Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Апреля 2013 в 23:56, реферат
Значение молочного скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, тем, что его продукция является одним из источников высококалорийных продуктов питания, служит источником сырья для пищевой промышленности. Молочное скотоводство – одна из ведущих отраслей животноводства. Одним из наиболее важных продуктов скотоводства является молоко, которое по пищевым достоинствам занимает первое место в рационе человека. На долю молока, а практически вся его товарная часть представлена молоком коров, приходится 17% в структуре всей продукции сельского хозяйства.
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..4
1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ И ЕГО ОЦЕНКА…………………………………6
1.1 Народно-хозяйственное значение повышения эффективности производства молока и характеристика системы показателей ее
измерения …………………………………………………………………….6
1.2 Анализ современного состояния экономики производства молока в Республике Беларусь ………………………………………………………….10
1.3 Особенности развития отрасли молочного скотоводства за рубежом…...16
2. АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В СПК «ГИГАНТ» ………………………………………………………………19
2.1 Характеристика предприятия и эффективность использования его ресурсного потенциала …………………………………………………………19
2.2 Анализ и оценка эффективности производства молока на
предприятии ………………………………………………………………23
2.3 Анализ финансовых результатов работы предприятия…………………...30
3. РЕЗЕРВЫ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В СПК «ГИГАНТ»…………………………….35
3.1 Повышение продуктивности коров и качества молока…………………...35
3.2 Создание прочной кормовой базы путем повышения интенсивности и экономической эффективности кормопроизводства………………………….37
3.3 Снижение себестоимости и повышение рентабельности
производства молока…………………………………………………………....40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….43
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ………………………… 44
Средняя цена реализации 1 т молока является показателем, величина которого в значительной степени определяется государством вследствие контроля над закупочными ценами намолока и дотационной поддержки производителей молока. Сельскохозяйственное предприятие может повлиять на уровень реализационной цены в основном через качество реализуемого молока и путем выбора наиболее выгодных каналов реализации. Различия в средней цене реализации 1 т молока по регионам составляют в среднем 5% (683 тыс. руб/т в Могилевской области и 720 тыс. руб/т в Брестской областях, в других областях она колеблется в пределах 710 тыс. руб/т. С ростом средней цены реализации 1 т молока увеличилась выручка от реализации 1 т молока, а, следовательно, и прибыль на 1 ц молока. Позитивные факторы производства в развитии молочного скотоводства наряду с ростом закупочных цен создали основу для прибыльного ведения отрасли: почти 13% хозяйств имеют рентабельность производства молока свыше 30%.
В общем отрасль имеет положительные тенденцию развития. В тоже время, как подчеркивается в ряде научных публикаций, генетический потенциал коров используется только на 50 – 60%. Несмотря на эти и другие сдерживающие факторы, в последние годы в республике отчетливо видны позитивные сдвиги в развитии молочного скотоводства (табл.1.2.6).
Таблица 1.2.6 -Динамика показателей развития молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях Беларуси
Показатели |
2008 |
2009 |
2010. |
Отклонение 2010 к2008,% |
Отклонение 2010 к 2009,% |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Продано молока всего, тыс. т |
3747 |
3796 |
4301 |
114,9 |
113,3 |
Выручка, млрд. руб. |
1643,2 |
1927 |
3048 |
185,5 |
158,2 |
Прибыль (убыток), млрд. руб. |
151,2 |
181,6 |
473,3 |
313,0 |
260,6 |
Рентабельность, % |
18,4 |
5,2 |
12,1 |
65,8 |
232,7 |
Примечание — Источник:[10 ]
Таблица 1.2.6 свидетельствует о относительно высоких производственных результатах молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях. Так реализация молока за 2008-2010 гг. возросла на 14,9 %, а средний годовой рост реализации молока составляет 13,3%. С ростом реализации молока возросла и его выручка, которая за 2008-2010 гг. составила 85,5%. Рост выручки, снижение затрат на производство и реализацию молока обусловил рост прибыли, которая увеличилось за 3 года на 213,0%. Однако, на фоне относительно высоких производственных результатов уровень рентабельности молока остается низким.
Остановимся подробнее на рентабельности производства молока.
Таблица 1.2.7 -Уровень рентабельности (+), убыточности (–) молока, в процентах
Области |
1990 |
2005 |
2008 |
2009 |
2010 |
Отклонение 2010 к1990,% |
Отклонение 2010 к 2009,% |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Брестская |
47,8 |
14,4 |
21,3 |
7,3 |
11,6 |
24,2 |
158,9 |
Витебская |
54,7 |
7,7 |
15,6 |
1,9 |
10,7 |
19,6 |
563,2 |
Гомельская |
53,2 |
16,3 |
18,1 |
9,7 |
14,8 |
27,8 |
152,6 |
Гродненская |
51,0 |
13,8 |
19,2 |
6,2 |
14,4 |
28,2 |
232,3 |
Минская |
52,3 |
13,9 |
14,9 |
-0,8 |
6,9 |
13,2 |
862,5 |
Могилевская |
64,1 |
18,3 |
23,6 |
12,8 |
18,9 |
29,5 |
147,7 |
По республике |
53,8 |
13,8 |
18,4 |
5,2 |
12,1 |
22,5 |
232,7 |
Примечание — Источник:[ 10]
Как видно из
приведенной таблицы
В 2010 году улучшилось
экономическое состояние
Большое внимание
также уделено структурной
На эти цели планируется направить Br31,5 трлн., в том числе на реализацию мероприятий по строительству, реконструкции и модернизации молокоперерабатывающих организаций – почти Br1,6 трлн.
Таким образом,
отечественные производители
1.3 Особенности развития отрасли молочного скотоводства за рубежом
Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50 % говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства - проблема с годами, не теряющая своей актуальности, а все больше приобретающая значение как с ростом населения нашей планеты, в частности нашей страны, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания. В связи с этим развитию этой отрасли придается большое народнохозяйственное значение.
Темпы роста
продукции скотоводства в основном
определяются общим экономическим
и социальным развитием каждой отдельно
взятой страны и состоянием в них
сельскохозяйственного
По последним данным ФАО, численность скота в мире стала медленно увеличиваться, однако производство молока, пока еще не достигло уровня 1990 г.
Анализ данных позволяет отметить, что по численности всего крупного рогатого скота, и в том числе молочных коров первое место принадлежит азиатскому континенту, второе – Южной Америке, третье - Африке, четвертое - Центральной и Северной Америке, пятое - Европе, и шестое, последнее, - Океании.
По производству молока следует признать приоритет Центральной и Северной Америки - первое место, второе - Азия, третье - Европа, четвертое - Южная Америка, пятое - Африка и шестое - Океания. Африка, континент, которому предстоит большая работа по увеличению продуктивных, а значит, и племенных качеств крупного рогатого скота.
Аналогичный анализ можно провести по уровню увеличения показателей развития молочной промышленности по континентам. Так, по росту численности крупного рогатого скота, а также молочных коров первенство принадлежит Африке, Южной Америке, Азии и Океании, а Европа, Центральная и Северная Америка даже снизили общее поголовье скота в последние годы по сравнению с 1990 г. Причем в Европе это снижение более значительно (на 16 %), чем в Центральной и Северной Америке (3 %). Но производство же молока снизилось только на 8 % в Европе, а в Центральной и Северной Америке - повысилось, и тоже на 8 %. При этом средний удой нa 1 корову в Европе увеличился на 27 %, а в Центральной и Северной Америке - всего лишь на 4 %.
Таким образом, можно отметить, что в Европе, Центральной и Северной Америке, Океании развитие скотоводства ведется по интенсивному, а в Азии, Южной Америке и Африке - по экстенсивному пути. На душу населения в мире приходится 0,22 крупного рогатого скота, или на 5 человек 1 животное, от общего поголовья крупного рогатого скота, производится 77 кг молока. Более половины поголовья крупного рогатого скота нашей планеты сосредоточено в шести странах: Индия (половина поголовья всей Азии) -217,5 млн, Бразилия-161, США-99,7, Китай-99,2, Аргентина - 54,6 и Россия - 31,7 млн. Численность скота в значительной мере соответствует занимаемым местам этими странами по количественному составу населения. За период с 1979-1981 по 1998 гг. поголовье скота претерпело значительные изменения.
В целом в мире производится около 600 млн. тонн молока, что обеспечивает потребление его на душу населения во многих высокоразвитых странах на уровне физиологических норм.
Производство этого продукта в зарубежных странах почти по всем видам животных в последние годы значительно возросло, в том числе коровьего в среднем более чем на 6%. В отдельных странах это превышение гораздо выше.
В зависимости от количества произведенного молока осуществляется и его использование. Наибольше потребляют на душу населения молока и молочных продуктов во Франции (430 кг в год), Германии (430 кг), Дании (380 кг), Австрии (370кг) и в некоторых других странах.
В то же время продуктивность скота в большинстве стран значительно возросла. Так, в США надой на корову достиг 8043 кг в год, в Швеции -7356, в Дании, Голландии, Канаде, Финляндии, Японии и ряде других стран - более 6 тыс. кг. В России же надои остаются низкими и составляют только 2,5-3,0 тыс. кг на корову в год.
Здесь значительно сократилось поголовье скота. В частности в Краснодарском крае его осталось 758,7 тыс. голов или 42,7% к уровню 1991 года, в Республике Адыгея - соответственно, 55 тыс. голов или 35,5%, в Волгоградской области - 423 тыс. или 27,8%. Аналогичная ситуация и с численностью коров, которых также осталось в отдельных областях и краях менее половины от имевшихся в девяностые годы.
Мировое производство молока характеризуется устойчивой динамикой роста. Прирост производства молока с 1998 г. Составлял в среднем 11,3 млн т в год. Прогнозируемый период, по данным ФАО, среднегодовой прирост увеличится до 13,8 млн т, что позволит к 2015 г. Довести мировые объемы до 777,3 млн т.
Вывод: Молочное скотоводство является одной из главных животноводческих отраслей республики.Развитию молочного скотоводства способствуют природные условия республики, в первую очередь высокая насыщенность сельскохозяйственных угодий пастбищами и сенокосами на интенсивной основе. Хозяйства с молочной и молочно-мясной специализацией имеют реальную возможность вести рентабельное производство. В Беларуси производится 6 625 тыс тонн молока в год. А производства данного продукта на душу населения составляет в среднем 698,9кг, данный показатель в 2 раза превышает медицинскую норму потребления, что говорит о экспортном потенциале производства молока. К тому же данный вид производства имеет рентабельность 12,1%, что по международным стандартам очень хороший показатель. Однако молочное скотоводства имеет большие затраты, особенно это касается корма, особенно в стойловый период, что весьма сказывается на цену молока 720 тысруб за тонну.