Разработка маркетинговой стратегии для предприятия

     Установление  цены на основе закрытых торгов.

     Конкурентное  ценообразование применяется и  в случаях борьбы фирм за подряды  в ходе торгов. В подобных ситуациях  при назначении своей цены фирма  отталкивается от ожидаемых ценовых  предложений конкурентов, а не от взаимоотношений между этой ценой и показателями собственных издержек или спроса. Фирме хочется завоевать контракт, а для этого нужно запросить цену ниже, чем у других. Однако цена эта не может быть ниже себестоимости, иначе фирма нанесет сама себе финансовый урон.

     Цель всех предыдущих методик - сузить диапазон цен, в рамках которого и будет выбрана окончательная цена товара. Однако перед назначением окончательной цены фирма должна рассмотреть ряд дополнительных соображений.

     Психология  ценовосприятия.

     Продавец  должен учесть не только экономические, но и психологические факторы цены. Многие потребители смотрят на цену как на показатель качества. Многим фирмам удается увеличивать сбыт своей продукции, повышением цены на свои товары и эти товары будут считаться престижными. Метод установления цены с учетом престижности товара оказывается особенно эффективным, например, к духам или дорогим автомобилям, которые могут стоить в 10 раз дешевле, но люди платят за них в 10 раз дороже, поскольку считают, что такая цена предполагает нечто особое.

     Существует  еще неписанный закон, которого придерживаются почти все продавцы: цена обязательно  должна выражаться нечетным числом. Например, вместо цены $200 устанавливают цену $199, и тогда для многих потребителей этот товар будет стоить $100 с лишним, а не $200 с лишним.

     Политика  цен фирмы.

     Предполагаемую  цену следует проверить на соответствие установкам практикуемой политики цен. Многие фирмы выработали установки  относительно своего желательного ценового образа, предоставления скидок с цены и принятия, соответствующих мер в ответ на ценовую деятельность конкурентов.

     Влияние цены на других участников рыночной деятельности.

     Установление  цен на новый товар.

     Стратегический  подход фирмы к проблеме ценообразования  частично зависит от этапов жизненного цикла товара. Особенно большие требования предъявляет этап выдвижения на рынок. Можно провести различие между установлением цены на подлинную новинку, защищенную патентом, и установлением цены на товар, имитирующий уже существующие.

     Цена  товар производимый и реализуемый предприятием «Вкусняшка», определяется расчетом: издержки (затраты на покупку сырья + налоги + затраты за аренду площади для торговли + выплаты по займу + выплаты за оборудование) + 20% прибыли.

     Цена  на продукцию не изменяется по сезонам, но в случае падения или же поднятия цен на сырье соответственно изменится. 

     2.2. Разработка маркетинговой стратегии  предприятия «Вкусняшка»

     Предприятие будет заниматься выпечкой различных  видов пиццы, продавать ее в кафе, где можно купить пиццу целиком  или по кусочкам, что дает возможность попробовать много различных видов пиццы за те же деньги. Пицца хранится не более 2 часов (невостребованной), таким образом, пицца всегда свежая.

     Пиццерия  была она зарегистрирована, как общество с дополнительной ответственностью. Было закуплено новое оборудование: плиты, столы и т.п.

     Учредители: директор пиццерии, коммерческий директор и бухгалтер. Ответственность солидарная субсидиарная и одинаковая для всех в размере, кратном к стоимости  их вклада. При банкротстве одного из участников его ответственность распространяется пропорционально вкладам среди оставшихся. Все учредители очень квалифицированные. Все дипломированные и имеют опыт работы. Пекари имеют специальные сертификаты "Разрешение на производство пиццы. Наши работники очень дисциплинированны и энергичны.

     В настоящее время государственная  пищевая промышленность переживает острый кризис. Сложившаяся за предыдущие десятилетия стратегия развития общественных мест питания была направлена на создание высококонцентрированной сети столовых и ресторанов со строительством крупных кухонь мощностью до 100 т/сутки и необходимостью значительных по объему перевозок сырья и готовой продукции в торговую сеть. Степень механизации труда в отрасли не достигает и 40%. В России традиционно потребление большого количества изделий, модных по всему миру, к тому же цены на другие продовольственные товары растут быстрее, а мы гарантируем стабильность цен. Для центра города характерно увеличение спроса на высококачественные товары, что объясняется ростом количества приезжего населения, и повышением доли людей с высокой покупательной способностью, высокой концентрацией высших учебных заведений.

     Мировой опыт производства пиццы направлен  в сторону создания широкой сети малых пиццерий мощностью 10-1000 кг/сутки с реализацией продукции на месте ее выработки. Их достоинства несомненны:

     - Оснащенные современным, высокомеханизированным  оборудованием пиццерии по уровню  производительности труда вполне  сопоставимы с крупными ресторанами  среднего класса.

     - Технологическое оборудование допускает  быструю смену ассортимента с  учетом меняющегося спроса потребителей. Так, например с утра, когда  человек перед работой склонен  перекусить, можно запускать высококалорийные  питательные пиццы (с мясом). Вечером  большим спросом будут пользоваться менее калорийные пиццы (с сыром и овощами).

     - Широкий ассортимент высокое  качество выпечки, свежие, вкусные,  теплые изделия.

     - Экономное потребление энергии  и небольшой объем работ по  ремонту и обслуживанию техники.

     - Значительная экономия производственных площадей.

     - Небольшая потребность в персонале.

     - Возможность открытия пиццерий. Прохожие чувствуют аромат кофе, вкусной пиццы, видят цены и  - заходят. Потом привыкают, и  начинают посещать его часто  и даже становятся постоянными клиентами.

     - Быстрая окупаемость проекта.

     Прогнозируемый объем продаж пиццерии "Вкусняшка" представлен в таблице 1.

     Таблица 1. Прогнозируемый объем продаж за месяц

     Таким образом, выручка за месяц составит 585 тыс. руб., за год - 7020 тыс. руб.

     2.3. Описание продукции.

     Пиццерия  производит продукт из наисвежайших продуктов.

     В тесто добавляются специальные  пищевые добавки (новейшие, ранее  не используемые в производстве пиццы), очень полезные человеку. Все виды пиццы различные по вкусу. Выпекается из муки высшего (экстра) сорта.

     Мы  выпекаем:

     1) Мега-пицца - это огромная пицца, диаметром 50 см.

     2) Медиум-пицца - это средняя пицца  диаметром 25 см.

     3) Мини-пицца - это маленькая пицца - это маленькая детская пицца диаметром 10 см.

     4) Также имеется кусковая пицца.

     Ассортимент видов пиццы очень широк и  оригинален. Это и отличает нас  от множества подобных заведений. Пицца  упаковывается в специальные  коробки, с логотипом "Новая пицца". Вид и запах пиццы радует покупателя.

     Режим работы установлен так, чтобы ассортимент  оставался всегда очень разнообразным. Мы обслуживаем быстро, персонал предельно  любезен. Для удобства планируется  такая услуга, как заказ по телефону и обслуживание на дому.

     Особенности продукции:

     - изумительный вкус;

     - отменное качество;

     - свежесть изделий:

     - оригинальность продукции;

     - внешняя привлекательность.

     Наша  пиццерия не будет иметь равных еще, как минимум 5 лет.

     Продукт защищен авторским правом, т.к. многие рецепты были открыты нами единолично. В состав пиццы входят различные специфические ингредиенты, которые представлены в таблице 1.

     Таблица 2. Специфические ингредиенты, входящие в состав различных видов пицц

 

     2.4. Оценка конкурентов и маркетинг

     Рынок

     "Вкусняшка" намерена осуществлять продажу изделий высшего сорта. По мере роста пиццерии постепенно будет изменено соотношение между розничными и оптовым продажами (которое ныне составляет 70: 30). Объем розничной торговли в ближайшие несколько лет будет нарастать, однако центр тяжести придется на увеличение оптовых продаж. Основные потребители нашей продукция:

     1. Жители того района, где расположена  наша пиццерия.

     2. Ближайшие организации (институты,  кинотеатры, заводы, школы, офисы).

     3. Любые клиенты, желающие приобрести  нашу продукцию.

     Критерии  сегментации рынка для частных  лиц:

     возраст от 7 до 65 лет;

     социальная  принадлежность - рабочие, служащие, пенсионеры, студенты, школьники, бизнесмены, иностранцы;

     уровень дохода - средний, низкий и высокий.

     Организации - потенциальные потребители:

     1. Педагогический университет.

     2. Школа №55.

     3. Гимназия №3.

     4. "Дом одежды".

     5. Железнодорожный техникум.

     6. театр музыкальной комедии.

     7. В летнее время сотрудники  детского парка.

     Наша  цель - снабжение свежими и теплыми  пиццами своих клиентов.

     Пиццерия  будет располагаться в районе, где конкуренты отсутствуют. Таким  образом, наша продукция больше заинтересует покупателя, так как всегда свежие, мягкие и теплые изделия не часто увидишь в обычном кафе и ресторане среднего класса.

     Интерес покупателя к товару мы рассчитываем привлечь за счет:

     1. Прямых связей с оптовыми покупателями.

     2. Рекламы в виде брошюр, листовок, плакатов, значков.

     3. Расположение пиццерии в оживленном  месте.

     4. Высшего качества нашей продукции,  дружеской атмосферы обращения,  улыбчивость.