Экономико статистический анализ производства молока

Климат умеренно-влажный  с жарким летом и сравнительно мягкой зимой.

      Для зимнего периода характерны большие суточные перепады температур. Максимальная амплитуда - 21°.Длительность периода с температурой выше + 10° С - 200 -240 дней в году.

      Коэффициент увлажнения 0.3 – 0.4. Годовая сумма осадков 645 мм. Распределяется она в течение года относительно равномерно с уменьшением их количества в августе и сентябре.     В теплый период возможны засушливые периоды, оказывающие отрицательное влияние на рост растений. Снежный покров непостоянный и слабый.

      Ветры со скоростью 15 и более м/с бывают ежегодно, преимущественно в холодное время года и ранней весной, на незащищенных участках они могут

вызвать выдувание  почвы и засорение растений.

      Экономическая характеристика предприятия.

      Общая земельная площадь ООО «Суворова» равна 17 гектар, специализируется преимущественно на производстве молока. Для экономической характеристики предприятия необходимо рассмотреть трудовые ресурсы, земельные, структуры и состав основных и оборотных средств и ряд других показателей, представленных в динамике за три года. Показатели размера предприятия рассмотрены в таблице 1 «Обеспеченность ООО «Суворова» основными ресурсами».

Таблица 1 «Обеспеченность ООО «Суворова» основными ресурсами». 

 

      По данным таблицы можно сделать вывод, что специализация ООО «Суворова» животноводство - производство молока и выращивание свиней на мясо, но с 2007 года августа месяца предприятие отказалось от производства свинины. Среднегодовая численность работников в 2006 году составляла 246 человека, к 2008 году уменьшилась на 95 человек,  в отчетном 2008 году составила 151 человек. Такое уменьшение численности работников говорит о сокращении   рабочих мест на предприятии вследствие уменьшения  производства. По этим данным можно сказать, что среднегодовая численность работников в 2008 году уменьшилась на 61,4 % по отношению к 2006 году. Количество человек занятых в основном производстве в 2006 году было равно 185, в 2007 году – 147, а в 2008 году 119 человек, здесь видна тенденция к уменьшению численности работников занятых в основном производстве, что в отношении отчетного года к 2006 году показывает уменьшение на 64,3 %. В 2006 году в сельском хозяйстве отработано всего 459 тыс. чел.-часов, в 2007 году 369 тыс. чел.-часов, а в отчетном году составило 297 тыс.чел. - часов. Поэтому можно сказать, что отработанное время в сельском хозяйстве в 2008 году уменьшилось по сравнению с 2006 годом на 64,7 % вследствие уменьшения  производства.  Среднегодовая стоимость основных  фондов в 2008 году по сравнению с 2006 годом увеличилась на 384,1 %. Среднегодовая сумма оборотных средств в 2008 году по сравнению с 2006 годом увеличилась на 104,6 % - что говорит о росте производительности молока и КРС. Объемы потребления электроэнергии в 2008 году по отношению к 2006 году уменьшились поэтому суммарная энергетическая мощность уменьшилась на 82,6 %. Производственные затраты в отчетном году увеличились на 122,9 % по сравнению с 2006 годом, это связано увеличением объемов производства и с ростом цен.

      В  состав имущества ООО «Суворова» (по состоянию на 31 декабря 2008 года) входят:

Здания  – 40 единиц,

Земельные участки – 7 единиц,

Сооружения  – 73 единицы,

Машины  и оборудование – 38 единица, в т.ч. 11 единиц тракторов,

Продуктивный  скот – коровы,  в том числе 1250 дойных коров;

Хозяйственный инвентарь – 10 инв. единиц

Транспортные  средства – 44 единицы, в т.ч. самоходной (автотранспорт и спецтехника) 27 единиц,

Предметом деятельности Общества являются:

- производство  и реализация молока и молочной продукции;

- производство  и реализация мяса в живом  весе крупного рогатого скот  и свинины;

- строительство  зданий и сооружений;

- оптовая  и розничная торговля промышленными  и продовольственными товарами;

- операции  с ценными бумагами;

- оказаний консультативных услуг юридическим и физическим лицам;

- приобретение  недвижимости и передача в  аренду;

- финансовая  аренда;

- осуществление  других работ и оказание услуг,  не запрещенных и не противоречащих  действующему законодательству  Российской Федерации.

Одним из направлений деятельности предприятия  является животноводство. ЗАО "Суворова" содержит  стадо КРС и свиней.

      С августа 2007 года деятельность ООО «Суворова» полностью направлена на производство животноводческой продукции: молоко и  мясо КРС, отказавшись от производства свинины.

      Поставщики  кормов: комбикорма - ООО "Южная корона КЗ"; сено, солома, зеленые корма, сенаж, силос – выращиваются ООО "Урожай XXI век"; премиксы и концентраты поставляются - ООО "Агро корм".

      Все поставщики являются надежными партнерами, первые два входят в группу компаний «Южная корона».

      Для определения динамики производства и реализации основных видов сельскохозяйственной продукции рассмотрим таблицу 2 «Динамика и структура товарной продукции ООО «Суворова». 

Таблица 2 «Динамика и структура товарной продукции ООО «Суворова».

 

      Изучив  динамику и структуру товарной продукции ООО «Суворова»  можно сказать, что производство молока в 2006 г. составило 57,9 % от общей суммы, вырученного по животноводству, в отчетном 2008 году 82,5 %, что по отношению к 2006 г на 65,2 % больше.    Из таблицы видно, что скот и птица в живом весе за 2008 г по сравнению с 2006 г снизились на 20282 тыс. руб.  и составили 44,6% от уровня 2006г. Прочая продукция животноводства в 2006 г составила 1,7 % от общей суммы,  вырученного по животноводству в 2008 г 1,9 %,  что составило 377 тыс. руб. по отношению к 2006 увеличилась на 23,5 %. Хотя предприятие с середины 2007 года отказалось от производства свинины из таблицы можем увидеть увеличение роста выручки в общем, по животноводству на 15,8 отчетного года к базисному. На сегодняшний день продукция – ООО «Суворова» зарекомендовала себя на рынке как высококачественная, конкурентная, расположенная в доступной ценовой нише. Предприятие имеет соглашения с крупными компаниями – переработчиками, имеющими многолетний опыт работы в данной отрасли – переработке молока и мяса КРС, среди них:

- Брюховецкий  молочно-консервный комбинат - крупнейший  на юге страны молочно-консервный  комбинат с годовым объемом  производства продукции около  300 млн. рублей.

- Каневской молочный завод «Калория» - ЗАО фирмой «Калория» выпускается 170 наименований молочной продукции и почти 100 видов кондитерских и хлебобулочных изделий. Особое внимание уделяется производству продуктов, содержащих бифидобактерии. О качестве продукции фирмы говорят около 60 медалей, дипломов, золотых и серебряных знаков, завоеванных на выставках в Москве, Краснодаре, Сочи, Волгограде.

      Мясокомбинат  «Брюховецкий» - действующее предприятие, имеющее, стабильных поставщиков сырья и налаженную сеть сбыта готовой продукции.

      Рассмотрим  основные показатели экономической  эффективности производственной деятельности ООО «Суворова», для этого построим таблицу 3 «Основные показатели экономической  эффективности производственной деятельности ООО «Суворова» и состояния молочной отрасли». 
 
 
 
 
 
 

Таблица 3 «Основные показатели экономической эффективности производственной деятельности ООО «Суворова» и состояния молочной отрасли».

 

 Проанализировав  таблицу, видим, что предприятие  убыточное. В 2006 полная себестоимость  продукции всего  выше выручки  от реализации вследствие этого  убыток предприятия составил 1182 тыс. руб., но по производству  молока предприятие сработало с прибылью 6122 тыс. руб.  рентабельность составила 13,2 %. В связи с тем, что предприятие отказалось от производства свинины убыток от реализации всего составил 19259 тыс. руб., себестоимость реализованного молока больше на 174 тыс. руб. выручки от реализации, что отразилось на рентабельности продукции всего -15,5 %,  молока -0,2 %.

Если  сравнивать расчетный год с 2006 годом  по отдельным статьям можно сказать, что выручка от реализации продукции  всего и молока выросла  соответственно  на 15,8 % и  65,1 %. Себестоимость реализованной продукции всего и молока выросла соответственно на 35, % и 87,3 %.  Но в целом ООО «Суворова» не рентабельное. 
 

3 Анализ себестоимости производства молока в ООО «Суворова» 

3.1 Структура себестоимости  производства молока. 

      Затраты на производство продукции (работ, услуг) группируются по элементам и статьям, формируются по месту возникновения, объектам учета, планирования и калькулирования  себестоимости. Под элементами затрат понимаются затраты, однородные по своему экономическому содержанию, а под статьями — затраты, включающие один или несколько элементов.

По характеру  участия в процессе производства затраты делятся на основные и  накладные.

      Основные  затраты непосредственно связаны с производством продукции, они могут быть прямыми и косвенными. А накладные связаны с обслуживанием подразделений (бригад, цехов, ферм, арендных коллективов) или хозяйства в целом и управления ими.

      При исчислении себестоимости часть  основных затрат можно прямо отнести на конкретную культуру или вид животных. К ним относятся затраты на оплату труда, стоимость горючего, смазочных материалов, кормов, подстилки, средств защиты растений и животных, другие расходы, связанные с конкретным объектом калькуляции. Те расходы, которые невозможно прямо включить в себестоимость определенного вида продукции распределяются косвенным путем, то есть пропорционально тому или иному признаку.

      Затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам: