Учет затрат в ОАО «Хлебозавод»

К отходам  реализуемым относятся:

• мучной смет, собранный в производственных цехах и мучных складах;
• хлебная крошка;
• отходы от зачистки технологического оборудования. Данные отходы реализуются работникам предприятия.

Дебет 10 «Материалы» кредит 20 «Основное  производство» – списание из производства.

Стоимость возвратных отходов, подлежащих вторичной  переработке, вычитается из стоимости  основного и дополнительного  сырья по стоимости муки, содержащейся в них. Стоимость реализуемых  отходов мучного смета также  исключается из стоимости основного  и дополнительного сырья по установленным  ценам реализации на корм скоту, выработку  обойного клея и другому.

При калькулировании  себестоимости продукции использованная мука исключается из расхода муки в производстве.

Возвратные  отходы оцениваются в следующем  порядке:

• по пониженной цене исходного материального ресурса (по цене возможного использования), если отходы могут быть использованы для основного производства, но с повышенными затратами (пониженным выходом готовой продукции),
• по действующим ценам на отходы за вычетом расходов на их сбор и обработку, когда отходы идут в переработку внутри предприятия или сдаются на сторону;
• по полной цене исходного материального ресурса, если отходы реализуются на сторону для использования в качестве полноценного ресурса.

Потребное количество воды на технологические  нужды рассчитывается по каждому  виду изделий в зависимости от предусмотренной влажности теста, нормы выхода.

Потребность дрожжей, соли и дополнительного  сырья, входящего в рецептуры  хлеба и хлебобулочных изделий, определяется в процентах к расходу  муки.

Потребность в топливе на технологические  нужды устанавливается исходя из фактических показаний газового счетчика.

 

2.2  Учет затрат на оплату  труда

В элементе " Затраты на оплату труда " отражаются затраты на оплату труда основного  производственного персонала предприятия, включая премии работникам за производственные результаты, в том числе компенсации  по оплате труда с повышением цен  и индексацией доходов в пределах норм, предусмотренных законом, компенсации. Выплачиваемые в установленных  законом размерах женщинам, находящимся  в частично оплачиваемом отпуске  по уходу за ребенком, а также  затраты на оплату труда не состоящих  в штате предприятия работников, занятых в основной деятельности.

В состав затрат на оплату труда на данном предприятии  включаются:

выплаты заработной платы за фактически выполненную  работу, исчисленную исходя из сдельных расценок, должностных окладов;

стоимость продукции, выдаваемой в порядке  натуральной оплаты работникам;

выплаты стимулирующего характера, премии за результаты работы, вознаграждения по итогам работы за год и т.д.;

выплаты компенсирующего характера, связанные  с режимом работы и условиями  труда, в том числе: надбавки за работу в ночное время, сверхурочную работу, за совмещение профессий, за работу во вредных условиях труда , осуществляемые в соответствии с законодательством  РФ;

стоимость бесплатно предоставляемых работникам отдельных отраслей коммунальных услуг, питания и продуктов, затраты  на оплату бесплатного жилья, предоставляемого в соответствии с законодательством  РФ;

стоимость выдаваемых бесплатно предметов, остающихся в постоянном пользовании;

выплаты, предусмотренные законодательством  РФ о труде за не отработанное время: оплата очередных и дополнительных отпусков, компенсация за неиспользованный отпуск, оплата проезда к месту  использования отпуска и обратно  работникам организаций, расположенных  в районах Крайнего Севера и приравненным к ним местностях, оплата перерывов  матерям для кормления ребенка, выполнение гособязанностей;

выплаты работникам, высвобождаемым с предприятий  в связи с сокращением штатов;

оплата  отпуска перед началом работы выпускникам профессионально-технических  училищ и молодым специалистам;

оплата  учебных отпусков, предоставляемых  работникам, успешно обучающимся  в вечерних и заочных учебных  заведениях, в заочной аспирантуре;

доплаты в случае временной утраты трудоспособности до фактического заработка, установленные  законом;

суммы, начисленные  за выполненную работу лицам, привлеченным для работы на предприятия, согласно специальным договорам с государственными организациями, как выданные этим лицам, так и перечисленные государственными организациями;

заработная  плата по основному месту работы работникам предприятий во время  их обучения с отрывом от работы в системе повышения квалификации и переподготовки кадров;

плата работникам-донорам  за дни обследования, сдачи крови  и отдыха после каждого дня  сдачи крови;

оплата  труда студентов учебных заведений, проходящих производственную практику, а также оплата труда учащихся общеобразовательных школ в период профессиональной ориентации;

оплата  труда работников, не состоящих в  штате предприятия, за выполнение ими  работ по заключенным договорам  гражданско-правового характера (включая  договор подряда), если расчеты с  работниками за выполненную работу производятся непосредственно самим  предприятием. При этом размер средств  на оплату труда по договору подряда  определяется исходя из сметы на выполнение этих работ и платежных документов;

другие  виды выплат, включаемые в соответствии с установленным порядком в фонд оплаты труда.

В себестоимость  продукции не включаются выплаты, не связанные непосредственно с  оплатой труда, материальная помощь, беспроцентная ссуда на улучшение жилищных условий, надбавки к пенсиям, пособия, уходящим на пенсию работникам, оплата проезда к месту работы транспортом общего пользования за исключением сумм, подлежащих отнесению на себестоимость, оплата путевок на лечение и отдых,экскурсий и путешествий, занятий в спортивных секциях, кружках, посещений культурно-зрелищных мероприятий, подписки и товаров для личного потребления работников и другие аналогичные выплаты и затраты, производимые за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятия.

В элементе "Отчисления на социальные нужды" отражаются обязательные отчисления по установленным законодательством  нормам органам государственного социального  страхования, Пенсионного фонда, государственного фонда занятости населения и  медицинского страхования от затрат на оплату труда работников, включаемых в себестоимость продукции по элементу " Затраты на оплату труда".

Учет  рабочего времени в ОАО "Хлебозавод" осуществляется табельным учетом.

Каждому принимаемому на работу присваивается  табельный номер и делается отметка  в трудовой книжке о зачислении на работу.

Сведения  о работнике заносятся в автоматизированную систему учета 1С предприятие (Ф.И.О, данные паспорта, № ИНН, № свидетельства  о регистрации в ПФ РФ). Табель учета рабочего времени форма  Т-13 на производственных рабочих ведет  начальник цеха, на работников административно- управленческого персонала директор предприятия.

Табель  открывается 1-го числа каждого месяца и передается в бухгалтерию 2 раза в месяц:

- для  корректировки суммы выплат за  первую половину месяца (аванса);

- для  расчета заработной платы за  месяц.

Окончательно  оформленный табель передается в  бухгалтерию, где используется для  расчета заработной платы работникам предприятия.

В табеле указываются оклады, а так же надбавки и доплаты.

Дополнительная  оплата труда зависит от результатов  хозяйственной деятельности предприятия  и устанавливается в виде премий, вознаграждений, других оплат непредвиденных законодательством, или большего размера, установленного действующим законодательством.

Фонд  оплаты труда делится на:

- фонд  основной заработной платы: заработная  плата, начисленная за выполняемую  работу по тарифным ставкам,  должностным окладам; стоимость  продукции, которая выдается в  порядке натуральной оплаты работникам  согласно действующему законодательству; доплаты к должностным окладам  в размерах, установленных действующим  законодательством, [21, c. 88] за мастерство, за руководство бригадами; профессиональные  надбавки руководителям, специалистам  за высокие достижения или  за выполнение особо важных  заданий, за знание иностранного  языка, за совмещение профессий,  расширение сфер деятельности, увеличение  объема выполняемых работ, за  стаж работы, выслугу лет; доплаты  к среднему заработку в случаях,  предусмотренных законодательством;  и т.д.

- фонд  дополнительной оплаты труда:  надбавки, не предусмотренные законодательством,  и сверх размеров, установленных  действующим законодательством;  разнообразные премии; одноразовые  поощрения; вознаграждения по  итогам работы за год; оплата  отпусков в части соответствующей  доли их заработной платы, которая  начисляется за счет прибыли,  остающейся в распоряжении предприятия;  вознаграждения за выслугу лет,  стаж работы не предусмотренные  законодательством, и сверх размеров  предусмотренных законодательством;  и т.д. [23, c. 92].

Оплата  пособий по временной нетрудоспособности осуществляется на основании листов нетрудоспособности исходя из среднего заработка за два предшествующих месяца по болезни.

Оплата  за время выполнения общественных и  государственных обязанностей определяются из расчета среднего заработка последних  двух календарных месяцев работы; для проработавших на предприятии  менее двух месяцев - из расчета среднего заработка за фактически отработанное время   [21, c. 89].

Оплата  дней отпуска осуществляется согласно рассчитанному среднему дневному заработку. Средний дневной заработок на данном предприятии определяется исходя из трех последних месяцев работы, предшествующих уходу в отпуск [15, c. 255] методом прямого счета. Среднедневной  заработок умножается на количество дней отпуска в соответствии с  трудовым договором и получается сумма оплаты ежегодного отпуска [12, c. 168].

Все первичные  документы по учету труда и  заработной платы в установленные  сроки сдаются в бухгалтерию.

Заработная  плата работникам за первую половину месяца выдается в виде аванса, рассчитанного  исходя из данных табеля о проработанном  времени и тарифной ставки. Сумма  авансов затем удерживается из заработной платы работников, рассчитанной по итогам месяца.

В ОАО "Хлебозавод" фонд заработной платы устанавливается в соответствии со штатным расписанием. В него включают основную и дополнительную оплату труда, премиальный фонд.

В соответствии с Налоговым кодексом РФ (статья 255 «Расходы на оплату труда») в расходы  налогоплательщика на оплату труда  включаются:

• любые начисления работникам в денежной и (или) натуральной формах;
• стимулирующие начисления и надбавки;
• компенсационные начисления, связанные с режимом работы или условиями труда;
• премии и единовременные поощрительные начисления;
• расходы, связанные с содержанием этих работников, предусмотренные нормами законодательства Российской Федерации, трудовыми договорами (контрактами) и (или) коллективными договорами.

В ОАО «Хлебозавод» заработная плата начисляется в денежном выражении согласно «Положение по оплате труда», разработанного на основании Законодательства РФ о труде.

В частности  к расходам на оплату труда относятся:

1. денежные компенсации за неиспользованный отпуск в соответствии с трудовым законодательством Российской Федерации;
2. расходы на оплату труда, сохраняемую в соответствии с законодательством Российской Федерации на время учебных отпусков, предоставляемых работникам налогоплательщиком.

 

2.3 Учет прочих расходов

 

К  прочим расходам в составе себестоимости продукции (работ, услуг) относятся производственные затраты, не связанные непосредственно с использованием материальных и трудовых ресурсов, имеющие характер комплексных денежных платежей.

При организации  учета производственных затрат обеспечивается возможность за соблюдением законов  и нормативных актов в части  закона о налогах с предприятий, объединений и организаций, для  чего из всей совокупности затрат выделяется та их часть, в отношении которой  предоставляются льготы по налогу на прибыль.