Пути повышения экономической эффективности производства молока в частном производственном унитарном предприятии «17 Сентября Агро»

      Скотоводство  как отрасль играет существенную роль в развитии других отраслей сельского хозяйства. Растениеводству оно поставляет ценнейшее органическое удобрение – навоз, свиноводству – молоко, необходимое для поросят раннего возраста и т. п. Как наиболее интенсивная отрасль с быстрым и равномерным оборотом средств, она оказывает влияние на экономику всего сельского хозяйства.

      Рассмотрим  динамику развития скотоводства (таблица 1.1).

    Таблица 1.1 Динамика развития скотоводства в Республике Беларусь

      Примечание: Источник: Белстат

      Как видно из таблицы 1.1, в рассматриваемом  периоде за 1995-2008 гг. производство молока выросло, хотя поголовье коров снизилось. Это значит, что возросла продуктивность коров. Рассчитаем величину прироста производства молока на 1 голову молочного стада за рассматриваемый период:

  1) изменение поголовья коров (∆П) составило:

  ∆П = |П₂₀₀₈ – П₁₉₉₅| = |1452 – 2137| = 685 тыс. гол.

  2) прирост производства молока (∆V) равен: 

  ∆V = V₂₀₀₈ – V₂₀₀₅ = 6225 – 5070 = 1155 тыс. т

  3) прирост производства молока  на 1 голову молочного стада (∆УД)  определяется по формуле:

  ∆УД = = 1155 тыс. т / 685 тыс. гол = 1,68 т/гол.

      То  есть, несмотря на снижение поголовья  на 685 тысяч голов, надои возросли на 1,68 т/гол.

      В стране разводят 49 пород и породных групп крупного рогатого скота, из них 27 молочного направления, 16 молочно-мясного и мясомолочного, 6 мясного. По численности наибольшее распространение имеет молочно-мясной и мясомолочный скот (одна только симментальская порода двойного использования составляет 30,4 %). Из молочных наиболее распространен скот черно-пестрой породы – 17,5 %, мясные же занимают лишь 4 %.

      Среди молочных пород в большинстве  районов наиболее эффективным является черно-пестрый скот. Животные этой породы в наибольшей степени соответствуют  и промышленной технологии. Скотоводство – одна из ведущих отраслей сельского хозяйства. В валовой продукции молоко и говядина занимают почти треть.

      Эта отрасль обладает рядом специфических  особенностей. В связи с потреблением большого объема грубых и сочных кормов крупный рогатый скот содержится, как правило, при наличии больших площадей кормовых культур и естественных кормовых угодий. Порайонные различия существенно влияют на эффективность скотоводства. В зонах с большими площадями естественных кормовых угодий и благоприятным климатом требуется значительно меньше затрат на получение единицы продукции. Здесь даже относительно экстенсивное ведение скотоводства, прежде всего мясного, дает зачастую высокий экономический эффект.

      Специфика скотоводства состоит и в том, что оно является сравнительно фондоёмким. Это объясняется, с одной стороны, техническими особенностями, а с другой – тем, что скот как средство производства сам имеет довольно высокую стоимость. Кроме того, для осуществления производственного процесса в животноводстве необходимы помещения, заготовленные корма и т. п. Как и любую другую отрасль, скотоводство необходимо  размещать в наиболее выгодных для его развития экономических условиях, в первую очередь по кормопроизводству. Это значит, что выгул и откорм крупного рогатого скота организуются там, где имеется много дешевых, главным образом естественных кормов и отходов пищевой промышленности. При производстве молока, кроме того, учитываются размещение естественных кормовых угодий, производство силосных культур и зеленых кормов.

      Согласуясь с основными закономерностями разделения труда в народном хозяйстве, оно имеет  свои объективные специфические особенности.

      Главная из них определяется свойствами молока – его высокой ценностью как продукта питания, малой транспортабельностью,  небольшими сроками хранения. Ввиду этого молочное скотоводство приходится размещать не только там, где выгодно, а почти повсюду, где имеется население, то есть по всей территории страны. Это, разумеется, приводит к удорожанию производства молока в районах, где условия для развития молочного скотоводства менее благоприятны.

      На  размещение производства молока большое  влияние оказывает также развитие транспортных связей и средств. Себестоимость  его перевозок в связи со спецификой транспортных средств значительно выше, чем других видов сельскохозяйственной продукции.

      Главный фактор снижения расходов на перевозку  молока – сокращение ее дальности. Поэтому пригородное размещение молочного скотоводства оказывается, как правило, более выгодным, чем завоз молока и молочных продуктов из районов с лучшими кормовыми условиями. В то же время строительство дорог, совершенствование всех видов транспортных средств, развитие сферы обслуживания отрасли дают возможность размещать производство молока в более благоприятных условиях, расширять его географию, углублять специализацию молочных хозяйств и на этой основе снижать общественные издержки.

      При размещении скотоводства учитывают  также наличие трудовых ресурсов и возможности обеспечения ферм средствами механизации. Молочное скотоводство относится к числу наиболее трудоемких отраслей животноводства и требует сравнительно больших затрат труда. В современных условиях успешное развитие этой отрасли немыслимо без внедрения на фермах новой технологии, основанной на использовании современных машин, электроэнергии, автоматики. Механизация производственных процессов, создавая условия для сокращения трудовых затрат, предъявляет, в свою очередь, повышенные требования к квалификации кадров. Откормочные комплексы возводят вдали от городов, в зонах с наиболее благоприятными условиями кормопроизводства, разведения и выращивания репродукторного молодняка.

      В экономике молочного скотоводства первостепенное значение имеет рост среднегодовых удоев. Увеличение валовых  надоев от того же поголовья – важный фактор повышения окупаемости затрат путем сокращения доли поддерживающей части корма и затрат труда на единицу продукции.

      Эффективность скотоводства характеризуется системой показателей, важнейшими из которых  являются: валовой объем производства продукции, в том числе в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, и продуктивность животных – среднегодовой надой на корову молочного скота, производство мяса на структурную голову, деловой выход молодняка, среднесуточные и годовые приросты молодняка, скороспелость, живая и убойная масса откормочного скота; производительность труда в отрасли, на предприятии, ферме; себестоимость того или иного вида продукции; уровень рентабельности и прибыль, полученные от реализации молока и говядины.[26]

      Молочное  скотоводство развивается почти  во всех сельскохозяйственных предприятиях (примерно в 92%), сочетаясь с выращиванием и откормом крупного рогатого скота или с производством свинины. Для ведения отрасли коллективные хозяйства используют в среднем 15-16% материально-денежных средств, что составляет около 1/3 всех затрат, направляемых в животноводство и расходуют 36% кормов; отрасль обеспечивает соответственно поступление 14-15% и 25-27% товарной продукции. 

      Поголовье коров в зависимости от выраженности специализации, природных условий и экономики хозяйств находится в границах: с минимумом до 400 и максимумом – 1700 голов, в среднем по республике около 500 коров. Причем продуктивность молочных коров, интенсивность и эффективность отрасли возрастают с концентрацией поголовья, что характерно для хозяйств с более высоким уровнем развития экономики. Чтобы молочное скотоводство стало действительно ведущей отраслью сельского хозяйства и обеспечивало необходимые накопления, требуется в короткие сроки задействовать доступные экономические и организационные меры по повышению интенсивности отрасли и продуктивности молочных стад коров, восстановлению в хозяйствах поголовья до оптимальной его численности, одновременно решать задачи усиления государственного стимулирования, расширять производство высококачественной  продукции, увеличивать объем ее реализации на внутреннем и внешнем рынках. [22]

      На  первом этапе 2005 - 2010 гг. удои молока на корову во всех категориях хозяйств должны быть доведены до 3,0-3,5 тыс. кг в год при расходе кормов на 1 ц продукции коров 1,25-1,30 ц к.ед. и прямых затрат труда – 4,0-4,5 чел.-ч. В последующем, важно выйти на уровень продуктивности молочного скота 4,0-5,0 тыс. кг на корову (в абсолютном объеме в масштабе республики – 7-7,5 млн. т) с расходом кормов на 1 ц молока- 1,05-1,15 ц к.ед., снизив затраты труда до 3,0-3,5 чел.-ч (приблизиться к высокоинтенсивным в сельскохозяйственном отношении зарубежным странам). 

      Усилия  и средства хозяйств, обслуживающих  предприятий и организаций должны быть сконцентрированы на улучшении качества заготавливаемых травяных кормов, приготовлении и скармливании сбалансированных комбикормов. Использование кормов высокого качества, отвечающих требованиям полноценного рациона, позволит больше получать молока на каждую единицу затрачиваемых кормов и других средств.

      Наращивание производства молока, повышение эффективности  отрасли требует  организации целенаправленной работы по созданию в хозяйствах высокопродуктивных молочных стад, увеличению удельного веса чистопородных коров. В этой связи целесообразно повысить статус племенных заводов, усиливая стимулирующие факторы их развития.

      В целях интенсификации молочного  скотоводства, реконструкции функционирующих и строительство новых ферм, оснащения их современным оборудованием, аппаратурой и на этой основе увеличения производства молока, его поставок потребителям и получения достаточных накоплений денежных средств, требуется установление со стороны государства паритетных цен на реализуемое хозяйствами молоко и приобретаемые промышленные средства, льготное субсидирование производителей и т.д.

      В производстве и закупках мяса сложились  примерно такие же пропорции спада, с резким уменьшением после 1990-1991 гг., затем с незначительными колебаниями в последующем временном периоде. Больший процент сокращения характерен для говядины и мяса птицы, меньший – по свинине, главным образом за счет стабилизации производства и некоторого его прироста (на 5,5-7,5%) в личных подсобных хозяйствах.

        В общем объеме производимого  в сельском хозяйстве республики мяса (в живой массе) большая часть приходится на говядину: в 2007-2008 гг. – 45,7-46,2% или 433,3-452,8 тыс. т (в 1995 г. – 55,6%); второе место занимает свинина – 40,9-41,0% или 389,5-400,9 тыс.т (в 1995 г. – 31,6%); третье – мясо птицы – 10,5-10,7% или 100,0-105,4 тыс. т (в 1995 г. – 11,2%). [26]

      Производственные  мощности по переработке молока в  среднем на 1 предприятие составляют 210 т в смену, суммарная мощность - 5,0 млн. т в год. Ассортимент вырабатываемой в республике молочной продукции включает более 1000 наименований, в том числе масла - 30, сыров - более 160, цельномолочной продукции - более 500 наименований.

      На  внутреннем рынке Беларуси реализуется  около 45% производимых в стране молокопродуктов.

      В целях удовлетворения спроса населения Республики Беларусь продукцией животноводства расширяется ассортимент, и увеличиваются объемы вырабатываемой в республике молочной продукции. Созданы новые виды цельномолочной продукции, широкий ассортимент творожных десертов, кисломолочных продуктов и др. В целях улучшения качества выпускаемой продукции проводится техническое перевооружение предприятий и молочной отрасли с установкой новых видов современного оборудования.