Звіт з практики в магазині « Мінімаркет № 1»

Умови праці на робочому місці, безпека технологічних процесів, машин, обладнання, стан засобів колективного та індивідуального захисту, що використовуються працівниками, а також санітарно-побутові умови в магазині «Мінімаркет№1» відповідають вимогам нормативних актів про охорону праці.

Працівники магазину, що стосується охорони праці в магазині «Мінімаркет№1»:

-         знають та виконують вимоги нормативних актів про охорону праці, правила поводження з обладнанням, користуються засобами колективного та індивідуального захисту;

-         додержуються зобов’язань щодо охорони праці, передбачених трудовим договором та правилами внутрішнього розпорядку магазину;

-         проходять і встановленому порядку попередній та періодичний медичний огляд.

У системі заходів із забезпечення безпеки праці важливе місце займає санітарний стан приміщень магазину та працівників. Всі приміщення магазину утримуються в чистоті, при чому кожного дня проводиться їх прибирання, а також працівники магазину під час виконання своїх обов’язків дотримуються правил особистої гігієни. Ці заходи щодо санітарного стану приміщень дозволяють забезпечити охорону здоров’я, як самих працівників так і відвідувачів магазину.

Одним з найважливіших процесів у системі заходів із забезпечення безпеки праці в приміщення магазину є забезпечення належного мікроклімату у приміщеннях, під яким розуміють клімат внутрішнього середовища цих приміщень, що визначаються діючою на організм людини сукупністю температур, вологості, руху повітря та теплового випромінювання.

Загальні заходи та засоби нормалізації параметрів мікроклімату в магазині «Мінімаркет№1» включають в себе: раціональне розміщення технологічного устаткування, основні джерела теплоти розміщені безпосередньо біля зовнішніх стін будівлі, раціональну вентиляцію, опалення та кондиціювання повітря.

Природна та штучна вентиляція, які використовуються в магазині відповідає наступним санітарно-гігієнічним вимогам: створюють в робочій зоні приміщення нормовані метрологічні умови праці (температуру, вологість і швидкість руху повітря), повністю усувають з приміщення пил, не вносять в приміщення забруднене приміщення ззовні.

Загалом умови праці в магазині «Мінімаркет№1», безпека технологічних процесів та інші не менш важливі елементи відповідають вимогам нормативних актів про охорону праці, що є важливим фактором при організації роботи магазину.

1.5.           Ознайомитися з принципами і чинниками формування асортименту товарів у магазинах. Проаналізувати і визначити стадії життєвого циклу окремих продовольчих і непродовольчих товарів (2-3 найменування). Вивчити джерела товаропостачання, перевірити забезпеченість магазинів товарами, у тому числі з місцевих джерел.

Формування асортименту – це процес під час, якого товарознавець підбирає групи, види і різновиди товарів за ознаками у відповідності з попитом населення.

«Мінімаркет №1» здійснює формування товарного асортименту за такими основними принципами: забезпечення магазину достатньою кількістю товарів частого попиту та простого асортименту; забезпечення достатньої широти видів товарів по кожній групі; встановлення певної кількості різновидів по кожному виду товарів.

              Вихідними даними, яким користується товарознавець «Мінімаркету №1» під час формування асортименту товарів у торговельній ме­режі є: чисельність населення; його густота; особливості попиту; наявність підприємств-конкурентів, їх розміщення. А також товарознавець враховує сезонність, ціну товару, а також не менш істотний фактором є мода.

Процес формування асортименту товарів в «Мінімаркеті №1» складається з трьох етапів. На першому етапі встановлюється груповий асортимент товарів. На другому етапі формування асортименту товарів визначається структура гру­пового асортименту магазину. На третьому етапі визначають розгорнутий асортимент товарів, тобто здійсню­ють підбір конкретних різновидів товарів у межах кожної товарної групи.

Джерелами товаропостачання заведено називати ланку в системі товаропросування, з якої завозяться в роздрібну торгівельну мережу.

Для формування широкого та стійкого асортименту товарів у магазині «Мінімаркет№1» організовано завезення товарів від різних постачальників. А саме до джерел товаропостачання в магазині відносять: оптові бази, дрібнооптові підприємства та торгівельно-посередницькі організації, які постачають у магазин продукцію найрізноманітніших вітчизняних та зарубіжних виробників.             

До вітчизняних постачальників у магазині «Мінімаркет№1» відносяться: ТОВ фірма СДЛТД, ПСК Укооппромторг у м. Броварах, ПП Шкуринська О.В., Підприємство «УМО-ТБ» ОСС,              Підприємство «Іскра», ТОВ «Кронус-Логістікс», ООО ТД «Мегаполіс», ТОВ «Станіславська торгова компанія», ПП Кошман Л.І., ТОВ «Квіті», ТОВ «Вересень плюс», Карат ТОВ «Алкогольна традиція», ДСК «Славутич», СПД ФО Гладкий. А також постачання товарів в магазин «Мінімаркет№1» здійснюється з різних куточків України.

Магазин «Мінімаркет№1» забезпечений товарами. Він має стійкий та широкий асортимент, який забезпечують товаропостачальники з різних куточків України. Але нажаль магазин не забезпечений товарами з місцевих джерел, що є негативним фактором у роботі магазину. Але в подальшому планується співпраця з місцевими джерелами товаропостачання, що призведе до покращення рентабельності магазину «Мінімаркет№1».

Життєвий цикл товару визначає послідовність періодів існування товару фірми на ринку та характеризує зміну обсягів продажу та прибутку від його реалізації і визначає маркетингові стратегії від моменту виведення товару на ринок до його зняття з ринку відповідно до поведінки споживачів і конкурентів.

Життєвий цикл кожного товару складається з чотирьох етапів:

o        етап впровадження;

o        етап зростання;

o        етап зрілості;

o        етап спаду.

Етап впровадження – це період появи нового товару на ринку і поступового збільшення обсягу продажу. Основними цілями на цьому етапі є поінформування перших споживачів і дистрибютерів про новий товар і стимулювання пробних купівель.

Етап зростання відбувається з моменту, коли фірма починає отримувати прибуток, що супроводжується швидким зростанням обсягу продажу і свідчить про те, що товар схвалено споживачами.

              Етап зрілості - період уповільнення темпів збуту у зв'язку з тим, що товар уже домігся сприйняття більшістю потенційних по­купців. Прибуток стабілізується або знижується у зв'язку зі зростан­ням витрат на захист товару від конкурентів.

Етап  спаду – період, під час якого споживачі переходять на більш новий товар.

Етапи життєвого циклу у всіх товарів однаковий.

1.6.           Проаналізувати роботу з вивчення купівельного попиту, конюктури ринку в зоні діяльності організації (підприємств), визначити роль товарознавця у цій роботі. Ознайомитися з порядком складання замовлень на завезення товарів до магазину.

Товарознавець магазину «Мінімаркет №1»  щодо вивчення попиту населення збирає, обробляє та аналізує інформацію, яка необхідна для прийняття управлінських рішень щодо розвитку комерційних рішень закупівлі та продажу товарів. Перед тим як приступити до роботи з вивчення купівельного попиту товарознавець насамперед ставить перед собою завдання вивчення попиту, а саме виявлення тенденцій і закономірностей розвитку:

-         загального обсягу попиту на окремі групи товарів. Тобто вивчення загального обсягу попиту пов’язують з аналізом купівельного фонду населення та їх динамікою, рівнем структури споживання різних категорій населення, закономірностями і тенденціями розвитку товарообігу. На основі цієї інформації розробляються прогнози розвитку попиту;

-         внутрішньо групової асортиментної структури попиту за розмірами, ростами, кольорами, фасонами;

-         структури попиту на однойменні товари, що різняться за видами упаковки й розфасуванням;

-         сезонних коливань попиту на окремі товари;

-         можливостей збільшення попиту на товари, запаси,яких значно перевищують нормативи;

-         вимоги покупців до якості й оформлення товарів.

Окрім всього цього товарознавець магазину «Мінімаркет№1»  вивчає асортиментну структуру попиту населення, пов’язану з формуванням товарного асортименту в торгівельній мережі, організацією постачання мережі товарами, утворенням і регулюванням товарних запасів, системою замовлень на поставку товарів.

При вивченні попиту на товари за моделю, фасоном, кольором товарознавець схиляється до моди, зміни естетичних смаків, громадської думки. Аналіз цих факторів вимагає систематичних, всебічних спостережень.

Товарознавець магазину для вивчення купівельного попиту населення користується також аналізами опитування споживачів, торгівельних працівників, експертів із торгівлі. За допомогою опитування товарознавець отримує таку інформацію як: структуру попиту на окремі товари, який не задовольнили. Думку покупців відносно споживчих властивостей і якостей товару та інше.

У магазині «Мінімаркет№12 на основі вивчення купівельного попиту вирішують такі три основні завдання:

      організовується поточне постачання магазинів товарами відповідно з попитом;

      розробляються замовлення на постачання товарів;

      вносяться необхідні корективи в замовлення в ході їх виконання, проводяться рекламні та інші заходи щодо активізації продажу товарів.

Товарознавець магазину «Мінімаркет№1» окрім вивчення попиту населення вивчає і конюктуру ринку, а саме проводить з покупцями бесіди, на основі яких ведеться облік думок покупців про споживчі властивості та якості товарів, а також ведеться облік надходження товарів, вивчення і формування попиту на нові товари на виставках-продажах та інше. А також він вивчає конюктуру ринку на основі аналізу даних про товарне забезпечення планів роздрібного товарообороту; запасах товарів в магазині. Асортимент і якість товарів. Що надходять; ритмічність і частота завозу товарів в магазин.

Основними цілями при вивченні конюктури ринку є визначення, яких саме мір слід прийняти, щоб повніше задовольнити попит населення на товари та ін.

Для отримання необхідної інформації про конюктуру ринку товарознавець магазину «Мінімаркет№1» проводить опитування експертів та населення.

Замовлення на завезення товарів є важливою складовою торгівельно-технологічного процесу. Тож правильна організація забезпечить магазин швидкою та правильною доставкою товарів.

Бланк замовлення складається у двох примірниках за встановленою формою. У ньому наводять перелік назв товарів, які необхідно завезти до магазину, вказують основні асортиментні ознаки ( вид, сорт, ціну одиниці за прас-листом ), а також необхідну кількість товарів кожного найменування. Кількість товарів визначають в «Мінімаркеті№1» з врахуванням попиту населення. При розрахунку враховують наступні дані: середньодобовий продаж, запаси, які не знижуються і потрібні магазину для забезпечення безперебійної торгівлі, фактичний залишок та частоту завезення товарів.

              Під час складання замовлення товари в ньому записують в певному порядку, зокрема спочатку записують ті товари, які передбаченні асортиментним переліком магазину, але на час складання заявки їх немає в продажі; потім – товари, запаси, яких у магазині потрібно поповнити. А після цього товари, на які прийняті замовлення від покупців або введення яких в асортимент дозволить наростити роздрібний товарообіг.

Сформоване в письмовій формі замовлення підписує директор (завідуючий) магазину, після чого його завіряють печаткою магазину і передають постачальнику для виконання. Для полегшення контролю виконанню поданих замовлень  у «Мінімаркеті№1» їх реєструють у спеціальному журналі із зазначенням дати подання.

1.7.           Вивчити договірні відносини на постачання товарів: договори, посередницькі угоди тощо, їх зміст та оформлення. Проаналізувати участь організації (підприємства) в роботі товарних бірж, оптових ярмарків і можливості приймання участі в їх роботі. Вивчити порядок складання претензій, позовів, їх задоволення.

У магазині «Мінімаркет№1» найбільш поширеними в договірних відносинах є договори постачання товарів, які встановлюють чіткі взаємовідносини між постачальником та магазином. Вимоги до конкретного змісту договорів поставки товарів визначені "Положением о поставках товаров народного потребления".

До змісту договору постачання, який використовується в магазині  «Мінімаркет№1» входять такі розділи:

- преамбула;

- предмет договору;

- ціни на товари і загальна сума договору;

- загальний строк дії договору і строки постачання товарів;

- вимоги до тари і упакування;

- порядок відвантаження, доставки і здавання товарів;

- порядок розрахунків;

- санкції за невиконання сторонами своїх зобов'язань;

- арбітраж (вирішення спірних питань).

Преамбула - це вступна частина договору, в якій вказується номер, місце і дата підписання договору, а також визначаються сторони між якими укладається договір.