Звіт з практики на основі ЗАТ Оболонь

    Наведемо  на мал. 1.3. структуру асортименту  продукції підприємства. 
 
 

      
 
 
 
 
 
 
 

      
 

    Мал. 1.3  Структура асортименту ЗАТ «Оболонь»

    Коротко проаналізуємо технологію виробництва  та основні види сировини. Слід наголосити, що у виробництві використовується вітчизняна сировина.

    Щоб отримати якісний кінцевий продукт, поза сумнівом, необхідно використовувати якісні матеріали. Для пивоварів основними інгредієнтами є вода, ячмінь, хміль і пивні дріжджі. Використовуючи такі прості складові, пивовари створюють велику кількість марок пива.

    В пивоварінні вода є основоположним інгредієнтом, від якості якого залежать органолептичні характеристики пива, його смак і стійкість. Сольовий склад води впливає на рівень „рН”, відповідно і на швидкість та глибину ферментаційних і бродильних процесів.

    Саме  тому компанія «Оболонь»з початку своєї  пивоварної діяльності для приготування продукції використовує артезіанську воду із свердловин юрського і сеноманського  горизонтів.

    Ячмінь, не менш ніж вода, важливий для приготування пива. Саме цей злак містить необхідний для пивоваріння крохмаль, який у  варочному цеху перетворюється на екстракт. Склад ячмінного солоду, включаючи його ферменти, дає можливість одержати пиво з найкращими якісними показниками. Українські пивовари найчастіше використовують такі сорти ячменя, як „Скарлет”, „Пеяс”, „Амулет”, „Осма”, „Толар”. Для того, щоб мати якісній ячмінь, у достатній кількості, компанія "Оболонь" створила науково-виробничу асоціацію „Нива Оболонь”. Спеціалісти асоціації селекціонують нові сорти пивоварного ячменю, випробують їх та вирощують для подальшого використання у виробництві пива.

    В Україні, в основному, культивують  сорти червоностеблового хмелю. Для приготування оболонського пива використовуються як гіркі, так і  ароматичні сорти хмелю, зокрема, „Клон-17”, „Заграва”, „Поліський”, „Зміна”, „Альфа”, „Промінь”. Пивовари компанії визнали ці сорти одними з кращих. Не зупиняючись на досягнутому, ведеться постійна робота  по їх вдосконаленню, розробляються нові сорти.

    Компанія  «Оболонь», приділяючи значну увагу  розробці нових сортів пива і підтримці  на належному рівні існуючих, має  свою експериментальну лабораторію. Її фахівці, використовуючи штами відомих німецьких інституцій пивоваріння, працюють над покращенням дріжджових культур.

    До  новинок сучасних технологій відноситься  розлив пива в кеги. Завод «Оболонь»  запустив нову лінію розливу пива в кеги 31 травня 2002 року. На час запуску  це була єдина в Україні лінія  розливу пива в кеги з таким  високим рівнем автоматизації, технологічних  рішень і продуктивності. Апарат наливу карусельного типу заводу поставила відома німецька компанія «KHS». Її фахівці забезпечили весь комплекс послуг з пусконалагоджувальних робіт.

    Важливим  етапом виробництва пива є його фільтрування. В 2003 році завод «Оболонь» обладнав свій цех фільтрації новітнім фільтром свічкового типа «Inopro Getra ЕСO» виробництва  німецької компанії «KHS». Таким чином, компанія забезпечила собі достатні потужності фільтрувального обладнання для зростаючої продуктивності всього пивоварного виробництва.

    Замість громіздких старих вентиляторів встановлено  сучасне  бельгійське обладнання. Для постійного забезпечення солодовні ячменем і зберігання готового солоду «Оболонь» має свій елеватор, який височіє над всією територією заводу.

    Таблиця 1.11

    Основні виробничі результати діяльності ЗАТ «Оболонь»

 

    

    ЗАТ «Оболонь», не зважаючи на кризу, впевнено тримає лідерські позиції на ринку  пива України. Це видно з таблиці 1.11: у 2008 році зросли показнки практично  у всіх групах продукції. 
 
 
 
 
 
 
 

    Таблиця 1.12

    Позиції компанії «Оболонь»  на ринках України

 

            
 
 

       Як видно з аналізу таблиці  1.12 та діаграм, компанія тримає  перші позиції по всіх показниках. На ринку пива України займає 30,3% від загального обсягу, що  є вищим в порівнянні з 2007 роком.

      

  

    

    Отже, збільшуючи кількісні показники, «Оболонь»  ніколи не забуває про якість. Завдяки  добросовісній роботі працівників  солодовні солод виходить відмінний. Всі сорти пива «Оболонь»  виготовляються лише з високоякісного солоду, який забезпечує приємний смак, чудовий колір, стійку і пухнасту піну. 

 

РОЗДІЛ 2

АНАЛІЗ  ФІНАНСОВОГО СТАНУ  ПІДПРИЄМСТВА 

    2.1 Аналіз собівартості  продукції

    Як  і для української економіки  в цілому так і для пивного  ринку 2007 рік був складним. В 2008 році в пивній галузі України спостерігалося скорочення динаміки продажів пива відносно минулого року (на відміну від зростання ринку у 2007 році)  Але падіння попиту відбувалося не тільки на пиво, а й на інші групи товарів. І головна причина цього – велика інфляція, наслідком якої стало збільшення ціни складових продукції та зменшення реальної купівельної спроможності населення. Попри це на фоні зниження фактичного обсягу багатьох відчизняних ринків, ринок пива у 2008 році зріс на 1,5% відносно 2007 року в натуральному вираженні. Компанія «Оболонь» мала ж випереджаючу динаміку – збільшення виробництва пива в 2008-му році склало 3,9%.

    Це  дозволило «Оболоні» витримати  лідерство у загальному випуску  пива (разом із експортом) із часткою 35,4%.

    У 2008 році компанія «Оболонь» реалізувала  кілька масштабних інвестиційних проектів, що вже починають приносити девіденди. Зокрема, відбувся запуск сучасної солодівні У Чемерівцях (Хмельницька область), де загальна сума інвестицій склала близько 100 млн. дол. Цей проект успішно виконує як корпоративну функцію – зменшення залежності від зовнішніх ринків солоду, так і соціальну – створення близько тисячі нових робочих місць. Окрім цього, «Оболонь» вкладає значні кошти у модернізацію виробництва як на головному заводі в Києві, так і на дочірніх то підконтрольних підприємствах.

    Витрати на 1 грн. виробленої продукції по відношенню до відповідного періоду минулого року зменшились на 11,22 коп., або на 12,3%. 
 
 
 

    Таблиця 2.1

    Собівартість  ТП за 2007-2008 роки по ЗАТ «ОБОЛОНЬ»

 
 

    Показники таблиці свідчать про підвищення рентабельності діяльності підприємствау  звітному періоді проти відповідного періоду минулого року. Загальна рентабельність становить 25,2%, що на 15,4% вища рівня минулого року. Отримано прибутку від товарного випуску продукції за 2008 рік 286355 тис.грн., що на 197599 тис.грн. більше проти відповідного періоду минулого року.

    Таблиця 2.2

    Структура собівартості по елементам витрат

 

    По  статті «Матеріальні витрати», питома вага собівартості збільшилась на 2,3% за рахунок  зміни асортиментного випуску продукції та збільшення цін на сировину, допоміжні матеріали.

    В 2008 році в порівнянні з 2007 роком були знижені втрати пива на 0,12%, витрати хмелю на 1 дал знижено на 0, 0521 г, економія вуглекислоти на 1 дал продукції склала 35,5 г, економія дезинфікуючих засобів на 1 дал — 7,3 г, економія мастил на 1 тис.дал — 2,94 грн., економія кізельгуру на 1 тис.дал — 17,27 грн., економія ферментів на 1 тис.дал — 34 грн.

    По  статті «Енергоносії» питома вага собівартості зменшилась на0,1% за рахунок економії норм споживання теплоенергетичних  ресурсів. За 2008 рік економія склала: електроенергії 1740 тис.квт.год, пари — 104187 гкл, води — 950 т.м3.

    По  статті «Амортизація» питома вага витрат в загальній собівартості зменшилась на 0,9%.

    По  статті «Заробітна плата» питома вага витрат в загальній собівартості залишилась на одному рівні.

    По  статті «Інші витрати» питома вага витрат в загальній собівартості зменшилась на 1,4%.

    Таблиця 2.3

Середні ціни та допоміжні  матеріали за рік (вибірково)