Звіт по практиці у магазині «Трусовську хліб»

Основою торгово-господарської діяльності є закупівельна робота. Робота зі закупівель товарів включає комплекс взаємопов'язаних комерційних операцій, до числа яких відносять:

вивчення і прогнозування купівельного попиту,

визначення потреби в товарах,

виявлення і вивчення джерел закупівлі і вибір постачальників,

встановлення господарських зв'язків з постачальниками, включаючи розробку і укладання договорів постачання,

контроль виконання договорів і ходу поставки товарів.

В даний час склад постачальників магазину є відносно постійним. Співпраця ведеться в основному з великими оптовими організаціями, які працюють на астраханському ринку не один рік. При виборі постачальників головним чином фахівці орієнтуються на якість продукції, що поставляється, на рівень цін, на умови поставки.

Типовий договір (додаток 6) має такий зміст:

Номер договору, дата та місце укладання договору;

Повне найменування сторін, що уклали договір;

Предмет договору;

Ціна товару;

Якість товару;

Терміни та умови поставки;

Умови платежу;

Упаковка. Знак відповідності;

Здача-приймання товару;

Рекламації;

Обов'язки продавця;

Конфіденційність;

Форс-мажорні обставини;

Арбітраж;

Розірвання договору;

Термін дії договору;

Особливі умови;

Загальні положення;

Юридичні адреси.

До договору додаються три додатки:

Специфікація;

Графік поставок;

Додаткова угода «Особливі умови».

Згідно з договором товари поставляються в магазин за заявками (додаток 7, 8), в яких вказується найменування товару, його кількість. Заявка завіряється підписом підприємця і печаткою. Якщо постачальник з яких-небудь причин не може виконати частково або повністю замовлення, то він зобов'язаний про це сповістити підприємця, який робив заявку. Постачальники зобов'язані доставляти товар своїм транспортом та за свій рахунок. Поставка має супроводжуватися всіма необхідними документами. Право власності на товар переходить до магазину в момент підписання сторонами накладної (Пріл.9).

Майже вся продукція потребує особливих умов зберігання і транспортування. Частина продукції має обмежені терміни зберігання і відноситься до швидкопсувної, тому її постачають щодня.

Критерії визначення кількості товару, що замовляється:

необхідність поповнення продукції для задоволення купівельного попиту

терміни і частота поставки

термін придатності

середня продаж в день

місце, займане в торговому залі (на полиці, розширена викладка, додаткова викладка)

наявність місця на складі

проведення додаткових заходів щодо просування товару

форма оплати (передоплата, консигнація, оплата по реалізації)

Основними постачальниками даних груп товарів є астраханські фірми-виробники і оптові фірми, представлені в таблиці 2.

Частка різних постачальників в загальному обсязі поставок різна. З таблиці 2 видно, що найбільша кількість товарів поставляють ТОВ ВКФ «Фалкон», ТОВ «Інтерпродукт».

 

Таблиця 2

Постачальники магазні «Трусовську хліб»

№ п / п	Найменування постачальників	Асортимент товарів, назви виробів продукту,	Кількість найменувань продукції
1.	ТОВ «Ронвай»	Майонез Кетчуп Рибні консерви Масло рослинне Оцет	38 15 30 24 3
3.	ТОВ ВКФ «Фалкон»	Заморожені овочі Заморожені фрукти Соуси Хрін М'ясні консерви ÐŸÑ‚Ð°Ñ Ð²Ð°Ð³Ð¾Ð²Ð° Морозиво Пельмені Вареники Млинці	68 14 45 2 26 34 125 37 14 33
4.	ТОВ «Інтерпродукт»	Кетчупи Соуси Оцет М'ясні консерви П / ф з птиці Масло рослинне	61 49 3 47 7 13
11.	ТОВ Â«ÐÑÑ‚Ñ€Ð°Ñ Ð°Ð½ÑŒÑ€Ð¸Ð±Ð°Ð³Ñ€Ð¾Ð³Ð°Ð·Â»	Риба морожена Риба Ð¾Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¶ÐµÐ½Ð°	6 8
14.	ТОВ Â«ÐÑÑ‚Ñ€Ð°Ñ Ð°Ð½ÑÑŒÐºÐ° Ð¿Ñ‚Ð°Ñ Ð¾Ñ„Ð°Ð±Ñ€Ð¸ÐºÐ°Â»	Яйця	3

 

4. Організація торгово-технологічного процесу і його товароведная характеристика

 

Торгово-технологічний процес у магазині представляє собою комплекс взаємопов'язані торгових і технологічних операцій і є завершальною стадією всього торгово-технологічного процесу товароруху.

ÐÐ°Ð´Ñ Ð¾Ð´Ð¶ÐµÐ½Ð½Ñ товарів

 

Розвантаження Ñ‚Ñ€Ð°Ð½ÑÐ¿Ð¾Ñ€Ñ‚Ð½Ð¸Ñ Ð·Ð°ÑÐ¾Ð±Ñ–Ð²

 

Приймання товарів за якістю і кількістю

 

Доставка товарів

 

У зону підготовки до продажу

 

До торговельного залу

 

Викладка товарів на торгово-Ñ‚ÐµÑ Ð½Ð¾Ð»Ð¾Ð³Ñ–Ñ‡Ð½Ð¾Ð¼Ñƒ обладнанні

 

Викл'адка товарів на робочому місці продавця

 

Отборка товарів покупцями

 

Надання покупцям Ð´Ð¾Ð´Ð°Ñ‚ÐºÐ¾Ð²Ð¸Ñ Ð¿Ð¾ÑÐ»ÑƒÐ³

 

 

Рис.1. Схема торгово-технологічного процесу в магазині «Трусовську хліб»

Структура торгово-технологічного процесу, послідовність різних операцій залежить від ступеня господарської самостійності торгового підприємства, застосовуваного методу продажу товарів, типу, розміру магазину та інших факторів. У загальному вигляді схема торгово-технологічного процесу в магазині «Трусовську хліб» представлена ​​на рис.1.

Таким чином, торгово-технологічний процес у магазині можна розділити на три основні частини:

Операції з товарами до пропозиції їх покупцям;

Операції безпосереднього обслуговування покупців;

Додаткові операції з обслуговування покупців.

Розглянемо всі ці операції докладніше, на прикладі магазину.

1. Операції з товарами до пропозиції їх покупцям

Приймання товарів за кількістю і якістю в магазині здійснюється відповідно до правил, встановлених в інструкціях «Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за кількістю» і «Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за якістю» .

Приймання товарів за кількістю полягає у звірці маси, кількості місць, одиниць фактично надійшли товарів з показниками товаросупровідних документів.

Якщо в процесі приймання виявляється недостача, то приймання не припиняється. У цьому випадку робиться відповідний запис у накладній і складається акт «Про встановлену розбіжність за кількістю і якістю при прийманні товарно-матеріальних цінностей» форма 0330202 (Пріл.12). За результатами остаточної приймання товарів складають акт. У ньому зазначають кількість відсутніх товарів, їх вартість та інші відомості. До нього докладають копії супровідних документів.

Приймання товарів за якістю передбачає виявлення якості та комплектності товарів, а також відповідність тари, упаковки і маркування товарів установленим вимогам. Якість товарів повинна відповідати вимогам стандартів, технічних умов, а також вимогам договору. Якщо при прийманні виявляю недоброякісні або некомплектні товари, то складається акт за формою 0330202. За результатами кінцевої приймання складається акт приймання за якістю.