Учет затрат на производство и исчисление себестоимости продукции выращивания крупного рогатого скота молочного направления

Носителями  затрат называют  виды  продукции,  выполненные  работы  или оказанные   услуги,   предназначенные   к   реализации.   Носитель затрат отождествляется с объектом калькулирования. Эта группировка  необходима  для калькулирования себестоимости продукции.

Формы и методы учета затрат предприятие определяет самостоятельно.

 

3. Понятие методов и объектов учета затрат

 

Определение затрат представляет собой процесс, начинающийся со сбора всей информации по затратам, возникающим при покупке, производстве и реализации продукции  или услуг. Собрав необходимые данные о расходах, необходимо проанализировать общую величину затрат и определить методы, позволяющие достаточно точно  рассчитать себестоимость каждого  вида продукции.

Применение  конкретных приемов и способов, составляющих тот или иной метод учета затрат, определяется учетной политикой  каждой организации, формирование которой  непосредственно зависит от особенностей хозяйственной деятельности.

Учет  затрат на производство в традиционной учетной практике представляет собой  часть общей системы бухгалтерского учета. При этом бухгалтерский и  производственный учет взаимосвязаны  между собой, поскольку имеют  единые процедуры документального  оформления хозяйственных операций и их стоимостной оценки. В этом случае учет приобретает управленческую ориентацию.

Преобразуя  данные производственного учета  в управленческую информационную базу, дополняя оперативными сведениями и  внутренней отчетностью материально-ответственных  лиц, происходит формирование единой интегрированной информационной системы, позволяющей обеспечить эффективное управление затратами и результатами.

Для рациональной организации учета затрат является важным определение объектов и методов  учета затрат.

Объекты учета затрат на производство – это реально возникающие затраты производства, сгруппированные по различным признакам, необходимым для получения информации в целях контроля и управления.   [6 c.112]

В сельскохозяйственных  организациях  объекты учета производственных затрат и объекты калькуляции зачастую  не  совпадают,  т.к.  из  основного производства получают несколько видов сопряженной продукции.  Например,  в животноводстве:

Скотоводство

Молочный  крупный рогатый скот

Объект учета затрат	Объект исчисления себестоимости  продукции	Единица исчисления себестоимости продукции
1.Основное стадо молочного скота  (коровы и быки-производители)	Молоко   Приплод	1 ц   1 голова
2.Животные на выращивании и  откорме (телки и бычки всех возрастов коровы, бычки-производители и волы, выбракованные из основного стада, коровы кормилицы)	Прирост живой массы   Живая масса	1 ц   1 ц

 

Для  каждого  объекта   калькуляции   необходимо   правильно   выбрать калькуляционную   единицу,   которая   должна   соответствовать    характеру продукции, его физическим свойствам. Для этого применяют в основном натуральные  (центнеры,  тонны,  головы животных, гектары, рабочие дни, штуки,  киловатт-часы  и  т.д.)  и  условно-натуральные единицы, исчисленные  с  помощью  коэффициентов  (далы,  тубы  и т.д.).

Метод учета производственных затрат – это определение состава и размера затрат по отдельным изделиям, видам, группам изделий, переделам, заказам и т.д. Определяющими факторами при выборе метода учета производства являются отраслевая принадлежность, тип производства, характер технологического процесса, номенклатура выпускаемой продукции, организационная структура управления производством. [5 c. 115]

В нашей стране в настоящее  время основные методы учета затрат классифицируются следующим образом [5 c. 116]:

1. простой метод — применяется в отраслях с ограниченной номенклатурой продукции и там, где незавершенное производство отсутствует или незначительно (в добывающей промышленности, на электростанциях и т.п.), а также в простых вспомогательных производствах, вырабатывающих один или несколько видов продукции (работ, услуг);
2. позаказный метод — применяется в индивидуальных и мелкосерийных производствах обрабатывающих отраслей промышленности, где производятся неповторяющиеся или редко повторяющиеся изделия или работы, а также во вспомогательных производствах предприятия. Объектом учета затрат является отдельный заказ, открываемый на заранее установленное количество одинаковых изделий, или определенный объем выполненных работ или услуг. Производственные затраты собираются по отдельному заказу, а внутри его — в разрезе установленной номенклатуры калькуляционных статей расходов;
3. попередельный метод — применяется в массовых производствах, где технологический процесс состоит из ряда последовательных переделов — прерывных стадий обработки, представляющих совокупность операций или процессов, в результате которых изготовляется однородная, по исходному материалу и характеру обработки, продукция (металлургическая, текстильная, деревообрабатывающая и др. промышленности). Производственные затраты учитываются по переделам производственного процесса, а внутри каждого передела — по калькуляционным статьям расхода;
4. попроцессный метод – позволяет определить себестоимость продукции, приходящуюся на одну или несколько технологических стадий (процессов), в которых не образуются полуфабрикаты, используется в организациях с массовым производством. Суть попроцессного способа состоит в том, что затраты следуют за продуктом по технологической цепочке, т.е. по завершении любой операции накапливаются затраты, объем которых можно соотнести с их средним стандартным или нормативным размером. Распределение затрат между выпуском и незавершенным производством, а также между несколькими видами продукции производится на любой стадии производственного процесса.
5. нормативный метод — применяется в отраслях обрабатывающей промышленности с массовым и серийным производством разнообразной и сложной продукции. Сущность нормативного метода заключается в том, что отдельные виды затрат на производство учитывают по производственным нормам, предусмотренным нормативными калькуляциями. При этом ведется оперативный учет отклонений фактических затрат от производственных норм с указанием объекта возникновения отклонений, причин и виновников их образования, а также учитываются изменения, вносимые в действующие нормы затрат в результате внедрения организационно-технических мероприятий и определяется влияние этих изменений на себестоимость продукции.
6. в отдельных организациях в целях уменьшения трудоемкости учетных работ может применяться обезличенный (котловой) способ учета затрат, при этом способе характерно ведение учета в целом по организации, цеху или экономически обоснованным установленным группам продукции.

В современных  условиях П.П.Новиченко в статье «Система нормативного учета и контроля издержек производства» видит  необходимость повышения действенности и оперативности контроля за    издержками производства, организации учета затрат по местам их  возникновения,  видам продукции и центрам ответственности. Эффективная организация контроля издержек производства  обеспечивается применением системы нормативного учета, который, как показывает практика,  применяется в основном в качестве способа калькулирования себестоимости продукции. Основное достоинство системы нормативного учета и контроля – выявление в оперативном порядке отклонений  фактических  затрат  от  действующих  норм расхода сырья и  материалов,  заработной  платы  и  других  производственных затрат, их причин и влияния на себестоимость продукции. [24]

А.А.Ефремова также большое значение видит в применении нормативного метода учета затрат. Своевременное выявление отклонений фактических расходов от норм, определение причин возникновения отклонений, устранение этих причин либо соответствующая корректировка норм являются важнейшим условием эффективного применения нормативного метода учета как для целей бухгалтерского учета и отчетности, так и для целей управленческого учета и оперативного управления производством.[14]

Распределение издержек преследует цель адекватного  описания себестоимости готовой  продукции и реализованной продукции. Выбор наиболее оптимального варианта распределения издержек должен осуществляться с учетом ограничений, накладываемых  производственными процессами, требованиями законодательства, информационной системой и другими факторами.

Но в конечном итоге формы и методы учета затрат предприятие определяет самостоятельно.

4. Значение калькулирования себестоимости продукции, понятие объектов калькуляции и калькуляционных единиц

 

По-нашему мнению, наиболее содержательным является определение калькулирования Р.А. Алборова, который считает что калькулирование себестоимости – это методический прием (способ) бухгалтерского учета, предназначенный для группировки, распределения затрат и исчисления себестоимости продукции (работ, услуг) по статьям расходов, объектам планирования, бухгалтерского наблюдения и обобщения фактов затрат. [1 с. 152]

Калькулирование себестоимости  продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях используется в следующих  целях:

• установления уровня безубыточной цены;
• контроля затрат в производстве (предупреждение потерь в результате неоправданного роста себестоимости или недостаточного его снижения);
• определения эффективности проектируемых и осуществляемых агрозоотехнических, технологических, организационных мероприятий по развитию и совершенствованию производства;
• расчета прибыльности (рентабельности, доходности) продукции (работ, услуг).

Себестоимость продукции (работ  и услуг) определяется исходя из затрат, приходящихся на соответствующую культуру (группу культур), вид (технологическую  группу) животных, отдельную отрасль  или производство, и выхода продукции (объема выполненных работ, оказанных  услуг).

Общая сумма затрат по отдельным  объектам учета складывается как  из прямых затрат, так и из затрат, распределяемых в конце отчетного  периода с помощью предусмотренных  способов и приемов.

Калькуляция – результат калькулирования, т.е. расчетные процедуры по определению затрат организации, приходящихся на единицу произведенной продукции (работ, услуг).

От структуры калькуляции  непосредственно зависят методы и порядок учета, степень раскрытия  затрат на производство, система плановых расчетов и характеристика получаемой при этом информации о себестоимости  продукции (работ, услуг).

Объекты калькуляции –  конкретные виды или группы однородной продукции (работ, услуг), по которым исчисляется себестоимость их производства (в растениеводстве - виды основной и сопряженной продукции, получаемой от каждой сельскохозяйственной культуры; в животноводстве - молоко, приплод, прирост живой массы, яйца, шерсть и другая продукция; во вспомогательных производствах - работы и услуги; в промышленных производствах - виды изготовленной продукции и изделий). [2 с. 103]

Основной считается продукция, для которой создано данное производство, т.е. продукция, получаемая при возделывании сельскохозяйственной культуры или  содержании соответствующего вида животных.

Если то или иное производство дает несколько видов основной продукции, то такая продукция называется сопряженной.

К побочной относится продукция, получаемая одновременно с основной, т.е. продукция, сопутствующая выпуску  основной продукции, например, солома (полова), стебли кукурузы, корзинки подсолнечника, ботва свеклы, капустный лист; навоз (помет); волос и шерсть - линька, перо, пух, миражные яйца и т.д.

Калькуляционные единицы – показатели, характеризующие объекты калькуляции, к которым относятся:

• натуральные единицы объекта (продукта) без учета его качества;
• натуральные единицы объекта (продукта) с учетом его качественных параметров;
• условно-натуральные единицы;
• условные единицы;
• стоимостные единицы;
• единицы времени;
• единицы работ;
• эксплуатационные единицы.

Номенклатура (перечень) объектов учета затрат, объектов калькуляции  и калькуляционных единиц в сельскохозяйственных организациях приведена в приложении N 1 к Методическим рекомендациям по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях. [21]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Организационно-экономическая и  правовая характеристика СХПК «Пригородный»

2.1 Местоположение и правовой статус

• Краткое наименование организации СХПК «Пригородный».
• Юридический адрес – УР, Глазовский район, д.Качкашур
• Руководитель СХПК – Наговицын В.Д.
• Главный бухгалтер – Кудрявцева В.Л.

Сельскохозяйственный производственный кооператив (СХПК) «Пригородный» расположен в северо-западной части  республики Удмуртия. Центральная усадьба хозяйства (д. Качкашур) находится в 13 километрах от районного центра – г. Глазова,  в 140 километрах от республиканского центра – города Ижевска. Климат умеренно-континентальный, зима продолжительная и прохладная, а лето теплое и влажное. Продолжительность вегетационного периода – 165-170 дней, за этот период выпадает 300 мм осадков, что позволяет выращивать зерновые и кормовые культуры. Пунктом сдачи продукции сельского хозяйства являются предприятия, перерабатывающие сельскохозяйственную  продукцию города Глазова, Ижевска, Кирова. В целом же СХПК «Пригородный» находится в зоне «рискового земледелия», где сбор высокого урожая непосредственно зависит от благоприятных природно-климатических условий, а также соответствующих агротехнических мероприятий, выполняемых своевременно.

СХПК  «Пригородный» создан в соответствии с Законом  РФ «О сельскохозяйственной кооперации», Указом Президента УР «О порядке преобразования колхозов и  совхозов и приватизации других государственных  предприятий и организаций агропромышленного  комплекса Республики Удмуртия», Гражданским  кодексом РФ и решением общего собрания членов кооператива.

Кооператив  является коммерческой организацией, основанной на личном трудовом участии  членов кооператива. Кооператив приобретает права и обязанности юридического лица  с момента государственной регистрации в установленном порядке. Имеет самостоятельный баланс, расчетный счет и иные счета в рублях  и иностранной валюте в банках, печать и штампы со своим наименованием.