчих товарів. За формою торговельного обслуговування це магазин самообслуговування з частковим обслуговуванням через прилавок (продукція виробництва).

Магазин має змішаний асортимент, який представляє собою набір товарів різних груп, видів, найменувань, які відрізняються великою різноманітністю функціонального призначення. Велику частку в структурі асортименту займають продовольчі товари (більше 70%). У продажу знаходяться в основному товари повсякденного попиту (найбільш часто і навіть щодня купуються населенням) і періодичного попиту (покупка яких здійснюється періодично). Асортимент товарів дуже широкий і глибокий в межах окремих найменувань продукції.

Інструментом, за допомогою якого здійснюється регулювання асортименту товарів в магазині, є асортиментний перелік. У нього включається перелік найменувань товарів, відповідний встановленої широті асортименту, і мінімально необхідну кількість різновидів товарів, які повинні бути постійно продажу.

Асортиментний перелік магазину «Трусовську хліб»

Формування асортименту товарів у магазині має свою специфіку і залежить від ряду факторів. На побудову асортименту впливають такі чинники: розмір магазину, його технічна оснащеність, умови товаропостачання, наявність постійних постачальників; чисельність населення, що обслуговується.

Оскільки магазин має досить велику торгову площу (76 м ^2), то в ньому є можливість включати в асортимент значна кількість різноманітних товарів - вільного місця вистачає для викладки кількох тисяч найменувань продукції. Крім цього магазин оснащений всім необхідним торговим обладнанням, у тому числі і холодильним, внаслідок чого можна розширювати асортимент охолоджених та морожених продуктів (особливо стали настільки популярними останнім часом швидкозаморожених ягід, фруктів і овочевих сумішей). Саме різноманітністю цих продуктів магазин «Трусовську хліб» перевершує своїх конкурентів.

На формування асортименту товарів в даному торговому підприємстві сильний вплив робить соціальний склад населення, що обслуговується, характер його трудової діяльності, соціальне забезпечення і рівень доходів.

3. Організація торгово-господарської діяльності магазину «Трусовську хліб»

Організація господарських зв'язків торгового магазину з постачальниками товарів повинна забезпечувати повноту і стійкість асортименту, задоволення попиту населення, а також хороші фінансово-економічні показники діяльності торгівлі.