Совершенствование системы планирования кафе "Золотая рыбка"

Стадия 4. Среднесрочные планы.

Исходя из принятого решения  относительно долгосрочной стратегии, намечаются среднесрочные задачи и  направления и составляются среднесрочные  планы. Последние состоят также  из трех частей. Во-первых, намечаются среднесрочные проекты и осуществляется их хронологическая привязка, распределяются ресурсы; во-вторых, составляются планы  по укрупненной номенклатуре продукции  исходя из изменения номенклатуры и  стратегии конкурентной борьбы для  каждой группы продукции. Эта работа выполняется соответствующими отделениями  по продукту. Третий элемент - функциональные планы корпорации, составляемые ее функциональными службами. Сюда входят планы развития производственных мощностей, планы по труду и прибыли. Таким  образом, в условиях рынка кафе "Золотая  рыбка" нужны не только краткосрочные, но и долгосрочные, а так, же стратегические и тактические планы своего социально - экономического развития. 

 

Выводы  по третьей главе

Благодаря проведенным исследованиям  внешней и внутренней среды кафе "Золотая рыбка" были сделаны  определенные выводы, которые помогли  сформулировать рекомендации по совершенствованию  стратегического планирования предприятия  на основе выбора и разработки стратегии  деятельности компании:

1. Построение комбинированной  стратегии, направленной на снижение  расходов и на рост и развитие  всех других факторов.

2. Снижение расходов компании  предполагается провести за счет  ликвидации убыточных услуг.

3. Для того чтобы кафе "Золотая рыбка" добилось  наилучших результатов, необходимо  провести некоторые изменения:  активное продвижение услуг в  области общественного питания,  повышение уровня знаний работников  компании, заключение договоров  на питание с юридическими  лицами.

 

Заключение

В результате проделанной  работы нами: проведен анализ литературы по теме исследования; рассмотрены  сущность, цели, классификация, основные принципы, этапы, методы планирования; выделены виды плана; проанализирована система планирования кафе "Золотая  рыбка", в том числе, осуществлен  анализ факторов внутренней и внешней  среды, проведен SWOT-анализ; разработан комплекс мероприятий по совершенствованию  системы планирования кафе "Золотая  рыбка".

Анализ теоретических  и практических аспектов вопроса  планирования деятельности организации  на примере кафе "Золотая рыбка" позволил сделать следующие теоретические  выводы по результатам работы:

1. Сущность планирования  состоит в обосновании целей  и способов их достижения на  основе выявления комплекса задач  и работ, а также определения  эффективных методов и способов, ресурсов всех видов, необходимых  для выполнения этих задач  и установления их взаимодействия. Процесс планирования заключается  в разработке последовательности  действий, в организации действий  по выполнению планов и контроле  за конечными результатами. Чем  лучше отработаны и теснее  взаимосвязаны эти важнейшие  функции, определяющие в совокупности  существо предмета управления, тем  результативнее управление.

2. Сам процесс планирования  в организации состоит из 9 последовательных  этапов, на каждом из которых  выполняются определенные цели  и задачи. Важнейшей составляющей  планирования развития любой  компании является формулирование  миссии. Компания, как правило, начинает свою деятельность с определения четкой миссии, устанавливаемой высшим руководством. Миссия определяет основную цель фирмы.

3. Результатом процесса  планирования является система  планов. План включает основные  показатели деятельности, которые  должны быть достигнуты к концу  планового периода. В процессе  реализации плана, необходимым  является контроль за его исполнением.

4. Благодаря проведенным  исследованиям внешней и внутренней  среды кафе "Золотая рыбка"  были сделаны определенные выводы, которые помогли сформулировать  рекомендации по совершенствованию  стратегического планирования предприятия  на основе выбора и разработки  стратегии деятельности компании. Следует отметить, что сильные  стороны деятельности кафе "Золотая  рыбка" делают его конкурентоспособной  и позволяют занимать лидирующие  места среди пермских предприятий  общественного питания. Так как  рынок в области общественного  питания является растущим и  непредсказуемым (из-за непостоянства  законодательства), кафе "Золотая  рыбка" имеет возможность, разрабатывая  и запуская новые меню, получить  хорошую прибыль. Но компания  имеет также и слабые стороны,  к числу которых относится  слабая политика продвижения  услуг, не высокий уровень профессионализма  работников, малый охват территории.

5. Для кафе "Золотая  рыбка" существует ряд возможностей, которые дают все шансы для  дальнейшего развития.

6. Изучив все сильные  и слабые стороны кафе "Золотая  рыбка", а также открывающиеся  возможности была построена комбинированная  стратегия, которая направлена  на снижение расходов и на  рост и развитие всех других  факторов. Снижение расходов компании  предполагается провести за счет  ликвидации убыточных услуг. Но  маркетинг, уровень профессионализма  кадров, охват территорий, иностранные  инвестиции должны расти для  того, чтобы кафе "Золотая рыбка"  могло успешно развиваться.

7. Для того чтобы кафе "Золотая рыбка" добилось  наилучших результатов, необходимо  провести некоторые изменения:  активное продвижение услуг, повышение  уровня знаний работников компании, заключение договоров на обслуживание  с юридическими лицами.

Таким образом, цель работы, заключающаяся в проведении всестороннего  анализа процесса планирования деятельности организации и разработке рекомендаций по совершенствованию системы планирования на примере кафе "Золотая рыбка", задачи выполнены.

 

Список  литературы

1. Алексеева М.М. Планирование  деятельности фирмы. - М.: "Финансы  и статистка", 2007.

2. Ансофф И. Стратегическое  управление - М.: "Экономика", 2005.

3. Басовский Л.Е. Менеджмент. М.: ИНФРА-М, 2000.

4. Басовский Л.Е. Прогнозирование  и планирование в условиях  рынка. М.: ИНФРА-М, 2002.

5. Веснин В.Р. Основы  менеджмента. М.: ООО Издательство  Элит, 2004.

6. Виханский О.С., Наумов  А.И. Менеджмент. М.: Экономистъ, 2005.

7. Герчикова И.Н. Менеджмент. М.: Юнити, 2002.

8. Глухов В.В. Менеджмент. СПб.: Издательство Лань, 2002.

9. Горемыкин В.А., Нестерова  Н.В. Стратегия развития предприятия.  М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и Ко", 2004.

10. Горемыкин В.А., Богомолов  О.А. Экономическая стратегия  предприятия. М.: Филинъ: Рилант, 2001.

11. Зайцев Л.Г., Соколова  М.И. Стратегический менеджмент. М.: Экономист, 2004.

12. Ильин А.И., Синица Л.М.  Планирование на предприятии  Учебное пособие в 2 ч. Ч.2. Тактическое  планирование/под общ. ред.А.И.  Ильина. - Мн.: ООО "Новое знание", 2008.

13. Кнышова Е.Н. Менеджмент. М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2003. - 304 с.

14. Колпина Л.Г. Финансовые  планы предприятия. Минск: Высшая  школа, 2007.

15. Кузьмичев Г.О. Планирование  и прогнозирование рыночной экономики.  М., 2002.

16. Курс менеджмента / Под  ред. Д. Д. Вачугова. Ростов-на-дону  Издательство Феникс, 2003.

17. Люкшинов А.И. Стратегический  менеджмент. М.: Юнити-Дана, 2001.

18. Петров Л.Н. Стратегическое  планирование развития предприятия. - С. - Петербург, 2003.

19. Подсолонко Е.А. Менеджмент: теория и практика/ Под ред.В.А.  Подсолонко. М.: - "Высшая школа", 2005.

20. Скриба Н.Н. Бизнес-планирование  в торговле: методические подходы  и практические рекомендации. М., 2000.

21. Смолкин А.М. Менеджмент: Основы организации. М.: ИНФРА-М, 2000.

22. Стратегическое планирование  развития предприятия: учебное  пособие для вузов / В.И. Ляско. - М.: "Экзамен", 2005.

23. Стратегическое планирование / Под ред. Улькина В.П. СПб, 2001.

24. Стратегическое планирование / под ред.А.Н. Петрова. СПб.: Знание: ГУЭФ, 2004.

25. Стратегическое управление: учебное пособие для вузов  / Тренев Н.Н. - М.: "Приор", 2006.

26. Тян Р.Б. Планирование  деятельности предприятия / Учебное  пособие М.: "МАУП", 2008.

27. Фатхутдинов Р.А. Стратегический  менеджмент. М.: Дело, 2001. - 448 с.

28. Финансовый менеджмент / Под ред. Стояновой Е.С. М.: Перспектива, 2006.