Отчет по практике в ресторане «Волна»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Января 2012 в 16:08, отчет по практике

Описание

С целью обеспечения единства имиджа внутренний облик ресторан, униформа обслуживающего персонала и дизайн меню (его внешнее оформление) гармонично дополняют друг друга, создавая тем самым у клиента положительные эмоции. Эффектное использование фасадов помещений ресторан обеспечивает привлечение большего количества потенциальных клиентов, посредством использования такого импульса как любопытство, «влияние минуты».

Скачать (45.69 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Работа состоит из  1 файл

Организационная структура ресторана «Волна»555.doc

— 244.00 Кб (Скачать документ)
 

  Вино  домашнее разливное

  Название, ингредиенты Объём (мл) Цена (руб)
 
  Красное сухое 
Испания		 150 мл 180
  Белое сухое 
Испания		 150 мл 180
  Красное сухое 
Испания		 1000 мл 1150
  Белое сухое 
Испания		 1000 мл 1150
 
 
 

  Коктейли

  Название, ингредиенты Объём (мл) Цена (руб)
 
  Дрожащие коленки 115 мл 280
  Смерть мексиканцу 290 мл 320
  Матачито клубника 220 мл 370
  Кайпирини Лаймовый 140 мл 250
  Кайпирини Апельсиновый 150 мл 250
  Лонг Айленд Айс Ти 290 мл 450
  Голубые Гавайи 245 мл 320
  Текила санрайс 220/20 мл 320
  Кровавая Мери 210/20 мл 220
  Кир Ройал 160/6 мл 230
  Кир 195/6 мл 230
  Дайкири 7020 мл 250
  Мохито мята 280 мл 350
  Мохито клубничная 280 мл 360
  Куба Либре 265/20 мл 270
  Пина Колада 250 мл 340
  Б-52 45 мл 260
  Маргарита Фроузен 100/20 мл 320
  Маргарита клубничная 185/20 мл 350
  Секс на пляже 245/20 мл 250
  Виски-Кола 215/10 мл 300
  Коктейль «Жигули» 390/20 мл 230
  Вечный огонь 140 мл 280
  Джулия 135/14 мл 390
  Унесенные ветром 105 мл 390
 
 

      Игристые  вина

  Название, ингредиенты Объём (мл) Цена (руб)
 
  Советское шампанское сухое 750 мл 1000
  Советское шампанское полусладкое 750 мл 1000
  Моэт Шандон Брют 750 мл 5950
  «Асти Мартини» «Асти Мондоро» 750 мл 1500
  Советское шампанское сухое 150 мл 200
  Советское шампанское полусладкое 150 мл 200
 
 
 

  Текила

  Название, ингредиенты Объём (мл) Цена (руб)
 
  Каско Вьехо Бланко 50/15 мл 230
  Каско Вьехо Рипосадо 50/15 мл 240
 
 
 

  Водка

  Название, ингредиенты Объём (мл) Цена (руб)
 
  Русский Бриллиант Премиум 50 мл 160
  Славянская Ржаная 50 мл 120
  Немирофф Лекс 50 мл 170
  Белая Березка содержит березовый сок 50 мл 140
  Веда 50 мл 160
  Вальс Бостон 50 мл 140
  Императорская коллекция 50 мл 160
 
 

      Настойки

  Название, ингредиенты Объём (мл) Цена (руб)
 
  Настойка горькая с хреном 50 мл 120
  Настойка перцовая с медом 50 мл 120
  Настойка клюквенная 50 мл 120
  Стольная Брусничная 50 мл 120
 
 
 

  Абсент

  Название, ингредиенты Объём (мл) Цена (руб)
 
  Абсент Xenta 50 мл 200
 
 
 

  Дижестивы

  Название, ингредиенты Объём (мл) Цена (руб)
 
  Ягермайстер Бехеровка 50 мл 170
  Фернет Бранка 50 мл 200
  Бранка Мента 50 мл 190
 
 

Ром

  Название, ингредиенты Объём (мл) Цена (руб)
 
  Малибу 50 мл 160
  Бругал Бланко 50 мл 220
  Бругал Аньехо 50 мл 220
 
 
 

  Джин

  Название, ингредиенты Объём (мл) Цена (руб)
 
  Бифитер Гордонс 50 мл 190
 
 
 

  Виски

  Название, ингредиенты Объём (мл) Цена (руб)
 
  Чивас Ригал 18 лет 50 мл 490
  Чивас Ригал 21 год 50 мл 1080
  Чивас Ригал 12 лет 50 мл 370
  Джек Дениелс 50 мл 350
  Джемесон Голд 50 мл 480
  Джемесон 6 лет 50 мл 250
  Балантайнс 50 мл 250
  Гленфиддик 15 лет 
односолодовый		 50 мл 340
  Гленфиддик 12 лет 
односолодовый		 50 мл 310
  Грантс 12 лет 50 мл 330
  Джони Уолкер Блек Лейбл 50 мл 370
  Джони Уолкер Ред Лейбл 50 мл 250
 
 

Ликёры

  Название, ингредиенты Объём (мл) Цена (руб)
 
  Самбука Молинари 50 мл 250
  Самбука Молинари кофе 50 мл 250
  Дисаронно 50 мл 135
  Куантро 50 мл 170
  Бейлис 50 мл 200
 
 
 

  Аперитивы

  Название, ингредиенты Объём (мл) Цена (руб)
 
  Кампари Биттер 50 мл 170
  Гран Торино Бьянко 100 мл 145
  Мартини Бьянко 100 мл 210
  Мартини Драй 100 мл 210
  Мартини Розе 100 мл 210
  Мартини Россо 100 мл 210
 
 

Коньяки и Кальвадос

  Название, ингредиенты Объём (мл) Цена (руб)
  Мартель ХО Хеннесси ХО 50 мл 1450
  Мартель ВСОП Хеннесси ВСОП 50 мл 490
  Арарат Праздничный 15 лет 50 мл 350
  Мартель ВС Хеннесси ВС 50 мл 380
  Кальвадос 50 мл 300

Информация о работе Отчет по практике в ресторане «Волна»