Экономическая эффективность производства молока и пути ее повышения на примере филиала ФГОУ ВПО ОГАУ «Покровский сельскохозяйственный к

 Департамент  АПК  администрации   Оренбургской  области  разрабатывает   прогноз  потребности  региона   в  специалистах  со  средним  профессиональным  образованием,  вносит  в  Минсельхоз  РФ  предложения  об  объеме  их  подготовки

 Структура  управления  Покровским  сельскохозяйственным  колледжем   является  двухступенчатой.  При   этом виде  структуры  управления  бригадиры  подчиняются  непосредственно  руководителю  предприятия  по  схеме  руководитель – бригадиры  (заведующие)  или  руководитель – начальники  цехов.

Важной составной частью отрасли  животноводства в Покровском  сельскохозяйственном  колледже  является молочное скотоводство, развитию которого уделялось ни мало внимания.

В состав молочного комплекса входят следующие объекты: коровники с  родильным отделением и профилакторием для телят, пункт искусственного осеменения, цех по первичной обработке  молока, цех по производству, заготовке и переработке кормов. Немало было сделано по укомплектованию молочного животноводства квалифицированными кадрами, созданию бытовых условий на рабочих местах, ветеринарных объектов.

В молочном скотоводстве используется стойловое - пастбищное содержание. Продолжительность стойлового периода - 213 дней, пастбищного 152 дня. В зимний период система содержания коров - привязное, молодняка беспривязное, летом пастбищное.

Обеспечение водой осуществляется за счет естественных и искусственных водоисточников.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 2.2 Структура  управления «Покровский  сельскохозяйственный  колледж»- филиал ФГОУ ВПО ОГАУ.

В типовых коровниках механизировано: частично раздача кормов, удаление навоза, доение.

Доение осуществляется на доильных аппаратах «Волга» и  «Майга». При неоднократном переливании молока в ведра и бидоны, переносу их в молочное отделение увеличиваются потери и снижается качество молока.

Для раздачи кормов применяются  тракторные раздатчики. При этом трактор  создает шум и повышает загазованность коровника.

Навоз убирается скребковым транспортером. В целом механизация  труда в животноводстве находится в удовлетворительном состоянии.

Рассмотрим динамику поголовья крупного рогатого скота  в предприятия.

Таблица   2.3   -   Динамика   поголовья   крупного   рогатого   скота   в   Покровском  сельскохозяйственном  колледже, гол.

 

 

Группы животных	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009 г. в % к 2007 г.
Коровы	646	650	574	88,9
Нетели	70	65	102	145,7
Телки   рождения   позапрошлого года	212	292	64	30,2
Телки рождения прошлого года	310	156	173	55,8
Бычки всех возрастов	236	79	334	141,5
Телята до 1 года	195	210	211	108,2
Взрослый  скот на откорме	187	45	31	16,5
Всего поголовья	1781	1497	1489	83,6

Источник: данные годового отчета филиала ФГОУ ВПО ОГАУ Покровском  сельскохозяйственном  колледже

Исходя из данных таблицы 2.3    видно, что    в    личной собственности хозяйства имеется на конец 2009 года 1489 голов КРС, из них только 574 голов - коровы. По сравнению с 2007 годом произошло снижение численности поголовья КРС на 295 голов, в том числе коров - на 72 головы.

В настоящее время  в Покровском  сельскохозяйственном  колледже разводится скот красно степной породы. С  февраля 2009 года для повышения продуктивности коров проводится прилитие крови красно - пестрой голштино - фризской породы.

Валовой надой молока в отчетном (2009) году составил 8487 ц, что на 639 ц больше, чем в базовом (2007) году. Это связано с тем, что удой на одну фуражную корову увеличился в анализируемом периоде на 737 кг и составил в 2009 году 4539 кг. На 100 маток в 2007 году было получено приплода 83 телят, в 2009 г. - 96 голов приплода телят. (таблица 2.4).

Таблица 2.4 - Динамика продуктивности и валового производства продукции скотоводства

 

Показатели	2007 г.	20085 г.	2009 г.	2009 г. в % к 2007 г.
Надой молока от 1-й коровы в год, кг	3802	3985	4539	737
Среднесуточный    прирост    живой массы молодняка, г	196	195	211	15
Выход телят  на 100 коров и нетелей, гол.	83	87	96	23
Валовое производство молока, ц	7794	7642	8487	693

Источник: данные годового отчета филиала ФГОУ ВПО ОГАУ «Покровский  сельскохозяйственный  колледж

 

Основными показателями эффективности работы предприятия  является прибыль и уровень рентабельности. По данным отчетности показатель прибыли в 2009 году в целом по предприятию составил 2635,6 тыс. руб. (из которых 55 тыс. руб. приходится на скотоводство. Если рассматривать в динамике за период 2007 - 2009 гг. уровень рентабельности, то можно отметить, что данный показатель изменялся умеренно. Так, уровень рентабельности в 2009 г. по предприятию составил 46% (по скотоводству -36%), а в 2007 г. по предприятию наблюдалась 65% (по скотоводству -67%).

Решающим этапом высокой  продуктивности коров является кормление  животных. Основной критерий полноценности кормления животных -сбалансированность рациона по всем нормируемым показателям: энергии, протеину, углеводам, витаминам при оптимальном соотношении питательных и биологически активных веществ, в соответствии с генетически обусловленной продуктивностью животного и его физиологическим состоянием.

Генетический потенциал  красно степной породы, разводимый в данном хозяйстве позволяет получать 3000 и более килограммов молока на корову. Как показывает опыт передовых хозяйств, для этого необходимо заготавливать не менее 35 ц корм. ед. на 1 условную голову. В структуре кормов необходимо иметь не менее 7% сена, 8% сенажа, 2% корнеплодов, 30% зеленых кормов, 23%о силоса и 30%> концентратов.

Обеспеченность молочного  скотоводства кормами в анализируемом  хозяйстве приведена в таблице 2.5.

Данные таблицы 2.5 показывают, что в 2007 - 2009 гг. не была полностью удовлетворена потребность сельскохозяйственных животных в кормах. Удой молока от 1 коровы в соответствующих годах составил лишь 1425 и  1636 кг. Это можно объяснить, во - первых, невысоким качеством кормов. Нехватка минеральных веществ и витаминов приводит к значительному перерасходу кормов в расчете на получение единицы молока. Во - вторых, ухудшился породный состав стада; в - третьих, по - прежнему имело место использование кормов работниками предприятия для личного скота.

Таблица 2.5 - Обеспеченность молочного скотоводства кормами

 

Виды кормов	2007 г.			2008 г.			2009 г.			обесп ечен ность и в сред за 3 г.
		по требн ость, ц.к.ед.	израс ходо вано, ц.к.ед.	обе спе ч- ти	по требн ость, ц.к. ед.	израс ходо вано, ц.к.ед.	обе спе ч- ти	по требн ость, ц.к. ед.	израс ходо вано, ц.к. еД.		обе спе ч- ти
Концен траты	5140	4883	95	5740	5396	94	6696	7366	94	100
Сено	3045	1766	58	2980	1818	61	3125	4095	131	83
Солома	6172	7221	117	4901	6394	130	-	-	-	82
Силос	3045	2009	66	3405	2384	70	3571	3400	95	77
Зелены е корма	4350	1740	40	4257	2129	50	4464	3277	73	54
Сенаж	-	-	-	-	-	-	4464	3119	70	70
Всего ц.к.ед	21752	1761 9	81	2128 3	1812 1	85	2232 0	2125 7	105	271

Источник: данные годового отчета Покровского  сельскохозяйственного  колледжа

В 2009 году большое внимание начали уделять кормлению коров. Оно проводилось с учетом их молочной продуктивности и физиологического состояния. Так, на зимовку заготавливалось на 1 усл. голову 36,6 ц кормовых единиц для получения продуктивности 3200 л молока на фуражную корову. В рацион коров входят 30% концентрированных кормов, 14% сена, 16% силоса, 20% сенажа, 20% зеленого корма. Из минеральных добавок была введена в рацион поваренная соль.

В 2009 году организовано 4-х разовое кормление. Все корма измельчаются, смешиваются на прицепном измельчителе КИС - 8, агрегатируемый с трактором МТЗ - 82. Все это позволило с 2008 по 2009 год повысить продуктивность сельскохозяйственных животных.

Помимо кормообеспечения при производстве молока большое  значение имеют и другие факторы. Одним из главных условий, способствующих развитию молочного скотоводства, является материальная заинтересованность работников в конечных результатах производства. Труд в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей, так как он непосредственно связан с природно -климатическими условиями. В то же время на селе по сравнению с городом более низкий уровень социально - бытовых услуг, значительно тяжелее условия труда из - за низкого уровня механизации производственных процессов

Оплату труда работников, занятых в животноводстве, а также  работников, занятых искусственным  осеменением сельскохозяйственных животных в данном хозяйстве, производится за центнер (единицу) произведенной продукции с учетом качества или за стоимость ее в денежном выражении по реализационным ценам по расценкам из расчета 125% тарифной ставки (тарифного фонда) и утвержденной годовой нормы производства (выработки) продукция животноводства на работника.

Расценки за продукцию  устанавливаются единым на год и  дифференцированным по периодам года.

Годовой фонд оплаты труда  для определения дифференцированных по периодам года расценкам за продукцию распределяется пропорционально количеству дней, приходящихся на каждый период.

При закреплении животных за отдельными работниками расценки для оплаты за продукцию устанавливают  исходя из нормы обслуживания скота  в расчете на одного человека.

В отраслях животноводства, в которых продукция поступает в течении всего года (молоко, мясо (привес), приплод и т.д.) оплату труда производят по сдельно-премиальной системе по месячным результатам, а также за качество полученной продукции или за обслуживание скота.

После получения продукции работникам выдается разница между заработком, начисленным за продукцию, и заработком, выплаченным им (в качестве аванса) по сдельным расценкам или по тарифным ставкам за отработанное время в течение года или периода на обслуживании скота, птицы. Доплата (разница) за продукцию распределяется пропорционально заработкам, начисленным работникам по сдельным расценкам или по тарифным ставкам за отработанное время на обслуживании скота. Подсменным работникам в животноводстве выплачивается 100 %, а постоянным подменным дояркам 110 % установленных расценок или среднего заработка подменяемых ими работников.

В целях усиления материальной заинтересованности в повышении  квалификации работников ведущих профессий, занятых на работах в животноводстве, устанавливаются звания «Мастер животноводства I класса», «Мастер животноводства II класса», «Мастер животноводства III класса».

Лицам, которым присвоены  указанные звания I и II классов, производить доплату к заработку, начисленному за продукцию и обслуживание скота в размерах:

«Мастер животноводства I класса» - 20 процентов;

«Мастер животноводства II класса» - 10 процентов.

Работникам, занятым в  животноводстве, устанавливается надбавка за стаж работы в данном хозяйстве. Надбавку к заработку за непрерывный стаж работы в данном хозяйстве выплачивать работникам, занятым в животноводстве в следующих размерах от суммы годового заработка в процентах: от 2 до 5 лет - 12%, от 5 до 10 - 15%, от 10 до 15 - 20%, свыше 15 лет-25%.

Из таблицы 2.6 видно, что только за три года среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве в анализируемом предприятии, снизилась на 5 человек или на 7.2%. В молочном скотоводстве численность операторов машинного доения и скотников уменьшилась на 4 человека. Данное положение можно объяснить тем, что за период с 2007 по 2009 гг. среднегодовая сумма заработной платы работников животноводства повысилась на 57 тыс. руб. Следовательно, среднемесячная заработная плата работников составила в 2009 г. 5580 руб., против 4335 руб. - в 2007 г. В настоящее время в хозяйстве соблюдается дисциплина и жесткий распорядок дня. Все это позволило с октября 2005 года по сегодняшний день повысить продуктивность сельскохозяйственных животных, а следовательно и производительность труда. Так, в 2007 году на 1 работника приходится 187 тыс. руб. валовой продукции животноводства, в 2009 г. данный показатель составил 366 тыс. руб. или на 95,7% выше к уровню базового (2007) года.

Таблица   2.6   -   Рост   заработной   платы   и   производительности   труда   в животноводстве Покровского  сельскохозяйственного  колледжа за 2007 - 2009 гг.

 

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009г.	2007 г. в %к 2009 г.
Среднегодовая                численность работников,             занятых             в сельскохозяйственном производстве - всего	70	66	65	-5
з т.ч. работников животноводства, чел.	47	45	39	-8
Произведено    валовой    продукции животноводства на 1-го работника, тыс. руб.	111,3	115,8	130,6	17,3
Среднегодовая   сумма   заработной платы    1   работника,    занятого   в животноводстве, тыс. руб.	111,2	149,1	150,6	35,4