Дослідження бару “Адажіо”, М. Харків, на відповідність типу

Діяльність підприємств ресторанного господарства має низку характерних рис:
– поєднання функцій виробництва, реалізації й організації споживання продукції власного виробництва та покупних товарів;
– готування страв та кулінарної продукції невеликими партіями, за мірою їх попиту в асортименті, який щодня змінюється та які мають обмежений термін реалізації;

Вступ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1. Аналітичний огляд літератури . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.1 . Аналіз нормативної документації, що регламентує роботу барів
1.2 Вітчизняний і закордонний досвід роботи барів . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2. Дослідження бара “Адажіо” на відповідність типу . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2.1 Характеристика торговельного устаткування бара “Адажіо” . . . . . . .
2.2 Аналіз столового посуду та наборів, що використовуються в барі “Адажіо” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2.3 Організація обслуговування відвідувачів у барі “Адажіо” . . . . . . . . . .
2.4 Організація роботи бармена . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2.5 Обстеження бара “Адажіо” на відповідність вимогам нормативної
документації . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3. Висновки та пропозиції з поліпшення роботи бара “Адажіо” . . . . . . . . . . . .
Література . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .