Коммерческая работа по формированию ассортиментной политике торгового предприятия

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Августа 2011 в 21:27, дипломная работа

Описание

Целью написания дипломной работы является изучение коммерческой работа по формированию ассортимента товаров и разработка направлений ее совершенствования. В дипломной работе поставлены следующие задачи:

Рассмотреть форматы, включающие на формирование ассортимента товаров.
Изучить принципы и этапы формирования ассортимента товаров в магазинах.
Охарактеризовать методы формирования ассортимента и организации контроля за его состоянием.

Работа состоит из  1 файл

Microsoft Word Document (2).doc

— 693.50 Кб (Скачать документ)

Несомненно, что итогом работы всего предприятия, в том числе и коммерческого отдела, являются экономические показатели деятельности фирмы, что относится к общим экономическим факторам, влияющим на формирование ассортимента. Особое внимание уделим изучению показателей финансово-хозяйственной деятельности ОАО «Продтовары». Данные анализа представлены в таблице 2.4.  

Из  данных таблицы 2.4 видно, что в 2005 году по сравнению с 2003 годом розничный  товарооборот фирмы возрос в 1,5 раза или на 21702,4 млн. руб.; по сравнению с 2004 годом он возрос на 12916 млн. руб. в действующих ценах на 26.5%.  

В  2005 году по сравнению с 2003 товарные запасы в сумме возросли на 688,6 млн. руб., а в днях – на 4 дня; по сравнению  с 2004 годом в сумме увеличились  на 223,5 млн. руб., а в днях – на 3 дня.  

Как положительное следует отметь ускорение  товарооборачиваемости в 2005 году по сравнению с 2004 на 3 дня, что привело  к высвобождению денежных средств, вложенных в товарные запасы на сумму 514,2 млн. руб.  

Данные  таблицы также показывают, что ОАО «Продтовары» в анализируемом периоде работало прибыльно.   

Так наибольший размер прибыли был получен  в 2005 году и составил 728 млн. руб. или 1,18% к обороту. В 2004 году сумма прибыли  составила 664 млн. руб.  

Как видно из таблицы в 2005 году по сравнению с 2004 отмечается увеличение уровня валовых доходов с 19,1 до 20,5%.  

Таким образом, формирование ассортимента товаров  на основе комплексного исследования рынка с учетом перечисленных  выше факторов позволит сформировать конкурентоспособный торговый ассортимент. Однако необходим периодический мониторинг среды деятельности организации торговли с тем, чтобы своевременно внести соответствующие коррективы и изменения в процесс формирования торгового ассортимента.     

3.2. Принципы  и этапы формирования  ассортимента предприятия розничной торговли.   

Коммерческая  служба организации розничной торговли, обобщив информацию о факторах влияния на торговый ассортимент, осуществляет его формирование с учетом основных положений, имеющих неизменное значение и содержание, т.е. с учетом принципов построения торгового ассортимента. Данные принципы представлены на рисунке 3.2.1.  

   Основополагающим  принципом является соответствие ассортимента магазина характеру предъявляемого спроса. Это предполагает осуществление в системе коммерческой деятельности организации работы по изучению покупательского спроса.   

В магазинах ОАО проводится работа по изучению покупательского спроса, учитывается неудовлетворенный  спрос, но слабо изучается спрос  отдельных групп и категорий населения, формирующийся спрос. Проводится работа по изучению покупательского спроса непосредственно в магазинах по следующим направлениям: ведется ежедневный учет продажи отельных наименований товаров.   

Для этой цели используется таблица 3.2.2.  

Таблица 3.2.2

Наименование  товара Ед. изм. Поступило на … (дата) Реализовано Остаток на …(дата) Реализовано за период
                   
                   
 

   

Использование этого подхода позволяет выявить  наиболее популярные разновидности товаров у населения.   

Также проводится периодически анкетирование  покупателей с целью выявления  спроса, используются опросные листы (приложение 1). Важным элементом изучения спроса является проведение совместно с производителями и поставщиками товаров выставок-продаж, дегустаций, что имеет место в магазина ОАО.  

Следующий принцип – это принцип комплексного удовлетворения спроса. Он предполагает  формирование ассортимента товаров  с учетом комплексности их потребления. Этот принцип в большей степени  реализуется при формировании ассортимента непродовольственных товаров в рамках потребительских комплексов.  

Принцип обеспечения оптимальной  широты, глубины, а также устойчивости и  обновляемости ассортимента учитывается  в процессе разработки ассортиментной модели магазина и реализации ассортимента и позволяет обеспечить максимальные объемы продаж с каждого квадратного метра торговой площади. Данный принцип проанализируем по данным таблицы 3.2.3.  

Торговая  площадь трех представленных магазинов  практически одинакова (335-440м2). Магазины расположены в разных районах города. Где представлены различные группы потребителей. Как видно из таблицы наибольшую торговую площадь имеет магазин № 2 (440 м2), что на 10 м2 больше, чем в магазине № 3 (335м2), соответственно дает преимущества по организации торгово-технического процесса (возможность размещения дополнительного оборудования, расширения ассортимента, возможность создания более рациональных покупательских потоков).  

Сравнение ассортиментных перечней показывает, что ассортиментный перечень магазина № 2 имеет наибольшее количество разновидностей товаров (36,2), а наименьшее количество разновидностей имеет магазин № 6 (333).  

Такая же тенденция прослеживается и по практическому наличию товаров  в магазинах (1330 – магазин № 2, 1007 – магазин № 3, 950 – магазин  № 6).  

Несмотря  на различие в количестве разновидностей АО ассортиментному перечню, в расчете числа разновидностей на 1 м2 торговой площади отличий практически нет (0,8-1,1). 

Таблица 3.2.3. Взаимосвязь количества реализуемых  товарных разновидностей и товарооборота  по ОАО «Продтовары» г. Брест за 2005 г.

Наименование  магазина Торговая  площадь, м2 Однодневный товарооборот, тыс. руб. Однодневный товарооборот на 1 м2 торг. S, тыс. руб. Число разновидностей товарных единиц Число разновидностей на 1 м2 торг. S
факт по ассорт.  

перечню

факт по ассорт. перечню
Магазин № 2 «Волгоградский» 440 16739 38,04 1330 362 3,0 0,8
Магазин  № 3

«Сатурн»

335 12550 37,46 1007 353 3,0 1,1
Магазин №  6

«Центральный»

420 9452 22,50 950 333 2,3 0,8
 

   

Это указывает на то, что при составлении ассортиментных перечней учитываются различия предприятий по торговой площади.  

Фактическое же наличие разновидностей товаров  на 1 м2 торговой площади выше в магазинах № 2 и № 3, что говорит о более грамотной работе товароведа магазина по формированию ассортимента.  

Наибольший  товарооборот также имеет магазин  № 2 (16739 тыс. руб.), а наименьший магазин  № 6 (9452 тыс. руб.), что доказывает предыдущее предположение, а также показывает влияние широты ассортимента товарооборот.  

Обеспечение рентабельности работы магазина –  это непременное коммерческое условие  и соответственно принцип формирования ассортимента. В идеале каждый товар, включенный в ассортимент, должен быть рентабельным, т.е. размер его торговой надбавки должен превышать его издержкоемкость.   

В ходе анализа ОАО «Продтовары» был  проведен анализ доходности товарыных  групп по магазину № 3 «Сатурн». Данные анализа представлены в таблице 3.2.4. 

Таблица 3.2.4. Доходность ассортиментной модели магазина № 3 ОАО «Продтовары» г. Бреста на 2005 год.

Группа  товаров Товарооборот  по группе за год Размер  торговой надбавки, % Валовый доход по группе
сумма, тыс. руб. удельный вес, % к итогу уровень, % сумма, тыс. руб. удельный вес, % к итогу
Мясо  и птица 264967 6,16 11 9,32 24701 2,86
Колбаса и копчености 418160 9,72 17 14,41 60244 6,98
Рыба  и морепродукты 146952 3,42 25 21,19 31135 3,61
Сельди 72199 1,68 25 21,19 15297 1,77
Масло животное 147945 3,44 15 12,71 18807 2,18
Масло растительное 35319 0,82 30 25,42 8980 1,04
Жир пищевой, сало, прочие жиры 5674 0,13 30 25,42 1443 0,17
Маргариновая  продукция 42837 1,00 30 25,42 10891 1,26
Майонезная  продукция 38866 0,90 30 25,42 9881 1,15
Молоко  и молочная продукция 386954 9,00 20 16,95 65587 7,60
Сыр 105533 2,45 30 25,42 26831 3,11
Консервы  мясные 17731 0,41 24 20,34 3606 0,42
Консервы  рыбные 22412 0,52 25 21,19 4748 0,55
Консервы  овощные 41135 0,96 30 25,42 10458 1,21
Консервы  фруктово-ягодные 35461 0,82 30 25,42 9016 1,05
Яйца  и яйцепродукты 258017 6,00 25 21,19 54666 6,34
Сахар 60142 1,40 15 12,71 7645 0,89
Кондитерские  изделия 386954 9,00 30 25,42 98381 11,41
Варенье, джем, повидло, мед 4539 0,11 30 25,42 1154 0,13
Чай натуральный 15745 0,37 30 25,42 4003 0,46
Соль 2280 0,05 30 25,42 577 0,07
Мука 51490 1,20 30 25,42 13091 1,51
Хлеб  и хлебобулочные изделия 302414 7,03 15 12,71 38443 4,46
Крупа и бобовые 62128 1,44 30 25,42 15796 1,83
Макаронные  изделия 28936 0,67 30 25,42 7357 0,85
Картофель 45107 1,05 25 21,19 9557 1,11
Овощи 64114 1,49 25 21,19 13584 1,57
Фрукты 46242 1,08 25 21,19 9797 1,14
Водка и ликероводочные изделия 368089 8,56 25 21,19 77987 9,04
Вино  виноградное 88937 2,07 30 25,42 22612 2,62

Продолжение таблицы 3.2.4

Группа  товаров Товарооборот  по группе за год Размер  торговой надбавки, % Валовый доход по группе
сумма, тыс. руб. удельный вес, % к итогу уровень, % сумма, тыс. руб. удельный вес, % к итогу
Вино  плодово-ягодное 112342 2,61 30 25,42 28562 3,31
Коньяк 46383 1,08 30 25,42 11793 1,37
Шампанское 69079 1,61 30 25,42 17563 2,04
Пиво 150640 3,50 30 25,42 38299 4,44
Безалкогольные  напитки 126384 2,94 30 25,42 32133 3,73
Мороженое 78582 1,83 30 25,42 19979 2,32
Прочие  продовольственные товары 94185 2,19 30 25,42 23946 2,78
Итого продовольственные товары 4244865 98,72   20 848550 98,37
Мыло  хозяйственное 1135 0,03 30 25,42 289 0,03
Посуда 993 0,02 30 25,42 252 0,03
Парфюмерно-косметические  товары 2553 0,06 30 25,42 649 0,08
Галантерея 7376 0,17 30 25,42 1875 0,22
Табачные  изделия и махорка 22979 0,53 30 25,42 5842 0,68
Спички 2411 0,06 30 25,42 613 0,07
Металлическая посуда 142 0,00 30 25,42 36 0,00
Стеклянная  посуда 284 0,01 30 25,42 72 0,01
Фарфорофаянсовая  посуда 43 0,00 30 25,42 11 0,00
Электропосуда 709 0,02 30 25,42 180 0,02
Бумажно-беловые  товары 7943 0,18 30 25,42 2020 0,23
Школьно-письменные принадлежности 709 0,02 30 25,42 180 0,02
Игрушки 142 0,00 30 25,42 36 0,00
Хозяйственные товары 3262 0,08 30 25,42 829 0,10
Товары  бытовой химии 284 0,01 30 25,42 72 0,01
Другие  непродовольственные товары 4114 0,01 30 25,42 1046 0,12
Итого непродовольственные товары 55135 1,28   25 14018 1,63
Всего товаров 4300000 100   20 862568 100

Информация о работе Коммерческая работа по формированию ассортиментной политике торгового предприятия