Управленческий учет в животноводстве

                     

     2.4. Исчисление себестоимости продукции животноводства

     Аналитические  счета  в  ООО «Росток» открываются по каждому объекту  учета  затрат  по  крупному  рогатому  скоту молочного направления:

      1.  «Основное  стадо»,  по  которому учитываются  затраты  на  содержание  коров  и  быков-производителей   (цель производства: получить основную продукцию – молоко и сопряженную -  приплод)

      2. «Животные на выращивании и  откорме», по которому учитываются  затраты на  выращивание  молодняка  всех  возрастов  и  откорм  взрослых   животных, выбракованных из основного стада (цель  производства  –  получение  прироста живой массы животных).

           Объектами калькуляции по «Основному стаду» являются молоко и приплод, калькуляционными единицами – 1 центнер молока и 1 голова приплода.

           Для  определения   себестоимости   молока   и   приплода   применяется комбинированный метод калькуляции.

       Его принцип заключается в  следующем:

     1) Из общей суммы затрат на содержание основного стада за  год исключается стоимость побочной  продукции  (навоз,  шерсть-линька) в принятой оценке.

2)  Оставшуюся  сумму  затрат,  приходящуюся  на   основную  и                  сопряженную продукцию (молоко и  приплод),  распределяют  в                 соответствии с расходом обменной энергии кормов: на  молоко – 90 %, на приплод – 10 %.

3) Полученные  данные  о  затратах  на  производство  молока  и                 приплода  делят  соответственно  на  количество  молока   и                 количество  голов   приплода,   в   результате   определяют                 фактическую себестоимость 1  центнера  молока  и  1  головы                 приплода.

     Сумма затрат по содержанию основного стада  КРС  молочного  направления за 2010 год составила 3115,5 тыс. руб., за этот же период получено  молока  6706 ц по плановой себестоимости 300 руб. за 1 ц, приплода 432 голов весом  81  ц по плановой себестоимости 500 руб. за 1 голову, навоза в нормативной  оценке на сумму 50 тыс. руб., 5588 ц молока  реализовано,  1118  ц израсходовано на выпойку телятам, приплод оставлен в хозяйстве  на  доращивание.  Фактическая себестоимость продукции исчисляется так:

     1)  Определяется  сумма  фактических   затрат,  относящихся  на                  сопряженную   продукцию,   которая    составляет    3065,5 тыс.руб.

     2) Распределяются оставшиеся затраты: на молоко – 2758,95 руб.  и   на    приплод    –    30,6,55  руб.

     Данные  вычисления можно представить в  таблице 8.

     Из  таблицы видно, что фактическая себестоимость 1 ц молока составит  411,42  руб. что на 111,42 руб. выше плановой, а фактическая себестоимость 1 головы приплода составит 709,6 руб., которая также выше плановой на 209,6 руб.

Таблица 8

Исчисление  себестоимости продукции молочного животноводства

     В конце отчетного периода фактическая  себестоимость доводится до плановой путем списания калькуляционных разниц.(табл.9)

Таблица 9

Списание  калькуляционных разниц продукции  молочного животноводства

     Калькуляционная   разница   по   реализованному    молоку                 списывается методом «Красное сторно»: Дт 90 Кт 20/2 на сумму                 622614,96    руб. израсходованному  на  выпойку  телятам,  -   методом «Красное сторно»: Дт 20.2 аналитического счета «Молодняк КРС» Кт 20.2  аналитический счет «Основное стадо» на сумму 124567,56 руб. Калькуляционная разница по  приплоду,  оставляемому на доращивание, списывается методом «Красное сторно»:  Дт  11  Кт 20.2 на сумму 90547,2 руб.

     В итоге аналитический счет «Основное стадо» закрывается, и сальдо  не имеет. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Совершенстование управленческого учета затрат в животноводстве 

3.1 Влияние системы  «директ-костинг» и системы калькулирования полной себестоимости на формирование финансовых показателей

     Достоверная информация о структуре себестоимости  позволяет предприятию влиять на нее, т.е. управлять своими издержками.

     Существуют  различные методы учета затрат на производство и калькулирования продукции. Их можно сгруппировать по трем признакам:

- по объектам учета затрат выделяются попроцессный, попередельный, позаказный методы, метод учета затрат по функциям (АВС-метод);

- в зависимости от оперативности учета и контроля затрат – метод учета фактических и нормативных затрат.

- с точки зрения полноты учитываемых издержек калькулируют полную и неполную («усеченную») себестоимость.

     Рассмотрим  один из методов калькулирования  неполной себестоимости.

     Одной из модификаций системы учета неполной себестоимости является система «директ-костинг». Ее суть состоит в том, что себестоимость учитывается и планируется только в части переменных затрат, т.е. лишь переменные расходы распределяются по носителям затрат.

     Принципиальное  отличие системы «директ-костинг» от калькулирования полной себестоимости состоит в отношении к постоянным общепроизводственным расходам. При калькулировании полной себестоимости постоянные общепроизводственные расходы участвуют в расчетах, при калькулировании полной себестоимости они из расчетов исключаются.

     Общехозяйственные расходы также исключаются из калькулирования. Они являются периодическими и полностью включаются в себестоимость  реализованной продукции общей  суммой без подразделения на виды изделий. В конце отчетного периода эти расходы списываются непосредственно на уменьшение выручки от продаж.

     В соответствии с Международными стандартами  финансовой отчетности метод «директ-костинг» не рекомендуется использовать для  составления внешней отчетности и расчета налогов. Данный метод применяют во внутреннем учете для управленческого анализа и принятия оперативных управленческих решений.

     Порядок отражения операций в ООО «Росток» в условиях системы «директ-костинг» будет следующим.

     Прямые  производственные затраты с кредита счетов 10 «Материалы», 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда», 69 «Расчеты по социальному страхованию» собираются по дебету счета 20 «Основное производство». Переменная часть общепроизводственных расходов со счета 25 «Общепроизводственные расходы» также списывается на счет 20. Затраты, используя базу распределения, в дальнейшем будут отнесены на соответствующие носители затрат, т.е. будут участвовать в калькуляции.

     Таким образом, при использовании метода «директ-костинг» возникает необходимость разделения общепроизводственных расходов на постоянную и переменную части. Совокупные общепроизводственные расходы делятся на расходы на содержание и эксплуатацию оборудования и общецеховые расходы на управление. Зависимость расходов на содержание и эксплуатацию оборудования от объемов производства (т.е. переменную часть) можно рассчитать методом коэффициентов. Результаты представлены в таблице 10.

     Таким образом, всего общепроизводственных затрат в 2010 г. - 136500 руб. Из них постоянные – 48615,5 руб. или 35,6% от общей суммы общепроизводственных расходов, а доля переменных затрат составила 64,4% от суммы совокупных общепроизводственных расходов или 87884,5 руб.

     Превышение  суммы переменных затрат над суммой постоянных говорит о довольно высоких  объемах производства продукции в ООО «Росток», и, следовательно, довольно высокой деловой активности предприятия. 

     Таблица 10

       Коэффициенты зависимости расходов  на содержание и эксплуатацию  оборудования от объемов производства  в ООО «Росток»

 

     В сельскохозяйственных производствах в качестве базы распределения затрат чаще всего используют удельный вес затрат на каждый вид продукции в общих затратах, либо заработную плату основных производственных рабочих.

     Таблица 11

     Расчет  распределения прямых затрат