Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Апреля 2012 в 20:10, курсовая работа
Актуальність теми вивчається закономірністю становлення та розвитку індустрії дозвілля й рекреації в нашій країні неможливе без глибокого, об’єктивного аналізу світового досвіду. Тому ми звернулись до праць зарубіжних вчених – Дж. Булларо, Д. Гоббса, Л. Джеймсона, Дж. Дюмазедьє, К. Едінгтона, Дж. Келлі та ін., в яких розкривається сутність і природа рекреації й дозвілля, принципи формування рекреаційної та дозвіллєвої індустрії, взаємозв’язок комерційних і некомерційних дозвіллєвих послуг, що надаються в сфері дозвілля. У зв’язку з вищезазначеним, важливо розкрити сутність індустрії дозвілля та рекреації як явища, проаналізувати особливості його становлення й використання в дозвіллєвій сфері.
Вступ ……..
РОЗДІЛ І. Теоретичні аспекти організації та проведення програм дозвілля в закладах готельного господарства курортного типу ………
1.1. Сутність та значення дозвілля в закладах готельного господарства курортного типу
1.2. Види та функції дозвілля в закладах готельного господарства курортного типу
1.3. Особливості організації програм дозвілля в закладах готельного господарства курортного типу
РОЗДІЛ ІІ. Дослідження організації програм дозвілля в готелі курортного типу «Готель Салют»,м. Київ
2.1. Організаційно-економічна характеристика діяльності готелю курортного типу «Готель Салют», м. Київ
2.2. Аналіз особливостей організації та проведення програм дозвілля в готелі курортного типу «Готель Салют», м. Київ
2.3. Дослідження матеріально-технічної бази для організації дозвілля в готелі курортного типу «Готель Салют», м. Київ
РОЗДІЛ ІІІ. НАПРЯМКИ УДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ТА ПРОВЕДЕННЯ ПРОГРАМ ДОЗВІЛЛЯ В ГОТЕЛІ КУРОРТНОГО ТИПУ «ГОТЕЛЬ САЛЮТ», М. КИЇВ
3.1. Пропозиції щодо удосконалення організації програм дозвілля в готелі курортного типу «Готель Салют», м. Київ
3.2. Обгрунтування запропованих заходів удосконалення організації дозвілля в спеціалізованому готелі «Готель Салют» м. Київ
Висновки 46
Список використаних джерел 49
Додатки
Готель «Салют» розташований в самому серці Києва, недалеко від будівель Парламенту України, Резиденції Президента, Кабінету Міністрів, Національного Банку, Маріїнського Палацу.
До готелю зручно добиратися автомобілем і громадським транспортом. Станція метро «Арсенальна» знаходиться на відстані 400 метрів від готелю. Аеропорт «Бориспіль» розташований недалеко за межею міста, в 30 хвилинах їзди на автомобілі, а дорога до залізничного вокзалу займає 15 хвилин.
Готель «Салют» вигідно розташований серед безлічі магазинів, ресторанів, кафе, поруч із підземним торговим центром і стоянкою на 50 автомобілів.
Завдяки незвичайному архітектурному рішенню і вдалому розташуванню, готель «Салют» став одним із символів міста Києва.
А тепер проаналізуємо більш детально основні показники діяльності готелю.
Таблиця 2.1
Динаміка основних показникив діяльності готелю, 2007-2009 рр.
Найменування показника | Код рядка | Період, роки | 2007-2008 | 2008-2009 | ||||
2007 | 2008 | 2009 | ∆тис.грн | ∆ % | ∆тис.грн | ∆ % | ||
Доход (виручка) від реалізації (товарів, робіт, послуг) | 10 | 15961,0 | 22018,0 | 18073,0 | 6057,0 | 37,9 | -3945,0 | -17,9 |
Податок на додану вартiсть | 15 | 2657,0 | 3680,0 | 3012,0 | 1023,0 | 38,5 | -668,0 | -18,2 |
Інші вирахування з доходу | 30 |
| 8,0 |
| 8,0 |
| -8,0 | -100,0 |
Чистий доход (виручка) від реалізації продукції: (товарів, робіт, послуг)
| 35 | 13304,0 | 18330,0 | 15061,0 | 5026,0 | 37,8 | -3269,0 | -17,8 |
Продовження табл. 2.1 | ||||||||
Найменування показника | Код рядка | Період, роки | 2007-2008 | 2008-2009 | ||||
2007 | 2008 | 2009 | ∆тис.грн | ∆ % | ∆тис.грн | ∆ % | ||
Собівартість реалізованої продукції : (товарів,робiт, послуг) | 40 | 6958,0 | 10922,0 | 16869,0 | 3964,0 | 57,0 | 5947,0 | 54,4 |
Валовий: прибуток | 50 | 6346,0 | 7408,0 | -1808,0 | 1062,0 | 16,7 | -9216,0 | -124,4 |
Iншi операцiйнi доходи | 60 | 28,0 | 495,0 | 92,0 | 467,0 | 1667,9 | -403,0 | -81,4 |
Адміністративні витрати | 70 | 2197,6 | 3163,0 | 2929,0 | 965,4 | 43,9 | -234,0 | -7,4 |
Витрати на збут | 80 | 1660,4 | 450,0 | 489,0 | -1210,4 | -72,9 | 39,0 | 8,7 |
Інші операційні витрати | 90 | 255,0 | 3084,0 | 296,0 | 2829,0 | 1109,4 | -2788,0 | -90,4 |
Фінансові результати від операційної діяльності: прибуток | 100 | 2261,0 | 1206,0 | -5430,0 | -1055,0 | -46,7 | -6636,0 | -550,2 |
Інші фінансові доходи | 120 | 1900,3 | 411,0 | 123,0 | -1489,3 | -78,4 | -288,0 | -70,1 |
Інші доходи | 130 | 63243,0 | 92719,0 | 89594,0 | 29476,0 | 46,6 | -3125,0 | -3,4 |
Фінансові витрати | 140 | 8907,8 | 10363,0 | 1899,0 | 1455,2 | 16,3 | -8464,0 | -81,7 |
Втрати від участі в капіталі | 150 | 59408,0 | 92826,5 | 75150,0 | 33418,5 | 56,3 | -17676,5 | -19,0 |
Фінансові результати від звичайної діяльності: до оподаткування: прибуток | 170 | -911,5 | -8853,5 | 7238,0 | -7942,0 | 871,3 | 16091,5 | -181,8 |
Податок на прибуток від звичайної діяльності | 180 | 718,7 | 181,0 | -1660,0 | -537,7 | -74,8 | -1841,0 | -1017,1 |
Фінансові результати від звичайної діяльності: прибуток | 190 | -1630,2 | -9034,5 | 8898,0 | -7404,3 | 454,2 | 17932,5 | -198,5 |
Надзвичайні: доходи | 200 | 4,9 | 10,0 |
| 5,1 | 104,1 | -10,0 | -100,0 |
Надзвичайні: витрати | 205 | 5,5 | 8,0 |
| 2,5 | 45,5 | -8,0 | -100,0 |
Чистий: прибуток | 220 | -1630,8 | -9032,5 | 8898,0 | -7401,7 | 453,9 | 17930,5 | -198,5 |
Як свідчать наведені дані, впродовж 2007-2009 рр. обсяги діяльності змінювалися нерівномірними темпами. У 2008 році відбулося зростання виручки нетто на 37,8%, при цьому собівартість наданих послуг зросла на на 57 %.
Така динаміка сприяла тому, що в 2008 році обсяг чистого збитку збільшився майже в чотири рази порівняно з 2007-м роком. У 2009 році, навпаки, можна було спостерігати тенденцію до зменшення збитків і виходу підприємства на прибутки – 8 898 тис.грн.
Однак, варто зауважити, що основними чинниками формування прибутку у 2009 році біла інша (не операційна діяльність – операції з фінансовими та реальними інвестиціями). Фактично ж в результаті операційної діяльності підприємством були отримані збитки у розмірі 5 430,0 тис.грн. внаслідок зменшення притоку клієнтів.
Проаналізуємо також загальні показники управління фінансово-майновим потенціалом готелю.
Як свідчать дані фінансової звітності підприємства, протягом 2007-2009 років обсяги активів та пасивів підприємства постійно зростали (Додатки). Однак, як свідчить структура активів та пасивів балансу підприємства, в цілому основна частина майнового потенціалу та фінансових зобов’язань формується не в секторі операційної, а у секторі фінансово-інвестиційної діяльності. Це відповідним чином впливає на показники платоспроможності та фінансового стану.
Таблиця 2.2
Показники | на 01.01.2007 | на 01.01 .2008 | на 01.01. 2009 | на 01.01.2010 | Абсолютне відхилення, тис. грн | Відносне відхилення,% | ||||
01.01. 08-01.01. 07 | 01.01.09-01.01.08 | 01.01. 10-01.01. 09 | 01.01. 08-01.01. 07 | 01.01. 09-01.01. 08 | 01.01.10-01.01.09 | |||||
Коефіцієнт негайної (абсолютної) ліквідності | 0,012 | 0,588 | 0,507 | 0,034 | 0,6 | -0,1 | -0,5 | 4769,2 | -13,9 | -93,2 |
Загальний коефіцієнт покриття | 0,862 | 0,860 | 0,82 | 0,440 | 0,0 | 0,0 | -0,4 | -0,3 | -4,9 | -46,4 |
Проміжний коефіцієнт покриття | 0,861 | 0,857 | 0,592 | 0,336 | 0,0 | -0,3 | -0,3 | -0,5 | -30,9 | -43,2 |
Рівень операційної платоспроможноті | - | 0,163 | 0,137 | 0,097 | 0,2 | 0,0 | 0,0 | - | -16,3 | -28,9 |
Показники платоспроможності ВАТ «Готель Салют»
м. Київ за 2007-2009 рр..
Рис. 2.1. Динаміка показників платоспроможності ВАТ «Готель Салют»
м. Київ за 2007-2009 рр.
Як свідчать результати розрахункових аналітичних показників платоспроможності, в цілому за аналізований період значення коефіцієнтів загального, проміжного та негайного покриття були меншими від нормативу. Так, мінімальне значення для перерахованих показників становлять відповідно 1-1,5; 0,7-0,8 та 0,2-0,3 відповідно. Умові оптимальності задовольняло лише значення показника абсолютної ліквідності, тобто здатності підприємства покривати свої поточні зобов’язання за рахунок грошових коштів та їх еквівалентів. Причиною такої ситуації є те, що на рахунках готелю, як закладу масового обслуговування, залишається значна частина грошових коштів, а тримати великий обсяг запасів товарно-матеріальних цінностей та дебіторської заборгованості готелю немає потреби. Тому занижені значення показників проміжного та загального покриття є економічно обґрунтованими.
Таблиця 2.3
Динаміка показників фінансового стану ВАТ «Готель Салют»
м. Київ за 2007-2009 рр.
Показники | на 01.01. 2007 | на 01.01.2008 | на 01.01.2009 | на 01.01.2010 | Абсолютне відхилення, тис.грн. | Відносне відхилення,% | ||||
01.01.08-01.01.07 | 01.01.09-01.01.08 | 01.01.10-01.01.09 | 01.01.08-01.01.07 | 01.01.09-01.01.08 | 01.01.10-01.01.09 | |||||
К-т забезпеченості власними коштами | -0,17 | -0,16 | -2,79 | -3,26 | 0,0 | -2,6 | -0,5 | -2,4 | 1604,8 | 17,1 |
К-т фінансової незалежності | 0,09 | 0,07 | 0,42 | 0,71 | 0,0 | 0,3 | 0,3 | -19,0 | 469,2 | 66,2 |
К-т заборгованості | 0,88 | 0,91 | 0,17 | 0,08 | 0,0 | -0,7 | -0,1 | 2,7 | -81,3 | -51,9 |
К-т фінансового левереджу | 0,10 | 0,08 | 2,50 | 8,65 | 0,0 | 2,4 | 6,1 | -21,2 | 2936,0 | 245,9 |
К-т співвідношення кредиторської та дебіторської заборгованості | - | 0,99 | 1,03 | 4,32 | - | 0,0 | 3,3 | - | 3,3 | 320,3 |
Рис. 2.2. Динаміка показників фінансового стану ВАТ «Готель Салют», м. Київ за 2007-2009 рр.
Як свідчать результати наведених розрахунків в табл. 2.3, в цілому в структурі оборотного капіталу переважають переважно позикові кошти – тобто це аванси, видані потенційними клієнтами за проживання. Авансова схема розрахунків зумовлює значний рівень фінансової заборгованості перед клієнтами, однак даний рівень є виправданим. Авансова схема є надійною в плані убезпеченні готелю від ризиків не оплати за послуги проживання, хоча і знижує значення фінансової стійкості. Тобто, економічно це означає наступне: якби водночас переважна більшість клієнтів відмовились від послуг готелю і вимагала б заплачені кошти повернути, то у готелю б не виявилося в оборотні достатнього обсягу ресурсів для розрахунку по зобов’язанням. Практично дана ситуація відбутися не може.
Таблиця 2.4
Діагностика показників прибутковості ВАТ «Готель Салют»
м. Київ за 2007-2009 рр.
Показники | 2007 | 2008 | 2009 | Абсолютне відхилення, тис.грн. | Відносне відхилення,% | ||
2006-2007 | 2007-2008 | 2006-2007 | 2007-2008 | ||||
Чиста збитковість власного капіталу | -0,13 | 0,00 | 0,00 | 0,13 | 0,00 | -100,00 |
|
Звичайна збитковість власного капіталу | -0,07 | 0,00 | 0,00 | 0,07 | 0,00 | -100,00 |
|
Збитковість активів | -0,01 | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | -100,00 |
|
збитковість обороту (продаж) | -0,10 | -0,41 | 0,49 | -0,31 | 0,90 | 301,50 | -220,01 |
Збитковість операційних витрат | -0,40 | -1,35 | 2,40 | -0,95 | 3,74 | 240,16 | -277,63 |
Рівень втрати власного капіталу | 0,03 | -0,10 | -0,02 | -0,13 | 0,08 | -414,68 | -82,30 |
Рис. 2.3. Динаміка показників прибутковості ВАТ «Готель Салют» м. Київ за 2007-2009 рр.
Аналогічно тенденціям чистого прибутку, можна характеризувати і динаміку показників прибутковості. Показники збитковості зумовлені отриманням у 2007-2008 рр. фінансових збитків готелем.
Як свідчить проведений аналіз, фактично готель має досить міцний рівень ринкової та фінансової спроможності, однак відстає у кадровому розвитку, що знижує його загальний рівень спроможності.
Також проаналізуємо основні функції управління готелем. В цілому тип організаційної структури готелю є лінійно-функціональним. Схему організаційної структури управління наведено в додатку В.
Розподіл основних функцій адміністрування в управлінні готелем наведено в табл. 2.5
Таблиця 2.5
Адміністративні характеристики ВАТ «Готель Салют»
м. Київ за 2007-2009 рр.
Функція | Підрозділ, посада (посади), відповідальні за виконання функції, аутсорсинг | Зміст роботи (обов’язків) | Джерело отримання |
Загальне управління підприємством (стратегічний рівень)
| Генеральний директор | Загальні стратегічні функції управління | статут |
Продовження Таблиці 2.5. | |||
Функція | Підрозділ, посада (посади), відповідальні за виконання функції, аутсорсинг | Зміст роботи (обов’язків) | Джерело отримання |
Управління операційною (виробничою) діяльністю | Заступник генерального директора по орган.розвитку | Управління підрозділами | Наказ, посадова інструкція |
Управління безпекою | Начальник охорони праці | Управління системою охорони праці | Наказ, посадова інструкція |
Управління логістикою | Завідуючий господарством | Управління господарською частиною | Наказ, посадова інструкція |
Управління маркетингом | Президент | Управління фінансами, маркетингом, економікою | Наказ, посадова інструкція |
Управління кадрами | Начальник відділу кадрів | Кадрове управління | Наказ, посадова інструкція |
Планування, облік і аналіз господарської діяльності | Президент | Управління фінансами, маркетингом, економікою | Наказ, посадова інструкція |
Управління фінансами | Президент | Управління фінансами, маркетингом, економікою | Наказ, посадова інструкція |
Управління інвестиціями | Президент | Управління фінансами, маркетингом, економікою | Наказ, посадова інструкція |
Управління інноваціями | Президент, головний інженер, керуючий справами | Управління операційно, фінансовою, інвестиційною д-тю | Наказ, посадова інструкція |
Автоматизація , інформаційні технології інформаційно-технічне забезпечення управління | Системний адміністратор | Управління системою адміністрування, економічною безпекою | Наказ, посадова інструкція |
Управління зовнішньоекономічною діяльністю (за наявністю) | - | - | - |
Информация о работе Організація дозвілля в готельних госп курортного типу