Учёт и анализ затрат на производство продукции растениеводства (зерна) и исчисление её себестоимости

Введение 

      Растениеводство – одна из отраслей сельскохозяйственного  производства, оно включает возделывание культур в полеводстве, овощеводстве, бахчеводстве, луговодстве, цветоводстве и т.д. Человек получает от него продукты питания, сырьё для лёгкой и пищевой промышленности, корма для животных и т.п.

      Кроме того, сельскохозяйственное производство, а, следовательно, растениеводство  рассредоточено по территории страны, осуществляется на огромных площадях, в разных климатических условиях, что оказывает большое влияние на конечные результаты. Растениеводство имеет особенности и в использовании техники, что обусловлено территориальным, пространственным фактором и сезонным характером производства.

      Выбранная тема является актуальной, так как зерновое производство является ведущей отраслью в растениеводстве и народно-хозяйственное значение производства зерна очень велико.

        Основой продовольственной безопасности  России было и остается производство  зерна. Из зерна вырабатывают  важные продукты питания: муку, крупу, хлебные и макаронные изделия. Зерно необходимо для успешного развития животноводства и птицеводства, что связано с увеличением производства мяса, молока, масла и других продуктов. Зерновые культуры служат сырьем для получения крахмала, патоки, спирта и других продуктов.

        Рынок зерна занимает ведущее место в экономике народного хозяйства. Продукция зернового рынка используется как для производства муки и хлебобулочных изделий, так и для насыщения кормовой базы мясного и молочного рынков. Зерно – стратегически важный продукт. От состояния зернового хозяйства зависит продовольственная безопасность страны – обеспеченность хлебом и мясом населения.

        Рынок зерна – это главная  часть инфраструктуры агропромышленного  комплекса. Поэтому повышение  эффективности зернового производства является одной из актуальнейших проблем, успешное решение которой открывает дальнейшие возможности для надежного снабжения страны зерном, способствует росту доходов сельскохозяйственных предприятий.

      Всемирное увеличение производства зерна –  главная задача сельского хозяйства. Наряду с увеличением производства зерна особое внимание обращается на улучшение качества зерна, и, прежде всего на расширение производства твердых и сильных пшениц, а также важнейших крупяных и фуражных культур.

      Для успешного решения этих задач необходимо улучшать использование агротехники, шире внедрять высокоурожайные сорта и гибриды, совершенствовать структуру посевных площадей. Большое значение придается также эффективному использованию удобрений, расширению посевов на мелиорированных землях и в зонах достаточного увлажнения.

      За  последние годы наблюдается нестабильность урожайности зерновых культур и  валовых сборов зерна. Для страны обладающей 12% площадей мировой пашни, в том числе половиной мировых  черноземов, такое положение нелогично, и в век научно-технического прогресса и борьбы за увеличение производства возобновляемых природных ресурсов, может и должно быть изменено в лучшую сторону.

      Зерновая  отрасль является одной из важнейших  составных частей агропромышленного комплекса российской Федерации, а зерно и продукты его переработки и имеют для страны стратегическое значение.

      В последние годы в развитии зернового  хозяйства произошли некоторые  положительные сдвиги.

      Без достаточно развитого зернового  производства невозможно специализировать экономические районы на производстве технических культур, продукции животноводства, а также развивать другие отрасли сельского хозяйства. Поэтому производство зерна является и продолжает оставаться ключевой проблемой развития сельского хозяйства.

      Целью данного исследования выступает  анализ производства, себестоимости продукции растениеводства, показателей эффективности работы ООО «Ананье», а так же выявление недостатков в  учете затрат на производство данной продукции.

      В качестве объекта исследования нами была выбрана отрасль растениеводства в ООО «Ананье» Княгининского района Нижегородской области.

      Предмет исследования – хозяйственная деятельность организации по производству продукции растениеводства (зерна) и ее учет.

      Исходным  материалом для исследования являются: законы и нормативные  акты, данные первичных документов, данные синтетического и аналитического учёта, годовая бухгалтерская отчётность за 2005 – 2007 гг., учебная литература и статьи в периодических изданиях. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Обзор литературы

      Производство  зерна было и остается основой  развития всего сельскохозяйственного  производства России, так считают  С. А. Кравцов и Ю. М. Захаров (28, с. 12-13). Под зерновые культуры отводится свыше 35% площади пашни и более половины общей посевной площади. Удельный вес зерновых и зернобобовых культур в общем объеме валовой продукции сельского хозяйства во всех категориях хозяйств составляет около 14%, а в сельскохозяйственных организациях – более 30%. Зерновая проблема всегда была одной из основных в народном хозяйстве России. В целях увеличения производства зерна и подъема уровня ведения зернового хозяйства в 50 – 60 годах прошлого столетия был осуществлен комплекс государственных мер. За короткий срок освоены значительные площади целинных и залежных земель на Юго-востоке, в Сибири и других регионах страны. Расширены посевы кукурузы на зерно. Эта культура стала возделываться в ряде новых территорий страны. Значительно выросла техническая оснащенность зернового хозяйства, повысилась материальная заинтересованность колхозов и совхозов в увеличении производства зерна.

      В 70-80 годах была проведена целенаправленная работа по специализации и концентрации сельскохозяйственного производства, создана сеть специализированных зернопроизводящих  хозяйств, сформулированы крупные специализированные зоны по производству товарного зерна.

      В этот период существенные изменения  претерпела и структура посевных площадей зерновых культур. Увеличились  посевы пивоваренного ячменя, зернобобовых культур. В производство внедрены новые высокоурожайные сорта пшеницы и других зерновых культур.

      В структуре производства зерна возрос удельный вес крестьянских (фермерских) хозяйств, индивидуальных предпринимателей и хозяйств населения. Однако основными  производителями зерна по-прежнему остаются сельскохозяйственные предприятия.

      Снижение  уровня технической оснащенности сельского  хозяйства привело к подрыву  основ интенсификации земледелия. Многие сельскохозяйственные предприятия, крестьянские (фермерские) хозяйства перешли на упрощенные технологии возделывания сельскохозяйственных культур.

      Снизилась и экономическая эффективность  зернового хозяйства. Рентабельность реализованного сельскохозяйственными  предприятиями зерна уменьшилась  почти в 2 раза: со 109 до 56%.

      В последние годы в развитии зернового хозяйства произошли некоторые положительные сдвиги, явившиеся результатом целенаправленной работы федерального центра и органов исполнительной власти субъектов РФ по стабилизации и развитию агропромышленного производства, использованию более благоприятной экономической ситуации, сложившейся в сельском хозяйстве после финансового кризиса 1998 года.

      В 2001-2003годах были расширены площади  зерновых и зернобобовых культур. Средняя  их урожайность выросла с 15ц/га в 1996-1999 годах до 18,1ц/га в 2000-2003 годах, а среднегодовой валовой сбор зерна – с 65,2 млн. т до 76,1 млн. т, или на 17%.

      Вместе  с тем расширение посевов как  яровой, так и озимой пшеницы в  регионах, где она используется в  основном на фуражные цели, привело  к повышению ее удельного веса в кормовом рационе животных, что не способствует росту их продуктивности, ведет к перерасходу зерна на производство единицы продукции животноводства, так как по эффективности кормоотдачи она значительно уступает фуражным зерновым культурам.

      В структуре валовых сборов зерна незначительным остается удельный вес риса, кукурузы, крупяных и фуражных культур. Непростая ситуация сложилась с возделыванием зернобобовых культур, являющихся важнейшим источником кормового белка и средствам улучшения почвенного плодородия.

      В 2002 году при росте себестоимости  производства зерна закупочные цены на него существенно снизились. Однако в системе государственного регулирования  зерновому рынку не было придано  должного значения. Государственные  закупочные интервенции зерна были проведены с большим опозданием, в небольших объемах и не оказали существенного влияния на динамику цен на рынке.

      В результате при более высоком, чем  в предыдущие годы, урожая прибыли  от реализации зерна было получено значительно меньше. В 35 субъектах РФ эта отрасль оказалась убыточной.

      В последнее время в средствах  массовой информации много говорится  и пишется об экспорте зерна в  России, его возможных объемах, а  также мерах, которые необходимо принять для увеличения экспортного  потенциала. В связи с этим авторы хотели бы высказать свою точку зрения по данному вопросу.

      Присутствие России на мировом рынке зерна  наблюдалось и в прошлом. Однако ее государственная экспортная политика всегда имела целевую направленность. Экспорт осуществляется в основном в западноевропейские страны в объеме 2,5-3,0 млн. т в год в условиях явного внутреннего дефицита зерна и государственной монополии на его товарную часть и экспортные операции.

      Наращивание собственного производства зерна в  странах восточной и западной Европы, а также увеличение объема внутреннего потребления зерна, в самом СССР изменили ситуацию с внешней зерновой торговлей. Объемы экспорта даже при росте валовых сборов зерна стали сокращаться. Одновременно увеличивался импорт зерна, который повысился за эти годы с 3,5 до 34,6 млн. т в год и во многом определялся не экономическими, а политическими мотивами. Анализ существенного положения с экспортом зерна позволяет утверждать, что он практически не дает стране ни политической, ни экономической выгоды. Политический аспект заключается в том, что Россия, расширяя географию экспорта, теряет емкие рынки соседних бывших союзных республик. Экономический аспект связан с неэквивалентностью цен на зерно.

      Объемы  экспорта неустойчивы по годам, сделки зачастую носят разовый характер. Вывозом зерна занимаются несколько десятков торгово-посреднических и ресурсообеспечивающих АПК структур, в т. ч. и иностранных, преследующих свой сугубо коммерческий интерес и получающих от него существенную выгоду.

      Государство практически ушло от регулирования экспорта зерна. В начале 1990-х годов оно как-то пыталось влиять на него через такие меры, как отнесение зерна твердой пшеницы к стратегическим видам продукции и запрещение его вывода, введение спецэкспортеров зерна и некоторые другие. Однако они носили временный характер и под давлением лоббирующих торговопосреднических структур были отмечены.

      Ситуация, сложившаяся с экспортом зерна  в последние годы, свидетельствует  о том, что России нужна новая  экспортная политика, адекватная сложившимся условиям, как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Определяющая роль в ее формировании и реализации должна принадлежать государству, что подтверждается и многолетней практикой основных зерновыводящих стран, в которых экспортная зерновая политика является важнейшей частью общегосударственной политики и проявляется в оказании экспорту зерна всяческой поддержки: законодательной, организационной и экономической.

      На  нем взгляд, в основу новой экспортной политики России на ближайшую перспективу  должны быть положены следующие принципы.

      Целевой направленностью экспорта должно стать  использование его как одного из стимулов для наращивания производства зерна внутри страны, что вытекает из тех изменений, которые происходят на отечественном зерновом рынке  в последние годы. Адаптация определяет части зернопроводящих хозяйств к рыночным условиям хозяйствования, инвестирования в зерновую отрасль промышленных и торговых структур в рамках отдельных крупных интегрированных формирований позволяют в сравнительно короткий срок обеспечить резкое увеличение урожайности зерновых культур и производства зерна в них.

      Государственная экспортная политика должна рассматривать  экспорт зерна не изолированно и  не как самоцель, а как составную  часть общей национальной аграрной политики, тесно увязанной с развитием внутреннего продовольственного рынка вообще и зернового в частности. Развитие экспорта зерна не должно создавать ситуацию, подрывающую его внутренний рынок, формирование в необходимых размерах государственных резервов, проведение товарных закупок и интервенций. Это определяется тем, что резкое сокращение объема внутреннего потребления зерна в стране, главным образом фуражного, связано с падением платежеспособности населения, снижением потребления отечественных продуктов питания животного происхождения и большими объемами их импорта.