Экономическая эффективность производства молока и пути ее повышения на примере филиала ФГОУ ВПО ОГАУ «Покровский сельскохозяйственный к

Экономика молочного  скотоводства области характеризуется  нестабильностью и напрямую зависит  от ценовой конъюнктуры, складывающейся на внутреннем продовольственном рынке  страны. Большинство предприятий  стало убыточными, и вынуждены сокращать поголовье крупного рогатого скота, в том числе и коров. Если в 1990 году в области валовой надой во всех категориях хозяйств составлял 1322,8 тыс. тонн молока, то к 2005 году этот показатель снизился в 1,7 раза и составил 778,9 тыс. тонн, что отражено в таблице 1.1. Основной причиной снижения производства молока является продолжающееся сокращение поголовья коров. Именно маточное поголовье во многих хозяйствах стало «разменной монетой» при расчете за материальные ресурсы на посевные и уборочные работы, залоговым средством при получении кредитов банков. Сложившиеся цены на молоко при росте затрат на производство не стимулируют хозяйства к наращиванию его объемов, а приводят к снижению рентабельности отрасли.

Таблица 1.1 - Объемы производства молока, тыс. тонн

Из таблицы 1.1 видно, что  в молочном скотоводстве области  наблюдаются структурные изменения. В общем объеме производства молока уменьшилась доля сельскохозяйственных предприятий с 70,6% в 1990 году до 52.5% в 2005 году и увеличилась доля личных подсобных и крестьянских  фермерских) хозяйств. Сокращение производства молока в сельскохозяйственных предприятиях и его рост в хозяйствах населения обусловлено низкой ценой реализации по отношению к цене на средства производства, высоким уровнем себестоимости, отсутствием государственной и недостаточно высоким уровнем региональной поддержек, убыточностью производства, низким уровнем заработной платы работников и несвоевременной ее выплатой.

Повышение значимости личных хозяйств населения происходит в  силу сложившихся экономических  условий. Реальная действительность последних лет показывает, что подворья, с одной стороны являются относительно стабильным сектором экономики, а с другой обеспечивают быструю отдачу. При определенной поддержке они способны даже в условиях кризиса увеличить объемы производства животноводческой продукции, стать фактором стабилизации аграрной экономики и социально - политической ситуации на селе.

Как показано в таблице 1.2 динамика численности поголовья  крупного рогатого скота и коров  также весьма показательна.

Таблица 1.2 - Динамика поголовья  крупного рогатого скота на 1 января по категориям хозяйств, тыс. голов

Из таблицы 1.2 видно, что на протяжении последних пяти лет происходит снижение численности поголовья КРС, в том числе и коров. Так если на 1 января 2005 года общее поголовье КРС во всех категориях хозяйств составляло 850,3 тыс. голов, то на 1 января 2009 года составило 695,4 тыс. голов (снижение на 18,2%). Численность поголовья коров на 1 января 2009 года снизилась на 17,8% по сравнению с 2005 годом, а по сравнению с 1990 годом на 50%. Наибольшее снижение численности поголовья КРС произошло в сельскохозяйственных организациях - на 28,7%, в хозяйствах населения - на 4%. Увеличение поголовья наблюдается в крестьянских (фермерских) хозяйствах - на 47%). В общей структуре поголовья коров наблюдается тенденция увеличения удельного веса КФХ, с 1,7% в 2005 г. до 3,1% на 1 января 2009 г. Фермерские хозяйства производят не более 2,6% молока от общего количества и не оказывают существенного влияния на объемы производства в области.

Подсобное хозяйство  позволило многим семьям, особенно проживающим в сельской местности, не только обеспечивать себя продуктами питания, но и получить дополнительный доход за счет продажи излишков продукции. В последние годы это стало особенно важным, так как большинство предприятий области оказалось в сложном финансовом положении и не может обеспечивать своим работникам необходимого уровня оплаты труда, а на многих предприятиях заработная плата вообще на выплачивается. Эта категория хозяйств располагает самым большим поголовьем КРС - 369,7 тыс. голов на 1.01.2007 г., т.е. на 53,2% от общего поголовья КРС, имеющегося в области.

Смещение производства молока в сторону индивидуального  сектора способствовало самообеспечению  населения продуктами питания, и  росту его занятости. Но для формирования продовольственного рынка и масштабного снабжения перерабатывающих предприятий сырьем этого недостаточно. Необходимо возрождение крупных сельскохозяйственных предприятий и интегрированных формирований связи с чем в области в рамках Приоритетного национального проекта «Развитие АПК» разработана и успешно действует концепция - прогноз «Развитие животноводства Оренбургской области до 2010 года». Для реализации приоритетного национального проекта в животноводстве определена последовательность проводимых мероприятий, источники их финансирования и основные показатели развития животноводческих отраслей, которые намечено достичь до 2010 года.

Минсельхозом области  было направлено в Министерство сельского  хозяйства Российской Федерации 35 бизнес - планов по строительству и реконструкции  животноводческих ферм (комплексов). Экспертным советом Минсельхоза России для исполнения отобрано девять проектов, из них три по молочному скотоводству: ОАО «Алга» Алексеевского района - реконструкция молочного комплекса стоимостью 22 млн. руб., ТНВ «Рассвет» Бугурусланского района - строительство молочного комплекса стоимостью 158,5 млн. руб., ООО НПО «Южный Урал» Саракташского района -строительство молочного комплекса на 1200 голов.

Строительство и реконструкция  животноводческих комплексов (ферм) по 8 - летним кредитам, позволит ввести в молочном скотоводстве 2600 скотомест. По пятилетней программе также ведется строительство, реконструкция и модернизация производства за счет субсидирования затрат на уплату процентов по кредитам из регионального бюджета. В молочном скотоводстве эта программа позволит ввести 4220 мест.

Большим, мало используемым резервом, остается генетический потенциал  животных. 21 февраля 2006 года сельхозпроизводителями области 122 хозяйства). а ОАО «Росагролизинг» представлены заявки на приобретение племенного скота, в том числе: крупный рогатый скот - 3604 головы. ОАО «Росагролизинг» принято решение по 7 хозяйствам лизингополучателям на 1654 головы КРС. Именно с целью повышения генетического потенциала молочного скота области запланировано приобретение через ОАО «Росагролизинг»   племенной   продукции   из   -   за   пределов   Оренбургской области, в т.ч. для ЗАО МПЗ «Ташлинский» 100 нетелей симментальской породы из Австрии, ЗАО «им. Ленина» Ташлинского района 200 телок черно -пестрой породы из Чувашии, ООО «Алга» Алексеевского района 200 телок черно - пестрой породы из Германии, ООО «им. Пушкина» Алексеевского района 200 телок симментальской породы из Австрии, СПК к-з «Красногорский» Саракташского района 150 телок черно - пестрой породы из ГПЗ «Октябрьский» Кировской области.

За собственные средства хозяйствами Оренбуржья закуплено 1121 голов племенного молодняка КРС. По областному лизингу для модернизации животноводческих комплексов и ферм было закуплено оборудование на 10 млн. рублей.

В области также принята Программа восстановления и развития кормопроизводства в переходный период до 2010 года и на перспективу до 2015 года. Целью программы является восстановление развитие отрасли кормопроизводства для полного удовлетворения потребностей скотоводства и птицеводства в необходимых кормах. Департаментом АПК области разработана «Программа производства молока и свинины в Оренбургской области на период до 2010 года». Основными направлениями являются: качественное совершенствование кормовой базы; развитие племенной базы; соблюдение технологической дисциплины; максимальное использование возможностей личного подсобного хозяйства граждан.

1.3 Экономическая  эффективность организации производства  молока в рыночных условиях хозяйствования

Молочное скотоводство является достаточно сложным сегментом сельскохозяйственного производства. Исходя из этого, преодоление кризиса и достижение высокой рентабельности отрасли в условиях рыночных отношений возможны только при комплексном решении накопившихся проблем, среди которых      первоочередными      нам      представляются:      совершенствование технологических процессов в самой отрасли, оптимизация систем обеспечения животных кормами высокого качества в необходимых количествах, модернизация ветеринарно - санитарного обслуживания, реструктуризация систем организации, управления и планирования, развитие кооперации между сельхозтоваропроизводителями [16].

Важным условием расширенного воспроизводства стада и повышения  эффективности отрасли является максимальное использование генетического потенциала продуктивности скота за счет введения новейших методов селекционно - племенной работы, создания прочной кормовой базы, совершенствования системы кормления, а также внедрение прогрессивных форм организации труда. Для решения проблем требуется комплексное освоение достижений науки, техники и передового опыта хозяйствования.

Экономическая эффективность  производства молока, его качество зависят от породных и индивидуальных наследственных особенностей животных. Для их выявления проводят бонитировку коров - определение их племенной ценности по комплексу признаков, с учетом которой планируется их дальнейшее использование. Максимальный бал бонитета составляет 100; за молочную продуктивность начисляется до 60 баллов, за экстерьер, конституцию, живую массу и свойства молокоотдачи - до 24, за генотип (сюда входят показатели породности, классности родителей, племенные категории производителей) - до 16 баллов. Корову относят к классу "Элита - рекорд", если ее балл бонитета не ниже 80, породность не ниже 3-го поколения, а живая масса не ниже требований 1-го класса по породе. Животные класса "Элита" должны иметь оценку 70 - 79 баллов, породность не ниже 2-го поколения при тех же требованиях и живой массе. К 1-му классу относят коров с оценкой 60 - 69 баллов, ко 2-му - с оценкой ниже 50 баллов.

Значительный удельный вес высококлассных коров в стаде  позволяет более эффективно использовать имеющиеся ресурсы и повысить уровень экономической эффективности  отрасли [28].

Важным показателем, характеризующим уровень развития скотоводства в хозяйстве, является ежегодный выход телят на 96 коров. По существу, этот показатель определяет коэффициент полезного использования молочного стада и в значительной степени характеризует уровень зоотехнической и селекционной работы. Многоплодие и молочность имеют положительную корреляцию, что важно учитывать при оценке продуктивных качеств животных.

Немаловажное  значение имеет своевременное осеменение коров. Принято считать, что первое осеменение телок следует производить при достижении ими 2/3 массы взрослой коровы, в возрасте 18 месяцев. Исследовании показывают, что телки, осемененные в возрасте 16 - 18 месяцев, в последующем дают больше молока по сравнению с коровами, оплодотворенными в первый раз в 24 - 27 месяцев. Интенсивное выращивание телок способствует снижению возраста первого плодотворного осеменения, ускорению оборота стада и тем самым повышению экономической эффективности отрасли. Вместе с тем чрезмерно высокий прирост массы телок в период их выращивания отрицательно сказывается на их последующей молочной продуктивности [25].

Промежуток времени  от отела до плодотворного осеменения называют сервис - периодом. С момента  оплодотворения в организме коровы идут два процесса - лактации и стельности. С увеличением сервис - периода молочная продуктивность за законченную лактацию неуклонно растет; это естественно, поскольку увеличивается ее продолжительность. Растут и удои за 300 дней лактации, так как с удлинением сервис - периода отдаляется время снижения продуктивности коров в конце срока беременности. Однако названные показатели (удой за законченную лактацию и за 300 дней лактации) не характеризуют степень интенсивности использования коров; более важна их среднесуточная продуктивность за период между двумя отелами. По этому показателю самая высокая продуктивность наблюдается у коров при их осеменении во второй месяц после отела.

Одним из наиболее перспективных путей  повышения экономической эффективности  отрасли является ее интенсификация. Большинство экономистов - аграрников понимают интенсификацию как форму расширенного воспроизводства, при которой на основе дополнительных вложений происходит рост производства сельскохозяйственной продукции при одновременном повышении экономической эффективности ее производства.

В животноводстве основным объектом приложения живого и овеществленного труда служат сельскохозяйственные животные. В силу этого и интенсификация отрасли должна характеризоваться дополнительными вложениями средств труда на ту же численность поголовья при сокращении затрат на единицу продукции. Основной смысл интенсификации состоит в том, что рост производства обеспечивается за счет увеличения продуктивности животных до экономически целесообразных пределов [16].