Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства в Республике Калмыкия на примере СПК «Степной» Сарпинского района

 

Так, по данным Росстата в среднем за 1976-1980г.г. было произведено 7361тыс.тонн, то за 1996-2000г.г. было произведено лишь 4728тыс.тонн, а в 2005г. – 4914тыфс.тонн мяса. При этом производство мяса крупного рогатого скота сократилось в 2005году по сравнению с 1996-2000г.г. на 18,8%, с 1976-1980г.г. - почти вдвое. Производство мяса овец и коз уменьшилось за 2001-2005г.г. по сравнению с 1976-1980г.г. в 2,7 раза.

К 1 февраля 2007г. поголовье  крупного рогатого скота в хозяйствах всех сельхозпроизводителей, по расчетам, составило 21,2 млн.голов (на 0,8% меньше по сравнению с аналогичной датой  предыдущего года), из него коров - 9,3 млн. (на 1,6% меньше), свиней - 15,4 млн. (на 14,4% больше), овец и коз - 19,0 млн.голов (на 6,5% больше).

В структуре поголовья  скота на хозяйства населения  приходилось 44,9% поголовья крупного рогатого скота, 40,4% свиней, 52,8% овец и  коз (к началу февраля 2006г. - соответственно 43,9%, 41,5% и 52,6%).

 

Таблица 2.1.3

Динамика поголовья  скота в хозяйствах всех категорий

на начало месяца, в  процентах

	Крупный рогатый скот		Из него коровы		Свиньи		Овцы и козы
	к соответ- ствующей дате пре- дыдущего года	к соответ- ствующей дате пре- дыдущего месяца	к соответ- ствующей дате пре- дыдущего года	к соответ- ствующей дате пре- дыдущего месяца	к соответ- ствующей дате пре- дыдущего года	к соответ- ствующей дате пре- дыдущего месяца	к соответ- ствующей дате пре- дыдущего года	к соответ- ствующей дате пре- дыдущего месяца
2006г.
Январь	93,3	96,5	93,0	98,3	100,3	94,0	102,3	99,4
Февраль	93,7	100,4	93,1	100,0	99,6	100,3	103,5	99,1
Март	94,0	100,7	93,4	99,7	100,6	101,6	101,2	100,2
Апрель	93,8	103,4	93,5	100,9	101,6	103,6	101,6	104,7
Май	94,1	101,8	93,9	100,8	103,0	103,0	101,8	107,7
Июнь	94,2	100,0	94,0	100,1	103,9	101,6	101,5	102,0
Июль	94,7	100,5	94,4	100,0	104,7	102,6	102,9	102,0
Август	95,6	99,8	95,1	100,0	106,9	102,7	104,1	100,0
Сентябрь	95,6	99,0	94,9	99,6	107,1	101,1	104,7	98,6
Октябрь	96,7	99,1	95,7	99,4	110,0	102,7	106,2	98,2
Ноябрь	97,2	98,7	96,2	99,5	110,5	100,0	106,3	97,6
Декабрь	97,3	98,3	96,4	99,1	110,7	97,4	106,0	97,7
2007г.
Январь	98,8	97,2	97,7	98,6	113,0	96,0	105,1	97,8
Февраль	99,2	100,8	98,4	100,7	114,4	101,6	106,5	100,4

 

 

 

Таблица 2.1.4

Производство основных видов продукции животноводства в хозяйствах всех категорий

	Январь 2007г., млн.тонн	В % к		Справочно январь 2006г. в % к
		январю 2006г.	декабрю 2006г.
				январю 2005г.	декабрю 2005г.
Скот и птица на убой (в живом  весе)	0,6	111,5	48,4	101,6	45,5
Молоко	1,9	103,1	98,7	100,4	99,3
Яйца, млрд.штук	3,0	102,3	101,1	103,7	101,7

 

В январе 2007г. в хозяйствах всех категорий, по расчетам, возросло производство основных продуктов животноводства. Так, производство скота и птицы на убой возросло на 11,5%, молока – 3,1%, яиц – на 2,3%.

За годы реформ мясное скотоводство в стране было практически  уничтожено. Создавшиеся в России экономические условия, острая потребность  в мясе и мясных продуктах, десятки  миллионов гектаров неиспользуемых лугов и пастбищ, миллионы безработных крестьян диктуют целесообразность и даже необходимость перехода к очередному этапу развития скотоводства в России.

Эта отрасль основывается на системе  «корова- теленок», а потому менее  трудоемкая, энергоемкая и капиталоемкая, чем молочная. Она может развиваться в малонаселенных пунктах и служить основой для сохранения и возрождения деревень и сел, а также для организации фермерских хозяйств и арендных коллективов.

Мясное скотоводство вне конкуренции  при использовании естественных лугов и пастбищ, сочных и грубых кормов (соломы), отходов пищевой и перерабатывающей промышленности. Мясных коров не доят, поэтому не нужны высокозатратные технические средства, оборудование, механизмы. Животных круглый год содержат беспривязно: летом – пастбище, зимой – в легких помещениях на глубокой подстилке. Навоз убирают 1-2 раза за сезон.

Специализированное мясное скотоводство более продуктивно, чем молочное. Живая масса бычков большинства  пород при интенсивном выращивании  к 15-18-месячному возрасту достигает 500-600кг, затраты – 6-7к.ед. на 1 кг прироста. Молодняк мясных пород растет быстрее, чем молочных, на 10-15%, выход туши – 4% больше, конверсия корма на 0,2-0,3 к.ед. лучше.

Развитие отрасли возможно как  путем чистопородного разведения (племфермы, племрепродукторы, племзаводы) специализированных пород, так и на основе создания массивов помесных животных, полученных в результате промышленного скрещивания с мясными быками выранжированной части маточного поголовья молочных стад.

Сегодня в Российской Федерации около 400тыс.гоов скота мясных пород, в том числе чуть больше 150тыс.коров. Все они сосредоточены в хозяйствах Сибири, Среднего и Нижнего Поволжья, Южного Урала и Северного Кавказа. Основное поголовье представлено такими породами, как герофордская (32%), калмыцкая (45%), казахская белоголовая (16%). Около 9% составляют животные абердин-агусской, лимузинской, шаролезской, галовейской, обракской и салерской пород. Все стада адаптированы к климатическим и кормовым условиям страны. Однако малое количество животных некоторых пород не позволяет вести полномасштабную селекционную работу по их совершенствованию и воспроизводству. По этой причине многие породы мясного скота в Российской Федерации самоликвидируются.¹²

Бесперспективным мясное скотоводство оказалось и потому, что в сегодняшних рыночных условиях нет дифференциации цен на говядину в зависимости от ее качества. «Мраморное» мясо идет на производство колбасы. Так что мясокомбинаты невольно стали могильщиками зарождающейся отрасли.

В результате приватизации получилось так, что из равноправных участников (производитель-переработчик-продавец) первый, несущий основные затраты на выращивание скота, остался в убытке. Средняя закупочная цена за 1кг живого веса и откормленного герофордского бычка одинаковая. Поэтому заниматься мясным скотоводством, тем более наращивать его поголовье хозяйствам невыгодно.

В Российской Федерации есть неограниченные возможности для разведения мясного  скота. В ряде регионов делают попытки  создать отрасль мясного скотоводства. Работа ведется в двух направлениях. Первое – создание стада чистопородного скота за счет импортных животных, второе – скрещивание мясных и молочных пород. Первое направление – высокозатратное, а второе – очень длительное по времени. Тем не менее, в решении проблемы альтернативы мясному скотоводству нет. Только оно способно дать населению дешевый высокоценный продукт, а его производителям – прибыль.

Для этого необходимо разработать новые организационные, технологические и экономические меры по созданию репродукторов мясного скота. В регионах должно быть не менее 4-5 репродукторов по породам.

2.2 Мясное скотоводство одно из приоритетных направлений развития животноводства Республики Калмыкия

 

Поголовье крупного рогатого скота на 1 января 2007г. в хозяйствах всех категорий, по расчетным данным (включая подсобные хозяйства, не состоящие на самостоятельном балансе) насчитывало 280,7 тысяч голов (на 19,7% больше по сравнению с аналогичной датой предыдущего года), из него коров – 130,5 тысяч голов (на 21,5% больше), свиней – 46,4 тысяч голов (на 28,7% больше), овец и коз – 2034,0 тысячи голов (на 24,6% больше), птицы – 393,8 тыс. голов (на 12,7% больше).

В структуре поголовья скота на хозяйства населения приходилось 50,4% поголовья крупного рогатого скота, 69,2% свиней, 39,9% овец и коз (к началу января 2006г. - соответственно 46,6%, 73,4% и 36,4%). На крестьянские (фермерские) хозяйства приходится 22,2% поголовья крупного рогатого скота (на 1 января 2006 года 19,9%), 14,6% свиней (8,7%), 30,9% овец и коз (27,7%).

В сельскохозяйственных организациях к началу января 2007г. по сравнению с соответствующей  датой 2006г. поголовье коров увеличилось - на 5,7%, свиней - на 15,6%, овец и коз – на 1,5%, лошадей – на 2,4%. Поголовье крупного рогатого скота на 2,4% с аналогичной датой прошлого года.

 

Таблица 2.2.1

Наличие скота и птицы  в сельскохозяйственных организациях по состоянию на 1 января 2007 года (голов)

	на 1января 2006 года	на 1января 2007 года	Темп роста в %
Крупный рогатый скот	78588	76690	97,6
в т.ч. коровы (без коров на откорме и нагуле)	30544	32278	105,7
Свиньи	6476	7488	115,6
Овцы и козы	585017	593854	101,5
Птица всех видов	2045	52	2,5
Лошади	7064	7235	102,4

 

В январе-декабре 2006г. в хозяйствах всех категорий (включая подсобные хозяйства, не состоящие на самостоятельном балансе) произведено скота и птицы на убой в живом весе - 49,6 тысяч тонн, молока – 82,9 тысячи тонн, яиц – 37,4 млн. штук.

По данным сельскохозяйственной переписи 2006 года в республике на 1 июля 2006 года насчитывалось 93782 гол. крупного рогатого скота, в том числе ясного направления – 90126голов. 97,6% мясного крупного рогатого скота сосредоточено в крупных и средних сельскохозяйственных предприятиях, в крестьянских (фермерских) хозяйствах наличие КРС составляет 56043гол. (табл.2.2.2)¹³

 

Таблица 2.2.2

Поголовье сельскохозяйственных животных в сельхозпредприятиях, крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей, голов

	Сельскохозяйственные организации	в том числе			Крестьянские (фермерские) хозяйства  и индивидуальные предприниматели	в том числе
		крупные и средние организации	малые предприятия	подсобные хозяйства несельскохозяйственных организаций		крестьянские (фермерские) хозяйства	индивидуальные предприниматели
Крупный рогатый скот	93782	91431	855	1496	68459	68096	363
молочный и мясной крупный рогатый  скот в том числе:	93583	91234	855	1494	68454	68091	363
коровы	35639	34836	211	592	29906	29789	117
быки-производители	1753	1721	5	27	787	781	6
нетели	2106	2020	15	71	5324	5287	37
телки от 1 года до 2 лет	16561	15846	278	437	8108	8048	60
телочки до 1 года	13693	13500	102	91	10596	10537	59
бычки старше 1 года	6815	6507	128	180	5509	5507	2
бычки до 1 года	14774	14594	84	96	8002	7920	82
молочный крупный рогатый скот в том числе:	3457	3302	1	154	12206	12048	158
коровы	1118	1058	1	59	5181	5129	52
быки-производители	41	31		10	151	146	5
нетели	211	211			1122	1122
телки от 1 года до 2 лет	904	875	-	29	1525	1502	23
телочки до 1 года	376	356	-	20	1886	1852	34
бычки старше 1 года	539	518	-	21	885	883	2
бычки до 1 года	185	170	-	15	1443	1401	42
мясной крупный рогатый скот в том числе:	90126	87932	854	1340	56248	56043	205
коровы	34521	33778	210	533	24725	24660	65
быки-производители	1712	1690	5	17	636	635	1
нетели	1895	1809	15	71	4202	4165	37
телки от 1 года до 2 лет	15657	14971	278	408	6583	6546	37
телочки до 1 года	13317	13144	102	71	8710	8685	25
бычки старше 1 года	6276	5989	128	159	4624	4624
бычки до 1 года	14589	14424	84	81	6559	6519	40
волы рабочие	199	197	-	2	-	-	-

 

Из общего поголовья  крупного рогатого скота в республике основной удельный вес (96,1%) занимает крупный  рогатый скот мясного направления. Из общего поголовья КРС мясного направления сельхозпредприятий коровы составляют 38,3%, быки-производители – 1,9%, нетели – 2,1%, бычки до 1 года – 16,2%. В крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей сосредоточено 56248голов мясного крупного рогатого скота, из которого 99,6% приходится на долю фермеров.

 

 

Таблица 2.2.3

Производство  основных видов продукции животноводства в хозяйствах всех категорий

	Январь-декабрь  2006 года	В % к январю-декабрю 2005 года	Справочно: январь-декабрь 2005 года в % к январю-декабрю 2004 года
Мясо (скот и птица в живом  весе), тонн	49595,2	106,0	105,2
Молоко, тонн	82918,0	104,5	102,6
Яйца, тыс. штук	37415,0	102,7	100,4

 

Удельный вес хозяйств населения  и крестьянских (фермерских) хозяйств в общем объеме производства мяса составил 88,7 %, молока - 99,4%, яиц – 100,0%.

В сельскохозяйственных организациях в январе - декабре 2006г. по сравнению с соответствующим периодом прошлого года производство мяса (в живом весе) увеличилось на 6,0%, молока сократилось - на 31,0%, (в январе-декабре 2005г. по сравнению с январем-декабрем 2004г. производство мяса возросло на 2,3%, производство молока уменьшилось на 51,5%, производство яиц сократилось на 74,0%).

 

Таблица 2.2.4

Производство основных видов продукции животноводства в сельскохозяйственных организациях

	Январь-декабрь 2005 года	Январь-декабрь 2006 года	Январь-декабрь 2006 года в % к январю-декабрю 2005 года
Мясо (скот и птица в живом  весе), тонн	5282,5	5599,0	106,0
из них:
крупный рогатый скот	1969,5	1802,7	91,5
свиньи	178,1	125,9	70,7
овцы и козы	2981,6	3524,4	118,2
птица	2,1	0,1	3,0
Молоко, тонн	767,4	529,1	69,0
Яйца, тыс. штук	27,0	-	-