Організація дозвілля в готельних госп курортного типу

Розширити надавані послуги можна за рахунок введення:

1.                       довідково-інформаційних послуг. Для цього поставити у фойє готелю термінал безкоштовної інформаційно-довідкової мережі «Турист Інфо».

Така пропозиція була від Центра інформаційних технологій (здача в оренду 1 кв.м. у холі, плюс інформація безкоштовно в аеропорті).

Гості готелю будуть одержувати довідки про місто і його визначні пам'ятки, а також інформацію про будь-які послуги готелю.

2.                       розважальних послуг: замовлення театральних квитків, розважальні програми. Даний вид послуги необхідний у вихідні й святкові дні, коли завантаження мінімізується. Розважальні заходи можна проводити, уклавши договір з культпрофтехучилищем. А готелю, у свою чергу треба одержати всю необхідну інформацію на спеціалізованих курсах, щоб уміти й знати як правильно організувати розважальні заходи.

Крім того, з п'ятниці по неділю й у святкові дні можна надавати пільгові ціни на номери.

Пільгові ціни на готель можна пропонувати людям, які приходять у ресторан. Це теж буде сприяти підвищенню завантаження у вихідні й святкові дні.

Отже, в умовах сучасного економічного ринку, століття жорстокої конкуренції підприємств готельного бізнесу важливим напрямком діяльності готелів курортного типу є ефективна організація дозвілля; у сучасному суспільстві дозвілля є одним з видів соціально-культурної діяльності і відіграє значну роль у духовному, фізичному розвитку та удосконалюванні людини; організація програм дозвілля, його насиченість є механізмом здійснення соціально-культурної діяльності дозвілля та одним з ефективних способів пропаганди культурно-історичних цінностей.

До сфери організації дозвілля безпосередньо відноситься готель з відділами: бізнес-центр, сервіс-центр, спортивно-оздоровчий центр; технологія дозвілля гостей полягає в організації роботи готелю курортного типу та його відділів. Запропонувати в спортивно-оздоровчому центрі унікальну системи шейпінгу, запровадити в масажному кабінеті китайський точечний оздоровчий масаж, а також пропонуємо удосконалити розробку святкових програм (Новий Рік, Весілля, Різдво) та проводити сучасну підготовку, перепідготовку і підвищення кваліфікації кадрів.

3.2. Новітні методики удосконалення обслуговування в спеціалізованому готелі ВАТ «Готель Салют», м. Київ

Я пропоную організувати в готелі СПА-послуги.

З метою удосконалення аортименту послуг варто розглянути можливість відкриття СПА-салону. Це дасть можливість значно підвищити його ефектиінсть.

Таблиця 3.1

Основні відмінності за критеріями вибору послуг що надаються клієнтові в СПА-салоні та СПА-центрі

Що ж є маркетинговим ходом для завоювання клієнта?  Іміджеві студії для залучення клієнтів пропонують знижки та акції.

Салони краси і естетичні центри зацікавлюють клієнтів подарунками пробників і додатковими безкоштовними процедурами.

Наявність знижок на послуги в SPA-центрах не є провідним чинником для завоювання клієнтів, тому що люди ходять у підприємства такого типу, щоб підкреслити свій соціальний статус.

Центри SPA зобов'язані негайно і грамотно реагувати на характерні нововведення, що з'являються на світовому ринку індустрії краси.Технології SPA-центрів мають на увазі все-таки традиційні методики, але при цьому використання тієї чи іншої послуги ведеться з розширенням техніки підходу до клієнта,багаторівневість процедур і підвищується рівень сервісу і комфорту.

Також з метою формування асортименту послуг спа в салоні доцільно триматися наступних приципів:

SPA-мінімум

У кожному закладі, що носить горде ім'я "cпа", повинні бути обов'язково спеціальне салонне обладнання:

* Якісна гідромасажна ванна;

* солі, грязі, водорості;

* виразний і приємний персонал, який в змозі дати більш-менш вичерпну інформацію про те, чим (і навіщо) обляпали ваше дорогоцінне тіло;

* грамотно продуманий інтер'єр, в якому ви можете по-справжньому розслабитися.

SPA-максимум

* Дуже якісна гідромасажна ванна, в якій багато-багато перфорацій для гідромасажу і в якій до того ж комфортно лежати.

* Можливість приймати цю ванну в напівтемряві, при свічках і з релаксуючий музикою.

* Підлога з підігрівом (особливо актуально в наших кліматичних умовах).

* Ванна без всяких хитрощів, але вщерть наповнена дорогоцінною водою з джерела.

* Душ Vichy (апарат, який зверху поливає ваше тіло струменями води, в той час як ви розслаблено при столі на канапі).

* Душ Шарко (винахід не новий, але як і раніше ефективний, якщо потрібно збадьоритися, зміцнити м'язи, розбити щільно збиті жирові відкладення).

Широкий асортимент процедур для тіла, які виконуються "вручну", наприклад 10 і більше різновидів ручного масажу.

* Професійні масажисти, які вміють "відчувати" ваше тіло.

* Наявність сауни або будь-якої іншої (російської, турецької, китайської) лазні.

* СПА-бар, де в меню виключно здорова і корисна кухня

СПА - вплив

Впливу на зір, слух, дотик, нюх, смак, тобто через Філософію 5-ти почуттів

СПА-інтер'єр

СПА-інтер'єр не зазнає ніяких крайнощів. Вітаються півтони і м'які колірні переходи. Вмістище всіх ніжних квітів, чистота і різноманітність, світло і напівсвітло - кількість трактувань нескінченно. Додайте сюди можливість використання цих квітів в інтер'єрах будь-якого стилю - від мінімалізму до автентичного сходу, і стане зрозуміло, що таке інтер'єр СПА. СПА-меблі легко знаходять спільну мову зі СПА-квітами, та й до неї самої немає потреби виявляти підвищену увагу.

СПА-музика

Звучить музика (що розслаблює, заспокійлива, спеціально підібрана для різних процедур) - і орган слуху поглинає звуки, і звуки ці заповнюють вас, очищаючи вашу свідомість від життєвої лушпиння.Органи зору позбавлені необхідності що-небудь бачити, вони зімкнуті - і хто б знав, як це їм приємно, особливо в розпал дня, коли навколо всіляка ранить їх метушня.І, нарешті, такий важливий і вередлива орган, яким є наша шкіра, приходить поступово до стану абсолютно комфортне,задоволений і радісний.

СПА-штучки

СПА-деталі: рушники, тапочки та халати - об'єкти самі обов'язкові. З них починається спілкування з СПА.

СПА-меню

Свіжі салати з руколи з пармезаном, ніжне м'ясо з брусничним соусом, прозорі супи та інші безпечні для фігури страви. СПА-бар спеціалізується саме на легких стравах. Кожен, хто бажає не тільки відпочити, але і схуднути або поправити здоров'я, разом з програмою СПА-процедур отримує персональне СПА-меню, складене з високохудожніх, але вкрай корисних страв.

Отже, підвищення ефективності формування спа-послуг передбачає дотримання всіх умов та факторів створення комфорту для клієнта. Зміст послуг не повинен перешкоджати жодному з факторів екологічного, естетичного чи функціонального комфорту. Досягнення цієї цілі є не завжди повністю можливим, але спа-салон  повинен до цього прагнути.

ВИСНОВКИ

Технологічні основи надання послуг відпочинку в готелі курортного типу — це певний уніфікований стандартний пакет послуг, яким має надію скористатися турист під час перебування на відпочинку в готелі. Загалом, перелік цих послуг і їх якість можуть бути доволі різноманітними. Однак, стандартний набір головних послуг (нічліжна, гастрономічна, гігієнічна тощо) завжди повинні надаватися у певній послідовності. Ця послідовність затрат часу й зусиль на обслуговування одного гостя отримала назву "гостьовий цикл".

Майже всі великі підприємства готельного господарства намагаються забезпечити своїх гостей широким асортиментом додаткових послуг. Значну роль тут відіграють, також, послуги культурно-масового обслуговування.   Адже, кожен гісті має власні смаки, а відповідно, і побажання, щодо наявності певних видів культурно-масових послуг, і, слід зазначити, що більшість людей прагне отримувати  їх “під одним дахом.” Будь-який готель, намагається максимально задовольняти потреби, навіть найвибагливіших своїх відвідувачів. А, отже, і з’являються на території готельних комплексів різноманітні казино, диско-клуби, бібліотеки, більярдні, зали ігрових автоматів, бізнес-центри та інші заклади культурно-масового обслуговування. Їх наявність є досить вигідною для готелю, оскільки, це підвищує його конкурентоспроможність та дає додатковий прибуток. Проте, організація даних закладів на території підприємства є досить складною роботою і потребує значних затрат.

В роботі проведене дослідження комплексу «Готель Салют». ВАТ «Готель Салют», займається ресторанно-готельною справою. Досліджуване підприємство “Готель Салют” існує на ринку 10 років і зарекомендувало себе як надійний оператор ресторанно-готельних послуг.

“Готель Салют” створене Установчим договором, укладеним між фізичними особами – громадянами України шляхом об’єднання їх майна, коштів і підприємницької діяльності з метою одержання прибутку [26].

Підприємство створене у відповідності до Конституції України, Законів України “Про підприємництво”, “Про підприємства в Україні”, “Про власність”, “Про господарські товариства”, та іншими законодавчими актами України.

Зараз дане підприємство є прекрасним готельним комплексом, який класифікується як тризірковий готель, і пропонує своїм гостям першокласне надання основних готельних послуг та широкий асортимент додаткових послуг на будь-який смак. Основним завданням комплексу є надання тимчасового житла та харчування, організація повноцінного відпочинку та створення гарних умов для ділових зустрічей, як іноземним гостям, так і відвідувачам з нашої країни. В цих цілях комплекс створює нормальні житлові та побутові умови, забезпечує гостей необхідним побутовим інвентарем та організує культурно - масове і спортивно-оздоровче обслуговування. Комплекс має 341 номер: люксу та апартаменти, значну кількість одномісних номерів із “King size”  ліжками та кондиціонерами з дистанційним пультом, двомісні номери. Кожна кімната має супутникове телебачення, радіо, прямий телефон, ванну та душ, прес для прасування, міні-бари, одне ліжко king-size або два окремі ліжка queen-size, звукоізольовані стіни і вікна, прямий телефонний зв’язок, телевізор з дистанційним пультом, фен, цілодобове обслуговування номерів, платні розважальні канали. Деякі номери мають також прямий доступ до електронної пошти та мережі Інтернет. У кожній ванній кімнаті є декілька рушників, що постійно змінюються, чепець та гель для душу, мило та шампунь. В номерах "люкс" гостям також пропонуються халати. Слід, також, зазначити, що матраци, ковдри та подушки в номерах, виконані на замовлення за спеціальними технологіями. В їх склад входять морські водорості, що придає  надзвичайної м’якості [26].

Організація технологічного процесу в ресторані при готелю як підприємстві виробництва кулінарної продукції при готелі має ряд особливостей, пов'язаних зі специфікою роботи. Особливість підприємства в тому, що в ньому поєднуються функції організації технологічного процесу приготування кулінарної продукції та її реалізації через торгівельні зали ресторану, магазини кулінарії, буфети та ін., отже організуються торгові функції підприємства.