Теоретические аспекты управления материальными ресурсами в проектах

Положительные факторы	Отрицательные факторы
1. Принятие законов, предусматривающих  льготы для производителей	1. Принятие законов, ущемляющих  права производителей
2. Спад инфляции	4. Рост инфляции
3. Повышение общего уровня  покупательной способности	3. Снижение общего уровня  покупательной способности

 

Уменьшить отрицательное  влияние вышеперечисленных факторов можно следующим образом:

• Создать производственные запасы;
• Наладить контакты с новыми поставщиками;
• Постоянно контролировать настроение рабочих;
• Свести к минимуму вероятность забастовок;
• Постоянный поиск новых связей, но нужно учитывать, что всё - таки более надёжные это старые, проверенные связи;
• Постоянный контроль над качеством продукции;

Проанализировав каналы сбыта можем чётко определить преимущества и недостатки конкурентов.

Маркетинговые издержки хлебозаводом планируются по всей группе изготавливаемых хлебобулочных изделий. На проведение маркетинговых мероприятий планируется выделить в первый год осуществления проекта сумму в размере 438 000 рублей.

 В последующие годы эта  сумма увеличится до 498 000и 600 000рублей в 2010 и 2011 гг. соответственно с целью проведения более широкой рекламы продукции, изучения и расширения рынков сбыта, определения конкурентной политики и сегментации рынка.

   В результате маркетингового исследования выяснилось, что наиболее важными критериями (рис. 3.5 ) при покупке хлебобулочных изделий являются: свежесть (25%), вкус (18%), внешний вид (17%), полезность (16%), цена (15%), упаковка (9%).

Рис. 9. Важность критериев при покупке хлебобулочных изделий

Учитывая, что нашим основным покупателем является население  с разными  доходами, следует уделить  особое внимание именно качеству и  свежести продукта.

Что касается предпочтения места покупки, опрос покупателей  дал следующий результат (рис. 10):

Рис. 10. Места приобретения  хлебобулочных изделий респондентами

 

Торговые точки отмечают следующие основные критерии при  выборе поставщика хлебобулочных изделий: качество-доставка-цена-ассортимент.

В меньшей степени на их выбор влияет наличие упаковки, система  скидок и внимание менеджера.

Завоевание рынка следует  проводить путем расширения ассортимента хлебобулочных изделий за счет разработки новых видов продукции, а также за счет усиленного продвижения с помощью рекламной компании уже разработанных видов продукции. Необходимо осваивать технологически новые виды хлебобулочных изделий. При сохранении стабильно высокого качества выпускаемой продукции рассмотреть возможность корректировки ценовой политики для сохранения высокой рентабельности товаров. Постоянно повышать качество и эффективность маркетингово - сбытовой деятельности.

 

 

 

 

 

2.3. Сетевое планирование

2.3.1.Сырьё и поставки

В данном разделе  описывается  все производственные аспекты, в  частности место расположение, режим работы, объем выпуска и другие моменты, связанные с производством.

Место для расположения производства – один из цехов хлебозавода  «Ярцево-Хлеб». Помещение площадью 120 м² для оборудования предполагается арендовать. Для этого уже имеется соответствующий договор. Кроме того, предполагается и использование складских помещений. Таким образом, все необходимые помещения будут арендоваться. Все помещения готовы для налаживания производства и не требуют дополнительных средств для ремонта.

После того, как выбрано  месторасположения производства, необходимо сделать решение о покупки  самого оборудования мини-пекарни. На рынке страны сейчас очень большой ассортимент  предложений по  продаже  пекарного  оборудования.  Чтобы сделать правильный выбор при покупке оборудования, необходима помощь специалистов,  которые не один год работают в этой области и имеют большой опыт. В результате анализа различных  видов  оборудования,  как отечественного, так и зарубежного производства,  и авторитетного мнения консультантов был сделан вывод, что оборудование, которое часто рекламируется в различных средствах массовой информации,  не  соответствует  указываемым  в рекламе характеристикам.  Так,  например, оборудование фирмы «Дока-хлеб», по убеждению специалистов, не способно  давать высокой прибыли.  Кроме того, фирма «Дока-хлеб» фактически не  производит  консультационных  услуг,  наладки оборудования и  обучения  специалистов.  В  результате чего, после покупки этого  оборудования  приходится  обращаться  в другие фирмы, чтобы начать производство на должном уровне.

По совету специалистов фирмой  было принято  решение о  покупке  импортного оборудования,  которое предлагает совместное предприятие «Синдика - Курал», выпускающая мини-пекарни на предприятии в городе Москва. Мини- пекарни этой фирмы имеют разные мощности.

Для нашей фирмы было принято  решение о покупке мини-пекарни  с производственной мощностью до 400 батонов в час. Стоимость    этого оборудования составляет 400000 рублей.  Выбор был сделан в пользу этой фирмы,  так как при сравнительно невысоких ценах,  это оборудование занимает небольшие площади, может работать без капитального ремонта до 5 лет, и данное оборудование может быть без труда переоборудовано на более большие производственные  мощности. ( Для увеличения выпуска батонов необходимо будет только лишь докупить недорогое дополнительное оборудование).   В стоимость также входит весь спектр услуг и работ, связанных с его монтажом, пуском, наладкой и обучением персонала.  Кроме того, в эту сумму входят гарантийное обслуживание оборудования в  течение  одного года и бесплатная замена запасных частей на этот период времени. Фирма «Синдика - Курал» имеет официальных дистрибьюторов в Москве,  поэтому в любое время можно бесплатно проконсультироваться по поводу возникших проблем или  вызвать  специалистов для наладки оборудования.

Оборудование для  производства хлеба полностью исправно. В комплект оборудования входят следующие агрегаты:

-  тестомесильная машина;

-  подъемник с опрокидывателем  дежки;

-  3 дежки для замешивания  теста объемом 50 л;

-  делитель теста;

-  закаточная машина;

-  2 расстоечных шкафа;

-  2 ротационных печи для выпечки хлеба;

-  5  тележек  для   постановки  теста в печи и  расстоечные шкафы

-  необходимое количество  поддонов

- мелкие инструменты, такие как ножи, скребки, щетки, посуда для приготовления теста.

Другими словами купленного комплекта  оборудования будет достаточно,  чтобы начать производство продукции.

Однако, кроме оборудования для производства  хлебо - булочных изделий,  которые относятся к пищевым продуктам, необходимо получение сертификата качества и разрешения  на  производственную  деятельность.  Для  получения такого разрешения сначала нужно будет получить  гигиенический сертификат на продукцию. После приобретения гигиенического сертификата, необходимо получить  сертификат  соответствия  нашей  продукции нормам, указанным в гигиеническом сертификате. Для этого нужно изготовить образцы продукции,  которые отдаются на экспертизу  в одну из экспериментальных лабораторий города. Для получения всех этих документов необходимы дополнительные затраты в размере 2800  рублей. Однако процедуру   подтверждения  сертификата  необходимо повторять не реже одного раза в квартал.

Таким образом сумма капитальных  затрат будет выглядеть следующим  образом (табл.9).

Таблица 9.Капитальные затраты

Статья расходов		Число позиций, шт.	Стоимость за 1 шт., рублей	Суммарная рублей
Оборудование:
Полный комплект оборудования		1	400000	400000
Прочие расходы:
Приобретение пакета документации		1	2800	2800
ИТОГО стоимость основных фондов ОФ				402800

 

Отметим некоторые моменты с использованием сырья, необходимых для производства. Все необходимые индигриенты предполагается закупать  у предприятия АПК «Лада». На складах этого предприятия можно закупить сразу все  необходимое сырье по достаточно низкой оптовой цене. Все компоненты производимого батона не являются дефицитными, поэтому сбоев с поставкой сырья не предвидится и проблем связанных с их приобретением возникать не будут. Теперь рассчитаем  затраты на сырье (1 тонна готовой продукции). Данные приводятся в таблице 11.

 

 

Таблица 11.Затраты на 1 т готовой продукции

Вид сырья		Расход сырья на 1 тонну  продукции, кг	Стоимость 1 кг сырья, рублей	Стоимость сырья на 1 тонну рублей
Мука пшеничная в/с		758,2	19.5	14784.9
Дрожжи прессованные		30,3	40.3	1221.09
Соль		15,2	5	76
Сахар		15,2	20	304
Маргарин		9	42	378
Улучшитель  вкуса «Экстра» Молоко сухое		5,3 415,75	41 25	217.30 10393.75
ИТОГО стоимость сырья  на 1 тонну готовой продукции				27375.04

 

Таким  образом, для производства 1 тонны готовой продукции необходимо 27375 рублей. Затраты на сырье являются переменными, и зависят от количества выпускаемой продукции, в нашем случае батонов.

2.3.2. Организационная структура и управление предприятием

Для организации производства необходимо нанять следующих работников, и соответственно обеспечить выплату  определенного размера зарплату. Данные о работниках и размере  зарплаты приведены в таблице 12.                                                   Таблица12. Текущие затраты на зарплату (ежемесячные)

Статья расходов		Количество	Затраты на ед.,рублей	Суммарные затраты, рублей
Заработная плата персонала:
Коммерческий директор		1	20000	20000
Бухгалтер		1	13000	13000
Пекарь		2	8000	16000
Разнорабочий		2	4000	8000
Продавец		1	6000	6000
Кассир		1	5000	5000
ИТОГО фонд заработной платы  ФЗП				68000

 

Коммерческий директор выполняет роль управляющего, принимает все производственные решения, вопросы, связанные с заключением договоров, реализацией готовой продукции, рекламы и др. Бухгалтер фирмы ведет все бухгалтерские расчеты, рассчетзарплаты, составляет баланс, готовит всю необходимую документацию в ГосНИ. Пекари (2 человека) непосредственно работают на мини-пекарне, следят за производственном процессом, проверяют  качество продукции.  Разнорабочие занимаются доставкой сырья к месту производства, загружают сырье в смесительные котлы, доставляют  готовую продукцию к месту продажи, кроме того, производят мелкий ремонт оборудования ( по необходимости ) и убирают помещение в конце рабочего дня. Продавец отпускает готовую продукцию, а кассир ведет расчетные операции с покупателями.

Заработанная плата относится  к постоянным издержкам и включается в себестоимость готовой продукции. Кроме того, к постоянным издержкам можно отнести и следующие издержки, представленные в таблице 13.

Таблица 13. Постоянные издержки

Издержки	Сумма, руб.
Коммунальные услуги	4 773,20
Аренда	20 000,00
Ежеквартальное перечесление за документы	2 800,00
Заработная  плата	68 000,00
Реклама	5 850,00
Транспорт	4 000,00
Налоги ФОТ	9 659,00
Амортизация	7 378,08
Электроэнергия	1 540,00
Итого	124 001,28р.