Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Марта 2012 в 17:33, отчет по практике
При прохождении практики необходимо решить следующие задачи:
- Закрепить, углубить и систематизировать знания, полученные при изучении специальных дисциплин;
- Ознакомиться с торгово-хозяйственной деятельностью предприятия;
- Ознакомиться с действующей организационно-управленческой структурой предприятия;
- Изучить и провести анализ основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия.
Введение
1. Организационно-экономическая характеристика предприятия
1.1 Организационно-правовая форма предприятия
1.2 Основные направления торгово-хозяйственной деятельности предприятия
1.3 Основные нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятия
1.4 История развития предприятия
1.5. Структура управления предприятием
1.6 Состояние кадрового потенциала
2. Материально-техническая база предприятия
2.1 Оснащение предприятия технологическим оборудованием
2.2 Организация технологического процесса изготовления минеральной воды
2.3 Состояние складских помещений
2.4. Анализ использования производственных мощностей
2.5. Сырье
2.6. Минеральная вода
2.7. Питьевая вода
2.8. Напитки
2.9 Реклама и стимулирование продажи товаров на предприятии
3. Основные экономические показатели хозяйственной деятельности предприятия СООО «Дарида»
3.1. Основные финансовые показатели деятельности предприятия
3.2 Анализ объёмов выпуска и реализации продукции
4. Организация изучения покупательского спроса
5 Формирование ассортимента товаров
6.Структура хозяйственных связей предприятия СООО «Дарида»
7.Технология реализации (продажи) товаров
7.1 Стратегия маркетинговых исследований
7.2 Анализ рынков сбыта
7.3 Анализ конкурентов
7.4. Глоток без минералов
7.5. Подводные камни
7.6. Награды и сертификаты
8. Повышение качества производства продукции
Заключение 54
Республиканский конкурс "Продукт года", Минск;
Конкурс "Лучшая продукция года", Белорусская экологическая партия зеленых;
Выставка "ПродЭкспо", Москва;
Выставка "РосАгро", Москва;
Выставка-презентация "Белорусское качество", Москва;
Выставка "Бистро. Пиво, вина и напитки", Экспофорум, Минск;
Конкурс "Лучшие товары Республики Беларусь", Минск;
Выставка-ярмарка товаропроизводителей Минской области в г.Подольске, РФ;
Международный форум "Мир чистой воды", Москва;
Национальный конкурс "Брэнд года", Минск
В 2008 г предприятие «Дарида» получило право маркировать продукцию знаком «Натуральный продукт». В группу товаров, получивших Сертификат на право нанесения знака, вошли:
1. Вода минеральная «Дарида».
2. Вода питьевая «Дарида».
3. Вода питьевая «Йодная Дарида».
Знак «Натуральный продукт» свидетельствует о том, что продукция предприятия соответствует гигиеническим нормативам, предъявляемым к воде для детского питания, а также натуральности используемого на производстве сырья.
В СООО «Дарида» внедрена и функционирует система «Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов НACCP (анализ риска и критических контрольных точек)». Система HACCP признана во всем мире и гарантирует потребителю безопасность выпускаемой продукции.
Для получения минеральной, питьевой воды и безалкогольных напитков в распоряжении предприятия имеются 3 артезианские скважины, глубиной 410м, 387м и 266м, каждая из которых находится под постоянным наблюдением и охраной. Вокруг павильонов источников – тридцатиметровая водоохранная зона. Вода из скважин контролируется по всем основным показателям качества воды.
Рост потребительского интереса к бренду требовал постоянного совершенствования производственных технологий и строгого контроля качества продукции. С этой целью была построена собственная производственно-аналитическая лаборатория, в нее входят химико-аналитическая и микробиологическая, аттестованная РУП "БелНИИ пищевых продуктов", осуществляющая постоянный физико-химический, микробиологический и санитарно-гигиенический контроль всех материалов и сырья. Здесь контролируют все: качество сырья и материалов при поступлении на предприятие и во время хранения, готовую продукцию. Следят за технологическими процессами, температурными режимами, гигиеной и санитарией на всех стадиях производства.
Воду из скважин проверяют более чем по 35 показателям, - Анализируют и физико-химические, и микробиологические, и органолептические показатели.
Сырье разрешено к использованию Министерством Здравоохранения РБ, а вся выпускаемая продукция имеет сертификаты соответствия, выданные Государственным комитетом по стандартизации, метрологии и сертификации.
В качественном багажнике «Дариды» — сертификат качества технологий по системе HACCP (читается ХАССП), полученный 30 марта 2004 года. Он удостоверяет, что «производство напитков безалкогольных газированных, напитков слабоалкогольных газированных, воды минеральной лечебно-столовой, воды питьевой газированной и негазированной в ПЭТ-бутылках соответствует требованиям СТБ ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов HACCP». Это гарантирует безопасность и высокое качество произведенной продукции на всех стадиях ее производства. Так как на «Дариде» действует система ХАССП, то здесь воду контролируют и на содержание солей тяжелых металлов – пробы берут несколько раз в течение дня.
В настоящее время разрабатываются документы по стандартам качества ИСО 14000 и ИСО 9001.
В 2004 году минеральная вода "Дарида" проходила испытания на соответствие европейским стандартам качества. Практически все - более 300 - испытаний по международным и европейским стандартам были проведены в белорусских центрах и лабораториях, которые, к слову, сами должны были соответствовать международному стандарту ИСО/МЭК (что значит и по качеству и по безопасности) 17025, что дало возможность выполнить их в сжатые сроки и сэкономить при этом значительные валютные средства. Существенным подспорьем к росту доверия к белорусской воде стало и внедрение на «Дариде» системы управления данными параметрами пищевых продуктов на основе принципов т.н. анализа рисков и критических точек.
В начале 2005 года минеральная вода "Дарида" официально признана натуральной минеральной водой. В этом же году было получено разрешение на ввоз минеральной воды "Дарида" в страны-участницы Европейского Союза. Предприятие «Дарида» является первым и единственным производителем отрасли в Беларуси, получившим Европейский сертификат качества на продукцию.
Представители Госстандарта и Минздрава республики вручили директору "Дариды" А.Делендик документ, поступивший в Ждановичи из Центра сертификации "БАЛТСЕРТ" (г.Даугавпилс), который удостоверяет, что продукция предприятия соответствует требованиям нормативных документов Литовской Республики и соответствующей Директивы ЕЭК. Как ожидается, аналогичный сертификат вскоре поступит и из Латвии. Итогом всей этой работы станет значительное расширение географии и объемов поставок воды "Дарида" в страны Евросоюза.
8 марта вступило в силу постановление министра здравоохранения Василия Жарко «Об утверждении санитарных правил и норм «Гигиенические требования к питьевой воде, расфасованной в емкости», подписанное еще 29 июня 2007 года. В нашей стране ужесточились требования к производителям бутилированной воды: они лишились возможности обрабатывать продукцию путем хлорирования. По оценкам экспертов, новые правила сказались на 70% рынка (около 70 млн. USD) — именно такова доля товара, получаемого через трубопроводы и впоследствии очищаемого. Теперь подобный продукт на прилавках магазина не появится.
Отказ от производства питьевой воды при помощи хлорирования - важнейшее новшество СанПиН. Но не единственное. Нормативный акт дает четкие определения понятия «природная вода», устанавливает предельно допустимую концентрацию минеральных элементов, солей. Этот документ преследует единственную цель - обеспечить потребителя полностью безопасной водой.
Например, в известной марке воды «202» хлора нет, однако в воду добавляют искусственный осмос. По оценкам специалистов, это очень опасно для человеческого организма. Поэтому Госстандарт по СТБ-1100 предписывает производителям в обязательном порядке указывать на этикетке полный химический, минеральный состав воды, а также при помощи каких технологий вода произведена, способ ее минерализации: естественный либо искусственный.
Предприятия, берущие воду из Вилейско-Минской водной системы, вначале доводят ее до состояния дистиллированной, хлорируют, а затем очищают при помощи активированного угля и разливают в бутылки. Но вывести полностью хлор из воды невозможно. Потому получается самый настоящий яд.
«Дарида» берет чистую природную воду из скважин, которая не требует никакой дополнительной очистки, кроме как механической. Именно поэтому «Дарида» - единственное белорусское предприятие, которое получило право поставлять свою воду на рынки стран Европейского союза.
В 2008 г предприятие «Дарида» первым в Беларуси получило право маркировать продукцию знаком «Натуральный продукт». Он еще раз подтверждает высочайшее качество нашей продукции, говорит о натуральности и безопасности сырья.
«Дарида» - единственная Белорусская компания награжденная золотой медалью на международном профессиональном конкурсе-дегустации продуктов питания и напитков «Worldfood Moscow 2009».
Минеральная и питьевая вода «Дарида» получила статус «БРЭНД №1» и стала лидером среди конкурентов по результатам Профессионального конкурса «Брэнд года 2009».
С 2003 года наша продукция ежегодно награждается дипломами победителя ежегодного республиканского конкурса «Продукт года» и Республиканского общественного конкурса «Лучшая продукция года».
Благодаря высокому качеству, продукция СООО «Дарида» получила широкое признание как потребителей Беларуси, так и Литвы, Латвии, Эстонии, Казахстана и России. О достойном качестве и популярности бренда «Дарида» свидетельствуют не только высокие показатели спроса на продукцию как в Беларуси, так и за ее пределами, но и множество конкурсов и фестивалей, на которых была отмечена марка.
Заключение
Во время прохождения производственной практики все сотрудники предприятия терпеливо и добросовестно давали свои консультации и рекомендации по всем необходимым и интересующим нас вопросам.
Благодаря высокопрофессиональной подготовке и доброжелательности сотрудников все поставленные задачи перед прохождением практики были доступны.
Прохождение производственной практики на таком предприятии было для меня полезно и интересно.