Пути повышения экономической эффективности производства молока

       Рассмотрим  состав и структуру себестоимости  молока в таблице 12.

       Таблица 12

       Состав  и структура себестоимости молока

         
 

     По  данным таблицы 12 можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в структуре себестоимости 1 ц молока занимает статья затрат – корма. В 2006 году данный показатель составил 238,9 рублей (55% от всех статей затрат), а к 2008 году вырос до 564,80 рублей (65% от всех статей затрат). Также значительную часть занимают затраты по заработной плате с отчислениями на социальные нужды. Так, в 2006 году данная статья затрат занимала 25%, а в 2008 году – 17%.

      Анализ  себестоимости продукции позволяет выявить тенденции  изменения данного показателя, выполнение плана по его уровню, влияние факторов на его прирост, резервы, а также дать оценку работы предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости продукции. Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

      Анализ  влияния факторов на себестоимость 1 ц. молока приведем в таблице 13.

      Таблица 13

      Влияние факторов на себестоимость 1 ц продукции

 

        По данным таблицы 13 видно, что себестоимость 1ц молока в 2008 году снижается по сравнению с 2007 годом и в 2008 году составила 842,6 рублей за 1 центнер по сравнению с 1017,2 рублями в 2007 году. В 2006 и 2008 годах отклонение себестоимости произошло за счет снижения затрат на 1 голову, что привело к снижению себестоимости, а рост продуктивности снижает себестоимость.

3.4 Корреляционный  анализ между удоем и себестоимостью 1ц молока

      На  основе данных  о себестоимости  и  продуктивности молока можно провести корреляционный анализ зависимости  между себестоимостью и продуктивностью молока. Данные по расчету корреляционной зависимости приведены в таблице14.

Таблица 14

Расчет  корреляционной зависимости.

 

Рассчитываем коэффициент корреляции следующим образом:

      По  коэффициенту корреляции можно сказать, что между себестоимостью и продуктивность молока существует. Она тесная и  прямая. Данную связь можно изобразить графически.

        Как видно на рисунке 2 все точки корреляционного поля лежат вблизи некоторой прямой то связь между себестоимостью и продуктивностью молока можно  считать линейной. 

Рис. 2  Связь между продуктивностью и себестоимостью молока

      Так как связь между продуктивностью  и себестоимостью линейная, ее можно описать уравнением прямой вида:

     У_х = а+b × х

     где: У_х – результативный признак (себестоимость продукции);

             а – значение у при х =0;

             b – коэффициент регрессии уравнения связи, который показывает среднее изменение результативного признака от изменения факторного на единицу измерения;

              х – факторный признак ( надой  молока).

Параметры этого  уравнения вычисляют по формулам:

Таким образом получаем искомое уравнение:

Уx =126,42x-5749,70

      Параметр  уравнения b показывает, что при увеличении продуктивности молока на 1 ц. себестоимость молока увеличится на 126,42 руб. 
 
 

3.5 Производительность труда при производстве молока

     Производительность  труда является важнейшим качественным показателем, характеризующим эффективность работы предприятия. Производительность труда характеризует  результативность и эффективность конкретного вида труда.

       Производительность труда на  предприятиях измеряется двумя  способами:

      - количеством продукции, выработанной одним работающим в единицу времени;

      - количеством затраченного времени  на единицу продукции, т.е. трудоемкостью.

     Рассмотрим  показатели производительности труда  при производстве молока в таблице 15.

Таблица 15

Показатели  производительности труда

 

      По  данным таблицы 15 видно,  что затраты труда в 2008 году по сравнению с 2006 годом на голову снизились  – на 35,5 % и составили 72,09 чел.-час. Против 111,76 чел.-час. Затраты труда на центнер молока снизились – на 38% и составили в 2008 году 1,37 чел.-час. Стоимость валовой продукции на 1 голову увеличилась на 74,18%, а на 1 работника – на 147,73%. Нагрузка животных на 1 работника в 2008 году  возросла на 9,37% и составила 35 голов на 1 работника. Таким образом, за анализируемый период производительность труда увеличилась, поскольку произошло увеличение валовой продукции. составила в 2008 году 35 голов на 1 работника против 32 голов, наблюдаемых в 2006 году. 

3.6 Основные экономические показатели производства молока

  Основное  направление хозяйства – молочно-мясное. Основная порода скота в хозяйстве – черно-пестрая.

   Хозяйство «Ясень-Агро» обеспечено кормами  собственного производства. Корма заготавливаются в соответствии с потребностью животных.

   В хозяйстве используется стойлово-пастбищная система содержания. В зимний период коров содержат на фермах с выгулом на кормовыгульных площадках, летом же коров в течении всего дня пасут на естественных пастбищах.

   В зимний период рацион коров состоит  из грубых (сено, солома), сочных (сенаж) и концентрированных кормов (отруби пшеничные), а также включают жмых и патоку.

   Соль  и воду дают вволю. В летний период рацион представлен в основном зелеными кормами, в качестве подкормки дают отруби. Поение осуществляется с помощью автопоилок.

   Молочный  скот высокопродуктивен, надой за день на одну фуражную корову может составлять в среднем 22-23 кг, если брать отдельных коров, то надой составляет 30-45 кг также их среднегодовой удой на одну корову в среднем свыше 7500 кг, есть коровы, дающие свыше 10000 кг молока. Ведется индивидуальный отчет, раз в месяц примерно 10-15 числа проводят контрольную дойку. Ведется также учет по приплоду.

   В конце месяца готовится отчет  по приплоду, движения поголовья, баланса молока. Делают обработку стада, т.е систематизируется информация  о поголовье  животных переведенных в коровы, отелившемся поголовье, живой массе молодняка, забитом и проданном поголовье, количестве голов на конец месяца. Заполняют журнал по приплоду, поголовью. Ведется четкий учет коров в запуске, сроки отела, осеменении.

     Кормление лактирующих коров  в хозяйстве осуществляется следующим образом: в первые 7-10 дней после отела коров кормят умеренно на полный рацион их переводят постепенно. В первый день после отела вволю скармливают сено, 1-1,5кг концентратов. Сочные корма вводят постепенно, доводя их до полной нормы к 20-30дню. Во время раздаивания коров им увеличивают дачу концентратов, увеличивая питательность рациона на 2-3 к.ед.