Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Апреля 2012 в 20:10, курсовая работа
Актуальність теми вивчається закономірністю становлення та розвитку індустрії дозвілля й рекреації в нашій країні неможливе без глибокого, об’єктивного аналізу світового досвіду. Тому ми звернулись до праць зарубіжних вчених – Дж. Булларо, Д. Гоббса, Л. Джеймсона, Дж. Дюмазедьє, К. Едінгтона, Дж. Келлі та ін., в яких розкривається сутність і природа рекреації й дозвілля, принципи формування рекреаційної та дозвіллєвої індустрії, взаємозв’язок комерційних і некомерційних дозвіллєвих послуг, що надаються в сфері дозвілля. У зв’язку з вищезазначеним, важливо розкрити сутність індустрії дозвілля та рекреації як явища, проаналізувати особливості його становлення й використання в дозвіллєвій сфері.
Вступ ……..
РОЗДІЛ І. Теоретичні аспекти організації та проведення програм дозвілля в закладах готельного господарства курортного типу ………
1.1. Сутність та значення дозвілля в закладах готельного господарства курортного типу
1.2. Види та функції дозвілля в закладах готельного господарства курортного типу
1.3. Особливості організації програм дозвілля в закладах готельного господарства курортного типу
РОЗДІЛ ІІ. Дослідження організації програм дозвілля в готелі курортного типу «Готель Салют»,м. Київ
2.1. Організаційно-економічна характеристика діяльності готелю курортного типу «Готель Салют», м. Київ
2.2. Аналіз особливостей організації та проведення програм дозвілля в готелі курортного типу «Готель Салют», м. Київ
2.3. Дослідження матеріально-технічної бази для організації дозвілля в готелі курортного типу «Готель Салют», м. Київ
РОЗДІЛ ІІІ. НАПРЯМКИ УДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ТА ПРОВЕДЕННЯ ПРОГРАМ ДОЗВІЛЛЯ В ГОТЕЛІ КУРОРТНОГО ТИПУ «ГОТЕЛЬ САЛЮТ», М. КИЇВ
3.1. Пропозиції щодо удосконалення організації програм дозвілля в готелі курортного типу «Готель Салют», м. Київ
3.2. Обгрунтування запропованих заходів удосконалення організації дозвілля в спеціалізованому готелі «Готель Салют» м. Київ
Висновки 46
Список використаних джерел 49
Додатки
Продукція, яка випускається рестораном, швидко псується і вимагає швидкої її реалізації. Різні продукти і сировина, які використовуються для приготування блюд та кулінарних виробів, також не витримують тривалих строків зберігання. У зв'язку з цим при організації технологічного процесу підприємство повинно забезпечити максимальне скорочення строків зберігання та обробки сировини і строків реалізації готової продукції.
1. Бабий Н. Гости или хозяева?//Одесса. – 2007. - №71.
2. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. – Киев: Альтерпресс, 2009. – 374 с.
3. Балабанов В.С. «Экономика туризма». - М.:, 2008г.
4. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2008.
5. Биржаков М.Б. Введение в туризм. – СПб.: Издательство Торговый Дом «Черда», 2004. – 192с.
6. Бовсуновская А.Я. География туризма: учебное пособие. – Д., 2002.
7. Божавина Р.Н. Этика менеджмента: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 192с.
8. Борисов Ю.Н. Маркетинг в туризме –М. 2009. с.17-52.
9. Ваген Линн Ван Дер. Гостиничный бизнес. – Ростов – на – Дону: Феникс, 2002. – 412 с.
10. Виханский О.С., Наумов П.И. Менеджмент. – М.: Изд-во МГУ, 2008. – 221 с.
11. Внутрішня інформація «Замок»
12. Голиков А.П. Український туризм “Галицькі контракти”, №22, травень 2009 р.
13. Голіков А.П. Вступ до економічної та соціальної географії: підручник. – К.: Либідь, 2009.
14. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных
15. Гостиничный и туристический бизнес: учебник. – М.: Тандем, 2004.
16. Гостиничный и туристский бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Изд – во «ЭКМОС», 2008. – 352 с.
17. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности.-М.:Нолидж, 2009.
18. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учеб. Пособие – М.: Нолидж, 2009. – 312с.
19. документов. Ростов-на-Дону, 2009. – 137 с.
20. Дурович А.П. Маркетинг в туризме. - М.: ООО «Новое знание», 2004.
21. Дурович А.П., А.С.Копанев «Маркетинг в туризме» учебное пособие. - Мн.:, 2009г.
22. Економіка зарубіжних країн: підручник / Філіпенко А.С., Вергун В.А та інші. – К.: Либідь, 2004.
23. Ефремова М. В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. – М.: «Ось – 89», 2008. – 252с.
24. Жулевич Е.В., А.С. Копанев «Организация туризма». - М.:, 2009.
25. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 368с.
26. Зорина Г.И., Ильина Е.Н. Основы туристской деятельности М.: Советский спорт, 2004. – 325 с.
27. Квартальнов «Менеджмент туризма. Экономика уризма». - М.:, 2003.
28. Квартальнов «Туризм теория и практика». - М.:, 2000г.
29. Квартальнов В.А. Иностранный туризм. – М.: Финансы и статистика, 2008.
30. Котлер Ф.; Боуэн Дж.; Мейкенз Дж. Маркетинг гостеприимство, туризм. - М.: «ЮНИТИ» 1998.
31. Папирян Г.А. Маркетинг в туризме. - М.: «Финансы и кредит», 2007.
32. Прейгер Д., І. малярчук «Розвиток іноземного туризму і Україні в контексті розбудови міжнародних транспортних коридорів» //
Економіка України”, № 6 (червень) 2008. - С.20-28
33. Пузаков Е.П., Честикова В.А. Международный туристический бизнес. – М.: Экспертное бюро-М, 2009.
34. Туристический бизнес: Практическое пособие для турфирм и их клиентов –М. 2009.
35. Ф.Котлер, Д.Боуэн, Д.Мейкенз, «Маркетинг, гостеприимство, туризм». М.:, 2003.
36. Цибух В. “Туризм в Україні” // “Економіст”, № 6 (June) 2009. - С.34-35
37. Швальбе К. Практика маркетинга для малых и средних предприятий. М.: Республика, 2008.
Информация о работе Організація дозвілля в готельних госп курортного типу